客房送餐服務(wù)-飯店服務(wù)英語

1、XX職業(yè)學(xué)院導(dǎo)學(xué)設(shè)計(jì)方案概要課程：飯店服務(wù)英語2015至2016學(xué)年度第1學(xué)期（第二二周）導(dǎo)學(xué)序號(hào)：22班級(jí)14級(jí)酒店管理1班日期23/12教學(xué)單元情境或項(xiàng)目名稱餐飲接待服務(wù)（美國商務(wù)或度假散客）子情境、任務(wù)、案例、活動(dòng)等住店期間：任務(wù)八客房送餐服務(wù)任務(wù)情境：MissGreen（格林女士）想在客房用早餐，此刻她正在給送餐部打電話訂餐學(xué)習(xí)目標(biāo)（能力、知識(shí)、素質(zhì)目標(biāo)）1.Makesituationaldialoguesfluently.Usesentencepatternsskillfullyinworkingsituations.Helpthegueststakeordersandunderst

2、andwhattheguestshavesaid.2.Beingfamiliarwiththeterms,usefulphrasesandsentencesinroomservice.3.Fostercooperationability,communicationabilityandphoneetiquette.重點(diǎn)和難點(diǎn)1.Sentencepatternsandkeywordsaboutroomservice.2.Practicethesampledialoguesandmakesituationaldialogues.教學(xué)資源（含教材、教參、自編講義、學(xué)習(xí)工.住里住券里.、.婺爭(zhēng).視頻或課

3、件等）飯店服務(wù)英語（教材）、課件、送餐服務(wù)菜單、視頻、學(xué)習(xí)任務(wù)單導(dǎo)學(xué)設(shè)計(jì)方案共5頁附后（85分鐘）編寫日期：2015年12月1日教師簽名：教研室主任審批意見：主任簽名：棗莊職業(yè)學(xué)院導(dǎo)學(xué)設(shè)計(jì)方案學(xué)習(xí)環(huán)節(jié)徊教學(xué)學(xué)生學(xué)習(xí)活動(dòng)過程設(shè)計(jì)問候教師并告之出勤情況明確了解本次課學(xué)習(xí)主題：學(xué)習(xí)Thisclass,we'lllearnhowtoprovide主題roomservicefortheguests.課刖詞匯檢測(cè)觀看課件，每個(gè)小組各五個(gè)題簽，請(qǐng)小組組員抽取題簽完成食品詞匯測(cè)試任務(wù)，說出課件中食品的中英文名稱?？茨囊唤M回答的多又準(zhǔn)如圖所示：friedeggsovereasy雙面前i嫌）friedeg

4、gssunny-sideup單面放（太陽蛋）導(dǎo)入新課觀看課件，并回答問題：1.Inthepicturewhereistheladyhavinghermealnow?2.Whatisthemeaningforroomservice?3.Pleasetellmethestepsofroomservice.明確學(xué)習(xí)目標(biāo)組長(zhǎng)誦讀學(xué)習(xí)任務(wù)單上的學(xué)習(xí)目標(biāo)。一位同學(xué)誦讀學(xué)習(xí)任務(wù)單上的任務(wù)情境（英文），另一位同學(xué)翻譯成中文方法時(shí)間教師指導(dǎo)學(xué)生學(xué)習(xí)過程設(shè)計(jì)手段分配問候?qū)W生，記錄出勤人數(shù)；講授2m教師引入學(xué)習(xí)主題，簡(jiǎn)潔明了-教師播放課件，幫助學(xué)生完成任務(wù)，及時(shí)鼓勵(lì)學(xué)生小組克賽8m看圖說詞教師播放課件并就課件中的圖

