生物一輪復(fù)習(xí)酶與

1、會(huì)計(jì)學(xué)1生物一輪復(fù)習(xí)酶與生物一輪復(fù)習(xí)酶與1.關(guān)于酶本質(zhì)的探索關(guān)于酶本質(zhì)的探索1.關(guān)于酶本質(zhì)的探索關(guān)于酶本質(zhì)的探索酶的本質(zhì)、作用機(jī)理及實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證酶的本質(zhì)、作用機(jī)理及實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證2.酶的本質(zhì)及功能酶的本質(zhì)及功能化學(xué)本質(zhì)化學(xué)本質(zhì)合成原料合成原料合成場(chǎng)所合成場(chǎng)所來源來源生理功能生理功能【特別關(guān)注】什么樣的細(xì)胞能產(chǎn)生酶？什么樣的細(xì)胞能產(chǎn)生酶？酶只在細(xì)胞內(nèi)起作用嗎？酶只在細(xì)胞內(nèi)起作用嗎？酶只有催化作用嗎？酶只有催化作用嗎？酶的本質(zhì)、作用機(jī)理及實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證酶的本質(zhì)、作用機(jī)理及實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證3.酶的化學(xué)本質(zhì)的實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證酶的化學(xué)本質(zhì)的實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)類酶類酶對(duì)照組對(duì)照組實(shí)驗(yàn)組實(shí)驗(yàn)組RNA類類酶酶對(duì)照組對(duì)照組實(shí)驗(yàn)組實(shí)驗(yàn)組【特別

2、提醒】 利用酶的專一性也可探究出酶的化學(xué)利用酶的專一性也可探究出酶的化學(xué)本質(zhì)本質(zhì)(某種酶用蛋白酶或某種酶用蛋白酶或RNA酶處理酶處理)酶的本質(zhì)、作用機(jī)理及實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證酶的本質(zhì)、作用機(jī)理及實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證例例1.下列有關(guān)酶的敘述，正確的是（下列有關(guān)酶的敘述，正確的是（ ）是有分泌功能的細(xì)胞產(chǎn)生的是有分泌功能的細(xì)胞產(chǎn)生的 有的從食物中獲有的從食物中獲得，有的從體內(nèi)轉(zhuǎn)化而來得，有的從體內(nèi)轉(zhuǎn)化而來 凡是活細(xì)胞都能產(chǎn)生凡是活細(xì)胞都能產(chǎn)生酶酶 絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì) 有的酶是蛋白質(zhì)，有的酶是蛋白質(zhì)，有的是固醇有的是固醇 酶在代謝中有多種功能酶在代謝中有多種功能 在新陳在新陳代謝和生殖發(fā)育中起調(diào)控作用酶只

3、是起催化作代謝和生殖發(fā)育中起調(diào)控作用酶只是起催化作用酶只在細(xì)胞內(nèi)發(fā)揮作用用酶只在細(xì)胞內(nèi)發(fā)揮作用 A. B. C. D. 酶的本質(zhì)、作用機(jī)理及實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證酶的本質(zhì)、作用機(jī)理及實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證例例2.當(dāng)某種當(dāng)某種RNA存在時(shí)，生物體內(nèi)的某種化學(xué)反存在時(shí)，生物體內(nèi)的某種化學(xué)反應(yīng)能正常進(jìn)行，當(dāng)這種應(yīng)能正常進(jìn)行，當(dāng)這種RNA被有關(guān)的酶水解后，被有關(guān)的酶水解后，此種化學(xué)反應(yīng)的速率便慢了下來。由此可以說明此種化學(xué)反應(yīng)的速率便慢了下來。由此可以說明 （ ）A.RNA是核酸的一種是核酸的一種B.RNA也可起生物催化劑的作用也可起生物催化劑的作用C.RNA主要存在于細(xì)胞質(zhì)中主要存在于細(xì)胞質(zhì)中D.RNA是該種生物的遺傳物質(zhì)是該

