餅干市場(chǎng)分析

1、餅干市場(chǎng)市場(chǎng)動(dòng)向:市場(chǎng)規(guī)模:由于外商和港澳臺(tái)商對(duì)餅干行業(yè)的投資較多，因此餅干企業(yè)的發(fā)展步伐加快，使我國(guó)的餅干從品種、包裝、口味、功能等方面均達(dá)到了前所未有的水平。目前，中國(guó)餅干人均年消費(fèi)量為1000克左右，而發(fā)達(dá)國(guó)家餅干的人均年消費(fèi)量為2535千克，中等發(fā)達(dá)國(guó)家也有1218千克。因此，中國(guó)的餅干市場(chǎng)潛力十分巨大。競(jìng)爭(zhēng)情況:法國(guó)的達(dá)能、美國(guó)的納貝斯克、英國(guó)的奇寶和臺(tái)灣的康師傅等國(guó)外和臺(tái)灣地區(qū)的知名品牌紛紛搶灘中國(guó)市場(chǎng)。與本土餅干生產(chǎn)形成競(jìng)爭(zhēng).餅干食品從充饑休閑兼?zhèn)涞氖称饭δ?，向休閑化進(jìn)行了轉(zhuǎn)移；城市高檔餅干市場(chǎng)和城鎮(zhèn)鄉(xiāng)村的低檔餅干市場(chǎng)形成了鮮明地分化。在一二級(jí)城市，幾大國(guó)際食品品牌和臺(tái)灣食品品牌

2、占據(jù)了餅干市場(chǎng)百分之八十的份額。而進(jìn)口產(chǎn)品的口味及功能性決定了越來(lái)越多的人喜歡嘗試新品種.據(jù)本地專(zhuān)營(yíng)進(jìn)口食品的流通商介紹,為了使出售的產(chǎn)品新穎、多樣,他們一直通過(guò)不同的渠道找尋各國(guó)的同類(lèi)食品.目前,進(jìn)口餅干銷(xiāo)售最好的為臺(tái)灣產(chǎn)品,但西班牙、美國(guó)、法國(guó)、丹麥、日本及韓國(guó)的同類(lèi)產(chǎn)品進(jìn)貨渠道有限.目前在武漢市場(chǎng)較為少見(jiàn).目前現(xiàn)狀:在前段時(shí)間的牛奶三聚氰胺事件中,國(guó)內(nèi)相關(guān)食品安全受到嚴(yán)重沖擊.造成了非常大的影響.牛奶三聚氰胺嚴(yán)重影響了其相關(guān)奶糖、餅干等行業(yè).相關(guān)流通企業(yè)食品部負(fù)責(zé)人表示:在該事件發(fā)生后進(jìn)口食品的銷(xiāo)售量大增.目前是最有利于韓國(guó)食品出口中國(guó)的時(shí)候.也有消費(fèi)者表示,進(jìn)口食品比國(guó)產(chǎn)品的價(jià)格高出1

3、0%20%,是最有可能被接受的,如果高出太多,則會(huì)減少購(gòu)買(mǎi)頻率.競(jìng)爭(zhēng)動(dòng)向:高中低檔次動(dòng)向餅干市場(chǎng)的中高檔產(chǎn)品所占的比重為40，市場(chǎng)規(guī)模達(dá)50多萬(wàn)噸；低檔產(chǎn)品所占的比重為60，市場(chǎng)規(guī)模達(dá)80多萬(wàn)噸。高檔餅干主要由外資企業(yè)生產(chǎn)，國(guó)內(nèi)大中型餅干企業(yè)雖然也生產(chǎn)一部分中高檔產(chǎn)品，但與外資企業(yè)相比，無(wú)論是產(chǎn)品的內(nèi)在品質(zhì)還是產(chǎn)品包裝都存在一定的差距，加之在促銷(xiāo)手段上處于劣勢(shì)地位，因此中高檔餅干產(chǎn)品市場(chǎng)主要由外資企業(yè)主導(dǎo)。中外合資產(chǎn)品動(dòng)向:外國(guó)和臺(tái)灣地區(qū)的餅干品牌由于較早進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)，搶占了商機(jī)，目前已經(jīng)壟斷了中國(guó)的中、高檔餅干市場(chǎng)。國(guó)外廠家如達(dá)能、納貝斯克、奇寶等，利用其強(qiáng)大的品牌效應(yīng)和有力的市場(chǎng)推廣，占據(jù)

4、了餅干市場(chǎng)的主要份額。國(guó)產(chǎn)品牌國(guó)產(chǎn)餅干銷(xiāo)售量較好的主要以無(wú)糖及少糖類(lèi)產(chǎn)品為主,注重產(chǎn)品的健康性及特點(diǎn).國(guó)產(chǎn)餅干主要為糖尿病人、減肥人群、及中老年人消費(fèi)為主,價(jià)格上也有一定優(yōu)勢(shì).公司名稱(chēng)產(chǎn)品價(jià)格包裝含量企業(yè)特點(diǎn)東莞錦泰食品有限公司纖麩無(wú)糖消化餅13.00570g注重營(yíng)養(yǎng)及健康的產(chǎn)品，主要生產(chǎn)消化餅干,大包裝里面單獨(dú)小包裝，攜帶方便.福建達(dá)利集團(tuán)高纖粗糧餅15.00500g注重產(chǎn)品多元化,集餅干、飲料、休閑零食為一體的食品企業(yè).獨(dú)立包裝,受減肥人士喜愛(ài).康兀提子講干18.00500g較為有名的品牌餅，口感單純.產(chǎn)品主要以?xún)r(jià)廉物美深入人心.進(jìn)口品牌目前,我國(guó)的中檔餅干多為合資企業(yè)生產(chǎn),超市市民主要消

