火鍋店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書優(yōu)秀范文

1、火鍋店創(chuàng)業(yè)方案書優(yōu)秀范文引導(dǎo)語(yǔ)：火鍋不僅是美食,而且蘊(yùn)含著飲食文化的內(nèi)涵,為人們品嘗倍添雅趣.吃火鍋時(shí),男女老少、親朋好友圍著熱氣騰騰的火鍋,把臂共話,舉箸大啖,溫情蕩漾,洋溢著熱烈融洽的氣氛,因此,在冬天開一家火鍋店是很好的選擇,下面為大家分享兩篇火鍋店創(chuàng)業(yè)方案書范文.火鍋店創(chuàng)業(yè)方案書范文一一、火鍋店概況1 .本店屬于餐飲效勞行業(yè),名稱為自助火鍋店,是合伙合資企業(yè).主要經(jīng)營(yíng)：狗,羊,雞,鴨,魚等等火鍋；副營(yíng)的食品有：海鮮,鹵肉,鹵菜等等.2 .自助火鍋店位于華寧路商業(yè)步行街,開創(chuàng)期是一家中檔火鍋店,未來(lái)將逐步開展成為品牌連鎖店.3 .都市快餐店的所有者是合股者三人,廚師一名,效勞員一名,二人

2、均有3年的餐飲工作經(jīng)驗(yàn),以我們的智慧、才能和對(duì)事業(yè)的一顆執(zhí)著的心,一定會(huì)在本行業(yè)內(nèi)獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷.4 .本店需創(chuàng)業(yè)資金8萬(wàn)元左右,其中2萬(wàn)多元已籌集到位,剩下6萬(wàn)元向銀行貸款.二、經(jīng)營(yíng)目標(biāo)1 .由于地理位置處于商業(yè)街,客源相對(duì)豐富,但競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手也不少,特別是本店剛開業(yè),想要翻開市場(chǎng),必須要在效勞質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量上下功夫,并且要進(jìn)一步擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)范圍以滿足消費(fèi)者的不同需求.短期目標(biāo)是在華寧路商業(yè)步行街站穩(wěn)腳跟,1年內(nèi)收回本錢.2 .本店將在2年內(nèi)增設(shè)2家分店,逐步開展成為一家經(jīng)濟(jì)實(shí)力雄厚并有一定市場(chǎng)占有率的火鍋連鎖店,在眾多火鍋品牌中闖由一片天地,并將成為餐飲行業(yè)的知名品牌.三、市場(chǎng)分析1 .客源：自助火鍋店

3、的目標(biāo)顧客有到華寧路商業(yè)步行街購(gòu)物娛樂(lè)的一般消費(fèi)者,約占50%;附近的酒店,賓館；娛樂(lè)場(chǎng)所；商店工作人員、小區(qū)居民,約占50%客源數(shù)量充足,消費(fèi)水平中低檔.2 .競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手：自助火鍋店附近共有4家主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手,其中有門面的2家,其它2家為地?cái)偸降拇笈艙?這4家店經(jīng)營(yíng)期均在1年左右的時(shí)間.前面2家餐店,價(jià)格較貴,客源泉稀疏.另外2家大排擋衛(wèi)生情況較差,效勞質(zhì)量較差,就餐環(huán)境擁擠臟亂.本店抓住了這4家餐店現(xiàn)有的弊端,推由“物美價(jià)廉；效勞至上等營(yíng)銷策略,力爭(zhēng)在劇烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中占有一席之地.四、經(jīng)營(yíng)方案1 .火鍋店主要是面向群眾,因此菜價(jià)不太高,屬中低價(jià)位.2 .考慮到時(shí)間及人員方面不夠；本店暫時(shí)的經(jīng)營(yíng)

4、時(shí)間以晚上為主.3,開業(yè)期間本店實(shí)行優(yōu)惠活動(dòng)；送由優(yōu)惠卡,凡再次光臨本店的顧客；本店將實(shí)施打折優(yōu)惠.4 .隨時(shí)準(zhǔn)備開發(fā)新產(chǎn)品,以適應(yīng)市場(chǎng)的變化與需求,如本年度設(shè)立目標(biāo)是：“打造自己的品牌；推由主打火鍋.5 .經(jīng)營(yíng)時(shí)間：下午4點(diǎn)到晚上2左右.6 .對(duì)于以上方案,我們將分工協(xié)作,各盡其職.我們將會(huì)在衛(wèi)生、效勞、價(jià)格、營(yíng)養(yǎng)等方面下協(xié)夫,爭(zhēng)取獲得更多的客源.五、人事方案1 .本店開業(yè)前期,初步方案招收多少名全日制雇員包括多少名廚師,多少名臨時(shí)雇員含廚師具體內(nèi)容如下：1通過(guò)勞務(wù)市場(chǎng)招聘本市戶口的,有一定工作經(jīng)驗(yàn),有良好的職業(yè)道德,年齡在2030歲之間,有意參加餐飲行業(yè)者.應(yīng)聘者特?招用職工登記表?并附入