4、種生物的遺傳物質(zhì)酶的本質(zhì)、作用機(jī)理及實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證酶的本質(zhì)、作用機(jī)理及實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證2.酶的作用機(jī)理酶的作用機(jī)理酶的本質(zhì)、作用機(jī)理及實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證酶的本質(zhì)、作用機(jī)理及實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證2.酶的作用機(jī)理酶的作用機(jī)理酶的本質(zhì)、作用機(jī)理及實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證酶的本質(zhì)、作用機(jī)理及實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證2.酶的作用機(jī)理：酶的作用機(jī)理：顯著降低活化能顯著降低活化能 酶能夠改變化學(xué)反應(yīng)速率，但酶能夠改變化學(xué)反應(yīng)速率，但不影響反應(yīng)的方向和最終物質(zhì)的濃不影響反應(yīng)的方向和最終物質(zhì)的濃度，本身不被消耗度，本身不被消耗 分子從常態(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)槿菀装l(fā)生化分子從常態(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)槿菀装l(fā)生化學(xué)反應(yīng)的活躍狀態(tài)所需要的能量學(xué)反應(yīng)的活躍狀態(tài)所需要的能量成為成為活化能活化能。A酶的高效性的驗(yàn)證實(shí)驗(yàn)

5、分析酶的高效性的驗(yàn)證實(shí)驗(yàn)分析實(shí)驗(yàn)：比較過氧化氫在不同條件下的分解實(shí)驗(yàn)：比較過氧化氫在不同條件下的分解酶的高效性的驗(yàn)證實(shí)驗(yàn)分析酶的高效性的驗(yàn)證實(shí)驗(yàn)分析1.實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)及現(xiàn)象分析實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)及現(xiàn)象分析試試管管號(hào)號(hào)3%3%H H2 2O O2 2 控制變量控制變量點(diǎn)燃的衛(wèi)點(diǎn)燃的衛(wèi)生香檢測(cè)生香檢測(cè)實(shí)驗(yàn)處理實(shí)驗(yàn)處理H H2 2O O2 2分解速度分解速度( (氣泡多少氣泡多少) )1 12ML2ML2 22ML2ML9090水浴加熱水浴加熱3 32ML2ML滴加滴加3%3%氯化鐵氯化鐵2 2滴滴4 42ML2ML滴加滴加20%20%肝臟研肝臟研磨液磨液2 2滴滴很少很少較多較多發(fā)亮發(fā)亮很多很多復(fù)燃復(fù)燃無無酶的高

6、效性的驗(yàn)證實(shí)驗(yàn)分析酶的高效性的驗(yàn)證實(shí)驗(yàn)分析試管號(hào)3%H2O2 控制變量點(diǎn)燃的衛(wèi)生香檢測(cè)實(shí)驗(yàn)處理H2O2分解速度(氣泡多少)12ML22ML9090水浴加熱32ML滴加3%氯化鐵2滴42ML滴加20%肝臟研磨液2滴很少很少較多較多發(fā)亮發(fā)亮很多很多復(fù)燃復(fù)燃無無2.實(shí)驗(yàn)過程的變量及對(duì)照分析實(shí)驗(yàn)過程的變量及對(duì)照分析自變量： 90水浴加熱、滴加3%氯化鐵2滴、滴加20%肝臟研磨液2滴因變量： H2O2分解速度(氣泡多少) 衛(wèi)生香的復(fù)燃程度無關(guān)變量： H2O2的量、實(shí)驗(yàn)室的溫度、氯化鐵的濃度、肝臟研磨液的新鮮程度對(duì)照組： 1號(hào)試管實(shí)驗(yàn)組： 2、3、4試管酶的高效性的驗(yàn)證實(shí)驗(yàn)分析酶的高效性的驗(yàn)證實(shí)驗(yàn)分析3.

7、實(shí)驗(yàn)結(jié)論實(shí)驗(yàn)結(jié)論事實(shí)上，酶的催化效率一般是無機(jī)催化劑的事實(shí)上，酶的催化效率一般是無機(jī)催化劑的 倍倍。酶的高效性的驗(yàn)證實(shí)驗(yàn)分析酶的高效性的驗(yàn)證實(shí)驗(yàn)分析例例4.下圖表示過氧化氫被分解的曲線，可說明酶具有下圖表示過氧化氫被分解的曲線，可說明酶具有( ) 專一性專一性 高效性高效性 催化特性催化特性 在溫和條件下進(jìn)行在溫和條件下進(jìn)行 A. B. C. D.AABBCDA1、圖中哪個(gè)英文字母代表酶？判定依據(jù)是什么？、圖中哪個(gè)英文字母代表酶？判定依據(jù)是什么？2、如果、如果B代表蔗糖，代表蔗糖，C和和D各代表什么？各代表什么？3、如果、如果B代表脂肪，代表脂肪， C和和D各代表什么？各代表什么？酶的專一性的

