第2課時細胞中的元素、化合物、無機物

1、第第2課時課時 細胞中的元素和化合物細胞中的元素和化合物 細胞中的無機物細胞中的無機物回扣基礎(chǔ)要點回扣基礎(chǔ)要點一、組成細胞的元素一、組成細胞的元素1.1.常見種類：主要有常見種類：主要有 種。種。必備知識梳理必備知識梳理第第2 2課時課時 細胞中的元素和化合物細胞中的元素和化合物 細胞中的無機物細胞中的無機物2020依據(jù)含量分依據(jù)含量分大量元素：大量元素： ：FeFe、MnMn、B B、ZnZn、CuCu、 MoMo等等依據(jù)作用分依據(jù)作用分最基本元素：最基本元素：基本元素：基本元素： 元素：元素：C C、H H、O O、N N、P P、S S2.2.分類分類C C、H H、O O、N N、S

2、S、P P、K K、MgMg、CaCa等等微量元素微量元素C C、H H、O O、N N主要主要3.3.存在形式：大多數(shù)以存在形式：大多數(shù)以 的形式存在。的形式存在。4.4.生物界和非生物界的生物界和非生物界的 是指組成細胞的元素沒有一是指組成細胞的元素沒有一 種是生命特有的，無機環(huán)境中都能找到，而種是生命特有的，無機環(huán)境中都能找到，而 是指是指 兩者間含量差別較大。兩者間含量差別較大?；衔锘衔锝y(tǒng)一性統(tǒng)一性差異性差異性C C二、組成細胞的化合物二、組成細胞的化合物 ：85%90% ：7%10%蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)水水提醒提醒細胞內(nèi)含量最多的化合物細胞內(nèi)含量最多的化合物水水細胞內(nèi)含量最多的無機化合物

3、細胞內(nèi)含量最多的無機化合物占細胞鮮重含量最多的化合物占細胞鮮重含量最多的化合物占細胞鮮重占細胞鮮重50%50%以上的化合物以上的化合物精瘦肉細胞中含量最多的化合物精瘦肉細胞中含量最多的化合物沙漠植物細胞中含量最多的化合物沙漠植物細胞中含量最多的化合物成熟甜西瓜細胞中含量最多的化合物成熟甜西瓜細胞中含量最多的化合物細胞內(nèi)含量僅次于水的化合物細胞內(nèi)含量僅次于水的化合物蛋蛋白白質(zhì)質(zhì) 細胞內(nèi)含量最多的有機化合物細胞內(nèi)含量最多的有機化合物占細胞干重含量最多的化合物占細胞干重含量最多的化合物占細胞干重占細胞干重50%50%以上的化合物以上的化合物三、生物組織中糖類、脂肪和蛋白質(zhì)檢測的原理三、生物組織中糖類

4、、脂肪和蛋白質(zhì)檢測的原理鑒定物質(zhì)鑒定物質(zhì)試劑試劑顏色變化顏色變化注意事項注意事項還原糖還原糖磚紅色沉淀磚紅色沉淀現(xiàn)配現(xiàn)用，現(xiàn)配現(xiàn)用， 加熱加熱淀粉淀粉碘液碘液需需 脫色處理脫色處理脂肪脂肪蘇丹蘇丹染液染液做切片觀察脂肪做切片觀察脂肪顆粒需顆粒需蘇丹蘇丹染液染液蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)紫色紫色CuSOCuSO4 4不能過量不能過量斐林試劑斐林試劑水浴水浴酒精酒精藍色藍色橘黃色橘黃色紅色紅色雙縮脲試劑雙縮脲試劑顯微鏡顯微鏡練一練練一練 在蛋白質(zhì)的鑒定實驗之前，還要留出一部分樣液的在蛋白質(zhì)的鑒定實驗之前，還要留出一部分樣液的作用是作用是 。斐林試劑的甲液和乙液應(yīng)混合后。斐林試劑的甲液和乙液應(yīng)混合后方可使用，雙縮

