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1、會計學(xué)1中餐中餐(zhngcn)上菜服務(wù)上菜服務(wù)第一頁，共17頁。第1頁/共17頁第二頁，共17頁。第2頁/共17頁第三頁，共17頁。菜品菜品價格（元）價格（元）菜品菜品價格（元）價格（元）清涼海蜇皮15白菜金針菇28涼拌金針菇15蘑菇魚丸28酸辣鳳爪15香酥腰果28黃椒海帶15青菜粉絲28清蒸大蝦98蘑菇炒韭菜28香爆海蝦98凍奶木瓜15清蒸大閘蟹168五彩果盤15崖州雙珍208繽紛水果15青椒墨魚38椰香木瓜15芋頭圓蹄38五谷豐登20紅燒雞翅38紫菜春卷20香炸排骨38黃金土豆球20鴻運烤鴨48松仁玉米20紅燒豬肘68黃金玉米餅20紅燒肉35蝦仁白菜上湯20龍須鴨舌35西紅柿蛋湯20香酥
2、烤牛排68玉米排骨湯20白切文昌雞58蘑菇上湯20菜譜菜譜(ci p)第3頁/共17頁第四頁，共17頁。第4頁/共17頁第五頁，共17頁。順口溜:先冷盤后熱菜,點心斷后水果在； 海鮮(hixin)頭名貴中,肉禽魚蔬湯來跟。一、中餐上菜的程序： 涼菜 熱菜 主菜 湯菜 甜品 水果 第5頁/共17頁第六頁，共17頁。 副副 主主 人人 主主 賓賓 主主 人人第6頁/共17頁第七頁，共17頁。第7頁/共17頁第八頁，共17頁。第8頁/共17頁第九頁，共17頁。第9頁/共17頁第十頁，共17頁。第10頁/共17頁第十一頁，共17頁。第11頁/共17頁第十二頁，共17頁。第12頁/共17頁第十三頁，共17頁。第13頁/共17頁第十四頁，共17頁。第14頁/共17頁第十五頁，共17頁。第15頁/
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