微生物s生長及控制習(xí)題

1、微 生物的生長及其控制習(xí)題A部分一、選擇題1. 高溫對微生物的致死是因?yàn)椋海?）A.高溫使菌體蛋白變性 B. 高溫使核酸變性 C. 高溫破壞細(xì)胞膜的透性 D. A C 2. 光波殺菌最強(qiáng)的波長范圍是：（ ）A.0.06-13.6nm B.250-280nm C.300-400nm 3. 消毒效果最好的乙醇濃度為：（ ）A.50%。 B.70%。 C.90% 4. 巴氏滅菌的工藝條件是：（ ）A.62-63 30min B.71-72 30min C.60-70 30min 5. 殺死所有微生物的方法稱為：（ ）A.消毒 B.滅菌 C.防腐 6. 測微生物活菌數(shù)通常采用：（ ）A.稀釋平板法 B

2、.濾膜培養(yǎng)法 C.稀釋培養(yǎng)法 7. 各種中溫型微生物生長的最適溫度為：（ ）A.2040 B.2537 C.3540 8. 黑曲霉在pH2-3的環(huán)境下發(fā)酵蔗糖：（ ）A.主要積累草酸 B主要積累檸檬酸 C.主要積累乙酸 9. 防腐的鹽濃度通常為：（ ）A.5-10% B. 10-15% C.15-20% 12 鏈霉素抑菌機(jī)制是：（ ）A.破壞膜的結(jié)構(gòu) B.阻礙細(xì)胞壁的合成 C.阻礙70S核糖體對蛋白質(zhì)的合成 二、是非題 (.AF.bg12 1細(xì)菌分裂繁殖一代所需時間為倍增時間。（ ） ; 2在群體生長的細(xì)菌數(shù)量增加一倍所需時間為代時。（ ） 1*l 7I 3凡是影響微生物生長速率的營養(yǎng)成分均稱

3、為生長限制因子。（ ） Mb W&Y:Zj 4分子氧對專性厭氧微生物的抑制和制死作用是因?yàn)檫@些微生物內(nèi)缺乏過氧化氫酶。（ ） 5一切好氧微生物都含有超氧化物歧化酶。（ ）Wn 6在最適生長溫度下，微生物生長繁殖速度最快，因此生產(chǎn)單細(xì)胞蛋白的發(fā)酵溫度應(yīng)選擇最適生長溫度。（ ） 1;L/oB: 7分批培養(yǎng)時，細(xì)菌首先經(jīng)歷一個適應(yīng)期，此期間細(xì)胞處于代謝活動的低潮，所以細(xì)胞數(shù)目并不增加。（ ） _;W2:y?Qo 8最適的生長繁殖溫度就是微生物代謝的最適溫度。（ ） zE 9最低溫度是指微生物能生長的溫度下限。最高溫度是指微生物能生長的溫度上限。（ ）10通常一種化合物在某一濃度下是殺菌劑，而在更低的

4、濃度下是抑菌劑。（ ） ;p三、填空題1. 多數(shù)細(xì)菌生長最適pH是_，放線菌生長最適pH一般是 _，真菌生長的最適pH一般是_。2. 消毒和滅菌的區(qū)別是 _。3. 微生物按其生長溫度范圍可分為 _、_ 和 _3 類。4. 細(xì)菌純培養(yǎng)的生長曲線可分為_、_、_、_等四個時期。5. 計(jì)算世代時間應(yīng)在細(xì)菌生長的 _期進(jìn)行，生產(chǎn)中為了長期維持對數(shù)生長期可采取_，如培養(yǎng)細(xì)菌的目的在于獲得大量菌體，應(yīng)在培養(yǎng)的_ 期進(jìn)行收獲。6. 巴斯德消毒法的工藝條件是_。7. 室溫型微生物的最低生長溫度為_，最適生長溫度為 _，最高生長溫度為_。8. 造成厭氧環(huán)境培養(yǎng)厭氧菌的方法有_ 和_。9. 低、中、高溫型微生物的

5、最適生長溫度分別為_、_、_。10. 連續(xù)培養(yǎng)的方法主要有_ 和 _ 兩種。11. 根據(jù)微生物與氧氣的關(guān)系，可將微生物分成 _、_、_、_ 和 _ 五個類型。12. 酸菜，飼料青貯是利用_發(fā)酵產(chǎn)生的 _抑制_，使之得以長久貯存。13. 常用的防腐方法有_、_、_、_ 等。14. 調(diào)味品飲料中常加入 _作為防腐劑。四、名詞解釋1. 生長2. 同步培養(yǎng)3. 細(xì)菌生長曲線4. 世代時間5. 分批培養(yǎng)6. 好氧微生物7. 滅菌8. 防腐9. 最低致死量10. 熱死溫度五、問答題1. 試述溫度對微生物的影響。 2. 細(xì)菌的純培養(yǎng)生長曲線分為幾個時期，每個時期各有什么特點(diǎn)？3. 試比較滅、消毒、防腐和化療