5、脲試劑呢？方可使用，雙縮脲試劑呢？ 。加入雙縮脲。加入雙縮脲試劑的順序應(yīng)是試劑的順序應(yīng)是 。蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)和還原糖的鑒定實驗中誰需加熱？和還原糖的鑒定實驗中誰需加熱？ 。如何。如何加熱？加熱？ 。留作對照留作對照分別加入分別加入先加先加NaOHNaOH，后加，后加CuSOCuSO4 4還原糖還原糖水浴加熱水浴加熱四、細胞中的無機物四、細胞中的無機物1.1.細胞中的水細胞中的水（1 1）存在形式：）存在形式： 。自由水和結(jié)合水自由水和結(jié)合水是是 的重要組成成分的重要組成成分是細胞內(nèi)的是細胞內(nèi)的 ，運送營養(yǎng)，運送營養(yǎng) 物質(zhì)和代謝廢物物質(zhì)和代謝廢物參與許多參與許多為細胞提供為細胞提供（2 2）功能）

6、功能細胞結(jié)構(gòu)細胞結(jié)構(gòu)良好溶劑良好溶劑生物化學(xué)反應(yīng)生物化學(xué)反應(yīng)液體環(huán)境液體環(huán)境2.2.細胞中的無機鹽細胞中的無機鹽（1 1）存在形式：絕大多數(shù)以）存在形式：絕大多數(shù)以 的形式存在，少的形式存在，少數(shù)是細胞內(nèi)數(shù)是細胞內(nèi) 的組成成分。的組成成分。（2 2）功能：維持細胞和生物體的）功能：維持細胞和生物體的 ，維，維 持細胞的持細胞的 等。等。離子離子復(fù)雜化合物復(fù)雜化合物生命活動生命活動酸堿平衡酸堿平衡構(gòu)建知識網(wǎng)絡(luò)構(gòu)建知識網(wǎng)絡(luò)考點一考點一 組成細胞的化學(xué)元素組成細胞的化學(xué)元素1 1.細胞中元素的種類細胞中元素的種類 （1 1）組成生物體的化學(xué)元素在不同的生物體內(nèi)種）組成生物體的化學(xué)元素在不同的生物體內(nèi)

7、種類大體相同；不同的生物體內(nèi)各種化學(xué)元素的含類大體相同；不同的生物體內(nèi)各種化學(xué)元素的含量一般相差很大。量一般相差很大。高頻考點突破高頻考點突破（2 2）大量元素和微量元素依含量而分，高于）大量元素和微量元素依含量而分，高于 1/10 000 為大量元素。為大量元素。（3 3）微量元素盡管在生物體內(nèi)含量少，但它是必）微量元素盡管在生物體內(nèi)含量少，但它是必 需元素。需元素。（4 4）微量元素的記憶竅門）微量元素的記憶竅門 新（新（ZnZn）鐵（）鐵（FeFe）臂（）臂（B B）阿童（）阿童（CuCu）木（）木（MoMo） 猛（猛（MnMn）2.2.細胞中元素的存在方式及作用細胞中元素的存在方式及作

8、用元素元素參與形成的物質(zhì)及結(jié)構(gòu)參與形成的物質(zhì)及結(jié)構(gòu)N N蛋白質(zhì)、蛋白質(zhì)、ATPATP、NADPNADP+ +、葉綠素、核苷酸等、葉綠素、核苷酸等P PATPATP、NADPNADP+ +、核苷酸、磷脂、核苷酸、磷脂MgMg葉綠素的組成成分葉綠素的組成成分S S甲硫氨酸、半胱氨酸等含硫氨基酸的組成成分；甲硫氨酸、半胱氨酸等含硫氨基酸的組成成分；蛋白質(zhì)的特征元素蛋白質(zhì)的特征元素 FeFeI I動物血紅蛋白動物血紅蛋白甲狀腺激素等甲狀腺激素等（1 1）組成化合物）組成化合物 （2 2）影響生命活動）影響生命活動 CaCa可調(diào)節(jié)肌肉收縮和血液凝固，血鈣過高會造成肌可調(diào)節(jié)肌肉收縮和血液凝固，血鈣過高會造

