餐飲空間案例分析（課堂PPT）

1、1RESTAURANT DESIGNMake by Bear Chow4/24/20222目錄案例一：尼科西亞sushi la讓日本料理店1案例二：古根漢姆博物館萊特餐廳2案例三：瑞典孔雀餐館 Peacock Dinner Club 3案例四：斯德哥爾摩孔雀餐館 Peacock Dinner Club44/24/20223案例一：尼科西亞sushi la日本料理店4/24/2022選取原因：案例中頂面裝飾物及桌子 的形式很有創(chuàng)意，整個(gè)設(shè)計(jì)的整體感很強(qiáng)，流動的曲線貫穿著整個(gè)空間，同時(shí)頂面裝飾物的選擇使得空間更加具有通透感。非常符合此項(xiàng)目設(shè)計(jì)的目標(biāo)。4案例一：尼科西亞sushi la日本料理店4/

2、24/2022 屋頂構(gòu)造配合聲學(xué)設(shè)計(jì)和空間照明，連續(xù)的白色曲面墻也使空間更為悠閑和自由，為整體氣氛增添一絲“性感”5案例一：尼科西亞sushi la日本料理店4/24/2022 設(shè)計(jì)師的主要目標(biāo)是通過獨(dú)特性和唯一性的理念加強(qiáng)各種人群之間的互動和熱鬧的氣氛：空間設(shè)計(jì)來源于以十分有趣的方式輕輕展開、合上和纏繞的連續(xù)表面.6案例一：尼科西亞sushi la日本料理店4/24/2022平面圖7案例二：古根漢姆博物館萊特餐廳4/24/2022選取原因：流暢的線條、以及點(diǎn)的構(gòu)成使得餐廳的整體風(fēng)格統(tǒng)一于古根海姆博物館而又區(qū)別于這個(gè)博物館。設(shè)計(jì)師用彩色的線條裝飾整個(gè)空間，使原來單調(diào)且過于素凈的色系變得活潑、跳

3、躍起來，非常符合就餐的氣氛。 創(chuàng)建萊特餐廳既是設(shè)計(jì)師們獲得的不可思議的榮耀 ，也是令他們大感振奮的新挑戰(zhàn)。這是大樓內(nèi)的第一個(gè)形象工程建設(shè)計(jì)師努力在較少的資金預(yù)算范圍內(nèi)，在148.64平方米的面積內(nèi)建成一家頗具現(xiàn)代氣息的餐廳。8案例二：古根漢姆博物館萊特餐廳4/24/2022 該項(xiàng)目參考了大樓整體建筑，但是卻沒有采用重復(fù)的裝修方式。建設(shè)過程中，設(shè)計(jì)師將基礎(chǔ)建筑幾何學(xué)轉(zhuǎn)換為動態(tài)的空間效果。雕塑的 應(yīng)用讓天花板看上去無限延伸，波狀的墻壁融合為舒適的座椅，弧形的吧臺和公共長桌賦予整個(gè)空間 靈動的生氣。所有這些趣味設(shè)置都給客人一種動態(tài)的享受。9案例二：古根漢姆博物館萊特餐廳4/24/2022所處位置10

4、案例二：古根漢姆博物館萊特餐廳4/24/2022 該項(xiàng)目 注重觸覺體驗(yàn)，所有物品均采用創(chuàng)新的現(xiàn)代化材料制成，包括光纖分層的胡桃木、閃亮的灰色織物表面以及白色發(fā)光的分層薄膜。所有這些材料和色彩的選用與利亞姆的現(xiàn)場藝術(shù)作品相得益彰。這些表面和紋理體現(xiàn)出運(yùn)動的美感，為客人創(chuàng)造出不斷變化的審美感官，室內(nèi)的光線分層包裹整個(gè)空間。空間內(nèi)優(yōu)雅而充滿活力的設(shè)置與博物館的氣氛很相配，甚至已經(jīng)超越那樣的雅致，因?yàn)槌３１环Q做“古根漢姆博物館內(nèi)的璀璨寶石”11案例二：古根漢姆博物館萊特餐廳4/24/202212案例二：古根漢姆博物館萊特餐廳4/24/202213案例三：瑞典孔雀餐館 Peacock Dinner Cl