5、個(gè)人資料來(lái)本店面試.2經(jīng)面試,筆試,體檢合格者,與其簽訂勞動(dòng)合同含試用期.2 .為了提升效勞人員整體素質(zhì),被招聘上崗的人員都需要接受2個(gè)月的培訓(xùn),具體內(nèi)容如下：1制定培訓(xùn)方案,確定培訓(xùn)目的,制定評(píng)估方法.2實(shí)施培訓(xùn)方案,貫徹學(xué)習(xí)?勞動(dòng)紀(jì)律?和各種規(guī)章制度.3考核上崗,對(duì)于不合格者給予停職學(xué)習(xí),扣除20%X資,直至合格為止.假設(shè)3次測(cè)試及不合格者,扣除當(dāng)月全部工資和福利.六、銷售方案1 .開業(yè)前進(jìn)行一系列宣傳企業(yè)工作,向消費(fèi)者介紹本店“物美價(jià)廉,效勞至上的銷售策略,還會(huì)發(fā)放問(wèn)卷調(diào)查表,根據(jù)消費(fèi)者的需求,完善本店的產(chǎn)品和效勞內(nèi)容.2 .推由會(huì)員制,季卡、月卡,從而吸引更多的顧客七、財(cái)務(wù)方案本店內(nèi)所

6、有帳目情況必須及時(shí)入帳,支由與收入的錢款必須經(jīng)由會(huì)計(jì)入帳或記錄前方能使用,記帳使用復(fù)式記帳法,以科學(xué)的方法進(jìn)行治理,以免帳務(wù)混亂,每日的收入應(yīng)進(jìn)行及時(shí)清點(diǎn),所有點(diǎn)菜的菜單及收款的憑據(jù)必須保存并一式兩份,以便核對(duì)及入帳.店內(nèi)所有的物品屬店內(nèi)的固定資產(chǎn),不得隨意破壞或帶走,每月的總收益,除去一切費(fèi)用,剩下的存入銀行；如果經(jīng)過(guò)每月的結(jié)算后,收入比方案高,將適度調(diào)整工資,以調(diào)動(dòng)大家的工作熱情,如發(fā)現(xiàn)在工作中無(wú)故破壞飯店的財(cái)產(chǎn),將從責(zé)任人的工資或獎(jiǎng)金中扣除.1本店固定資產(chǎn)萬(wàn)元桌椅套營(yíng)業(yè)面積平方米冷凍柜臺(tái)灶件假設(shè)干2每日流動(dòng)資金為多少萬(wàn)元主要用于突發(fā)事件以及臨時(shí)進(jìn)貨3對(duì)于帳目,要做到日有日帳,月有月帳,季

7、有季帳,年有年終總帳,這樣企業(yè)的盈虧在帳面上一目了然,就預(yù)防了經(jīng)營(yíng)治理工作的盲目性.注：因剛開業(yè),所以在各種開銷上要精打細(xì)算,但要保證肉類及蔬菜的質(zhì)量,盡量把價(jià)格放低.火鍋店創(chuàng)業(yè)方案書范文二一、火鍋店概況二、經(jīng)營(yíng)目標(biāo)三、市場(chǎng)分析四、經(jīng)營(yíng)方案五、人事方案六、銷售方案七、財(cái)務(wù)方案八、附錄一、火鍋店概況1 .本店屬于餐飲效勞行業(yè),名稱為自助火鍋店,是合伙合資企業(yè).主要經(jīng)營(yíng)：狗,羊,雞,鴨,魚等等火鍋；副營(yíng)的食品有：海鮮,鹵肉,鹵菜等等2 .自助火鍋店位于華寧路商業(yè)步行街,開創(chuàng)期是一家中檔火鍋店,未來(lái)將逐步開展成為品牌連鎖店.3 .都市快餐店的所有者是合股者三人,廚師一名,效勞員一名,二人均有3年的餐