9、成肌無力，血鈣過低會引起抽搐。無力，血鈣過低會引起抽搐。NaNa+ +與與K K+ +能參與可興奮細胞（如肌細胞、腺細胞、能參與可興奮細胞（如肌細胞、腺細胞、神經(jīng)細胞等）的興奮性變化。例如，神經(jīng)細胞受到刺神經(jīng)細胞等）的興奮性變化。例如，神經(jīng)細胞受到刺激之后膜內(nèi)外的電位變化；維持人體細胞外液滲透壓。激之后膜內(nèi)外的電位變化；維持人體細胞外液滲透壓。B B可促進植物花粉的萌發(fā)和花粉管的伸長，植物缺可促進植物花粉的萌發(fā)和花粉管的伸長，植物缺B B會造成會造成“花而不實花而不實”。對位訓(xùn)練對位訓(xùn)練1.1.科學(xué)家在利用無土栽培法培養(yǎng)一些名貴花卉時，培科學(xué)家在利用無土栽培法培養(yǎng)一些名貴花卉時，培 養(yǎng)液中添加

10、了多種必需化學(xué)元素。其配方如下：養(yǎng)液中添加了多種必需化學(xué)元素。其配方如下：離子離子培養(yǎng)液濃度培養(yǎng)液濃度/ /molmolLL-1-1K K+ +1 1NaNa+ +1 1MgMg2+2+0.250.25CaCa2+2+1 1NONO3 3- -2 2H H2 2POPO4 4- -1 1SOSO3 32-2-0.250.25ZnZn2+2+1 1其中花卉根細胞吸收最少的離子是其中花卉根細胞吸收最少的離子是 （ ）A.A.CaCa2+2+ B. B.SOSO3 32-2- C. C.ZnZn2+2+ D. D.H H2 2POPO4 4- -解析解析 根據(jù)組成生物體的化學(xué)元素在生物體內(nèi)的含根據(jù)組

11、成生物體的化學(xué)元素在生物體內(nèi)的含量不同，分成大量元素和微量元素。大量元素包括量不同，分成大量元素和微量元素。大量元素包括C C、H H、O O、N N、P P、S S、K K、CaCa、MgMg等；微量元素包括等；微量元素包括FeFe、MnMn、CuCu、ZnZn、B B、MoMo等。由于植物體內(nèi)含有大等。由于植物體內(nèi)含有大量的量的CaCa、S S、P P等元素，這些元素只能靠根從培養(yǎng)液等元素，這些元素只能靠根從培養(yǎng)液中吸取，而培養(yǎng)液能為花卉提供中吸取，而培養(yǎng)液能為花卉提供CaCa、S S、P P的離子分的離子分別是別是CaCa2+2+、SOSO32-2-、H H2 2POPO4 4- -，因

12、此花卉對這些離子的，因此花卉對這些離子的吸收量較大。而吸收量較大。而ZnZn屬于微量元素，因此花卉對屬于微量元素，因此花卉對ZnZn2+2+的吸收量較少。的吸收量較少。C2.2.一種植物和一種哺乳動物體內(nèi)細胞的某些化學(xué)元一種植物和一種哺乳動物體內(nèi)細胞的某些化學(xué)元素含量（占細胞干重的百分比）如下表數(shù)據(jù)，下素含量（占細胞干重的百分比）如下表數(shù)據(jù)，下列有關(guān)敘述正確的是列有關(guān)敘述正確的是 ( )( )元素元素C CH HO ON NP PCaCaS S植物植物（% %）43.5743.576.246.2444.4344.431.461.460.200.200.230.230.170.17動物動物（%

13、%）55.9955.997.467.4614.6214.629.339.333.113.114.674.670.780.78A.A.碳元素的含量說明有機物是干物質(zhì)的主要成分碳元素的含量說明有機物是干物質(zhì)的主要成分B.B.這兩種生物體內(nèi)所含的化學(xué)元素的種類差異很大這兩種生物體內(nèi)所含的化學(xué)元素的種類差異很大C.C.N N、S S含量說明動物組織含蛋白質(zhì)較多，若該動物含量說明動物組織含蛋白質(zhì)較多，若該動物 血鈣高則會發(fā)生肌肉抽搐血鈣高則會發(fā)生肌肉抽搐D.D.經(jīng)測定該植物某有機物含經(jīng)測定該植物某有機物含C C、H H、O O、N N、S S，此化，此化 合物可能攜帶氨基酸進入核糖體合物可能攜帶氨基酸進

