食品安全關(guān)系你我他學習教案

1、會計學1食品安全關(guān)系食品安全關(guān)系(gun x)你我他你我他第一頁，共20頁。第2頁/共20頁第二頁，共20頁。第3頁/共20頁第三頁，共20頁。第4頁/共20頁第四頁，共20頁。第5頁/共20頁第五頁，共20頁。第6頁/共20頁第六頁，共20頁。 今天是星期天，正好是媽媽的生日，小麗打算露一手為媽媽做一頓(y dn)愛心大餐。興沖沖的來到了市場，面對玲瑯滿目的蔬菜瓜果，小麗傻眼了天?。∵@么天??！這么(zh me)多我該怎么選多我該怎么選呢？呢？第7頁/共20頁第七頁，共20頁。 請同學們分成四人(s rn)一小組討論：如何選購安全食品？第8頁/共20頁第八頁，共20頁?？矗嚎搭伾?、透明度，以及

2、看：看顏色、透明度，以及有無沉淀、雜質(zhì)、發(fā)霉、生有無沉淀、雜質(zhì)、發(fā)霉、生蟲、結(jié)塊等現(xiàn)象。蟲、結(jié)塊等現(xiàn)象。摸：用手觸摸食品的軟硬度摸：用手觸摸食品的軟硬度，是否發(fā)黏等，手感是否正，是否發(fā)黏等，手感是否正常。常。聽：輕輕搖動和敲打，聽其聽：輕輕搖動和敲打，聽其聲音有無變化聲音有無變化(binhu)。聞：聞氣味有無異常。聞：聞氣味有無異常。查：檢查它的包裝、標簽的查：檢查它的包裝、標簽的印刷是否符合要求，有無注印刷是否符合要求，有無注冊商標和條形碼。冊商標和條形碼。（1）到正規(guī)商店里購買，不買校園周邊、）到正規(guī)商店里購買，不買校園周邊、街頭巷尾的街頭巷尾的“三無產(chǎn)品三無產(chǎn)品”（2）購買正規(guī)廠家生產(chǎn)的

3、食品，盡量）購買正規(guī)廠家生產(chǎn)的食品，盡量選擇信譽度較好得品牌。選擇信譽度較好得品牌。（3）仔細查看商品標簽，食品標簽中）仔細查看商品標簽，食品標簽中必須標注：產(chǎn)品名稱、配料表、凈含量必須標注：產(chǎn)品名稱、配料表、凈含量、廠名、廠址、保質(zhì)期、產(chǎn)品標準號等、廠名、廠址、保質(zhì)期、產(chǎn)品標準號等。不買標簽不規(guī)范的產(chǎn)品。不買標簽不規(guī)范的產(chǎn)品。（4）不買過期、變質(zhì)、發(fā)霉、有異味的食品）不買過期、變質(zhì)、發(fā)霉、有異味的食品。（5）不隨便吃顏色過重、味道過濃的食品）不隨便吃顏色過重、味道過濃的食品。（6）食品是否符合自己食用。）食品是否符合自己食用。（7）不盲目隨從廣告，廣告的宣傳不代表科學）不盲目隨從廣告，廣告的

4、宣傳不代表科學，是商家利益的體現(xiàn)。，是商家利益的體現(xiàn)。第9頁/共20頁第九頁，共20頁。 小麗開開心心的買好菜回家為媽媽做愛心餐。爸爸媽媽弟弟回家后都很開心，狠狠的表揚了小麗一番，尤其是那翠綠的四季豆看著格外好吃。大家吃著小麗做的愛心餐非常(fichng)的開心，誰知吃完飯后沒一會，大家突然感到腹中一巨痛，頭暈惡心第10頁/共20頁第十頁，共20頁。1.如果是家庭集體中毒，應該全家上醫(yī)院看病。不要自行亂服藥。越早如果是家庭集體中毒，應該全家上醫(yī)院看病。不要自行亂服藥。越早醫(yī)治越好，切莫延誤時間。醫(yī)治越好，切莫延誤時間。2.如果一人在家如果一人在家(ziji)，要立即聯(lián)系家長；如病勢過猛，可敲鄰

5、居家門，要立即聯(lián)系家長；如病勢過猛，可敲鄰居家門，請求幫助，必要時爬也要爬出門外呼救。，請求幫助，必要時爬也要爬出門外呼救。3.如誤食中毒，要迅速聯(lián)系救護車，隨后用手指挖喉嚨，吐出所食之物如誤食中毒，要迅速聯(lián)系救護車，隨后用手指挖喉嚨，吐出所食之物。4.當醫(yī)生確診為食物中毒，要向衛(wèi)生局后衛(wèi)生防疫站等有關(guān)單位報告詳當醫(yī)生確診為食物中毒，要向衛(wèi)生局后衛(wèi)生防疫站等有關(guān)單位報告詳情，以便及時控制中毒現(xiàn)象蔓延。情，以便及時控制中毒現(xiàn)象蔓延。5.保存吃剩的食物，等待有關(guān)單位進行化驗，然后再妥善處理殘食，和保存吃剩的食物，等待有關(guān)單位進行化驗，然后再妥善處理殘食，和對餐具等物品進行消毒。對餐具等物品進行消毒

