客房服務(wù)員理論知識復(fù)習(xí)題doc

1、客房服務(wù)員理論知識復(fù)習(xí)題一、單項選擇(第1題第838題)1. 打蠟機打蠟時，落蠟要均勻，上下互疊()，每推()，噴蠟一次。 A、10厘米，100厘米 B、20厘米，150厘米 C、5厘米，50厘米 D、25厘米，150厘米2. 實施客房清潔的逐級檢查制度,是確保客房清潔質(zhì)量的有效方法,客房服務(wù)員自查制度的內(nèi)容包括檢查的側(cè)重點,()和自查的意義。 A、檢查的時間 B、檢查的方式 C、檢查的程序 D、檢查的標(biāo)準(zhǔn)3. 一個飯店必須形成()的凝聚力和向心力。 A、團結(jié)一致、共赴市場 B、既有團結(jié)、又有競爭 C、內(nèi)求團結(jié)、外求發(fā)展 D、與企業(yè)共存亡4. 下列選項不屬于產(chǎn)生投訴原因的是()。 A、硬件設(shè)施

2、、設(shè)備出現(xiàn)故障 B、客人對無形的服務(wù)不滿 C、飯店管理不善 D、飯店周邊環(huán)境差5. 下面不屬于客房示范培訓(xùn)內(nèi)容的是()。 A、開夜床程序 B、為賓客送茶服務(wù) C、一般火情處理 D、賓客醉酒搗亂6. “結(jié)晶”蠟打磨，使用()刷地機、針座、百潔刷、鋼絲墊進(jìn)行操作。 A、300轉(zhuǎn)/分 B、500轉(zhuǎn)分 C、800轉(zhuǎn)/分 D、1000轉(zhuǎn)/分7. 步入市場經(jīng)濟后，社會主義職業(yè)道德又增加了保守商業(yè)秘密、保護(hù)知識產(chǎn)權(quán)、不出賣本企業(yè)利益、()等新內(nèi)容。 A、積極參與競爭 B、支持本企業(yè)與其他企業(yè)競爭 C、開展勞動競賽 D、避免不正當(dāng)競爭8. 貴賓抵達(dá)飯店前三級保衛(wèi)方案值班安排應(yīng)()。 A、全天候安排專人值班 B

3、、保衛(wèi)部經(jīng)理值班 C、全天候安排值班 D、各部門經(jīng)理輪換值班9. 下列不屬于“臟”的范圍之內(nèi)的是()。 A、膠類污漬 B、油溶性污漬 C、水溶性污漬 D、銹蝕的斑跡10. 下面說法正確的是()。 A、發(fā)展培訓(xùn)的主要內(nèi)容之一是重視受訓(xùn)者知識全面提高 B、發(fā)展培訓(xùn)的主要內(nèi)容之一是重視受訓(xùn)者專項技能深入發(fā)展 C、發(fā)展培訓(xùn)的主要內(nèi)容之一是重視受訓(xùn)者在多項技能上全面發(fā)展 D、發(fā)展培訓(xùn)的主要內(nèi)容之一是重視受訓(xùn)者掌握組織他人工作的技巧11. 崇高的理想是()，是人生奮斗的目標(biāo)，也是提高技能和事業(yè)前進(jìn)的動力。 A、職業(yè)的需要 B、員工的信念 C、人類的本能 D、人生的精神支柱12. 下列不屬于影響客房定價因素

4、的是()。 A、競爭對手的價格 B、飯店地理位置 C、季節(jié)性 D、員工素質(zhì)13. 客房內(nèi)使用的溫度計、濕度計以及與空調(diào)連接的自動溫控裝置應(yīng)當(dāng)()，保持()。 A、定期擦拭；外觀清潔 B、定期檢查；讀表準(zhǔn)確 C、不定期檢查；讀表準(zhǔn)確 D、每天擦拭；外觀清潔14. 下面說法正確的是()。 A、星級飯店客用薄棉被的規(guī)格長不小于2000毫米，寬不小于1000毫米 B、星級飯店客用薄棉被的規(guī)格長不小于1900毫米，寬不小于1100毫米 C、星級飯店客用薄棉被的規(guī)格長不小于2000毫米，寬不小于1100毫米 D、星級飯店客用薄棉被的規(guī)格長不小于2100毫米，寬不小于1200毫米15. 下列不屬于前廳部服務(wù)

5、過程的五個階段內(nèi)容的是()。 A、客人到店接待服務(wù)階段 B、客人離店服務(wù)階段 C、客人離店后服務(wù)階段 D、客人用餐服務(wù)階段16. 貴賓抵達(dá)飯店前二級保衛(wèi)方案對宴會安全的措施是()。 A、附近崗位兼顧,宴會前個別檢查 B、重點部位設(shè)崗,宴會前重點檢查 C、全方位設(shè)崗,宴會前全面檢查 D、流動崗,宴會前抽查17. 下面不屬于入店教育內(nèi)容的是()。 A、了解飯店防火安全措施 B、了解飯店的娛樂設(shè)施和服務(wù)設(shè)施 C、了解飯店的規(guī)章制度和崗位責(zé)任 D、了解飯店管理者的收入18. 下列選項不屬于客房服務(wù)員處理疑難問題應(yīng)做到()。 A、弄清客人所提問題的實質(zhì) B、辦事迅速，講究效果 C、堅持原則，維護(hù)飯店聲譽