14、入核糖體A解析解析 A A正確，比較表中數(shù)據(jù)可知，正確，比較表中數(shù)據(jù)可知，C C的含量很高，的含量很高，C C是組成有機物的必需元素，碳鏈是構(gòu)成大分子有是組成有機物的必需元素，碳鏈是構(gòu)成大分子有機物的基本骨架，說明有機物是干物質(zhì)的主要成機物的基本骨架，說明有機物是干物質(zhì)的主要成分；分；B B錯誤，這兩種生物體內(nèi)所含的化學(xué)元素的種錯誤，這兩種生物體內(nèi)所含的化學(xué)元素的種類基本相同，但含量相差很大；類基本相同，但含量相差很大；C C錯誤，錯誤，N N、S S是組是組成蛋白質(zhì)的元素，動物細胞中成蛋白質(zhì)的元素，動物細胞中N N、S S含量比植物含量比植物高，說明動物組織含蛋白質(zhì)較多，當動物血鈣過低高，說

15、明動物組織含蛋白質(zhì)較多，當動物血鈣過低時才會發(fā)生肌肉抽搐時才會發(fā)生肌肉抽搐; ;D D錯誤錯誤, ,含有含有C C、H H、O O、N N、S S五種元素的化合物最可能是蛋白質(zhì)，而攜帶氨基五種元素的化合物最可能是蛋白質(zhì)，而攜帶氨基酸進入核糖體的是酸進入核糖體的是tRNAtRNA。答案答案 A考點二考點二 細胞中的無機物細胞中的無機物水和無機鹽水和無機鹽1 1.水的含量、分類及生理作用水的含量、分類及生理作用含量含量概念概念生理作用生理作用結(jié)合水結(jié)合水4.5%4.5%與其它物與其它物質(zhì)結(jié)合在質(zhì)結(jié)合在一起一起細胞組成細胞組成成分成分自由水自由水95.5%95.5%能夠自由能夠自由流動、以流動、以游

16、離狀態(tài)游離狀態(tài)存在存在良好溶劑良好溶劑運輸作用運輸作用反應(yīng)場所反應(yīng)場所原料原料 2.2.不同生物的含水量特點不同生物的含水量特點（1 1）細胞和生物體中含量最多的物質(zhì)（如精肉中）細胞和生物體中含量最多的物質(zhì)（如精肉中的水，沙漠植物中的水）。的水，沙漠植物中的水）。（2 2）含水量：水生）含水量：水生 陸生、幼年陸生、幼年 成年成年 老年、代謝老年、代謝旺盛旺盛 代謝緩慢、幼嫩細胞代謝緩慢、幼嫩細胞 衰老細胞。衰老細胞。3.3.無機鹽的生理作用及實例無機鹽的生理作用及實例 牙齒、骸骨中的牙齒、骸骨中的CaCa、葉綠素中的、葉綠素中的MgMg、血紅蛋白中、血紅蛋白中的的FeFe、甲狀腺激素中的、甲

17、狀腺激素中的I I都是生物體組成的代表都是生物體組成的代表實例；血鈣含量、實例；血鈣含量、ZnZn2+2+等主要考查維持生命活動；等主要考查維持生命活動；NaNa+ +、ClCl- -考查維持滲透壓；考查維持滲透壓；HCOHCO- -3 3、H H2 2POPO- -4 4等則考等則考查維持酸堿平衡。查維持酸堿平衡。4.4.探究某種元素是否是必需礦質(zhì)元素的實驗設(shè)計探究某種元素是否是必需礦質(zhì)元素的實驗設(shè)計（參考教材（參考教材P P3636中技能訓(xùn)練）中技能訓(xùn)練）知識拓展知識拓展1. 1.水的存在形式與器官形態(tài)的關(guān)系水的存在形式與器官形態(tài)的關(guān)系 心肌和血液總的含水量差不多，但心肌呈固態(tài)，心肌和血液