5、片進(jìn)行提問，請(qǐng)學(xué)生回答引出學(xué)習(xí)任務(wù)問參加省技能大賽的學(xué)生，如果在省賽英語測(cè)試這一環(huán)節(jié)抽到的專業(yè)詞匯“RoomService",將如何解釋？提問客房送餐服務(wù)環(huán)節(jié)：訂餐、備餐、送餐、收盤，本次課主要學(xué)習(xí)訂餐服務(wù)環(huán)節(jié)請(qǐng)學(xué)生誦讀學(xué)習(xí)目標(biāo)請(qǐng)學(xué)生誦讀學(xué)習(xí)情境并譯成中文圖片3m提問誦讀2m棗莊職業(yè)學(xué)院導(dǎo)學(xué)設(shè)計(jì)方案學(xué)習(xí)環(huán)節(jié)學(xué)生學(xué)習(xí)活動(dòng)過程設(shè)計(jì)教師指導(dǎo)學(xué)生學(xué)習(xí)過程設(shè)計(jì)方法手段時(shí)間分配明確任務(wù)情境自主學(xué)習(xí)(1)判斷IPlhI二5ii一IE,誦讀并翻晅MissGreenketohaveierroom,sServiceat8麥晨8點(diǎn)鑰女士打電話!黑式早餐，芻班服務(wù)員青和你的搭7上展示。I.在學(xué)習(xí)任二1勺點(diǎn)菜

6、，并弋表的食品1isinRooranAmericoshetelep:00A.M.，住在1到客房送餐點(diǎn)的食物文接到了這卜當(dāng)準(zhǔn)備這個(gè)務(wù)單上寫出請(qǐng)同學(xué)上累n1108.Shed'anbreakfastinhonesRoom108房間的格林部，要訂一份口圖所示。你是個(gè)電話。對(duì)話，并在班MissGreen,板寫出圖片所教師為學(xué)生提供客房送餐服務(wù)工作情境，讓學(xué)生通過模擬完成真實(shí)工作任務(wù)而參與學(xué)習(xí)過程，提高英語口語交際能力教師請(qǐng)學(xué)生上黑板展示，播放課件幫助學(xué)習(xí)核對(duì)專業(yè)詞匯，并集體誦讀，幫助學(xué)生習(xí)得格林女士翻譯書寫誦讀3m5m(i(r(anuU食安小©歌冗物展之IewitbbutlerJr的皿

7、葡。Juice.0.0J,C,3.I.+&orfingrjuacr蜷toastwithJani1力bvtlrd1I.觀看視頻)1.The(nhisroom.)2.Theg)3.Theg)4.Theightaway.)5.Thegittendant.Girij,百iirJ&W肺時(shí)語冢福*i必up并判斷對(duì)錯(cuò)guestwantstohavelunchuest'sroomnumberis1(uestordersacupofcoffee.attendantwilltakethefooduestisdissatisfiedwiththeI.播放客房送餐服務(wù)微視頻，請(qǐng)學(xué)生完成學(xué)習(xí)任務(wù)

8、單上的相應(yīng)任務(wù)(判斷對(duì)錯(cuò))，引導(dǎo)學(xué)生正確理7軍視頻內(nèi)容視頻學(xué)習(xí)5m棗莊職業(yè)學(xué)院導(dǎo)學(xué)設(shè)計(jì)方案學(xué)習(xí)方法時(shí)間環(huán)節(jié)學(xué)生學(xué)習(xí)活動(dòng)過程設(shè)計(jì)教師指導(dǎo)學(xué)生學(xué)習(xí)過程設(shè)計(jì)手段分配自主II.再次觀看視頻并回答問題II.再次播放視頻，請(qǐng)學(xué)生跟讀并視頻5m學(xué)習(xí)1.Whatistheguest'sroomnumber?回答學(xué)習(xí)任務(wù)單上的相應(yīng)問題，學(xué)習(xí)(2)不且而2.Whatwouldtheguestliketohave?引導(dǎo)學(xué)生關(guān)注訂餐服務(wù)所應(yīng)記1口必錄的關(guān)鍵內(nèi)容III.再次觀看視頻并補(bǔ)全對(duì)話，口頭石III.播放視頻，請(qǐng)學(xué)生習(xí)得飯店員工幫助客人訂餐的服務(wù)用語填空練習(xí)5m自主?Housekeeper:.MayIhe

9、lpyou.Guest:Yes,I'dliketo學(xué)習(xí)myroom.Canyoubringittome?(3)?Housekeeper:Certainly,sir.And補(bǔ)全yourroomnumberis.對(duì)話?Guest:That'sright.?Housekeeper:Andwould課件展示并核對(duì)答案，幫助學(xué)生youlikeit?習(xí)得"RoomService”服務(wù)用?Guest:Now,please.?Housekeeper:Ok.Andwhatwouldyouliketo?Guest:Acupof,語slicesofhamandeggs,please.?Ho