6、 D、分析責(zé)任19. 新員工主要參加入店教育和()。 A、發(fā)展培訓(xùn) B、崗前培訓(xùn) C、交叉培訓(xùn) D、在職培訓(xùn)20. 教學(xué)時，案例研討采用部門經(jīng)理與高級服務(wù)員研討形式，可以()。 A、加大培訓(xùn)難度和深度 B、擴大培訓(xùn)范圍 C、集思廣益、完善工作措施 D、由部門經(jīng)理給出案例結(jié)論21. 部門之間對經(jīng)常反復(fù)出現(xiàn)的問題進(jìn)行協(xié)調(diào)時，常采用()。 A、隨機式協(xié)調(diào)辦法 B、程序式協(xié)調(diào)辦法 C、建議式協(xié)調(diào)辦法 D、征詢式協(xié)調(diào)辦法22. 我國旅游涉外飯店星級標(biāo)準(zhǔn),是以飯店的建筑設(shè)備、設(shè)施條件,設(shè)備設(shè)施維修程度,(),服務(wù)項目、服務(wù)質(zhì)量,管理水平和賓客意見等六項標(biāo)準(zhǔn)來確定的。 A、賓客表揚 B、員工素質(zhì) C、清潔衛(wèi)

7、生程度 D、豪華程度23. 下面不屬于現(xiàn)代飯店的涵義的是()。 A、現(xiàn)代飯店具有能提供特色佳肴的各類餐廳 B、現(xiàn)代飯店是一座設(shè)施完善的且經(jīng)政府批準(zhǔn)的經(jīng)營性企業(yè) C、現(xiàn)代飯店擁有一定數(shù)量的客房，且有相應(yīng)的服務(wù)配套設(shè)施 D、現(xiàn)代飯店應(yīng)有豪華的裝修裝飾24. 客房部與物品供應(yīng)部應(yīng)相互溝通信息，力求購入()的物品。 A、高檔物品 B、低價物品 C、價格較低且適應(yīng)客人要求 D、緊俏物品25. presidential suite應(yīng)譯為()。 A、豪華套間 B、商務(wù)套間 C、總統(tǒng)套間 D、雙套套間26. 吸燈罩浮塵,需用時間10分鐘/間,而員工一天的工作量為()間,循環(huán)周期每月吸塵一次。 A、30 B、4

8、0 C、50 D、2027. 下面選項不屬于重要接待任務(wù)特點的是()。 A、客房服務(wù)員所擔(dān)負(fù)的責(zé)任大 B、接待標(biāo)準(zhǔn)高 C、服務(wù)質(zhì)量要求高 D、所住房間價格貴28. 新世紀(jì)的飯店業(yè)需要創(chuàng)造一種全新的服務(wù)模式,就是()的模式。 A、微笑服務(wù)與敬語服務(wù)相結(jié)合 B、一站服務(wù)與管家服務(wù)相結(jié)合 C、規(guī)范化服務(wù)與個性化服務(wù)相結(jié)合 D、主動服務(wù)與應(yīng)答服務(wù)相結(jié)合29. ()不屬于一般客用品對茶葉基本品質(zhì)的要求。 A、標(biāo)明茶葉品類 B、干燥潔凈 C、無異味 D、色正味濃30. 由于豪華飯店檔次高,服務(wù)質(zhì)量要求高,因此,房間清掃定額為()。 A、8 10間/人 B、13間/人 C、15間/人 D、1012間/人31

9、. 硫酸鈉的()，主要清除尿堿，用于清除()。 A、PH=1，衛(wèi)生間臉盆 B、PH=3，衛(wèi)生間浴缸 C、PH=5，衛(wèi)生間恭桶 D、PH=2，衛(wèi)生間地面32. 服務(wù)商品的計量具有較大的彈性，有些很難找到客觀標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)特別注意增強()，減少盲目性，杜絕()。 A、科學(xué)性；隨意性 B、標(biāo)準(zhǔn)性；靈活性 C、固定性；變動性 D、盈利性；損耗性33. 客房成本費用主要包括營業(yè)成本、營業(yè)費用、()和財務(wù)費用等四項內(nèi)容。 A、保險費 B、固定費用 C、管理費用 D、人員工資34. 在進(jìn)行物品準(zhǔn)備工作之前,客房部應(yīng)向服務(wù)人員詳細(xì)介紹任務(wù)性質(zhì),接待規(guī)格和標(biāo)準(zhǔn),()、賓客人數(shù)、身份,房間安排、抵離店時間、工作安排、安

