美食文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)園.

1、美食文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)園(規(guī)劃)小組成員:李真萍 周泳君 謝天琛 吳昊陽 單羽 張嘉瑋規(guī)劃目錄 1.內(nèi)容提要 2.形勢分析 3.目標市場情況 4.目標 5.營銷傳播戰(zhàn)略 6.活動評估 7.預算 8.附錄 內(nèi)容提示內(nèi)容提示: 2009年國務院發(fā)布文化產(chǎn)業(yè)振興規(guī)劃，首次提出文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)，將其置于優(yōu)化文化產(chǎn)業(yè)結構、需加快發(fā)展的重點文化產(chǎn)業(yè)門類之首。近年來，我國文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，取得了令人矚目的成就。而深圳市很早就提出了“文化立市”、“創(chuàng)意深圳”的口號，在政府的政策和支持下，為新的文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)園得開發(fā)提供很多有利的條件及政策。而飲食文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)園是由政府強勢主導下開發(fā)的新型文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)園。形式分析 一.

2、公司分析 公司選址公司選址:坐落在深圳前海物流園區(qū)：蛇口海上世界片區(qū)和靠近現(xiàn)代蛇口碼頭的太子灣地區(qū)，深圳特區(qū)東西發(fā)展主軸與西部發(fā)展軸交匯點。 公司性質公司性質:國家出資規(guī)劃園區(qū),依靠民營資本創(chuàng)造更大活力 主要營業(yè)內(nèi)容主要營業(yè)內(nèi)容:以創(chuàng)意飲食為主導、商業(yè)休閑一體的園區(qū)。集研發(fā)、生產(chǎn)、展示、銷售、消費、培訓等為一體的全新商業(yè)模式的大型基地。 遠景展望遠景展望:飲食創(chuàng)意文化產(chǎn)業(yè)園是國內(nèi)外唯一的新型的創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)園區(qū).他不僅僅是美食城。更是創(chuàng)造財富與就業(yè)機會的產(chǎn)業(yè)，因此該美食文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)園將成為未來當紅的的產(chǎn)業(yè)園區(qū)。 二:競爭者分析 深圳市歡樂海岸：深圳市歡樂海岸： 歡樂海岸作為一個致力于高品質人文旅游、

3、國際創(chuàng)意生活空間的中心，它選址在深圳灣商圈核心位置，位于深圳華僑城主題公園群，濱海大道之間，是深圳市塘郎山-華僑城-深圳灣城市功能軸的起點，這里是深圳旅游，商業(yè)，文化，經(jīng)濟的交流聚集地，因此可吸引大批白領及白領階層以上的高消費人群前往。 歡樂海岸匯聚全球大師智慧，以海洋文化為主題，以生態(tài)環(huán)保為理念，以創(chuàng)新型商業(yè)為主體，以創(chuàng)造都市濱海健康生活為夢想，開創(chuàng)性地將主題商業(yè)與濱海旅游、休閑娛樂和文化創(chuàng)意融為一體，整合零售、餐飲、娛樂、辦公、公寓、酒店、濕地公園等多元業(yè)態(tài)，形成獨一無二的商業(yè)+娛樂+文化+旅游+生態(tài)的全新商業(yè)模式，真正實現(xiàn)集主題商業(yè)、時尚娛樂、健康生活三位一體的價值組合。 歡樂海岸依海而

4、建，以水相連，總占地面積125萬平方米，由歡樂海岸購物中心、曲水灣、椰林沙灘、度假公寓、華僑城濕地公園五大區(qū)域構成秉承華僑城集團環(huán)境就是核心競爭力的建設發(fā)展理念，以宏大的城市規(guī)劃和生態(tài)環(huán)保為出發(fā)點，將深圳灣開發(fā)和華僑城生態(tài)濕地保護考慮進城市生活版圖，最大限度的賦予項目人文及公益價值，全面促進城市發(fā)展和生活品質升級，并創(chuàng)造出獨特的濱海健康生活體驗，成為最聚國際風尚的都市娛樂目的地。 優(yōu)勢分析優(yōu)勢分析: 1.其具有一個以“環(huán)境就是核心競爭力的建設發(fā)展理念，以宏大的城市規(guī)劃和生態(tài)環(huán)保為出發(fā)點，將深圳灣開發(fā)和華僑城生態(tài)濕地保護考慮進城市生活版圖，最大限度的賦予項目人文及公益價值。 2.主題明確：將歡樂