5、費(fèi)的餅干品種如下:美國(guó)卡夫食品公司:鬼臉嘟嘟、奧里奧、樂(lè)之、趣多多、太平系列餅干等;產(chǎn)品特點(diǎn)普遍偏甜,主要消費(fèi)人群為兒童.臺(tái)灣康師傅集團(tuán):餅、餅、餅、餅、餅、餅等;產(chǎn)品以咸味為多,深受一般消費(fèi)者喜歡.是休閑零食及充饑時(shí)的首選.臺(tái)灣徐福記集團(tuán):各類(lèi)散裝餅干及糖果為主,產(chǎn)品單獨(dú)包裝規(guī)格小,是國(guó)內(nèi)婚禮禮典及節(jié)假招待親友的首選產(chǎn)品品種多樣，口味清淡，老少皆宜.公司名稱(chēng)產(chǎn)品價(jià)格包裝含量市場(chǎng)情況上海欽舟貿(mào)易有限公司丹麥監(jiān)罐曲奇餅干120.00908g節(jié)日及送禮時(shí)的首選，是各類(lèi)餅干產(chǎn)品中季節(jié)性最強(qiáng)的品種之一.上海江崎格力高食品有限公司百力滋5.0065g休閑零食，深受小孩及年青女性喜愛(ài)，但價(jià)格相對(duì)偏高.卡夫

6、食品公司奧利奧夾心餅32.00450g休閑餅干，由于該品種特別甜，主要消費(fèi)者還是兒童為主.地區(qū)動(dòng)向華東地區(qū)飲食口味偏甜味為主,所以甜味重的餅干在該地區(qū)銷(xiāo)售較好.華南地區(qū)飲食口味偏淡為主,他們“更偏愛(ài)復(fù)合巧克力，而不太喜歡純牛奶巧克力”，華中地區(qū)飲食口味偏重,消費(fèi)者最喜歡吃水果夾心、奶油、巧克力和蔬菜咸味是目前本地餅干市場(chǎng)流行的4種口味。武漢地區(qū):根據(jù)本地消費(fèi)者的喜好,我們尋問(wèn)了本地最大的流通公司,根據(jù)他們的銷(xiāo)售統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)來(lái)看,銷(xiāo)售額占首位的夾心和表面巧克力涂層餅干、花色餅干是較受歡迎的品種，這類(lèi)產(chǎn)品的特點(diǎn)是花色品種多，口味好，是休閑式的享受型食品。曲奇餅干已經(jīng)被人們冷落多年，近來(lái)又重新受到消費(fèi)者

7、垂青。一方面由于曲奇的包裝日趨禮品化，另一方面也反映出餅干正朝著休閑性的功能演變。蘇打及克力架餅干普遍受到中老年顧客歡迎，其原因是因?yàn)樘K打及克力架結(jié)構(gòu)酥松，易于消化吸收。附:目前消費(fèi)者最喜歡的餅干品牌及百分比:附:購(gòu)買(mǎi)餅干產(chǎn)品首先考慮的因素3二二B"半2F.琢:=一購(gòu)買(mǎi)講干產(chǎn)品育先考老嘩三個(gè)因秦0r-S-.=a-全蕓曲題三工”或京把薦B.zC：亠二-C"3-scs-進(jìn)出方案:安全性針對(duì)中國(guó)目前食品行業(yè)的重大安全事故,國(guó)家出臺(tái)了中華人民共和國(guó)食品安全法（以下簡(jiǎn)稱(chēng)食品安全法）并將于2009年6月1日起施行。前段時(shí)間出現(xiàn)某一進(jìn)口品牌餅干違禁物質(zhì)超標(biāo),引起食品質(zhì)檢及安全部門(mén)的重視.

8、所以韓國(guó)出口食品類(lèi)產(chǎn)品,請(qǐng)一定做好衛(wèi)生檢疫相關(guān)手續(xù).流通合作與有能力的代理商合作，除了餅干類(lèi)產(chǎn)品的銷(xiāo)售渠道的拓展如：卡拉Ok廳、練歌坊、高級(jí)酒店、健身房等.本地流通方式:1.通過(guò)本地的食品代理商,找尋總代理.2. 通過(guò)本地流通企業(yè),直接供貨給超市.3. 通過(guò)本地進(jìn)口食品專(zhuān)賣(mài)店銷(xiāo)售.產(chǎn)品特點(diǎn)韓國(guó)餅干企業(yè)進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng),一定要先研究產(chǎn)品的消費(fèi)對(duì)向.一般性休閑餅干與現(xiàn)有餅干相比最大的特色是什么?如何吸引初次購(gòu)買(mǎi)的消費(fèi)者?都是值得研究的問(wèn)題.建議韓國(guó)餅干生產(chǎn)商及流通商從以下幾方面入手,進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng):1針對(duì)分眾群體的產(chǎn)品：戶(hù)外運(yùn)動(dòng)者、女性白領(lǐng)、家庭主婦、36歲兒童等針對(duì)特殊消費(fèi)人群,如:糖尿病患者、減肥人士、維生素缺乏人群等,目前沒(méi)有進(jìn)口產(chǎn)品針對(duì)這類(lèi)人群,也沒(méi)有一個(gè)較響亮的品牌支持.2. 注重餅干