10、usekeeper:OK.I'lbringit,sir.?Guest:Thanks.?Housekeeper:andthankyouforusing每組選派兩名組員看著視頻模擬誦播放視頻(消音)，請(qǐng)學(xué)生配音配音4m檢測(cè)：讀，看誰發(fā)首,更準(zhǔn)確。誦讀，及時(shí)鼓勵(lì)學(xué)生，并糾正學(xué)誦讀看誰生的發(fā)音辦準(zhǔn)確IV.找出教學(xué)視頻與現(xiàn)實(shí)工作不相符合之處，學(xué)生作答，看誰找得多教師提問，引導(dǎo)學(xué)生對(duì)教學(xué)視頻找找差錯(cuò)，引導(dǎo)學(xué)生明確教學(xué)視提問8m如：現(xiàn)實(shí)生活中極少如教學(xué)視頻中所頻與現(xiàn)實(shí)工作要求的差距討論找茬展示的面對(duì)面進(jìn)行客房訂餐服務(wù)，一提問：般是客人在房間進(jìn)行電話訂餐；視頻1.電話訂餐的服務(wù)禮儀？中服務(wù)員沒有再次核

11、實(shí)客人訂餐信2.點(diǎn)餐中主要記錄客人的哪些息；見了客人要問候等；信息？棗莊職業(yè)學(xué)院導(dǎo)學(xué)設(shè)計(jì)方案學(xué)習(xí)環(huán)節(jié)學(xué)生學(xué)習(xí)活動(dòng)過程設(shè)計(jì)教師指導(dǎo)學(xué)生學(xué)習(xí)過程設(shè)計(jì)方法時(shí)間手段分配合作探究(1)小結(jié)角色5m扮演請(qǐng)同學(xué)復(fù)習(xí)電話禮儀并找出訂單記錄中的關(guān)鍵信息：1 .兩位同學(xué)展示電話禮儀，其他同學(xué)點(diǎn)評(píng)其是否符合服務(wù)規(guī)范問候：Goodmorning.Roomservice.MayIhelpyou?致謝：Thankyouforusingroomservice.2 .客人的姓名及房號(hào)；客人點(diǎn)餐信息MayIhaveyournameandroomnumber?Whatwouldyouliketohave?3 .了解點(diǎn)餐需要的門把

12、手菜單等3 .視頻中客人訂餐沒有出現(xiàn)菜單，酒店有"RoomServiceMenu”嗎？常見的"RoomServiceMenu”有哪兩種？4 .服務(wù)員確認(rèn)客人的點(diǎn)菜了嗎？針對(duì)提出的問題及學(xué)生的回答，幫助學(xué)生補(bǔ)充總結(jié)I我芯郴Ih擷攝*康凡林掰機(jī)搬焉(，用簿搬琳麟mti,跳微銅蝴觥糾錯(cuò)請(qǐng)學(xué)生對(duì)視頻文本進(jìn)行糾正幫助學(xué)生找出視頻文本不符合服務(wù)規(guī)范之處，并請(qǐng)學(xué)生訂正;課件展示并請(qǐng)學(xué)生誦讀視頻5m改錯(cuò),H：,'加師汪施.C&IMlp噴GuE：1氐1口小lib歷逝色睡蛔_in叫iwni.CmviiuhrinEittuffle?,H：(前岫,加1M網(wǎng)Ml伽府1T懈.4；un：

13、Th謂時(shí)it.H*GGoodmorni啤Ramsenict.Cauhrlp網(wǎng)?mbriigithllowwouldyoulikeyoor罰ffeold快orMatk?Mi骷time制喇I：；保HowwouldyoulikEyDiireggshfriedarboiled?.hluui"iiJiEfinuiu>vuniin.c'luplmst蒯喊dLOKI'O需Siryourordtrisacupof時(shí)值b,two口dicMofhniandtmo嚼工kitright?(GiesI:Ib.mk'.'.,H;¥皿此welcome*耐加冰F傭Ih

