酒店餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)說明

1、酒店餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)說明想要做好餐廳服務(wù)員就要提前了解該崗位的工作職責(zé)。那么大家知道酒店餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)有哪些嗎?以下是橙子為您整理的“酒店餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)”，供您參考。酒店餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)說明1 、接受餐廳主管的指派工作，全權(quán)負責(zé)本班組工作。2 、以身作則，責(zé)任心強，敢于管理。3 、協(xié)助餐廳主管擬訂本餐廳的服務(wù)標準，工作程序。4 、合理指揮和安排人力，管理好本班人員的工作班次。5 、檢查本班人員出勤情況，準備工作是否合格就緒，并對服務(wù)員當天的工作，紀律等方面進行考核登記，并及時向主管反映。6 、處理服務(wù)中發(fā)生的問題和客人投訴，并向餐廳主管匯報。7 、配合餐廳主管對下屬員工進行業(yè)務(wù)培訓(xùn)

2、，不斷提高員工的專業(yè)知識和服務(wù)技巧。8 、做好本班組物品的保管和餐廳衛(wèi)生工作。9 、隨時留意客人動向，督導(dǎo)員工主動、熱情、禮貌待客。10 、要求服務(wù)員熟悉菜肴特點，善于推銷菜肴與酒水。11 、完成餐廳主管臨時交辦的事項。12 、負責(zé)寫好工作日記，做好交接手續(xù)。酒店餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)范文1 、負責(zé)制定餐飲部營銷計劃、長短期經(jīng)營預(yù)算，帶領(lǐng)全體員工積極完成和超額完成經(jīng)營指標。2 、主持建立和完善餐飲部的各項規(guī)章制度及服務(wù)程序與標準，并督導(dǎo)實施。3 、定期深入各部門聽取匯報并檢查工作情況，控制餐飲部各項收支，制定餐飲價格，監(jiān)督采購和盤點工作，進行有效的成本控制。4 、檢查管理人員的工作情況和餐廳服務(wù)規(guī)

3、范及各項規(guī)章制度的執(zhí)行情況，發(fā)現(xiàn)問題及時采取措施，出色的完成各項工作，進行有效的成本控制。5 、定期同餐飲部副經(jīng)理、行政總廚研究新菜點，推出新菜單并有針對性地進行各項促銷活動。6 、負責(zé)下屬部門負責(zé)人的任用及其管理工作的日常督導(dǎo)，定期對下屬進行績效評估。7 、組織和實施餐飲部員工的服務(wù)技術(shù)和烹飪技術(shù)培訓(xùn)工作，提高員工素質(zhì)，為飯店樹立良好的形象和聲譽。8 、建立良好的對客關(guān)系，主動征求客人對餐飲的意見和建議，積極認真地處理賓客的投訴，保證最大限度地滿足賓客的餐飲需求，提高餐飲服務(wù)質(zhì)量。9 、重視安全和飲食衛(wèi)生工作，認真貫徹實施“食品衛(wèi)生法”，開展經(jīng)常性的安全保衛(wèi)、防火教育，確保賓客安全和餐廳、廚

4、房及庫房的安全。10 、做好餐飲部與其他各部門之間的溝通、協(xié)調(diào)和配合工作。11 、參加每日總經(jīng)理工作例會，主持每日餐飲部例會，保證飯店的工作指令得到有效的執(zhí)行。12 、完成總經(jīng)理交給的其他工作。酒店餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)1 、在餐廳經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下工作，做好包桌、零點的接待服務(wù)及衛(wèi)生清掃工作。2 、做好開餐前的準備工作，檢查餐廳設(shè)備、餐具是否完好使用，按照規(guī)范要求配備用具，布置臺型、美化環(huán)境。3 、保持餐廳的衛(wèi)生，做到無蚊蠅、無灰塵、無雜物，無異味，使餐具炊具清潔完好。4 、文明禮貌，熱情待客。做到來有迎聲、去有送聲，微笑服務(wù)，耐心解答就餐者提出的問題。5 、注重個人儀表儀容，保持服裝整潔，疏妝好自己的發(fā)型、站立端正，面帶微笑。6 、嚴格執(zhí)行服務(wù)規(guī)范和操作程序，掌握好上菜時機。根據(jù)菜肴種類按順序上菜。要準確清楚的報上菜名，主動介紹飯菜特點，掌握上菜速度。7 、客人就餐完畢視情及時開具“飯單”并收取就餐費用，記帳單位應(yīng)主動請有關(guān)人員簽字，避免錯收或“跑單”。8 、客人離開后及時清點餐具物品，刷洗干凈，保潔放置。發(fā)現(xiàn)客人遺留物品應(yīng)交餐廳主任（經(jīng)理）或服務(wù)臺，盡快轉(zhuǎn)交客人。9 、在服務(wù)工作中不斷總結(jié)提高，對就餐