5、海岸整體規(guī)劃為五個區(qū)域即購物中心、曲水灣、椰林沙灘、度假公寓、華僑城濕地公園。 3.設計呈多元國際范,各園區(qū)有不同國家知名設計師設計. 4.開創(chuàng)性地將主題商業(yè)與濱海旅游、休閑娛樂和文化創(chuàng)意融為一體，整合零售、餐飲、娛樂、辦公、公寓、酒店、濕地公園等多元業(yè)態(tài)，形成獨一無二的商業(yè)+娛樂+文化+旅游+生態(tài)的全新商業(yè)模式，真正實現(xiàn)集主題商業(yè)、時尚娛樂、健康生活三位一體的價值組合。旨在建立最聚國際風尚的都市娛樂目的地。 香蜜湖美食街：香蜜湖美食街： 深圳最火爆的美食街，伸出鬧市的一處休閑美食街，被看成深圳目前最火爆的平民食街，每晚約有七八萬食客用來享受東西南北的風味各異的美食，并且這里已經(jīng)形成為深圳目前

6、規(guī)模最大的品牌燒開集中之地。 優(yōu)勢分析優(yōu)勢分析: 1.香蜜湖處于一個極好的地理位置，每天的人流量高達七萬到八萬。 2.由于深圳是一個典型的“移民城市“香蜜湖抓住這一特點，包容了中國大江南北，各個地區(qū)的風味小吃，吸引了居住在深圳及周邊包括香港的食客聚集在此。 3.開發(fā)商與商戶同呼吸共命運，想盡一切辦法為商戶服務和排憂解難。 4.開發(fā)商對商戶的經(jīng)營管理進行宏觀調(diào)控，而不是放羊式的松散管理。 5.食街出品不斷推陳出新，保持新鮮和活力. 劣勢分析劣勢分析: 此處沒有過于注重周邊設施的建設，環(huán)境相對較差，但正是因此導致這邊的消費層次不至于過高而讓一些低消費能力的人群敬而遠之。 草堂文化餐飲娛樂圈草堂文化

7、餐飲娛樂圈: 草堂文化餐飲娛樂圈包括琴臺路、錦里西路、芳鄰路和青華路以及清江東路等，緊鄰杜甫草堂、青羊宮、文化公園和百花潭公園，圈內(nèi)還有送仙橋藝術城，是蓉城文化底蘊最為深厚的美食圈。琴臺故徑投入3000萬打造之后，處處透出漢風漢韻，路兩邊的酒樓也更加興旺。獅子樓火鍋與皇城老媽都是成都十佳餐飲企業(yè)，文君酒家、飄雪酒樓各具特色，琴臺北京烤鴨與毗河土鰱魚莊風味獨特，民豐泰燕翅鮑更顯高檔。芳鄰路上有十多家風格各異的主題酒吧，是蓉城新興的酒吧一條街；青華路上則有譚魚頭、老成都公館菜、隨園食坊、陳麻婆豆腐、金滿堂、南河人家等酒樓；清江東路有卞氏菜根香、重慶德莊火鍋、重慶孔亮鱔魚火鍋、江北老灶、大宅門火鍋、

8、金盆地酒樓、重慶盆盆蝦等。 優(yōu)勢分析優(yōu)勢分析: 1.食系類型眾多（中國大江南北以及國外美食），應有盡有，且具有成都自己獨特的味道是成都美食城主打的一個特點。 2.美食區(qū)聚集了數(shù)以萬計的酒店，餐館，大多酒樓不僅為顧客提供了美味多樣的菜系，并提供了一定的一些額外的服務，如順興老茶館的功夫茶、名小吃、變臉、吐火、滾燈等，讓顧客在吃的過程中更加領略，當?shù)氐牟莞幕?。渲染一種文化氛圍。 3.消費更接近平民化，如南臺月38元一份的宵夜都獨具特色。米諾比薩賣意式西餐，其19元一份的比薩不僅便宜而且味道很好，武侯大道上武福源酒樓菜品味正有魂，價格貼近大眾。等等這樣的例子，數(shù)不勝數(shù)。而高層次消費地段也不缺少，滿