10、全措施、非服務(wù)性問題、處理的原則和方法以及家具、設(shè)備、服務(wù)用品的調(diào)配與增補等。 A、賓客的出生年月 B、賓客的地址、電話 C、接待單位的要求 D、賓客的國籍、性別35. 一般客用品的規(guī)格要求是地巾長不小于是650毫米，寬不小于400毫米，重量不低于()克。 A、250 B、300 C、320 D、35036. 內(nèi)心信念與社會輿論和傳統(tǒng)習(xí)慣的不同之處在于：前者是一種()，后者是一種()。 A、內(nèi)在的規(guī)范方式；來自外部的約束力 B、精神的力量；社會的力量 C、自我評判；社會仲裁 D、個人的道德標(biāo)準(zhǔn)；社會的道德標(biāo)準(zhǔn)37. 職業(yè)道德不同于一般社會公德，帶有鮮明的()。 A、行業(yè)特性 B、企業(yè)特性 C、

11、社會特性 D、時代特性38. 處理投訴時，一般情況下，客房服務(wù)員應(yīng)()。 A、立刻報告上級 B、先鎮(zhèn)定，拖一下冷處理 C、馬上進(jìn)行處理 D、先分清責(zé)任39. 物品供應(yīng)部是飯店的物品管理部門,同時還負(fù)責(zé)采購工作,做好采購、保管工作可以減少浪費、()和節(jié)約用活資金。 A、提高工作效率 B、減少庫存積壓 C、促進(jìn)資金周轉(zhuǎn) D、節(jié)省人力40. 制定旅游安全管理暫行辦法的目的是貫徹()的方針，加強旅游安全管理工作，保障旅游者人身、財產(chǎn)安全。 A、安全第一，預(yù)防為主 B、沒有安全就沒有旅游事業(yè) C、安全工作“三同時” D、旅游大計，安全第一41. 客房物品準(zhǔn)備計劃的主要內(nèi)容包括客房家具的調(diào)整,客房物品準(zhǔn)備

12、,(),一般物品準(zhǔn)備與質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),特殊物品的準(zhǔn)備以及性能和安全等。 A、客人忌諱用品的調(diào)整 B、更換臥具 C、客房布置 D、房間裝飾品的調(diào)整42. ()不屬于一般客用品對牙刷基本品質(zhì)的要求。 A、毛束空滿適宜 B、刷頭、刷柄光滑 C、有一定的抗彎性能 D、形狀美觀43. 控制洗地毯機的走向，由左至右，保持40米/分的速度為宜，操作機器在地毯上來回洗刷()次，上下行距互疊()。 A、12，5厘米 B、24，8厘米 C、34，10厘米 D、46，15厘米44. 下列選項不屬于保衛(wèi)部對飯店公共場所督查內(nèi)容的是()。 A、保持建筑物各項設(shè)施堅固安全和出入口通道的暢通 B、消防設(shè)備齊全、有效,放置得當(dāng) C

13、、盡可能將公共場所與客房區(qū)、工作區(qū)劃分開 D、調(diào)查取證45. 抹陽臺玻璃門(或窗戶玻璃)屬計劃衛(wèi)生,每抹一間大約需要()分鐘,一天的工作量為40間。 A、10 B、15 C、5 D、2046. 下面說法正確的是()。 A、星級飯店客房浴巾的規(guī)格比一般客用品浴巾規(guī)格小，但重量重 B、星級飯店客房浴巾的規(guī)格比一般客用品浴巾規(guī)格小，且重量輕 C、星級飯店客房浴巾的規(guī)格比一般客用品浴巾規(guī)格大，但重量輕 D、星級飯店客房浴巾的規(guī)格比一般客用品浴巾規(guī)格大，且重量重47. 下列說法不正確的是()。 A、客房部與餐飲部工作互不相關(guān) B、客房部與餐飲部配合，做好VIP房果籃、酒水、點心的擺放 C、客房部應(yīng)協(xié)助餐

14、飲部按客人要求送餐到房間 D、客房部應(yīng)協(xié)助房間送餐部收拾房間餐具及餐車48. 擦金屬件屬計劃衛(wèi)生,每擦一間大約需要()分鐘,而員工每天工作量為80間。 A、5 B、10 C、15 D、2049. 制定客房清掃標(biāo)準(zhǔn)的原則之一是()。 A、視覺標(biāo)準(zhǔn) B、聽覺標(biāo)準(zhǔn) C、“三方便”準(zhǔn)則 D、觸覺標(biāo)準(zhǔn)50. 貴賓抵達(dá)飯店前二級保衛(wèi)方案重點部位檢查應(yīng)()。 A、個別檢查 B、部分檢查 C、全面檢查 D、關(guān)健部位檢查51. 一般事故是指一次事故造成旅游者()，或經(jīng)濟損失在()者。 A、重傷；1萬元至10萬元(含1萬元) B、輕傷；1萬元以下 C、輕傷；1萬元至10萬元(含1萬元) D、重傷；1萬元至5萬元(