8、驗(yàn)證實(shí)驗(yàn)分析酶的專一性的驗(yàn)證實(shí)驗(yàn)分析 請(qǐng)用所給的實(shí)驗(yàn)材料和用具，設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)請(qǐng)用所給的實(shí)驗(yàn)材料和用具，設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)來驗(yàn)證哺乳動(dòng)物的蔗糖酶和淀粉酶的催化作來驗(yàn)證哺乳動(dòng)物的蔗糖酶和淀粉酶的催化作用具有專一性。用具有專一性。 要求完成實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)、補(bǔ)充實(shí)驗(yàn)步驟、預(yù)要求完成實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)、補(bǔ)充實(shí)驗(yàn)步驟、預(yù)測(cè)實(shí)驗(yàn)結(jié)果、得出結(jié)論。測(cè)實(shí)驗(yàn)結(jié)果、得出結(jié)論。 實(shí)驗(yàn)材料與用具：適宜濃度的蔗糖酶、實(shí)驗(yàn)材料與用具：適宜濃度的蔗糖酶、唾液淀粉酶、蔗糖、淀粉四種溶液，斐林試唾液淀粉酶、蔗糖、淀粉四種溶液，斐林試劑、試管、劑、試管、37恒溫水浴鍋，沸水浴鍋恒溫水浴鍋，沸水浴鍋。對(duì)照組對(duì)照組實(shí)驗(yàn)組實(shí)驗(yàn)組123影響酶活性的條件的探究分析影響酶活

9、性的條件的探究分析1.溫度對(duì)酶活性的影響溫度對(duì)酶活性的影響特別關(guān)注：本實(shí)驗(yàn)可選用斐林試劑嗎？特別關(guān)注：本實(shí)驗(yàn)可選用斐林試劑嗎？能先加酶再保持各自溫度嗎？能先加酶再保持各自溫度嗎？在最適溫度的兩側(cè)，反應(yīng)速率都比較在最適溫度的兩側(cè)，反應(yīng)速率都比較較高的溫度容易使酶的較高的溫度容易使酶的 遭到破壞而遭到破壞而失去失去 。低溫不會(huì)使酶失去活性，低溫時(shí)酶活低溫不會(huì)使酶失去活性，低溫時(shí)酶活性降低，但若再給予適宜的溫度，酶活性又增強(qiáng)。性降低，但若再給予適宜的溫度，酶活性又增強(qiáng)。每種酶都有自己的每種酶都有自己的低低活性活性最適溫度最適溫度空間結(jié)構(gòu)空間結(jié)構(gòu)影響酶活性的條件的探究分析影響酶活性的條件的探究分析2.

10、PH對(duì)酶活性的影響對(duì)酶活性的影響特別關(guān)注：不宜用淀粉酶催化淀粉水解，特別關(guān)注：不宜用淀粉酶催化淀粉水解，因?yàn)榈矸墼谒嵝詶l件下也會(huì)發(fā)生水解反因?yàn)榈矸墼谒嵝詶l件下也會(huì)發(fā)生水解反應(yīng)應(yīng)過氧化氫酶過氧化氫酶在最適合的在最適合的pH下，下，酶的活性酶的活性 最高最高空間結(jié)構(gòu)空間結(jié)構(gòu)在過酸過堿的條件下，都會(huì)使酶的在過酸過堿的條件下，都會(huì)使酶的 遭到破壞而失去遭到破壞而失去 ?；钚曰钚訮H酶的名稱酶的名稱最適最適PHPH胃蛋白酶胃蛋白酶2 2唾液淀粉酶唾液淀粉酶 7 7胰蛋白酶胰蛋白酶8 8過酸過堿和高溫過酸過堿和高溫-酶被殺死，酶被殺死，低溫低溫-酶暫時(shí)失活酶暫時(shí)失活影響酶活性的條件的探究分析影響酶活性的條