5、ub4/24/2022選取原因：把孔雀的各種元素運(yùn)用到設(shè)計(jì)中，從吊頂 的造型 到中央吧臺再到沙發(fā)形態(tài)、墻面的裝飾 ，一只華麗麗的孔雀的形象展現(xiàn)在人們面前 。 這里以孔雀藍(lán)為背景，施金色為點(diǎn)綴，展現(xiàn)出孔雀的魅力，即魅惑生動，設(shè)計(jì)師將孔雀尾羽圖案印制到墻壁上，使用彩色的照明光線提升整個(gè)空間。14案例三：瑞典孔雀餐館 Peacock Dinner Club4/24/2022 背景： 孔雀餐館是瑞典第一家餐館俱樂部概念餐廳。餐廳位于街道路面以下，共有兩層，通過光線與色彩的布置形成孔雀尾巴的裝飾景象。項(xiàng)目的設(shè)計(jì)師表示：客戶是一群年輕的企業(yè)家，他們在哥特堡有過多年酒吧經(jīng)營的經(jīng)驗(yàn)，并在其它城市擁有一些酒吧經(jīng)

6、營權(quán)。他們想通過一種全新的餐廳概念，在夜間將餐廳和酒吧完整的轉(zhuǎn)換為動感的跳舞場地。項(xiàng)目面對的挑戰(zhàn)是要創(chuàng)建獨(dú)特的餐廳，同時(shí)在晚上又能轉(zhuǎn)換為一家夜總會。我們必須謹(jǐn)慎考慮空間的利用，以滿足客戶的這個(gè)要求。15案例三：瑞典孔雀餐館 Peacock Dinner Club4/24/2022材料和燈光的利用充分反映出俱樂部內(nèi)多變的氣氛，傍晚時(shí)分舒適安逸，夜間則像國際大都市。撒金色的墻面提亮了整個(gè)空間。16案例三：瑞典孔雀餐館 Peacock Dinner Club4/24/2022 這里共能容納70位就餐者，但到夜間成為夜總會時(shí)，又能容納300位客人。這里的所有家具都是可以轉(zhuǎn)換利用的，用途非常多樣化。17

7、案例三：瑞典孔雀餐館 Peacock Dinner Club4/24/202218案例三：瑞典孔雀餐館 Peacock Dinner Club4/24/2022平面圖19案例四：斯德哥爾摩孔雀餐館 Peacock Dinner Club4/24/2022設(shè)計(jì)者說：我們要營造的是夢幻一般的感覺。有人形容，進(jìn)去孔雀餐廳，如同進(jìn)去納尼亞的仙境，各種各樣的材料、風(fēng)光和圖畫在同一個(gè)空間融合。20案例四：斯德哥爾摩孔雀餐館 Peacock Dinner Club4/24/2022 這家餐廳，白天是餐廳夜晚則成了夜總會。穿孔木板背后的LED燈和沿著石膏墻壁布置的幕簾為用餐者提供了私密的空間和氣氛，再增添變幻的燈光和迷離的音樂，整個(gè)空間慢慢轉(zhuǎn)變?yōu)闊峄鸪斓奈枵叩奶焯?。專門設(shè)計(jì)制作的金色織物覆蓋的家具有多種功能，客人可以舒服的坐在這里用餐，需要時(shí)將它們移到背后即可用作舞臺。214/24/2022 空間整體規(guī)劃以吧臺為中心，馬蹄形的座椅全部面向吧臺。每排桌子都設(shè)置一定的高度，讓所有客人都能看見餐廳中央的場景。 當(dāng)氣氛達(dá)到高潮時(shí)，餐廳內(nèi)堪比暴風(fēng)雨來臨時(shí)的海洋，約翰奧爾森如是說。到處都是狂歡的人群，人們在展開的家具上跳舞，孔雀華