15、含1萬元)52. ()不屬于客棧時期飯店的基本特征。 A、客棧規(guī)模小 B、價格低 C、設(shè)備簡陋 D、不提供餐飲服務(wù)53. 貴賓抵達(dá)飯店前的三級保衛(wèi)方案，保安總指揮應(yīng)由()負(fù)責(zé)。 A、保衛(wèi)部經(jīng)理 B、總經(jīng)理或副總經(jīng)理 C、副總經(jīng)理或助理總經(jīng)理 D、業(yè)務(wù)總監(jiān)54. 刷洗冰箱內(nèi)外,需用時間()分鐘/間,而員工一天的工作量為20間,循環(huán)周期每月刷洗一次。 A、20 B、30 C、10 D、1555. 尊重客人的隱私權(quán)表現(xiàn)在()。 A、不與客人談私人性質(zhì)的話題 B、保持住宿區(qū)域安靜 C、不叫不擾、隨叫隨到 D、減少清掃服務(wù)的進(jìn)房間次數(shù)56. 下列選項不屬于五星級飯店標(biāo)準(zhǔn)的是()。 A、70%面積的客房不

16、小于20米2 B、總統(tǒng)套房占飯店總數(shù)的2%3% C、至少有40間(套)可供出租的客房 D、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)堪一流,管理水平嚴(yán)謹(jǐn)?shù)轿?沒有投訴57. 根據(jù)職責(zé)，單位消防安全負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)組織本單位的防火檢查，督促落實火災(zāi)隱患整改，及時處理()。 A、涉及消防安全的重大問題 B、涉及消防安全的各種問題 C、涉及消防安全的一般問題 D、涉及消防安全的關(guān)鍵問題58. 客房原始記錄的特點是經(jīng)常性、()、真實性和群眾性。 A、權(quán)威性 B、廣泛性 C、可靠性 D、及時性59. 客房部為確?？腿税踩?，主要工作的內(nèi)容有()、新員工安全知識的培訓(xùn)和客房安全工作的檢查指導(dǎo)。 A、錄用新員工時的安全要求 B、安裝監(jiān)視器 C、加強

17、員工進(jìn)出客房的登記制度 D、完善客房物品領(lǐng)用制度60. 客房服務(wù)員應(yīng)通過 ()讓客人心服口服。 A、說理 B、教育 C、教訓(xùn) D、周到服務(wù)61. 下列選項不是處理投訴的程序和方法內(nèi)容的是()。 A、應(yīng)客人要求立即請經(jīng)理出面解決投訴 B、對客人反映的問題應(yīng)立即著手處理 C、對投訴的處理結(jié)果予以溝通 D、與客人進(jìn)行再次溝通62. 窗簾實際作用是調(diào)和光線、御寒遮陽、()、美化室內(nèi)環(huán)境、增加客人心理上的安全感和一定程度上起到隔音作用。 A、預(yù)防隱私 B、保護(hù)視力 C、屏避外來視線 D、防止干擾63. 確定客房部人員定額的計算方法有按比例定員,按崗位定員,(),按勞動效率定員。 A、按客源市場定位定員

18、B、按飯店培訓(xùn)能力定員 C、按職責(zé)范圍定員 D、按員工年齡定員64. 職業(yè)責(zé)任感是員工自覺地把本職工作做好的()。 A、主動行為 B、主動態(tài)度 C、主動意識 D、主動精神65. 社會主義職業(yè)道德的精髓是()、無私奉獻(xiàn)、團結(jié)協(xié)作、遵章守紀(jì)、精益求精、勇于創(chuàng)新。 A、克盡職守 B、愛崗敬業(yè) C、兢兢業(yè)業(yè) D、任勞任怨66. 下面不屬于教案準(zhǔn)備內(nèi)容的是()。 A、確定思考題 B、確定板書的設(shè)計方案 C、確定本課的中心 D、確定本課的開場白67. 客房床的種類很多，一般普通雙人床的長度為()厘米，寬度為()厘米。 A、200，130 B、200，180 C、200，150 D、200，20068. 尊

19、重客人的主要體現(xiàn)之一是尊重客人的()。 A、人權(quán) B、人性 C、人格 D、人道69. 下面說法正確的是()。 A、一般客用品規(guī)格要求中，襯墊的規(guī)格長不小于1800毫米，寬不小于800毫米 B、襯墊的規(guī)格長不小于2000毫米，寬不小于900毫米 C、一般客用品規(guī)格要求中，襯墊的規(guī)格長不小于1900毫米，寬不小于900毫米 D、襯墊的規(guī)格長不小于2100毫米，寬不小于1000毫米70. 飯店培訓(xùn)要堅持系統(tǒng)性，培訓(xùn)面向()。 A、新員工 B、前臺員工 C、全體員工 D、管理人員71. 飯店的規(guī)模大小主要是看其可住賓客的房間數(shù),根據(jù)房間的多少來劃分,大型飯店客房數(shù)在()間以上。 A、500 B、400

