均衡膳食ppt.

1、1、人體生長(zhǎng)發(fā)育需要什么？從何而來(lái)？2、食物中有哪些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)？ 人體生長(zhǎng)發(fā)育需要能量和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，這些都是從食物中獲得的。 （1）碳水化合物（糖類）（2）蛋白質(zhì)（3）脂肪（4）維生素（5）無(wú)機(jī)鹽（6）水糖類糖類 是人體最主要的能源物質(zhì)。例如肌肉收縮、神經(jīng)傳導(dǎo)、體內(nèi)物質(zhì)運(yùn)輸所需要的能量70%來(lái)自糖類。糖類主要包括沒甜味的淀粉和有甜味的麥芽糖、葡萄糖等。主要食物來(lái)源五谷五谷蛋白質(zhì)蛋白質(zhì) 是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)，是人體生長(zhǎng)發(fā)育、組織更新和修復(fù)的重要原料。如果人體缺乏蛋白質(zhì)，兒童會(huì)發(fā)育不良，生長(zhǎng)遲滯等現(xiàn)象。蛋白質(zhì)也可以提供能量(但并不是蛋白質(zhì)的主要功能) 主要食物來(lái)源脂肪脂肪 也是供給能量的重要物質(zhì)，

2、但通常作為儲(chǔ)備的能源物質(zhì)在體內(nèi)儲(chǔ)存。脂肪還與體溫調(diào)節(jié)有關(guān)，特別在寒冷時(shí)，皮下脂肪既可以保暖，又能分解產(chǎn)熱，對(duì)于維持體溫的恒定有重要的作用。主要食物來(lái)源維生素維生素 促進(jìn)人體正常發(fā)育 維持正常的新陳代謝 維持正常視力 增強(qiáng)體抗力等等。 主要食物來(lái)源無(wú)機(jī)鹽無(wú)機(jī)鹽 占人體體重的4%左右，但其作用十分重要。 1、鈣和磷是構(gòu)成骨骼和牙齒的重要成分，兒童缺鈣會(huì)患佝僂?。ǔ赡耆嘶架浕。ｂ}的來(lái)源主要是奶制品、深綠色蔬菜和豆類等食物。 2、鐵是構(gòu)成血紅蛋白一種成分，缺鐵會(huì)造成缺鐵性貧血，吃瘦肉、魚、奶類、蛋、豆類等食物是補(bǔ)鐵的主要方式。水水 占人體體重的60%70%左右，是細(xì)胞的主要組成成分。體內(nèi)的養(yǎng)分等都

3、必須溶解在水里才能運(yùn)輸?shù)缴眢w的各個(gè)部位。水的食物來(lái)源廣泛。你平日里喜歡吃哪些食物？膳食膳食主要食物主要食物食物中食物中主要主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)早餐中餐晚餐我們從這些食物中獲取的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是否全面我們從這些食物中獲取的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是否全面? ?營(yíng)養(yǎng)失衡的危害營(yíng)養(yǎng)失衡的危害營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩營(yíng)養(yǎng)不良營(yíng)養(yǎng)失衡 我是中學(xué)生我是中學(xué)生 性性 別別 能能 量量 （KJ） (KJ) 男男 12600 女女 113401 1名名13161316歲青少年每日平均所需的能量值歲青少年每日平均所需的能量值早餐2片面包（約100g） 1469.1KJ1杯牛奶（約100ml） 263.3KJ午餐1碗米飯（約100g ） 1443.6K

4、J半碗小白菜（約100g ）88.2KJ晚餐1碗米飯（約100g ） 1443.6KJ半碗白蘿卜（約100g） 75.6KJ零食、水果 1只蘋果（約100g ） 223.8KJ 5007.2不夠不夠探究活動(dòng)探究活動(dòng)：小紅一天攝入的總能量夠嗎？ 小紅（小紅（13歲），以下是她一天從食物中攝取的能力值，你覺歲），以下是她一天從食物中攝取的能力值，你覺得她一天所攝入的總能量夠嗎？得她一天所攝入的總能量夠嗎？ 各種營(yíng)養(yǎng)成各種營(yíng)養(yǎng)成分和能量分和能量能量能量(KJ)糖類糖類 (g)蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)(g)脂肪脂肪(g)維生素維生素(mg)食物纖維食物纖維(mg)小明攝入的小明攝入的營(yíng)養(yǎng)成分及營(yíng)養(yǎng)成分及能量合計(jì)能

5、量合計(jì)12800198119953.00一個(gè)初中生一個(gè)初中生的需求量的需求量12600200806080適量適量從營(yíng)養(yǎng)均衡的角度來(lái)看，你認(rèn)為多吃“洋快餐”好嗎？健康飲食金字塔五谷類五谷類蔬菜類和水果類蔬菜類和水果類油脂類、糖、鹽類油脂類、糖、鹽類奶品類、魚、肉、蛋及豆類奶品類、魚、肉、蛋及豆類五谷類五谷類少吃蔬菜、水果魚、肉、蛋、奶魚、肉、蛋、奶油脂、糖、鹽適量多吃主食健康飲食金字塔1.食物食物多樣多樣，谷類，谷類為主為主,多多吃蔬菜和水果吃蔬菜和水果;2.每天每天吃奶類、豆類或其制品吃奶類、豆類或其制品;3.經(jīng)常吃經(jīng)常吃適量適量魚、禽、蛋、瘦肉；魚、禽、蛋、瘦肉；4.少吃少吃肥肉和葷油，吃肥肉和葷油，吃清淡少鹽清淡少鹽的膳食的膳食;5.每天喝每天喝足夠足夠的的水，飲酒應(yīng)水，飲酒應(yīng)限量限量；6.食量與體力活動(dòng)要平衡，保持適宜體重；食量與體力活動(dòng)要平衡，保持適宜體重；7.食物應(yīng)清潔衛(wèi)生、不變質(zhì)；食物應(yīng)清潔衛(wèi)生、不變質(zhì)；8.一日三餐要合理一日三餐要合理 ，定時(shí)、定量，不偏食、