第四節(jié)細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)

1、細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)1 1同質(zhì)量的這些食物含有的熱同質(zhì)量的這些食物含有的熱量一樣嗎？量一樣嗎？2 2當(dāng)你因劇烈運(yùn)動(dòng)消耗大量能當(dāng)你因劇烈運(yùn)動(dòng)消耗大量能量時(shí)，你選何種食物才能盡快補(bǔ)量時(shí)，你選何種食物才能盡快補(bǔ)充能量？為什么？充能量？為什么？ 糖類是主要的能源物質(zhì)糖類是主要的能源物質(zhì) 請(qǐng)同學(xué)們閱讀課本請(qǐng)同學(xué)們閱讀課本P P3030-P-P3131了解單糖、了解單糖、二糖和多糖的種類、分布及功能。二糖和多糖的種類、分布及功能。一、細(xì)胞中的糖類：一、細(xì)胞中的糖類：元素組成：元素組成： C C、H H、O O種類：?jiǎn)翁?、二糖、多糖種類：?jiǎn)翁?、二糖、多糖種種 類類分分 布布功功 能能單糖單糖

2、五碳糖五碳糖六碳糖六碳糖二糖二糖多糖多糖種類種類分布分布功能功能單糖單糖五碳糖五碳糖六碳糖六碳糖核糖核糖脫氧核糖脫氧核糖葡萄糖葡萄糖麥芽糖麥芽糖果糖果糖半乳糖半乳糖蔗糖蔗糖乳糖乳糖植物細(xì)胞中植物細(xì)胞中動(dòng)物細(xì)胞中動(dòng)物細(xì)胞中組成組成RNA的成分的成分組成組成DNA的成分的成分主要的能源物質(zhì)主要的能源物質(zhì)提供能源提供能源發(fā)芽的小麥等谷粒發(fā)芽的小麥等谷粒甘蔗、甜菜中豐富甘蔗、甜菜中豐富人和動(dòng)物乳汁人和動(dòng)物乳汁種子、變態(tài)莖或根種子、變態(tài)莖或根植物細(xì)胞壁植物細(xì)胞壁動(dòng)物的肝臟動(dòng)物的肝臟動(dòng)物肌肉組織動(dòng)物肌肉組織植物細(xì)胞中儲(chǔ)存能量植物細(xì)胞中儲(chǔ)存能量支持保護(hù)細(xì)胞支持保護(hù)細(xì)胞動(dòng)物細(xì)胞中儲(chǔ)存能量動(dòng)物細(xì)胞中儲(chǔ)存能量二二

3、糖糖多糖多糖纖纖 維維 素素 淀淀 粉粉糖原糖原肝糖原肝糖原肌糖原肌糖原細(xì)胞中都有細(xì)胞中都有單糖、二糖、多糖是怎樣區(qū)分的？單糖、二糖、多糖是怎樣區(qū)分的？1.單糖：不能水解的糖。單糖：不能水解的糖。2.二糖：由兩分子的單糖脫水縮合而成。二糖：由兩分子的單糖脫水縮合而成。3.多糖：由許多的葡萄糖分子連接而成。多糖：由許多的葡萄糖分子連接而成。構(gòu)成它們的基構(gòu)成它們的基本單位都是葡本單位都是葡萄糖！萄糖！ 思考：思考： 糖尿病人的飲食受到嚴(yán)格的限制，受糖尿病人的飲食受到嚴(yán)格的限制，受限制的并不僅僅是甜味食品，米飯和饅頭限制的并不僅僅是甜味食品，米飯和饅頭等主食都需定量攝取。為什么？等主食都需定量攝取。

4、為什么？ 單糖、二糖和多糖如何轉(zhuǎn)化？單糖、二糖和多糖如何轉(zhuǎn)化？單糖單糖二糖二糖多糖多糖淀粉淀粉麥芽糖麥芽糖葡萄糖葡萄糖淀粉酶淀粉酶水解水解麥芽糖酶麥芽糖酶水解水解水解水解水解水解合成合成合成合成吃糖多了會(huì)變胖，為什么？吃糖多了會(huì)變胖，為什么？糖在人體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化成脂肪。糖在人體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化成脂肪。二、細(xì)胞中的脂質(zhì)二、細(xì)胞中的脂質(zhì)組成元素組成元素: :n主要是主要是C 、H、O，有些還含有，有些還含有N、P化學(xué)性質(zhì)：化學(xué)性質(zhì)：n通常不溶于水，溶于有機(jī)溶劑通常不溶于水，溶于有機(jī)溶劑種類：種類：n脂肪、磷脂、固醇脂肪、磷脂、固醇脂質(zhì)脂質(zhì)組成組成元素元素特點(diǎn)特點(diǎn)分布分布作用作用脂肪脂肪磷脂磷脂固固醇醇膽固