20、 C、600 D、80072. 下列選項不屬于客房部常用表單（原始記錄）管理內(nèi)容之一的是()。 A、按規(guī)定填寫并傳遞 B、對原始記錄進(jìn)行檢查、整理、分析 C、表單的設(shè)計和印制 D、建立表單記錄責(zé)任制73. 拋光時，拋光推進(jìn)速度以保持在50米/分為宜，來回拋光()次，直至()為止。 A、35，光亮 B、58，光滑 C、23，均勻 D、810，沒蠟跡74. 客房服務(wù)中心的特點包括:(),實現(xiàn)客務(wù)工作的專業(yè)化,有助于強化客房管理,并為住店客人營造一個寬松、自由、和諧、溫馨的環(huán)境。 A、減少人員編制,有效地降低勞動成本 B、樓層清靜,減少了噪聲 C、更有效的保證了安全 D、減少誤會,方便客人75. 貴

21、賓抵達(dá)飯店前保衛(wèi)部制定的內(nèi)容有保安總指揮,(),重點部位檢查,路線保衛(wèi)和交通管理等。 A、便裝警衛(wèi)的設(shè)置 B、值班安排 C、警戒崗的位置 D、警戒黃線的位置76. 客房服務(wù)員應(yīng)嚴(yán)格按照員工行走路線出入，乘員工專用電梯，使用()衛(wèi)生間。 A、公共 B、員工指定 C、開放 D、非公共77. 崗位練兵主要訓(xùn)練客房服務(wù)員()。 A、本崗位操作技能 B、本崗位理論知識 C、本崗位管理知識 D、其他崗位能力78. 在進(jìn)行物品準(zhǔn)備工作之前,客房部應(yīng)向服務(wù)人員詳細(xì)介紹任務(wù)性質(zhì),()。 A、賓客的生活習(xí)慣 B、接待規(guī)格和標(biāo)準(zhǔn) C、賓客的身體狀況 D、宗教信仰79. 操作示范時，要()。 A、先講操作程序和要領(lǐng)，

22、再做示范 B、先示范，再講操作程序和要領(lǐng) C、先讓受訓(xùn)者做，然后再示范 D、示范后，請一位受訓(xùn)者練習(xí)即可80. 飯店內(nèi)的寫字間租金一般以()為計價單位。 A、“米(m）/日” B、“平方米(m2）/月” C、“米(m）/月” D、“平方米(m2）/日” 81. 下列選項不屬于客人到店接待服務(wù)內(nèi)容的是()。 A、建立客帳 B、定價排房 C、確認(rèn)付款方式 D、交納押金82. 在一段時間內(nèi)包租車輛的租費一般以()作為計價單位。 A、“臺/公里” B、“臺/次” C、“臺/天(日)” D、“臺/小時”83. 客房主管是客房清掃衛(wèi)生任務(wù)的主要指揮者,主管抽查的工作制度主要內(nèi)容有主管抽查數(shù)量,()、檢查的

23、方法。 A、檢查領(lǐng)班的實際工作能力 B、檢查的重點 C、檢查房間的用品是否合乎標(biāo)準(zhǔn) D、檢查房間物品的擺放規(guī)格84. 消毒劑的PH值大于5小于9，主要呈酸性，可以消毒()，衛(wèi)生間等。 A、家具 B、棉織品 C、杯具 D、搪瓷器皿85. 客房的種類里junior suite應(yīng)是()。 A、標(biāo)準(zhǔn)間 B、單人間 C、雙床間 D、普通套間86. 人的各種感官在學(xué)習(xí)時能起到的作用是不同的，通過“味覺”，可學(xué)到1%；通過“觸覺”，可學(xué)到1.5%；通過“嗅覺”，可學(xué)到()。 A、2.5% B、3.5% C、4.5% D、5%87. 客房原始記錄的特點是()、廣泛性、真實性和群眾性。 A、經(jīng)常性 B、可靠性

24、C、全面性 D、準(zhǔn)確性88. 可拆分的大套房和連通房的定價，可按照出租形式分別采用()。 A、優(yōu)惠價或折扣價 B、旺季價或淡季價 C、整套價或拆分價 D、團隊價或散客價89. 下列不屬于貴賓抵達(dá)飯店前的保衛(wèi)部制定的內(nèi)容是()。 A、交通管理 B、路線保衛(wèi) C、重點部位檢查 D、便裝警衛(wèi)的設(shè)置90. 飯店客人來自不同的國度，尊重客人的()是服務(wù)員起碼的禮貌要求。 A、起居習(xí)慣和飲食癖好 B、宗教信仰和風(fēng)俗習(xí)慣 C、消費能力和節(jié)儉習(xí)慣 D、額外要求和特殊習(xí)慣91. 貴賓抵達(dá)飯店前保衛(wèi)部制定的內(nèi)容有保安總指揮,值班安排,(),路線保衛(wèi)和交通管理等。 A、重點崗位設(shè)置 B、警戒黃線位置 C、重點部位檢

