啤酒行業(yè)中的過濾

1、啤酒釀造示意圖糖化車間啤酒麥芽O O2 2dhdh液液態(tài)態(tài)糖糖發(fā)發(fā)酵罐酵罐壓縮空氣壓縮空氣COCO2 2N N2 2COCO2 2蒸氣蒸氣: :除菌空除菌空氣過濾氣過濾器器: :液體過濾液體過濾器器: :透氣過濾透氣過濾器器dh: :壓縮壓縮空空氣過濾氣過濾器器: :壓縮壓縮空空氣干氣干燥燥機(jī)機(jī)巴氏滅菌巴氏滅菌回收啤酒回收啤酒N N2 2COCO2 2coco2 2裝瓶裝瓶裝桶裝桶KEGSKEGS脫脫氣氣AirAir貯酒罐貯酒罐酵母菌酵母菌55x10 x106 6/ml/ml酵母菌酵母菌5/1005/100ml ml 細(xì)細(xì)菌菌10/10010/100mlml硅藻土硅藻土過機(jī)過機(jī)機(jī)機(jī)酵母菌酵母菌

2、0/1000/100ml ml 細(xì)菌細(xì)菌0/1000/100mlml水水CIPCIP洗滌洗滌推送啤酒推送啤酒清酒罐清酒罐壓縮空氣壓縮空氣油潤滑油潤滑 或或無油式空壓機(jī)無油式空壓機(jī)WS 高效卻水器高效卻水器AO1粗過濾器粗過濾器空氣質(zhì)量要求為空氣質(zhì)量要求為 ISO 8573.1 (2. - .3)后冷卻器后冷卻器油潤滑油潤滑 或或無油式空壓機(jī)無油式空壓機(jī)WSAOAA0.01 空氣質(zhì)量要求為空氣質(zhì)量要求為 ISO 8573.1 (1. - .2)后冷卻器后冷卻器1 油潤滑油潤滑 或或無油式空壓機(jī)無油式空壓機(jī)WSAO AA AC活性碳過濾器活性碳過濾器空氣質(zhì)量要求為空氣質(zhì)量要求為 ISO 8573.

3、1 (1. - .1)后冷卻器后冷卻器0.01 1 油潤滑油潤滑 或或無油式空壓機(jī)無油式空壓機(jī)WSAOAAAC冷凍干燥機(jī)冷凍干燥機(jī)空氣質(zhì)量要求為空氣質(zhì)量要求為 ISO 8573.1 (1. 4. 1)后冷卻器后冷卻器0.01 1 活性碳過濾器活性碳過濾器40 氣體過濾的氣體過濾的機(jī)理機(jī)理直接撞擊直接撞擊1微米或更大顆粒微米或更大顆粒慣性碰撞慣性碰撞0.31微米顆粒微米顆粒布朗運動布朗運動0.3 微米以下顆粒微米以下顆粒本作用機(jī)轉(zhuǎn)適用于深度型纖維濾材級表面本作用機(jī)轉(zhuǎn)適用于深度型纖維濾材級表面型薄膜濾材型薄膜濾材0.5 micron316不銹鋼中心柱不銹鋼中心柱!是干的系統(tǒng)是干的系統(tǒng)u無冷凝水滴無

4、冷凝水滴u無水霧無水霧u不含油不含油uRH60%水系統(tǒng)水系統(tǒng) 之一之一UV原水原水5/10m反滲透反滲透0.01m儲槽儲槽0.45m0.2m無菌水使用點無菌水使用點紫外線殺菌紫外線殺菌1m離子交換樹酯離子交換樹酯前處理前處理0.2mStainless SteelRing Main無菌水使用點無菌水使用點UV0.45m0.01m510m0.01的疏水性呼吸的疏水性呼吸過濾器過濾器 i 主要是需濾除酵母菌和其他有主要是需濾除酵母菌和其他有害菌害菌. 生啤大腸菌屬生啤大腸菌屬: 50/100ml, 熟啤熟啤:3/100mli 唯有薄膜濾蕊才能達(dá)到唯有薄膜濾蕊才能達(dá)到“絕對絕對”濾除細(xì)菌濾除細(xì)菌.i