18、總的含水量差不多，但心肌呈固態(tài)，血液呈液態(tài)，原因是二者自由水和結(jié)合水的比血液呈液態(tài)，原因是二者自由水和結(jié)合水的比例不同。例不同。2. 2.水的存在形式與代謝的關(guān)系水的存在形式與代謝的關(guān)系 若細胞內(nèi)自由水比例升高，則代謝旺盛，反之代若細胞內(nèi)自由水比例升高，則代謝旺盛，反之代謝緩慢。謝緩慢。3. 3.水的存在形式與抗寒性的關(guān)系水的存在形式與抗寒性的關(guān)系 秋冬季節(jié)，蒸騰作用減弱，吸水減少，結(jié)合水相秋冬季節(jié)，蒸騰作用減弱，吸水減少，結(jié)合水相對含量升高，因結(jié)合水不易結(jié)冰和蒸騰，從而對含量升高，因結(jié)合水不易結(jié)冰和蒸騰，從而使植物抗寒性加強。使植物抗寒性加強。4.4.水的存在形式與溫度的關(guān)系水的存在形式與溫

19、度的關(guān)系 在活細胞內(nèi)，受溫度的影響，自由水和結(jié)合水可相在活細胞內(nèi)，受溫度的影響，自由水和結(jié)合水可相互轉(zhuǎn)化，具體轉(zhuǎn)化如下：互轉(zhuǎn)化，具體轉(zhuǎn)化如下： 即升高溫度時，自由水增多，反之，結(jié)合水增多。即升高溫度時，自由水增多，反之，結(jié)合水增多。5.5.種子與水的關(guān)系種子與水的關(guān)系 （1 1）種子曬干時減少的為自由水，但仍能保持生命）種子曬干時減少的為自由水，但仍能保持生命活性，仍能萌發(fā)；試管加熱或炒熟則喪失結(jié)合水，活性，仍能萌發(fā)；試管加熱或炒熟則喪失結(jié)合水，種子死亡不萌發(fā)；種子萌發(fā)吸水主要是增多自由水，種子死亡不萌發(fā)；種子萌發(fā)吸水主要是增多自由水，代謝加強，呼吸作用加快。代謝加強，呼吸作用加快。 （2 2

20、）不同種子親水能力不同，大豆（主要含蛋白）不同種子親水能力不同，大豆（主要含蛋白 質(zhì)）質(zhì)） 小麥、玉米、大米（主要含淀粉）小麥、玉米、大米（主要含淀粉） 花生（主花生（主要含脂肪）。要含脂肪）。降低溫度降低溫度升高溫度升高溫度自由水自由水結(jié)合水結(jié)合水對位訓(xùn)練對位訓(xùn)練3.3.下列有關(guān)水的敘述中，錯誤的是下列有關(guān)水的敘述中，錯誤的是 （ ）參與運輸營養(yǎng)物質(zhì)和代謝廢物的水為自由水參與運輸營養(yǎng)物質(zhì)和代謝廢物的水為自由水生物體內(nèi)的化學(xué)反應(yīng)離不開水生物體內(nèi)的化學(xué)反應(yīng)離不開水水是細胞結(jié)構(gòu)的組成成分之一水是細胞結(jié)構(gòu)的組成成分之一人體細胞內(nèi)水的存在形式為結(jié)合水和自由水人體細胞內(nèi)水的存在形式為結(jié)合水和自由水自由水

21、與結(jié)合水的比例與新陳代謝的強弱關(guān)自由水與結(jié)合水的比例與新陳代謝的強弱關(guān) 系不大系不大不同細胞內(nèi)自由水與結(jié)合水的比例相差不大不同細胞內(nèi)自由水與結(jié)合水的比例相差不大A.A.B.B.C.C.D.D.解析解析 生物體細胞內(nèi)的水以兩種形式存在，即自由生物體細胞內(nèi)的水以兩種形式存在，即自由水、結(jié)合水。結(jié)合水是細胞結(jié)構(gòu)的重要組成成分；水、結(jié)合水。結(jié)合水是細胞結(jié)構(gòu)的重要組成成分；自由水在細胞中以游離形式存在，可以自由流動，自由水在細胞中以游離形式存在，可以自由流動，是細胞內(nèi)的良好溶劑，運輸各種營養(yǎng)物質(zhì)和代謝廢是細胞內(nèi)的良好溶劑，運輸各種營養(yǎng)物質(zhì)和代謝廢物，為生物體內(nèi)的生化反應(yīng)提供介質(zhì)，許多生化反物，為生物體內(nèi)