25、查 D、便裝警衛(wèi)的設(shè)置92. 下列選項不屬于客人離店時服務(wù)的內(nèi)容是()。 A、離店結(jié)帳 B、送客離店 C、征求意見 D、列隊歡送93. 下面不屬于客房原始記錄特點的是()。 A、群眾性 B、真實性 C、經(jīng)常性 D、準(zhǔn)確性94. 針對客人對飯店有關(guān)規(guī)定不了解或誤解造成的投訴，處理方法不正確的選項是()。 A、耐心解釋 B、幫助解決 C、及時處理 D、不必介意95. 客房的種類里普通套房應(yīng)譯為()。 A、standard room B、junior suite C、single room D、two beds room96. 下列說法正確的是()。 A、客房銷售人人有責(zé)，尤其是客房部員工 B、客房

26、銷售是銷售部的事，與客房部無關(guān) C、客房銷售是客房部最主要的工作 D、客房銷售是飯店各部門經(jīng)理的主要工作97. 表示量值時，單位符號應(yīng)當(dāng)置于()，但平面角和溫度的單位符號與其()。 A、數(shù)值之前并留一定空隙；后面的數(shù)值之間不留空隙 B、數(shù)值之后并留一定空隙；前面的數(shù)值之間不留空隙 C、數(shù)值之后不留空隙；前面的數(shù)值之間留一定空隙 D、數(shù)值之前不留空隙；后面的數(shù)值之間留一定空隙98. 商務(wù)旅游型客房的設(shè)計布置,要充分考慮到商務(wù)客人的需求,例如:在商務(wù)樓層客房要加裝寬帶、()、傳真機等。 A、加濕器 B、電腦 C、投影儀 D、復(fù)印機99. 新招錄的員工在()內(nèi)發(fā)現(xiàn)不符合飯店要求的，飯店可以隨時解除勞

27、動合同。 A、待崗期 B、合同期 C、試用期 D、轉(zhuǎn)正期100. 房間家具打蠟屬計劃衛(wèi)生,每打蠟一間約需()分鐘,而員工每天的工作量為20間。 A、20 B、30 C、40 D、10101. 下列選項不屬于部門協(xié)調(diào)目的是()。 A、營造良好的工作氛圍 B、了解其他部門員工素質(zhì) C、提高工作效率 D、培養(yǎng)團隊精神102. 鹽酸的PH=1，主要用于清除建筑時滯留下的()，石灰斑垢，效果非常明顯。 A、污漬 B、水泥 C、油漆 D、臟跡103. 下列選項不屬于餐飲部運轉(zhuǎn)程序的是()。 A、開餐前的準(zhǔn)備工作 B、迎賓服務(wù) C、餐后結(jié)束工作 D、任務(wù)分配104. 鼓勵學(xué)員動手，對于幫助學(xué)員記憶、提高學(xué)習(xí)

28、效果有極大的作用，研究表明，學(xué)習(xí)一種知識通過閱讀，可記住10%；通過聽課，可記住20%；又看又聽，可記50%；自己復(fù)述一遍，可記住()；一面復(fù)述，一面動手做，可記住90%。 A、50% B、60% C、80% D、70%105. 企業(yè)安排勞動者延長工作時間的，應(yīng)支付不低于()的工資報酬。 A、平均工資 B、加班費 C、工資的百分之一百 D、工資的百分之一百五十106. 客房部使用的機器清潔設(shè)備有()，吸水機、洗地機、洗地毯機和打蠟機等。 A、吸塵器 B、玻璃清潔器 C、房務(wù)工作車 D、擠水器107. 客房原始記錄的特點是經(jīng)常性、廣泛性、()和群眾性。 A、準(zhǔn)確性 B、直觀性 C、真實性 D、規(guī)

29、范性108. 職業(yè)道德是由人們的()的影響來保證的。 A、職業(yè)責(zé)任感、職業(yè)義務(wù)感和勞動紀(jì)律 B、職業(yè)信念、價值取向和行規(guī) C、社會公德、角色意識和社會輿論 D、職業(yè)責(zé)任感、職業(yè)義務(wù)感和社會輿論109. 職業(yè)道德是人們在長期的職業(yè)活動中形成的()的總和。 A、關(guān)系 B、行為準(zhǔn)則和規(guī)范 C、處世之道 D、勞動紀(jì)律110. 貴賓抵達(dá)飯店前保衛(wèi)部制定的內(nèi)容有(),值班安排,重點部位檢查,路線保衛(wèi)和交通管理等。 A、保安總指揮 B、警戒崗的位置 C、警戒黃線的位置 D、便裝警衛(wèi)的設(shè)置111. 客房原始記錄的主要內(nèi)容有()，記錄客房接待服務(wù)工作，記錄物品消耗和記錄客房設(shè)備。 A、記錄客房產(chǎn)品銷售 B、記錄