5、必須能在使用前后檢測過濾器必須能在使用前后檢測過濾器的完整性的完整性.i 供應(yīng)廠家應(yīng)有能力提供詳細(xì)過供應(yīng)廠家應(yīng)有能力提供詳細(xì)過濾測試資料濾測試資料.i 濾除啤酒中的懸濁物濾除啤酒中的懸濁物, , 膠體膠體, , 硅藻土硅藻土, , 霧狀體霧狀體, , 使啤酒在使啤酒在保存期內(nèi)保持清亮透明保存期內(nèi)保持清亮透明, , 有有光澤光澤, , 無異味無異味, , 保證外觀合保證外觀合格格, , 具較佳賣相具較佳賣相. .i 過濾時過濾時, , 防止氧氣侵入防止氧氣侵入. . 因因此此, , 過濾器體積愈小過濾器體積愈小, , 密封密封性愈佳性愈佳, , 愈適用愈適用. .i 濁度應(yīng)在濁度應(yīng)在0.20.4

6、0.20.4EBC; EBC; 色度色度應(yīng)在應(yīng)在5.09.55.09.5EBC(EBC(優(yōu)級優(yōu)級), ), 5.012 5.012 EBC(EBC(普通普通).).i 濾膜材質(zhì)盡可能惰性濾膜材質(zhì)盡可能惰性, , 不可不可吸附啤酒風(fēng)味吸附啤酒風(fēng)味. .i 濾蕊其他組成份濾蕊其他組成份( (含支襯含支襯, ,外外鞘等鞘等) )亦應(yīng)采用惰性材料亦應(yīng)采用惰性材料, , 避避免釋出物污染免釋出物污染. .i 根據(jù)不同工藝根據(jù)不同工藝, , 慎選過濾精慎選過濾精度度, , 勿挑選太密或太疏的濾勿挑選太密或太疏的濾膜膜. .i 不同的啤酒不同的啤酒, , 采用不同的精采用不同的精度度, , 應(yīng)根據(jù)實驗來確定

7、應(yīng)根據(jù)實驗來確定. .i 必須確定整支濾蕊的各必須確定整支濾蕊的各部組成份都采用食品級部組成份都采用食品級或更安全的材料或更安全的材料, , 不含不含任何有毒物質(zhì)任何有毒物質(zhì). .i 確認(rèn)在反覆清洗確認(rèn)在反覆清洗, , 操作操作, , 滅菌滅菌 ( (蒸氣蒸氣, ,酶或化學(xué)法酶或化學(xué)法) )過程中過程中, , 不會產(chǎn)生有毒不會產(chǎn)生有毒物質(zhì)物質(zhì). .i 單支濾蕊流量越大單支濾蕊流量越大, , 使用支使用支數(shù)越少數(shù)越少, , 硬件成本越低硬件成本越低. .i 濾膜的容污空間越大濾膜的容污空間越大, , 壓力壓力降越低降越低, , 使用壽命就越長使用壽命就越長. .i 不對稱型薄膜因呈立體過濾不對稱

8、型薄膜因呈立體過濾結(jié)構(gòu)結(jié)構(gòu), , 遠(yuǎn)較一般薄膜耐久遠(yuǎn)較一般薄膜耐久. .i 濾膜和濾蕊結(jié)構(gòu)越堅韌就能濾膜和濾蕊結(jié)構(gòu)越堅韌就能耐受反覆多次逆洗再生耐受反覆多次逆洗再生, , 越越經(jīng)濟(jì)劃算經(jīng)濟(jì)劃算. .i 良好的衛(wèi)生級系統(tǒng)設(shè)計良好的衛(wèi)生級系統(tǒng)設(shè)計和制造和制造, 可防止染菌可防止染菌, 易易于清洗于清洗, 令操作人員容易令操作人員容易上手上手.i 配合完整性測試儀配合完整性測試儀. i 衛(wèi)生級設(shè)備衛(wèi)生級設(shè)備: 選用優(yōu)質(zhì)鋼選用優(yōu)質(zhì)鋼材材, 內(nèi)表面及焊縫磨光至內(nèi)表面及焊縫磨光至R0.40.6微米微米, 無死角無死角和縫隙和縫隙.i 提供各種不同材質(zhì)濾材提供各種不同材質(zhì)濾材,以適應(yīng)不同場合以適應(yīng)不同場合, 采不同采不同選擇選擇. i 運用實驗技巧協(xié)助選擇運用實驗技巧協(xié)助選擇精度組合精度組合