22、的生化反應(yīng)提供介質(zhì)，許多生化反應(yīng)必須有水的參與。不同生活環(huán)境、生活狀態(tài)下的應(yīng)必須有水的參與。不同生活環(huán)境、生活狀態(tài)下的細胞含水量是不同的。細胞內(nèi)自由水與結(jié)合水比例細胞含水量是不同的。細胞內(nèi)自由水與結(jié)合水比例越大，其新陳代謝越旺盛，反之越弱越大，其新陳代謝越旺盛，反之越弱。答案答案 C4.4.下列關(guān)于無機鹽的敘述，錯誤的是下列關(guān)于無機鹽的敘述，錯誤的是 ( )( )A.A.缺鐵性貧血是因為體內(nèi)缺乏鐵，血紅蛋白不能缺鐵性貧血是因為體內(nèi)缺乏鐵，血紅蛋白不能 合成合成B.B.MgMg2+2+是葉綠素的成分之一，缺是葉綠素的成分之一，缺MgMg2+2+影響光合作影響光合作 用用C.C.細胞中的無機鹽大多

23、數(shù)以化合物形式存在，如細胞中的無機鹽大多數(shù)以化合物形式存在，如 CaCOCaCO3 3構(gòu)成骨骼、牙齒構(gòu)成骨骼、牙齒D.D.碘是合成甲狀腺激素的原料，所以常在食鹽中碘是合成甲狀腺激素的原料，所以常在食鹽中 加碘加碘解析解析 鐵是血紅蛋白的組成成分，缺鐵則不能合成鐵是血紅蛋白的組成成分，缺鐵則不能合成血紅蛋白；血紅蛋白；MgMg2+2+是葉綠素的組成成分，缺是葉綠素的組成成分，缺MgMg2+2+則則不能合成葉綠素，進而影響光合作用；細胞中的無不能合成葉綠素，進而影響光合作用；細胞中的無機鹽大多數(shù)以離子形式存在；碘是合成甲狀腺激素機鹽大多數(shù)以離子形式存在；碘是合成甲狀腺激素的原料，在食物中加碘是為了

24、補充碘，預(yù)防食物中的原料，在食物中加碘是為了補充碘，預(yù)防食物中因缺碘而引起的地方性甲狀腺腫。因缺碘而引起的地方性甲狀腺腫。答案答案 C實驗強化在平時實驗強化在平時2 2 檢測生物組織中糖類、脂肪和蛋白質(zhì)檢測生物組織中糖類、脂肪和蛋白質(zhì)1.1.實驗原理實驗原理 某些化學(xué)試劑能夠使生物組織中的有關(guān)有機化合物產(chǎn)某些化學(xué)試劑能夠使生物組織中的有關(guān)有機化合物產(chǎn)生特定的顏色反應(yīng)。生特定的顏色反應(yīng)。 （1 1）還原糖）還原糖+ +斐林試劑斐林試劑 磚紅色沉淀磚紅色沉淀 （2 2）脂肪）脂肪+ + （3 3）蛋白質(zhì)）蛋白質(zhì)+ +雙縮脲試劑雙縮脲試劑 紫色紫色 （4 4）淀粉）淀粉+ +碘液碘液藍色藍色水浴加熱

25、水浴加熱鏡檢鏡檢蘇丹蘇丹染液染液 紅色紅色鏡檢鏡檢蘇丹蘇丹染液染液 橘黃色橘黃色2.2.實驗流程實驗流程（1 1）還原糖的鑒定）還原糖的鑒定（2 2）脂肪的鑒定）脂肪的鑒定取材：花生種子浸泡取材：花生種子浸泡3 34 h4 h，將子葉削成薄片，將子葉削成薄片 觀察：在低倍鏡下尋找到已著色的圓形小顆粒觀察：在低倍鏡下尋找到已著色的圓形小顆粒 然后用高倍鏡觀察然后用高倍鏡觀察 結(jié)論：脂肪能被蘇丹結(jié)論：脂肪能被蘇丹染液染成橘黃色染液染成橘黃色取最理想的薄片取最理想的薄片在薄片上滴在薄片上滴2 23 3滴蘇丹滴蘇丹染色染色 2 23 3 minmin去浮色去浮色制成臨時裝片制成臨時裝片制片制片（3 3