11、件的探究分析例例.將一支加入了一定量糨糊、唾液的試管，浸入將一支加入了一定量糨糊、唾液的試管，浸入37的的溫水中保溫溫水中保溫5分鐘后取出，再加入一滴碘液，糨糊不變藍(lán)分鐘后取出，再加入一滴碘液，糨糊不變藍(lán)根據(jù)這一現(xiàn)象得出的結(jié)論是根據(jù)這一現(xiàn)象得出的結(jié)論是 ( ) A.淀粉分解為麥芽糖淀粉分解為麥芽糖 B.淀粉水解為葡萄糖淀粉水解為葡萄糖 C.淀粉已經(jīng)不存在了淀粉已經(jīng)不存在了 D.淀粉沒有發(fā)生變化淀粉沒有發(fā)生變化與酶有關(guān)的曲線解讀與酶有關(guān)的曲線解讀例例將乳清蛋白、淀粉、胃蛋白酶、唾液淀粉酶和適將乳清蛋白、淀粉、胃蛋白酶、唾液淀粉酶和適量水混合裝入一容器中，調(diào)整量水混合裝入一容器中，調(diào)整PH值至值至

12、2.0，保存于，保存于37的的水浴鍋內(nèi)。過一段時(shí)間后，容器內(nèi)剩余的物質(zhì)是水浴鍋內(nèi)。過一段時(shí)間后，容器內(nèi)剩余的物質(zhì)是A淀粉、胃蛋白酶、多肽、水淀粉、胃蛋白酶、多肽、水 B唾液淀粉酶、麥芽糖、胃蛋白酶、多肽、水唾液淀粉酶、麥芽糖、胃蛋白酶、多肽、水C唾液淀粉酶、胃蛋白酶、多肽、水唾液淀粉酶、胃蛋白酶、多肽、水 D唾液淀粉酶、淀粉、胃蛋白酶、水唾液淀粉酶、淀粉、胃蛋白酶、水B典型例題典型例題影響酶促反應(yīng)速率的因素：影響酶促反應(yīng)速率的因素：1 1、溫度、溫度3 3、酶的濃度：、酶的濃度：反應(yīng)速率隨反應(yīng)速率隨 酶濃度的升高而加快。酶濃度的升高而加快。4 4、底物濃度：、底物濃度：在一定濃度在一定濃度 范

13、圍內(nèi)，反應(yīng)速率隨濃范圍內(nèi)，反應(yīng)速率隨濃 度的升高而加快，但達(dá)度的升高而加快，但達(dá) 到一定濃度，反應(yīng)速率到一定濃度，反應(yīng)速率 不再變化不再變化酶促反應(yīng)速率酶促反應(yīng)速率酶的濃度酶的濃度酶促反應(yīng)速率酶促反應(yīng)速率底物濃度底物濃度酶量一定酶量一定2 2、pHpH與酶有關(guān)的曲線解讀與酶有關(guān)的曲線解讀例例.下圖表示在不同條件下，酶催化反應(yīng)的速率（或生成下圖表示在不同條件下，酶催化反應(yīng)的速率（或生成物量）的變化曲線圖，有關(guān)敘述不正確的是物量）的變化曲線圖，有關(guān)敘述不正確的是 ( )A.圖虛線表示酶量加一倍后，底物濃度和反應(yīng)速率的圖虛線表示酶量加一倍后，底物濃度和反應(yīng)速率的關(guān)系關(guān)系B.圖虛線表示增加酶濃度，其他

14、條件不變時(shí)，生成物圖虛線表示增加酶濃度，其他條件不變時(shí)，生成物量與時(shí)間的關(guān)系量與時(shí)間的關(guān)系C.圖不能表示在反應(yīng)開始后的一段時(shí)間內(nèi)，反應(yīng)速率圖不能表示在反應(yīng)開始后的一段時(shí)間內(nèi)，反應(yīng)速率與時(shí)間的關(guān)系與時(shí)間的關(guān)系D.若圖中的實(shí)線表示若圖中的實(shí)線表示Fe3+的催化效率，則虛線可表示過的催化效率，則虛線可表示過氧化氫酶的催化效率氧化氫酶的催化效率ATP 三磷酸腺苷三磷酸腺苷全稱全稱ATP腺苷腺苷三個(gè)三個(gè)磷酸基團(tuán)磷酸基團(tuán)（高能磷酸化合物）（高能磷酸化合物）一：什么是一：什么是ATP？PPP核糖核糖腺嘌呤腺嘌呤P核糖核糖腺嘌呤腺嘌呤腺嘌呤核糖核苷酸腺嘌呤核糖核苷酸三磷酸腺苷三磷酸腺苷與與腺嘌呤核糖核苷酸腺嘌