30、客房安全狀況 C、記錄客房撿拾客人遺忘物品狀況 D、記錄客房特殊情況的處理112. 下列選項不屬于客房部與前廳部協(xié)調(diào)的主要內(nèi)容是()。 A、互通最新房態(tài)信息 B、及時整理好結(jié)帳房 C、客房差異情況的核對 D、特殊賓客服務(wù)的要求113. 下面不屬于客房原始記錄主要內(nèi)容的是()。 A、記錄客房設(shè)備 B、記錄物品消耗 C、記錄客房產(chǎn)品銷售 D、記錄客房安全狀況114. 飯店員工應(yīng)當(dāng)愛崗敬業(yè)，自覺維護(hù)()，爭當(dāng)“五講”、“四美”、“三熱愛”的模范。 A、國家利益、集體利益 B、社會利益、飯店利益 C、客人利益、員工利益 D、內(nèi)部利益、外部利益115. 下列選項不屬于部門間的協(xié)調(diào)原則內(nèi)容的是()。 A、

31、共同協(xié)商 B、分工協(xié)作 C、互不推諉 D、本位主義116. 在我國的法定計量單位中，有些非物理量的單位可用()與符號構(gòu)成組合單位。 A、阿拉伯?dāng)?shù)字 B、漢字 C、英文 D、拉丁文117. 飯店的服務(wù)工作具有系統(tǒng)性、()和隨機性等特點。 A、一致性 B、協(xié)作性 C、突發(fā)性 D、原則性118. 飯店業(yè)發(fā)展到大飯店時期的主要特征是建筑規(guī)模宏大、設(shè)備設(shè)施豪華、餐飲精美考究、講究禮節(jié)、服務(wù)周到，盡力滿足賓客的要求，且()。 A、價格低廉 B、價格昂貴 C、價格適中 D、價格不穩(wěn)定119. 下面說法正確的是()。 A、星級飯店客用香皂的重量要求是每塊不低于25克，最多可達(dá)到45克 B、星級飯店客用香皂的重

32、量要求是每塊不低于30克，最多可達(dá)到40克 C、星級飯店客用香皂的重量要求是每塊不低于30克，最多可達(dá)到45克 D、星級飯店客用香皂的重量要求是每塊不低于35克，最多可達(dá)到40克120. 單位應(yīng)當(dāng)按照國家有關(guān)規(guī)定，結(jié)合本單位的特點，建立健全各項消防安全制度、保障消防安全的操作規(guī)程，并()。 A、公布執(zhí)行 B、嚴(yán)格執(zhí)行 C、上報備案 D、上報審批121. 客房部常用表單（原始記錄）從記錄到檢查核實，從保管到加工整理要由()。 A、每個服務(wù)員人人有責(zé) B、專人負(fù)責(zé) C、客房部門經(jīng)理負(fù)責(zé) D、飯店經(jīng)理負(fù)責(zé)122. 下列不屬于影響工作定額的因素是()。 A、飯店的等級 B、器具的配備 C、工作環(huán)境 D

33、、員工的覺悟高、低123. 根據(jù)消防安全管理規(guī)定，商場(市場)、賓館(飯店)、體育場(館)、會堂、公共娛樂場所等公眾聚集場所是()，應(yīng)當(dāng)按照規(guī)定的要求，實行嚴(yán)格管理。 A、消防安全重點單位 B、消防安全重點部位 C、消防安全隱患單位 D、消防安全重點整改單位124. 客房的種類里junior suite應(yīng)是()。 A、豪華套間 B、雙套套間 C、普通套間 D、商務(wù)套間125. 客房的種類里普通套房應(yīng)譯為()。 A、junior suite B、business suite C、duplex suite D、deluxe suite126. 將客房原始記錄加工整理成管理資料，一般分為()、整理和

34、分析三個階段。 A、檢查 B、統(tǒng)計 C、分類 D、收集127. 將客房原始記錄加工整理成管理資料，一般分為檢查、()和分析三個階段。 A、分類 B、整理 C、上報 D、收集128. 貴賓抵達(dá)飯店前的二級保衛(wèi)方案，保安總指揮應(yīng)由()負(fù)責(zé)。 A、保衛(wèi)部經(jīng)理 B、副總經(jīng)理或助理總經(jīng)理 C、總經(jīng)理或副總經(jīng)理 D、大堂值班經(jīng)理129. 飯店業(yè)需要按照職業(yè)道德原則統(tǒng)一規(guī)范從業(yè)人員的()。 A、思想觀念、操守和服務(wù)模式 B、價值取向、信念和行為模式 C、行為準(zhǔn)則、紀(jì)律和管理模式 D、思想品德、情操和修養(yǎng)模式130. 下列不屬于機器清潔設(shè)備的是()。 A、吸塵機 B、吸水機 C、玻璃清潔器 D、洗地機131.

