關于我校食堂的調(diào)查報告

1、關于我校食堂的調(diào)查報告調(diào)查人：夏燕、辛珍珠、張瑜、畢曉娜、田一梅調(diào)查對象：食堂的就餐學生調(diào)查地點：學校食堂調(diào)查方式：問卷調(diào)查、數(shù)據(jù)分析、實地觀察指導教師：華章琳關于我校食堂的調(diào)查報告【摘要】食堂是在校大學生一日三餐就餐的地方，是每個同學都必到的場所。根據(jù)調(diào)查88%C學的吃飯問題都是在學校的食堂解決。食堂緊密的聯(lián)系著大學生的學習、生活和健康。食堂既是學校的硬件設施之一，又是學校管理的重要組成部分。為了更好的了解校食堂情況，為學校更好的加強對食堂的管理，我們做了一次有關學校食堂的調(diào)查，比較全面地了解了我校食堂的現(xiàn)狀，為進一步加強和改善食堂監(jiān)管工作提供了依據(jù)?！娟P鍵詞】食堂調(diào)查一、調(diào)查概況我們進行調(diào)

2、查的時間為2011年四月十八日到三十日共計兩周時間。調(diào)查采用了問卷調(diào)查、實地觀察、口頭訪問的形式，調(diào)查的主要對象是在校各年級的大學生，各個年級的同學所占比例基本持平，為百分之二十五左右。調(diào)查問卷發(fā)放主要是在四月二十一日到二十八日期間，其中大部分問卷是我組組員在學校各個食堂發(fā)放，有一小部分問卷是在上課教室發(fā)放，總共發(fā)放五十份問卷，回收五十份問卷，有效問卷五十份。我們小組還進行了三天的實地觀察調(diào)查。通過對調(diào)查結(jié)果的認真分析，我們發(fā)現(xiàn)同學對學校食堂大體上還是基本滿意的，但認為我校食堂管理存在細節(jié)缺失；同學們比較關心一些實質(zhì)性問題的還沒有得到很好解決，例如提高飯菜質(zhì)量等。二、調(diào)查分析1、你認為食堂飯菜

3、種類是否豐富翱樣式一般樣式太少樣式多結(jié)論：72%勺學生感覺飯菜樣式一般，24%勺學生感覺樣式少，4%勺同學感覺樣式多。增加飯菜樣式有利于食堂整體形象的提高，也有利于提高學生的就餐率。2、你認為食堂師傅的服務態(tài)度如何結(jié)論：56%勺同學認為食堂師傅的服務態(tài)度一般，32%勺同學認為服務態(tài)度不好,12%勺同學認為服務態(tài)度不錯。說明食堂師傅的態(tài)度有待進一步改善，以便更好地為同學服務。結(jié)論：84%勺同學在飯菜中吃出過雜物一兩次，8%勺同學吃出過很多次，8%勺同學從未在飯菜中吃出過雜物。說明食堂飯菜質(zhì)量衛(wèi)生還可以，但仍需進一步提高。4、餐盤不干凈L筷子不干凈廠都挺干凈匚都不干凈20%勺學生食堂飯菜口味如何結(jié)

4、論：44%勺學生認為餐具都不干凈，28%勺學生認為餐具都挺干凈,認為筷子不干凈，8%勺學生認為餐盤不干凈。為了使學生用得放心，吃得健康,食堂應提高衛(wèi)生水平5、結(jié)論：72%勺學生認為食堂飯菜口味一般，4%勺學生認為食堂飯菜好吃，24%勺學結(jié)論：通過調(diào)查，有92%勺同學認為食堂餐具供給及時，8%勺同學認為食堂餐具短缺。說明我校餐廳餐具供給還是比較及時的，短缺可能是特殊情況造成的，餐廳應該找出原因，及時供給相應餐具。7、天吃飯的花費大約是多少 10元以內(nèi) 10元到15元之間15元以上結(jié)論：有68%勺學生每天花費在10元以內(nèi)，28%勺學生每天花費在10元到15元之間，也有4%勺學生每天花費在15元以上

5、。由此可見，大部分學生每天在吃飯方面的花費較少，也不乏奢侈的同學。8、食堂飯菜的價格能否接受有點貴合適很貴結(jié)論：有68%勺同學認為飯菜價格有點貴，20%勺同學認為飯菜的價格合適，12%的同學認為飯菜價格很貴。說明學生普遍認為食堂飯菜價格有點高。9、円比較方便價格便宜!_口味合適其他原因結(jié)論：有88%勺學生認為在食堂吃飯比較方便，4%勺學生認為在食堂吃飯比較實惠，4%勺學生認為食堂飯菜口味合適，還有4%勺學生是因為其他原因去食堂吃飯。在食堂是否經(jīng)常吃到不新鮮或變質(zhì)的食物10、經(jīng)常吃到n偶然吃到幾乎沒有結(jié)論：有8%勺同學經(jīng)常吃到不新鮮或變質(zhì)的食物，88%勺同學偶然吃到不新鮮或變質(zhì)的是食物，4%勺同