9、足顧客更加多元的消費訴求。 4.由于加入了一些國外美食，且味道正宗，在吸引中國人的同時也吸引了一大批外國人，芳鄰路上有十多家風格各異的主題酒吧，是蓉城新興的酒吧一條街，更是迎合了老外的飲食休閑習慣。 三.消費者分析: 我們?yōu)椴煌M層次且不同需求的顧客提供不同的選擇，既有走平民路線的中外小吃一條街，又有高級有水準的大型出題餐廳酒店，酒店提供的食材均來自產(chǎn)業(yè)園內(nèi)部生產(chǎn)，旨在提供深圳市最新鮮天然蔬菜，質量環(huán)節(jié)層層監(jiān)控，保證顧客食的安心。給消費者一種全新的飲食新體驗。園內(nèi)將面向全國招商，挑選具有地方傳統(tǒng)特色，并具有創(chuàng)新創(chuàng)意潛質的商家入戶，園內(nèi)會邀請國內(nèi)外較有資歷的廚師或設計師，為園內(nèi)的酒店等針對餐飲

10、行業(yè)提供技術和運營模式的指導，保證我們的產(chǎn)品具有與時俱進，人無我有的效應，力爭國內(nèi)美食界的佼佼者。 客戶分類客戶分類 1，整體消費群：俗話說，民以食為天，所以產(chǎn)業(yè)園面對的是所有人。 2，目標消費群：深圳市15到40歲的人群。 分為學生，白領，成功人士三個層次。 學生：中低端消費者。具有自主購買權。喜歡追逐潮流時尚的東西，喜歡不斷的嘗試新鮮的事物，為實現(xiàn)自我價值不斷奮斗。美食文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)園不但幫他們實現(xiàn)了最基本的生理需求，更要要是滿足了他們自我實現(xiàn)需求，可以接觸全球各國，各民族的創(chuàng)意美食文化。 白領：中高端消費者。擁有較高的消費能力,但心理壓力大,沒有時間拓展交際圈子,比較獨立,渴望歸屬感和安全

11、感。美食文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)園不但可以滿足他們的生理需求，還可以滿足愛與歸屬需求。 成功人士：高端消費者。事業(yè)與名利雙收，經(jīng)常要談大生意，希望得到更多人的尊重。美食文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)園不但可以提供一個舒適豪華的地方給他們談生意，還能讓他們實現(xiàn)尊重需求以及自我實現(xiàn)需求。 市場分析市場分析: 市場份額市場份額 市場區(qū)域市場區(qū)域 未確定未確定 產(chǎn)品分析產(chǎn)品分析:根據(jù)消費者的不同層次，我們可把產(chǎn)品分成3大產(chǎn)品線。分別是中低檔消費的特色美食街，中高檔的品牌餐飲店，還有最高檔的創(chuàng)意無限的主題豪華餐廳。 1.特色美食街：占美食產(chǎn)業(yè)園的15%，主要面對的是中低端消費的人群。美食街劃分成3大塊，分別是民族特色美食，異國風情美

12、食，還有自主創(chuàng)新美食。美食街主要是招商進駐為主。面向全球招商，挑選具有地方傳統(tǒng)特色，并具有創(chuàng)新創(chuàng)意潛質的商家入戶。 2.品牌餐飲店：占美食產(chǎn)業(yè)園的35%，主要面對中高端消費的人群。品牌餐飲店劃分為中式和西式兩大塊。餐飲文化內(nèi)容豐富、淵源流長，給文化營銷的運用和發(fā)展提供了雄厚的基礎和廣闊的空間。文化的融合使餐飲產(chǎn)品和服務展現(xiàn)出多姿多彩的文化內(nèi)涵和氛圍，所形成的特色極大地提高了產(chǎn)品的附加值和競爭力，全是招商進駐。 3.主題豪華餐廳：是整個美食文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)園的核心，占美食產(chǎn)業(yè)園的40%，主要面對高端消費人群。 近些年來，主題餐廳在世界各地風云而起，主題餐廳是通過文化嫁接，創(chuàng)造一個或多個文化主題為標志

13、，并圍繞主題來營造餐飲環(huán)境氛圍，提供特色飲食服務的場所。主題餐廳是時代的產(chǎn)物，它以主題方式營造一種深層次的文化營銷理念，以個性化、定制化、特色化的產(chǎn)品和服務來感動特定的顧客群體而發(fā)揮巨大的魅力。鮮明的主題特色和濃厚的文化內(nèi)涵是主題餐廳的顯著特點；主題餐廳的競爭策略是強調(diào)文化的差異性優(yōu)勢，主題的本質是文化，不同的主題由不同的文化內(nèi)涵和消費群體所支撐。 因此，主題豪華餐廳是整個產(chǎn)業(yè)園的核心，以招商進駐和 自主研發(fā)為主。園內(nèi)會邀請國內(nèi)外較有資歷的廚師或設計師，為餐飲行業(yè)提供技術和運營模式的指導，保證我們的產(chǎn)品具有與時俱進，人無我有的效應，力爭國內(nèi)美食界的佼佼者。 除以上3大產(chǎn)品線外，產(chǎn)業(yè)園需要一個綜