15、呤核糖核苷酸的區(qū)別：的區(qū)別：ATP ATP是一類是一類高能磷酸化合物高能磷酸化合物APPP 代表腺苷代表腺苷代表磷酸基團(tuán)代表磷酸基團(tuán)代表一種特殊的化學(xué)鍵，代表一種特殊的化學(xué)鍵，叫做高能磷酸鍵叫做高能磷酸鍵ATPATP的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式 通常我們把水解時(shí)放出的能量在通常我們把水解時(shí)放出的能量在20.92千焦每摩爾千焦每摩爾以上的磷酸化合物叫做高能磷酸化合物以上的磷酸化合物叫做高能磷酸化合物ADP合成酶分解酶釋放能量PiPi各生命活動(dòng)各生命活動(dòng)光合作用光合作用呼吸作用呼吸作用ADPADP轉(zhuǎn)化成轉(zhuǎn)化成ATPATP時(shí)所需能量的主要來源時(shí)所需能量的主要來源動(dòng)物、人、動(dòng)物、人、真菌、多數(shù)細(xì)菌等真菌、多數(shù)

16、細(xì)菌等綠色植物綠色植物能能 量量呼呼吸吸作作用用呼呼吸吸作作用用光光合合作作用用ADP +Pi+ATP 酶酶糖類、脂肪等有糖類、脂肪等有機(jī)物氧化分解機(jī)物氧化分解2 2、ATPATP與與ADPADP的相互轉(zhuǎn)化：的相互轉(zhuǎn)化：ATP ADP +Pi+能量酶酶1 酶酶2酶不同酶不同：酶酶1是水解酶，酶是水解酶，酶2是合成酶。是合成酶。 能量來源不同能量來源不同：ATPATP水解釋放的能量：來自高能磷酸鍵的化學(xué)能，并用水解釋放的能量：來自高能磷酸鍵的化學(xué)能，并用 于生命活動(dòng)。于生命活動(dòng)。合成合成ATPATP的能量：的能量： 來自呼吸作用或光合作用。來自呼吸作用或光合作用。場(chǎng)所不同場(chǎng)所不同：ATPATP水

17、解在細(xì)胞的各處。水解在細(xì)胞的各處。 ATPATP合成在線粒體，葉綠體，細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)。合成在線粒體，葉綠體，細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)?？偨Y(jié)：總結(jié)： 物質(zhì)可逆，能量不可逆，整體上是不可逆反應(yīng)。物質(zhì)可逆，能量不可逆，整體上是不可逆反應(yīng)。酶的本質(zhì)、作用機(jī)理及實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證酶的本質(zhì)、作用機(jī)理及實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證2.酶的本質(zhì)及功能酶的本質(zhì)及功能化學(xué)本質(zhì)化學(xué)本質(zhì)合成原料合成原料合成場(chǎng)所合成場(chǎng)所來源來源生理功能生理功能【特別關(guān)注】什么樣的細(xì)胞能產(chǎn)生酶？什么樣的細(xì)胞能產(chǎn)生酶？酶只在細(xì)胞內(nèi)起作用嗎？酶只在細(xì)胞內(nèi)起作用嗎？酶只有催化作用嗎？酶只有催化作用嗎？酶的本質(zhì)、作用機(jī)理及實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證酶的本質(zhì)、作用機(jī)理及實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證例例1.下列有關(guān)酶的敘述，正確的是（下列有關(guān)酶的敘述，正確的是（ ）是有分泌功能的細(xì)胞產(chǎn)生的是有分泌功能的細(xì)胞產(chǎn)生的 有的從食物中獲有的從食物中獲得，有的從體內(nèi)轉(zhuǎn)化而來得，有的從體內(nèi)轉(zhuǎn)化而來 凡是活細(xì)胞都能產(chǎn)生凡是活細(xì)胞都能產(chǎn)生酶酶 絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì) 有的酶是蛋白質(zhì)，有的酶是蛋白質(zhì)，有的是固醇有的是固醇 酶在代謝中有多種功能酶在代謝中有多種功能 在新陳在新陳代謝和生殖發(fā)育中起調(diào)控作用酶只是起催化作代謝和生殖發(fā)育中