6、學幾乎沒有吃到不新鮮的食物。由此可知，食堂飯菜的質(zhì)11、結(jié)論：40%勺同學認為飯菜分量基本可以，48%勺同學認為飯菜分量比較少，4%的同學認為完全不夠，只有8%勺同學覺得足夠。由此可知，食堂所給飯菜分量較少，基本不能滿足大家的飯量要求。12、結(jié)論：有25%勺同學希望食堂改進衛(wèi)生狀況，有25%勺同學希望食堂改進飯菜種類，有22%勺同學希望改進食堂的服務態(tài)度，有28%勺同學希望食堂降低飯菜價格。由圖可知，食堂各方面條件應得到全面提高，做好安全、衛(wèi)生、態(tài)度等各方面的工作。三、建議根據(jù)對調(diào)查結(jié)果的整理和認真分析，我們小組針對上述問題提出以下幾點建議：（一）大學生要提高自身修養(yǎng)，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣大學生

7、要養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣，打飯自覺排隊，自覺使用一卡通，主動放回用后的餐具。排隊是我們學校學生一直以來都沒有自覺遵守的，有的同學在高中就讀時有自覺主動的排隊習慣，但是到大學每個人都不排隊也就慢慢放棄排隊這一良好的習慣了。我們建議學校學生組織（例如學生會、學管會、志協(xié)等）在食堂提示一兩周同學排隊，送回用完后的餐盤，同學們也會自覺主動的形成排隊的習慣。只要大家養(yǎng)成排隊打飯的習慣，不僅食堂吃飯有秩序了，也可以緩解吃飯擁擠的問題。（二）食堂的服務人員要嚴格遵守衛(wèi)生標準，進一步提高食堂飯菜的衛(wèi)生和質(zhì)量建議如下：第一，食堂飯菜的選料要好，無變質(zhì)食品。第二，米、菜一定要洗干凈。第三，豐富菜品品種，努力讓不同口味

8、的同學有不同的選擇。我校學生來自全國各地，各地方的口味、飲食習慣都不一樣，我們建議學校食堂可以區(qū)分一下不同口味的菜，例如北方口味稍重與南方偏好清淡、辣的與不辣的、面食與米飯等。第四，要加強對工作人員的服務態(tài)度培訓。評選出每周服務明星，以資獎勵。（三）加強對食堂的統(tǒng)一管理這樣既可以控制食堂衛(wèi)生又可以培養(yǎng)學生一日三餐正常的飲食習慣。打飯付費統(tǒng)一使用一卡通，一卡通的使用一方面很好的節(jié)省了服務員找錢的時間，緩解了擁擠問題；另一方面也有效地避免了服務員接收錢款后觸摸食物造成的衛(wèi)生問題，從而一定程度上加強了衛(wèi)生保障。同時完善一卡通的管理，增加一卡通的充值網(wǎng)點、簡化補辦手續(xù)、擴展一卡通使用范圍，為普及一卡通

9、的使用創(chuàng)造有利的環(huán)境。統(tǒng)一安排食堂清潔衛(wèi)生，分工明確，責任到位。統(tǒng)一餐具的使用，嚴禁塑料袋、一次性筷子的使用。餐具的統(tǒng)一使用不僅能更快更好回收餐具，也方便餐具的清潔消毒。（四）學校要加強監(jiān)管，建立獎罰機制我們建議學校對食堂進行定時或不定時的檢查、抽查，設立投訴信箱，狠抓衛(wèi)生。學校對不符合要求的承包者及衛(wèi)生服務人員給予嚴厲懲罰，對先進者給予表揚和激勵。（五）培養(yǎng)學生良好的飲食習慣，在學生當中提倡健康按時飲食調(diào)查了解到很多同學有經(jīng)常不吃早餐毛病，其實在一晚的睡眠后不吃早餐會只是我處于低血糖狀態(tài)下，這樣會影響我們一天精神狀態(tài)，長期不吃早餐會影響我們胃的健康、智力的發(fā)展。一些女同學為了減肥，平時有能少

10、吃一頓就少吃一頓想法，不按時吃飯是不利于大學生的身體健康。為了學生有更好更健康的身體，為了同學們德智體全面的發(fā)展，學校要加強健康飲食的宣傳，提高學生的飲食素質(zhì)。食堂是學生集中就餐的地方。食堂飯菜質(zhì)量衛(wèi)生的好壞直接關系到學生的身體健康。良好的就餐環(huán)境有助于愉快地飲食，更好地學習。我們熱切希望學校有關監(jiān)管部門加強對食堂工作的監(jiān)管，也希望同學們積極配合食堂工作人員的工作。我們相信在全校師生及食堂工作人員的共同努力下，一個飯菜價格公道合理，衛(wèi)生質(zhì)量符合要求，就餐環(huán)境輕松愉快的新食堂將展現(xiàn)在大家面前！四、調(diào)查活動總結(jié)學校食堂是學生關注最多的問題之一，它關系到的不僅僅是學生吃飯的問題，更多的關系到學生的日常生活，進而影響到整個學校的正常運行。此次調(diào)查報告，我們更多的從學生的角度出發(fā)來闡述、調(diào)查。因此，我們開展的調(diào)查，更多地從學生對食堂的具體情況入手，具體的從學生對學校食堂的飯菜口味、服務質(zhì)量、價格、衛(wèi)生狀況、對食堂的意見和建議等多方面做了調(diào)查。在調(diào)查中，我們發(fā)現(xiàn)，食堂和學生之間存在著一定的矛盾，一方面學生對食堂存在異議，一方面食堂工作人員因自己辛苦的工作沒有得到認可而困擾。此次調(diào)查