5、醇膽固醇性激素性激素維生素維生素D DC H O( )N P不溶不溶于水于水溶于溶于有機(jī)有機(jī)溶劑：溶劑：丙酮、丙酮、氯仿、氯仿、乙醚乙醚動(dòng)物的皮下、動(dòng)物的皮下、內(nèi)臟器官內(nèi)臟器官人和動(dòng)物的人和動(dòng)物的腦、卵細(xì)胞、腦、卵細(xì)胞、肝臟及大豆肝臟及大豆儲(chǔ)能物質(zhì)儲(chǔ)能物質(zhì)保溫保溫緩沖和減壓緩沖和減壓構(gòu)成構(gòu)成細(xì)胞膜細(xì)胞膜和細(xì)胞器膜和細(xì)胞器膜的重要成分的重要成分動(dòng)物細(xì)胞膜的重要成分；動(dòng)物細(xì)胞膜的重要成分；人體內(nèi)參與脂質(zhì)運(yùn)輸人體內(nèi)參與脂質(zhì)運(yùn)輸促進(jìn)動(dòng)物生殖器官發(fā)育促進(jìn)動(dòng)物生殖器官發(fā)育以及生殖細(xì)胞形成以及生殖細(xì)胞形成促進(jìn)腸道對(duì)促進(jìn)腸道對(duì) Ca Ca 和和 P P的吸收的吸收多糖多糖單糖單糖蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)氨基酸氨基酸核酸核

6、酸核苷酸核苷酸單體單體(小分子小分子)多聚體多聚體(大分子大分子)456 三、生物大分子以碳鏈為骨架三、生物大分子以碳鏈為骨架 多糖、蛋白質(zhì)、核酸等都是生物大分子，都多糖、蛋白質(zhì)、核酸等都是生物大分子，都是由許多基本的組成單位連接而成的。是由許多基本的組成單位連接而成的。 每一個(gè)單體都以若干個(gè)相連的碳原子構(gòu)成的每一個(gè)單體都以若干個(gè)相連的碳原子構(gòu)成的碳鏈為基本骨架，由許多單體連接成多聚體。碳鏈為基本骨架，由許多單體連接成多聚體。 碳是生命的核心元素、沒有碳，就沒有生命。碳是生命的核心元素、沒有碳，就沒有生命。小結(jié)：小結(jié)：2脂質(zhì)脂質(zhì)1糖類糖類組成元素：組成元素： C、H、O：舉例：舉例分布分布功能

7、功能分類分類單糖單糖二糖二糖多糖多糖：舉例：舉例分布分布功能功能：舉例：舉例分布分布功能功能組成元素：組成元素：C、H、O（P和和N）分類分類功能功能脂肪脂肪磷脂磷脂固醇固醇3生物大分子以生物大分子以碳鏈碳鏈為骨架為骨架1.1.用水解法研究下列物質(zhì)用水解法研究下列物質(zhì), ,水解產(chǎn)物不全是葡萄糖水解產(chǎn)物不全是葡萄糖的是的是 ( )( ) A. A.淀粉淀粉 B.B.糖原糖原 C.C.纖維素纖維素 D.D.蔗糖蔗糖2.2.植物體和動(dòng)物體共有的糖是植物體和動(dòng)物體共有的糖是 （ ） A.A.葡萄糖葡萄糖 B.B.麥芽糖麥芽糖 C.C.乳糖乳糖 D.D.蔗糖蔗糖DA3 3、蘋果細(xì)胞中含量最豐富的多糖是、

8、蘋果細(xì)胞中含量最豐富的多糖是 ( )( ) A. A.蔗糖、麥芽糖蔗糖、麥芽糖 淀粉、糖原淀粉、糖原 . .淀粉、纖維素淀粉、纖維素 糖原糖原、纖維素纖維素C4.4.下列功能不屬于固醇的是（下列功能不屬于固醇的是（ ）A.A.對(duì)人和動(dòng)物生殖器官的發(fā)育、生殖細(xì)胞形成有促進(jìn)對(duì)人和動(dòng)物生殖器官的發(fā)育、生殖細(xì)胞形成有促進(jìn)作用作用 B.B.促進(jìn)小腸對(duì)鈣和磷的吸收，參與血液中脂質(zhì)的運(yùn)輸促進(jìn)小腸對(duì)鈣和磷的吸收，參與血液中脂質(zhì)的運(yùn)輸 C.C.主要作用是氧化功能主要作用是氧化功能 D.D.是構(gòu)成細(xì)胞膜的重要成分是構(gòu)成細(xì)胞膜的重要成分C6.6.有人分析了一種有機(jī)物，發(fā)現(xiàn)含有有人分析了一種有機(jī)物，發(fā)現(xiàn)含有C C、H H、O O、N N等等元素，該樣品可能