6、之間的區(qū)別。4. 如何用比濁法測微生物的數(shù)量？ 5. 試述影響延遲期長短的因素。6. 試述影響指數(shù)期微生物代時長短的因素。7. 影響高壓蒸氣滅菌效果的因素有哪些？8. 為了防止微生物在培養(yǎng)過程中會因本身的代謝作用改變環(huán)境的pH值，在配制培養(yǎng)基時應(yīng)采取什么樣的措施？9. 某細(xì)菌在t0時的菌數(shù)是102 個/ml，經(jīng)過400分鐘后，菌數(shù)增加到109 個/ml，計(jì)算該細(xì)菌的世代時間和繁殖的代數(shù)。六、論述題1細(xì)菌耐藥性機(jī)理有哪些，如何避免抗藥性的產(chǎn)生？B部分一、選擇題1專性厭氧微生物是由于其細(xì)胞內(nèi)缺少（ ），從而不能解除分子氧對細(xì)胞的毒害。 C1$WA. BOD B. COD C. NOD D. SOD

7、 g3an7%n 2使用高壓鍋滅菌時，打開排汽閥的目的是（） 9)K1IMh A 防止高壓鍋內(nèi)壓力過高，使培養(yǎng)基成分受到破壞B 排盡鍋內(nèi)有害氣體 C 防止鍋內(nèi)壓力過高，造成滅菌鍋爆炸 D 排盡鍋內(nèi)冷空氣 !|I033. 有人大量使用廣譜抗生素，目的在于消炎，可是停藥一段時間后，他長期低燒，又找不到體內(nèi)有炎癥的部位，發(fā)燒的原因可能是（ ） A.由于病毒的感染，抗生素?zé)o效 B.體內(nèi)的過敏反應(yīng) C.大腸內(nèi)菌群失調(diào) D.大量使用抗生素的毒性作用4. 發(fā)酵工業(yè)上為了提高設(shè)備利用率，經(jīng)常在（ ）放罐以提取菌體或代謝產(chǎn)物。 iA.延滯期 B.對數(shù)期 C.穩(wěn)定期末期 D.衰亡期5. 所有微生物世代時間在（ ）

8、 A. 不同 B.在30分鐘之內(nèi) C. 為3h D.為12h6. 微生物處于穩(wěn)定生長前期時（ ）A.細(xì)胞分裂速率增加B.細(xì)胞分裂速度降低C.群體是在其最旺盛壯健的階段D.群體是在其最少的階段7. 直接顯微鏡計(jì)數(shù)用來測定下面所有微生物群體的數(shù)目，除了（ ）之外A. 原生動物 B. 真菌孢子 C. 細(xì)菌 D. 病毒8. 為了下述目的，微生物學(xué)研究中可以用濾膜，但除了（ ）之外。A. 從細(xì)菌中分離出病毒 B. 測定細(xì)菌數(shù)目C.從ATP分子分離出葡萄糖分子 D. 從原生動物分離出病毒二、是非題1兼性微生物是能夠生活在許多環(huán)境中的微生物。（ ）2真菌最適的生長條件是環(huán)境中有點(diǎn)堿性。( )3在實(shí)驗(yàn)室中細(xì)菌

9、不能形成菌落。( )4連續(xù)培養(yǎng)的目的是使微生物始終保持在最高穩(wěn)定生長階段。 ( )5、酒精的濃度越高，殺菌能力越強(qiáng)。 ( )6、微生物生長的最適pH與合成某種代謝產(chǎn)物的pH是一 致 的。7、大多數(shù)原生動物一般可在固體培養(yǎng)基上培養(yǎng)。( )三、填空題1測定微生物的生長量常用的方法有_ _、_ _、_ _和_ _。而測定微生物數(shù)量變化常用的方法有_ _、_ _、_ _和_ _；以生理指標(biāo)法來測定微生物的方法又有_ _、_ _、_ _和_ _等。 ?=K=2影響微生物代時的主要因素有_ _、_ _、_ _和_ _。 8,TG$i 3進(jìn)行濕熱滅菌的方法有_ _ _、_ _、_ _、_ _和_ _。 4現(xiàn)

10、代實(shí)驗(yàn)室中研究厭氧菌最有效的三大技術(shù)是_ _、_ _和_ _。 EEEj* 5獲得純培養(yǎng)的方法有：_ _、_ _、_ _和_ _。6影響微生物生長的主要因素有_ _ _、_ _、_ _、_ _和_ _等。 67ch-)B52 7殺滅或抑制微生物的物理因素有_ _ _、_ _ _、_ _、_ _、_ _和_ _等。 67ch-)B52 8.列出幾種常用的消毒劑如_ _、_ _、_ _和_ _等。 67ch-)B52 四、請用連線將下列對應(yīng)的抗代謝物連接起來 Z1FWQ （）葉酸a.巰基嘌呤 （）嘌呤b.對氟苯丙氨酸（）苯丙氨酸辣c. 磺胺 （）胸腺嘧啶d. 氟尿嘧淀（）尿嘧淀e. 氟胸腺嘧啶五、名詞解釋 /UfY1二次生長