8、飲工作經(jīng)驗(yàn),以我們的智慧、才能和對(duì)事業(yè)的一顆執(zhí)著的心,一定會(huì)在本行業(yè)內(nèi)獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷.4 .本店需創(chuàng)業(yè)資金8萬(wàn)元左右,其中2萬(wàn)多元已籌集到位,剩下6萬(wàn)元向銀行貸款.二、經(jīng)營(yíng)目標(biāo)1 .由于地理位置處于商業(yè)街,客源相對(duì)豐富,但競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手也不少,特別是本店剛開業(yè),想要翻開市場(chǎng),必須要在效勞質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量上下功夫,并且要進(jìn)一步擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)范圍以滿足消費(fèi)者的不同需求.短期目標(biāo)是在華寧路商業(yè)步行街站穩(wěn)腳跟,1年內(nèi)收回本錢.2 .本店將在2年內(nèi)增設(shè)2家分店,逐步開展成為一家經(jīng)濟(jì)實(shí)力雄厚并有一定市場(chǎng)占有率的火鍋連鎖店,在眾多火鍋品牌中闖由一片天地,并將成為餐飲行業(yè)的知名品牌.三、市場(chǎng)分析1 .客源：自助火鍋店的目標(biāo)顧客有

9、到華寧路商業(yè)步行街購(gòu)物娛樂(lè)的一般消費(fèi)者,約占50%;附近的酒店,賓館；娛樂(lè)場(chǎng)所；商店工作人員、小區(qū)居民,約占50%客源數(shù)量充足,消費(fèi)水平中低檔.2 .競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手：自助火鍋店附近共有4家主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手,其中有門面的2家,其它2家為地?cái)偸降拇笈艙?這4家店經(jīng)營(yíng)期均在1年左右的時(shí)間.前面2家餐店,價(jià)格較貴,客源泉稀疏.另外2家大排擋衛(wèi)生情況較差,效勞質(zhì)量較差,就餐環(huán)境擁擠臟亂.本店抓住了這4家餐店現(xiàn)有的弊端,推由“物美價(jià)廉；效勞至上等營(yíng)銷策略,力爭(zhēng)在劇烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中占有一席之地.四、經(jīng)營(yíng)方案1 .火鍋店主要是面向群眾,因此菜價(jià)不太高,屬中低價(jià)位.2 .考慮到時(shí)間及人員方面不夠；本店暫時(shí)的經(jīng)營(yíng)時(shí)間以晚上為

10、主.3 .開業(yè)期間本店實(shí)行優(yōu)惠活動(dòng)；送由優(yōu)惠卡,凡再次光臨本店的顧客；本店將實(shí)施打折優(yōu)惠.4 .隨時(shí)準(zhǔn)備開發(fā)新產(chǎn)品,以適應(yīng)市場(chǎng)的變化與需求,如本年度設(shè)立目標(biāo)是：“打造自己的品牌；推由主打火鍋.5 .經(jīng)營(yíng)時(shí)間：下午4點(diǎn)到晚上2左右.6 .對(duì)于以上方案,我們將分工協(xié)作,各盡其職.我們將會(huì)在衛(wèi)生、效勞、價(jià)格、營(yíng)養(yǎng)等方面下協(xié)夫,爭(zhēng)取獲得更多的客源.五、人事方案1 .本店開業(yè)前期,初步方案招收多少名全日制雇員包括多少名廚師,多少名臨時(shí)雇員含廚師具體內(nèi)容如下：1通過(guò)勞務(wù)市場(chǎng)招聘本市戶口的,有一定工作經(jīng)驗(yàn),有良好的職業(yè)道德,年齡在2030歲之間,有意參加餐飲行業(yè)者.應(yīng)聘者特?招用職工登記表?并附入個(gè)人資料來(lái)

11、本店面試.2經(jīng)面試,筆試,體檢合格者,與其簽訂勞動(dòng)合同含試用期.2 .為了提升效勞人員整體素質(zhì),被招聘上崗的人員都需要接受2個(gè)月的培訓(xùn),具體內(nèi)容如下：1制定培訓(xùn)方案,確定培訓(xùn)目的,制定評(píng)估方法.2實(shí)施培訓(xùn)方案,貫徹學(xué)習(xí)?勞動(dòng)紀(jì)律?和各種規(guī)章制度.3考核上崗,對(duì)于不合格者給予停職學(xué)習(xí),扣除20%X資,直至合格為止.假設(shè)3次測(cè)試及不合格者,扣除當(dāng)月全部工資和福利.六、銷售方案1 .開業(yè)前進(jìn)行一系列宣傳企業(yè)工作,向消費(fèi)者介紹本店“物美價(jià)廉,效勞至上的銷售策略,還會(huì)發(fā)放問(wèn)卷調(diào)查表,根據(jù)消費(fèi)者的需求,完善本店的產(chǎn)品和效勞內(nèi)容.2 .推由會(huì)員制,季卡、月卡,從而吸引更多的顧客七、財(cái)務(wù)方案本店內(nèi)所有帳目情況