35、 尊重客人，客人是上帝，是國際飯店業(yè)()普遍遵守的原則。 A、服務(wù)人員 B、管理人員 C、銷售人員 D、從業(yè)人員132. 客房部使用的機器清潔設(shè)備有吸塵器、()，洗地機、洗地毯機和打蠟機等。 A、擠水器 B、吸水機 C、塵拖(萬向地推） D、玻璃清潔器133. 與客人溝通的技巧主要有()；對客人要彬彬有禮；要“善解人意”；要反話正說；要否定自己，而不要否定客人；要投其所好。 A、重視對客人的心理服務(wù) B、重視為客人提供功能服務(wù) C、重視客人消費觀念 D、重視飯店經(jīng)營理念134. 我國法定計量單位是在國際單位制單位的基礎(chǔ)上，根據(jù)我國國情，適當(dāng)選用一些()構(gòu)成的。 A、國際單位制單位 B、市制單位

36、 C、非國際單位制單位 D、國際單位135. 下列不屬于勞動定員計算程序之一的是()。 A、計算每班次的工作量 B、確定各職能區(qū)域崗位或工種設(shè)置 C、根據(jù)客房部管轄范圍將各職能區(qū)域分開 D、客房部總體的管理模式136. 國家實行勞動者每日工作時間不超過8小時、()的工時制度。 A、每周工作時間不超過48小時 B、平均每周工作時間不超過48小時 C、平均每周工作時間不超過44小時 D、每周工作時間不超過40小時137. 在講課前，準(zhǔn)備教案首先要確定本課的主題，然后()。 A、確定講課開場白 B、確定要講的內(nèi)容 C、確定本課討論題 D、確定本課案例分析138. 下列不屬于機器清潔設(shè)備的是()。 A

37、、洗地機 B、打蠟機 C、擠水機 D、洗地毯機139. 經(jīng)營、服務(wù)者提供商品或者服務(wù)有欺詐行為的，應(yīng)當(dāng)按照消費者的要求()其受到的損失，增加賠償?shù)慕痤~為消費者購買商品的價款或者接受服務(wù)的()。 A、增加賠償；費用50% B、增加賠償；費用的一倍 C、賠償；費用的10% D、增加賠償；費用的兩倍140. 科學(xué)地確定各類人員的比例,處理好三個方面的比例關(guān)系是處理好管理人員和服務(wù)人員的比例關(guān)系,處理好樓層服務(wù)員同后臺工作人員、公共區(qū)域、布草房及洗衣房服務(wù)員的比例關(guān)系,()。 A、處理好服務(wù)人員與衛(wèi)生班清掃員的比例關(guān)系 B、處理好各班次人員之間勞動強度的比例關(guān)系 C、處理好各工種人員之間的比例關(guān)系 D

38、、處理好各崗位人員利益分配的比例關(guān)系141. 下列不會影響清潔房間衛(wèi)生速度的因素是()。 A、客人的素質(zhì) B、是否跨樓層清掃客房 C、客房清潔服務(wù)器具配備 D、員工分工不明確142. 處理客人投訴時，下面選項正確的是()。 A、客人永遠(yuǎn)正確 B、保護(hù)客人利益也不能損壞飯店利益 C、順著客人抱怨飯店 D、為平息投訴，討好客人143. 刷洗浴缸墻壁,需用時間20分鐘/間,而員工一天工作量為()間,循環(huán)周期每月刷洗一次。 A、25 B、20 C、15 D、35144. 貴賓抵達(dá)飯店前的一級保衛(wèi)方案，保安總指揮應(yīng)由()負(fù)責(zé)。 A、總經(jīng)理或副總經(jīng)理 B、副總經(jīng)理或助理總經(jīng)理 C、辦公室主任 D、保衛(wèi)部經(jīng)

39、理145. 國家星級飯店標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定,二星級飯店要有24小時電話總機、總臺、服務(wù)臺的服務(wù),至少有()間(套)可供出租的客房和18小時的熱水. A、25 B、20 C、30 D、35146. 客房用品的申購是由使用部門根據(jù)營業(yè)需要，提出申購物品的名稱，()和數(shù)量。 A、單價 B、規(guī)格型號 C、功能 D、需用時間147. 刷洗恭桶污漬,需用時間5分鐘/間,而員工一天的工作量為80間,循環(huán)周期()刷洗一次。 A、每半年 B、每季度 C、每周 D、每月148. 將客房原始記錄加工整理成管理資料，一般分為檢查、整理和()三個階段。 A、上報 B、統(tǒng)計 C、分析 D、分類149. ()的人違反治安管理的，從輕處罰；()的人違反治安管理的，免予處罰，但是可以予以訓(xùn)誡，并責(zé)令其監(jiān)護(hù)人嚴(yán)加管教。 A、已滿十四周歲不滿十八周歲；不滿十四周歲 B、已滿十六周歲不滿十八周歲；不滿十六周歲 C、已滿十三周歲不滿十八周歲；不滿十三周歲 D、已滿十二周歲不滿十八周歲；不滿十二周歲150. 貴賓抵達(dá)飯店前一級保衛(wèi)方案值班安排應(yīng)()。 A、全天候安排專人值班 B、全天候安排值班 C、保衛(wèi)部制定值班 D、各部室輪流值班151. 星級