14、喇嘿q'：OLAid而巧岫1血Hkf加帕歸?郁#.士曄flf加飽1，帆slicwnflinn刷她整MkOKJRbrindH,GuN:1'hank'：伽一理破蛇.耐血6的瞬網(wǎng)棗莊職業(yè)學(xué)院導(dǎo)學(xué)設(shè)計(jì)方案學(xué)習(xí)環(huán)節(jié)學(xué)生學(xué)習(xí)活動(dòng)過程設(shè)計(jì)教師指導(dǎo)學(xué)生學(xué)習(xí)過程設(shè)計(jì)方法手段時(shí)間分配誦讀送餐服務(wù)早餐菜單，熟悉送餐服教師領(lǐng)讀菜單中的菜品，并請(qǐng)學(xué)早餐務(wù)中早餐食品名稱早餐生自由誦讀；指導(dǎo)學(xué)生的語音語調(diào)，及時(shí)鼓勵(lì)學(xué)生誦讀菜單5m菜品習(xí)得Breakfast供應(yīng)時(shí)間：上午。弓：口口至上午112OO八丁第*3株*:仃*，曾穆"frr 04.MS小。. 丁ws匚后土viyStyleHI一塊品R5

15、IBZO.0QIH也向說.妙的，懸雷、荷儀蚯FiriorflSccnifcd.FfcAllFH3.rtractacriqpgy配火馳.行篇或班附iahlil-ruiH-備3orbaccin加1|.fllSt,'hlM果irCarfc-cis-lbTeakChincxclc;i中如蛇原沖、t£狼Fre«liMhlk(1-Evi«rC4kt) 05.引卷RVIli3lk(ME 工士I02.果學(xué)RMU20.00Juices靖母痢上力即口叫玉弓事以rtETkaLJpBuvmirul1白占/n-R啊就河法二i'j燈除工匕纏城fl.竄僵$1.注照門OfAJHe

16、JU.iCC,PlH£JBppl£Jul«AppleJhLkeeJihlccMfLislhroom.Onion.Crrc-ciipcpfir.Chicufiiticr.iMiil.Wi,我制j衣包匕Tuanzilu.Hjivia:jkhJICIbcs&c.06.皮蛋拽肉粥RVll12S.tM3M置Prc-.crvcfl巴名andMenitCnngecU3.面包筮(任選三種)rxihnkooBBreadBasket(elioiceofthree)ft：bi,:fiuned哈iilkPlcfelitt學(xué)ffi包、叫史嶼/妙包q嗎螞£mi古品髓1戶;“

17、證£片心1du"H.eit'-dfalI七.抗訥，觸的scnvdwMhBvillcrjindJdiei.仃7;白粥R、1EH8一口0.圈PiaitiCo,肥即真CdMill!Piclklc合作探究(2)小組根據(jù)任務(wù)情境編寫對(duì)話并展示：住1108房間的格林女士打電話要求在房間就餐：一份美式早餐教師提前發(fā)放學(xué)習(xí)任務(wù)單，請(qǐng)學(xué)生提前自行準(zhǔn)備自編對(duì)話I.根據(jù)圖片進(jìn)行點(diǎn)餐句型練習(xí)如：一Wouldyoulikecoffeeortea?幫助學(xué)習(xí)習(xí)得點(diǎn)餐服務(wù)句型如：請(qǐng)問喝咖啡還是喝茶？句型練習(xí)5mBlackcoffee.對(duì)話評(píng)價(jià)II.編寫為格林女士提供客房訂餐服務(wù)對(duì)話教師對(duì)學(xué)生表現(xiàn)進(jìn)行評(píng)價(jià)，及時(shí)角色表演15mIII.小組展示對(duì)話，互相點(diǎn)評(píng)ttA門土"rte-A-/-rAz或勵(lì)于生,叫正于少對(duì)汕展小中的不適之處，計(jì)入平時(shí)成績(jī)?nèi)蝿?wù)聆聽教師仰£新任力-:a量t)小工CRHnitfrr+I七E=P乜早i=6.老師布置作業(yè)，語言簡(jiǎn)練講授1m1.熱解開兒鳳嗚山HE門把手來單；2.網(wǎng)絡(luò)查詢點(diǎn)餐備餐后，客房送餐的服務(wù)