【最新】二年級語文下冊 第三單元 識字4 中國美食教學課件 新人教版-新人教級下冊語文課件

1、中國美食介紹 中國是具有五千年歷史的文明古國，它的飲食文化與烹調(diào)技藝是中國是具有五千年歷史的文明古國，它的飲食文化與烹調(diào)技藝是它的文明史的一部分。是中國燦爛文化的結(jié)晶。中國疆域遼闊，氣候它的文明史的一部分。是中國燦爛文化的結(jié)晶。中國疆域遼闊，氣候多樣，熱帶、亞熱帶、溫帶、亞寒帶兼而有之；地形多樣，江河湖海，多樣，熱帶、亞熱帶、溫帶、亞寒帶兼而有之；地形多樣，江河湖海，山川平原，無一不備，這樣就為中國的飲食與烹調(diào)提供了不同種類、山川平原，無一不備，這樣就為中國的飲食與烹調(diào)提供了不同種類、不同品質(zhì)的魚肉禽蛋、山珍海味、瓜果蔬菜等豐富的動植物原料、調(diào)不同品質(zhì)的魚肉禽蛋、山珍海味、瓜果蔬菜等豐富的動植

2、物原料、調(diào)料。數(shù)千年來，中餐積累了多樣的烹調(diào)技藝，僅烹調(diào)的操作方法就有：料。數(shù)千年來，中餐積累了多樣的烹調(diào)技藝，僅烹調(diào)的操作方法就有：燒、炸、烤、燴、熘、敦、爆、煸、熏、鹵、煎、氽、貼、蒸等近百燒、炸、烤、燴、熘、敦、爆、煸、熏、鹵、煎、氽、貼、蒸等近百種，從而形成了各式各樣、千差萬別、風味各異的菜系和品種。據(jù)不種，從而形成了各式各樣、千差萬別、風味各異的菜系和品種。據(jù)不完全統(tǒng)計，全國約有各式菜肴一萬多種。完全統(tǒng)計，全國約有各式菜肴一萬多種。 中餐的菜肴以色艷、香濃、味鮮、型美而著稱于世。中餐的菜肴以色艷、香濃、味鮮、型美而著稱于世。 中餐的菜肴名稱也別具特色，富有中國傳統(tǒng)文化特色，給人以美中

3、餐的菜肴名稱也別具特色，富有中國傳統(tǒng)文化特色，給人以美好的回味。好的回味。 中國幅員遼闊，是世界上最重視中國幅員遼闊，是世界上最重視“吃吃”的民族。經(jīng)過幾千年的發(fā)的民族。經(jīng)過幾千年的發(fā)展。形成了博大精深的展。形成了博大精深的“食文化食文化”。長期以來，各地由于選用不同的。長期以來，各地由于選用不同的原料，不同的配料，采用不同的烹調(diào)方法，因而形成了各自的獨特風原料，不同的配料，采用不同的烹調(diào)方法，因而形成了各自的獨特風味和不同的菜系。其中，較為著名的八大菜系指川、粵、蘇、湘、閩、味和不同的菜系。其中，較為著名的八大菜系指川、粵、蘇、湘、閩、徽、浙、魯?shù)?。徽、浙、魯?shù)取Ｗx一讀b菠菜 jin香煎 f豆腐 sho紅燒qi茄子ko烤鴨 zh水煮魚 bo蔥爆dn m gu 燉 蘑 菇zhng jio 蒸 餃zh 炸醬面zhu小米粥我會認m g zhng jio zh ji