14、合市場，這占產(chǎn)業(yè)園的10%，每天給各大餐館提供綠色新鮮的原材料，還能讓有自主創(chuàng)新意識的消費者自主選擇材料到餐館加工，做一些有創(chuàng)意的菜式。市場里而大多數(shù)蔬菜，肉類，乳制品等大都是每天從深圳市內(nèi)的農(nóng)貿(mào)市場收購回來，以保證每天都有新鮮的材料。 SWOT分析分析 strength（優(yōu)勢）：（優(yōu)勢）： 1.飲食文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)園，是中國乃至世界最新的集產(chǎn)業(yè)型和都市型一體的復合式以飲食創(chuàng)新為主題的飲食文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)園，前景非常好，將以自己的特色、創(chuàng)新讓大家充滿期待。 2.巨有強大帶動作用、形成強大的產(chǎn)業(yè)鏈、產(chǎn)業(yè)集群效應。服務產(chǎn)業(yè)園人群的商業(yè)、居住等生活配套完美。產(chǎn)業(yè)園項目不僅能夠直接拉動相關產(chǎn)業(yè)發(fā)展，創(chuàng)造大量就

15、業(yè)機會，還將促進深圳市產(chǎn)業(yè)結構優(yōu)化升級，極大提升深圳市整體形象和文化品位?？梢钥隙ǖ氖?，飲食文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)園項目將會在不久的將來給所有省會市民帶來一個不小的驚喜，并將對深圳飲食、文化產(chǎn)業(yè)的發(fā)展產(chǎn)生深遠影響。 3.地理優(yōu)勢顯著，交通發(fā)達、便利。不讓顧客在交通上發(fā)愁。 4.政府大力扶持、優(yōu)勢政策、大力出資為產(chǎn)業(yè)園很好的發(fā)展和建設。 weakness（弱勢）（弱勢）: 1,雖然它在促進園區(qū)內(nèi)部產(chǎn)生集群效應，具有外部競爭性。但相對來說，這是一種靜態(tài)的競爭力。他們與園區(qū)外部及其其他行業(yè)的互動性較差，促進效果有限。 2.飲食文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)園，是新型的創(chuàng)新產(chǎn)業(yè)園。我們只有自己不斷摸索著前進，而前面沒有參照。使現(xiàn)

16、很多產(chǎn)業(yè)園，盲目跟風建設，缺乏領軍式的企業(yè)，缺乏特色。而我們在管理、規(guī)劃、發(fā)展上，底氣不足，既是我們軟肋也是我們很大的挑戰(zhàn)。 3.從目前看，我國文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)市場還不成熟，需求還不穩(wěn)定，產(chǎn)業(yè)鏈尚不完整，是既有風險，又是有效需求高速增長。 opportunity（機會）（機會）: 1.飲食文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)園史無前例，而我們是在政府的帶頭出資下大力創(chuàng)新發(fā)展文化產(chǎn)業(yè)園。資金雄厚下，我們將把飲食文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)園建成最大、最好、最新的新型產(chǎn)業(yè)園 2.在飲食發(fā)展越來越廣泛當下，很多人現(xiàn)在都挑選著吃各類特色飲食。而.我們將有所有特色飲食，和自己創(chuàng)意創(chuàng)新的新飲食。來滿足各種飲食需要。 3.在深圳這現(xiàn)代化發(fā)展迅速的城市，城市空地越來越少，蛇口海上世界片區(qū)和靠近現(xiàn)代蛇口碼頭的太子灣地區(qū)。海上世界片區(qū)改造工程（總建筑面積80萬平方米）則被稱為是招商地產(chǎn)在蛇口的最后晚餐。而在城市里建設飲食文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)園是再好不過的機會。 4.國際國內(nèi)形式的發(fā)展和中央、省的要求，既是壓力也是動力，在宏觀體制黃精、政策黃精不斷完善的情況下，文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展出現(xiàn)了前所未有的黃金戰(zhàn)略機遇期。 threat（威脅）（威脅）: 1.在文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)的大力發(fā)展下，各種文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)園也會如火如荼的開展著。飲食文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)園也會日益增多。而競爭也逐漸加大。 2.現(xiàn)有的美食城.美食街都形成強大的規(guī)模，互相競爭、互相創(chuàng)新。已經(jīng)打好了良好的