12、必須及時(shí)入帳,支由與收入的錢款必須經(jīng)由會(huì)計(jì)入帳或記錄前方能使用,記帳使用復(fù)式記帳法,以科學(xué)的方法進(jìn)行治理,以免帳務(wù)混亂,每日的收入應(yīng)進(jìn)行及時(shí)清點(diǎn),所有點(diǎn)菜的菜單及收款的憑據(jù)必須保存并一式兩份,以便核對(duì)及入帳.店內(nèi)所有的物品屬店內(nèi)的固定資產(chǎn),不得隨意破壞或帶走,每月的總收益,除去一切費(fèi)用,剩下的存入銀行；如果經(jīng)過(guò)每月的結(jié)算后,收入比方案高,將適度調(diào)整工資,以調(diào)動(dòng)大家的工作熱情,如發(fā)現(xiàn)在工作中無(wú)故破壞飯店的財(cái)產(chǎn),將從責(zé)任人的工資或獎(jiǎng)金中扣除.1本店固定資產(chǎn)萬(wàn)元桌椅套營(yíng)業(yè)面積平方米冷凍柜臺(tái)灶件假設(shè)干2每日流動(dòng)資金為多少萬(wàn)元主要用于突發(fā)事件以及臨時(shí)進(jìn)貨3對(duì)于帳目,要做到日有日帳,月有月帳,季有季帳,年

13、有年終總帳,這樣企業(yè)的盈虧在帳面上一目了然,就預(yù)防了經(jīng)營(yíng)治理工作的盲目性.注：因剛開業(yè),所以在各種開銷上要精打細(xì)算,但要保證肉類及蔬菜的質(zhì)量,盡量把價(jià)格放低八、附錄附錄1法律要求為保證食品衛(wèi)生,預(yù)防商品污染和有害因素對(duì)人體的危害,保證人民身體健康,增強(qiáng)人民體質(zhì),嚴(yán)格遵守國(guó)家,地方有關(guān)法規(guī)要求具體如下：一、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)和食品攤販必須先取得衛(wèi)生行政部門發(fā)放的衛(wèi)生許可證,方可向工商行政治理部門申請(qǐng)登記,未取得衛(wèi)生許可證的,不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng).食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者不得偽造,土改,由借衛(wèi)生許可證.二、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程必須符合以下衛(wèi)生要求：一保持內(nèi)外環(huán)境整潔,采取去除蒼蠅老鼠蜂螂和其他有害昆蟲及其孳生

14、條件的舉措.二食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)當(dāng)有與產(chǎn)品品種,數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處理,加工,包裝,貯存登廠房式場(chǎng)所.三應(yīng)當(dāng)有相應(yīng)的消毒,更衣、盥洗,采興,照明,通風(fēng),防腐,防塵,防蠅,防鼠,洗滌,污水排放,存放垃圾和廢棄物的設(shè)施.四設(shè)備介紹和工藝流程應(yīng)當(dāng)合理,預(yù)防待加工食品與直接入口食品,原料與成品之間的交叉污染,食品不得接觸有毒物,不潔物.五餐具,飲具和盛放直接入口食品的容器,使用前必須洗滌,消毒,炊具,用具用后必須洗凈保持得潔.六貯存,運(yùn)輸和裝卸食品的容器包裝,工具,設(shè)備的條件必須平安,無(wú)害,保持清潔,預(yù)防食品污染.七直接入口的食品應(yīng)當(dāng)有小包裝或者使用無(wú)毒,清潔的包裝材料.八食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員應(yīng)當(dāng)經(jīng)常保持個(gè)人衛(wèi)生,生產(chǎn),銷售食品是必須將手洗干凈,穿戴潔凈的工作服；銷售直接入口食品時(shí),必須使用售貨工具.九用水必須符合國(guó)家規(guī)定的城鄉(xiāng)生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn).十使用的洗滌劑,消毒劑應(yīng)當(dāng)對(duì)人體平安,無(wú)害.三、禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品：一腐敗變質(zhì),油脂酸敗,霉變,生蟲,污穢不潔,混有異物或者其他感官形狀異常,可能對(duì)人體健康有害的.二含有毒、有害物質(zhì)或者被有害,有毒物質(zhì)污染,可能對(duì)人體有害的.三含有致病性寄生蟲,微生物或者生物毒素含量超過(guò)國(guó)家限定標(biāo)準(zhǔn).四未經(jīng)曾醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)或檢驗(yàn)不合格的肉類及其制品.五病死,毒死或者死因不說(shuō)的禽、獸、水產(chǎn)動(dòng)物等及