6、。第11頁/共20頁第十一頁，共20頁。 經(jīng)過醫(yī)生的及時治療，小麗一家人脫離(tul)了危險。小麗心有余悸，回到學校后忙向同學們請教預防食物中毒的好方法第12頁/共20頁第十二頁，共20頁。1.不買、不吃不新鮮和腐敗變質(zhì)的食品和被衛(wèi)生部門禁止不買、不吃不新鮮和腐敗變質(zhì)的食品和被衛(wèi)生部門禁止(jnzh)上市的上市的海產(chǎn)品。海產(chǎn)品。2.買回來的蔬菜要在清水里浸泡半個小時或更長時間，并多換幾次水，買回來的蔬菜要在清水里浸泡半個小時或更長時間，并多換幾次水，要洗干凈，以防農(nóng)藥對身體的危害。要洗干凈，以防農(nóng)藥對身體的危害。3.不要到無證攤販處買食品，不買無商標或無出廠日期、無生產(chǎn)單位、不要到無證攤販處買

7、食品，不買無商標或無出廠日期、無生產(chǎn)單位、無保質(zhì)期等不符合規(guī)范的罐頭食品和其他包裝食品。無保質(zhì)期等不符合規(guī)范的罐頭食品和其他包裝食品。4.生熟食品要分開，餐具用品要及時清洗干凈。生熟食品要分開，餐具用品要及時清洗干凈。5.蔬菜、肉類在烹飪是要保證燒熟煮透。蔬菜、肉類在烹飪是要保證燒熟煮透。6.家中不宜放農(nóng)藥等毒品，至少要將有毒物品遠離廚房和食品柜。家中不宜放農(nóng)藥等毒品，至少要將有毒物品遠離廚房和食品柜。7.服藥要遵醫(yī)囑，要按說明書服藥。服藥要遵醫(yī)囑，要按說明書服藥。第13頁/共20頁第十三頁，共20頁。1 1、煎炸食物時油溫不宜過高的原因是、煎炸食物時油溫不宜過高的原因是 A A、油溫過高容易

8、使油產(chǎn)生、油溫過高容易使油產(chǎn)生“哈喇味哈喇味” ” B B、油溫過高使油產(chǎn)生對人體有害的物質(zhì)、油溫過高使油產(chǎn)生對人體有害的物質(zhì)(wzh)(wzh)C C、容易使被煎炸食物的口感不好、容易使被煎炸食物的口感不好 D D、以上說法均正確、以上說法均正確正確答案：（正確答案：（B B）第14頁/共20頁第十四頁，共20頁。2 2、用冰箱保存、用冰箱保存(bocn)(bocn)保藏食品不正確的做法是：保藏食品不正確的做法是： A A冰箱內(nèi)的生熟食物必須分開放置冰箱內(nèi)的生熟食物必須分開放置B B準備放入冰箱的生熟食物要清洗干凈準備放入冰箱的生熟食物要清洗干凈C C冰箱內(nèi)的食物都可以存放較長時間，因為冰箱

9、中冰箱內(nèi)的食物都可以存放較長時間，因為冰箱中溫度低，所以不必擔心食物變質(zhì)。溫度低，所以不必擔心食物變質(zhì)。D D存放在冰箱內(nèi)的熟食在食用前要再次加熱存放在冰箱內(nèi)的熟食在食用前要再次加熱正確答案：（正確答案：（C C）第15頁/共20頁第十五頁，共20頁。3 3、七八分熟的涮羊肉不宜吃的原因、七八分熟的涮羊肉不宜吃的原因(yunyn)(yunyn)是是 A A、易感染上旋毛蟲病、易感染上旋毛蟲病 B B、易引起食物中毒、易引起食物中毒C C、不易被人體消化、不易被人體消化 D D、以上說法都正確、以上說法都正確正確答案：（正確答案：（B B）第16頁/共20頁第十六頁，共20頁。4 4、七八分熟的

10、涮羊肉不宜吃的原因是、七八分熟的涮羊肉不宜吃的原因是 A A、易感染上旋毛蟲病、易感染上旋毛蟲病 B B、易引起食物中毒、易引起食物中毒C C、不易、不易(b y)(b y)被人體消化被人體消化 D D、以上說法都正確、以上說法都正確正確答案：（正確答案：（B B）第17頁/共20頁第十七頁，共20頁。5 5、剩飯的保存時間，以不隔餐為宜，盡量縮短、剩飯的保存時間，以不隔餐為宜，盡量縮短在在5-65-6小時，我們應該注意的是小時，我們應該注意的是 A A、剩飯在感官上正常，即可直接食用、剩飯在感官上正常，即可直接食用(shyng) (shyng) B B、剩飯在感官上正常，也必學加熱后食用、剩飯在感官上正常，也必學加熱后食用(shyng)(shyng)C C、剩飯在感官上正常，加熱后也不能食用、剩飯在感官上正常，加熱后也不能食用(