26、）蛋白質(zhì)的鑒定）蛋白質(zhì)的鑒定（4 4）淀粉的檢測與觀察）淀粉的檢測與觀察3.3.實驗注意問題實驗注意問題 （1 1）實驗材料的選擇）實驗材料的選擇 還原糖的鑒定實驗中，最理想的實驗材料是含還原糖的鑒定實驗中，最理想的實驗材料是含糖量較高的生物組織（或器官），而且組織的糖量較高的生物組織（或器官），而且組織的顏色較淺，易于觀察?？蛇x用蘋果、梨、白色顏色較淺，易于觀察?？蛇x用蘋果、梨、白色甘藍葉、白蘿卜等，但不能選用甜菜、甘蔗，甘藍葉、白蘿卜等，但不能選用甜菜、甘蔗，因為它們所含的蔗糖是一種非還原糖；馬鈴薯因為它們所含的蔗糖是一種非還原糖；馬鈴薯因含淀粉較多也不能做實驗材料；不能選西瓜、因含淀粉較

27、多也不能做實驗材料；不能選西瓜、血液（含葡萄糖）、含還原糖的綠色葉片等做血液（含葡萄糖）、含還原糖的綠色葉片等做實驗材料，以避免顏色的干擾。實驗材料，以避免顏色的干擾。 脂肪的鑒定實驗中，實驗材料最好選富含脂肪脂肪的鑒定實驗中，實驗材料最好選富含脂肪的種子。的種子。 蛋白質(zhì)的鑒定實驗中，最好選用富含蛋白質(zhì)的蛋白質(zhì)的鑒定實驗中，最好選用富含蛋白質(zhì)的生物組織，植物材料常用的是大豆，動物材料常生物組織，植物材料常用的是大豆，動物材料常用的是雞蛋的蛋清。用的是雞蛋的蛋清。 (2)(2)做鑒定蛋白質(zhì)的實驗時，在鑒定之前，可以留做鑒定蛋白質(zhì)的實驗時，在鑒定之前，可以留出一部分樣液，以便與鑒定時樣液的顏色變

28、化作出一部分樣液，以便與鑒定時樣液的顏色變化作對比，這樣可以增強說服力。對比，這樣可以增強說服力。 (3)(3)蛋白質(zhì)要稀釋主要是防止蛋白質(zhì)與雙縮脲反應(yīng)蛋白質(zhì)要稀釋主要是防止蛋白質(zhì)與雙縮脲反應(yīng)后粘固在試管壁上，使反應(yīng)不徹底，也不易洗刷后粘固在試管壁上，使反應(yīng)不徹底，也不易洗刷試管。試管。辨析比較辨析比較 斐林試劑與雙縮脲試劑的比較分析斐林試劑與雙縮脲試劑的比較分析比較項目比較項目斐林試劑斐林試劑雙縮脲試劑雙縮脲試劑不不同同點點使用使用方法方法甲液和乙液混合均勻后方可甲液和乙液混合均勻后方可使用，且現(xiàn)配現(xiàn)用使用，且現(xiàn)配現(xiàn)用使用時先加使用時先加A A液再液再加加B B液液呈現(xiàn)反呈現(xiàn)反應(yīng)條件應(yīng)條件需

29、水浴加熱需水浴加熱不需加熱即可反應(yīng)不需加熱即可反應(yīng)反應(yīng)反應(yīng)原理原理還原糖中的醛基被還原糖中的醛基被CuCu（OHOH）2 2 氧化氧化, ,CuCu（OHOH）2 2被還原為被還原為CuCu2 2O O具有兩個以上肽鍵的化具有兩個以上肽鍵的化合物在堿性條件下與合物在堿性條件下與CuCu2+2+反應(yīng)生成絡(luò)合物反應(yīng)生成絡(luò)合物顏色顏色磚紅色磚紅色紫色紫色濃度濃度乙液乙液CuSOCuSO4 4濃度為濃度為0.05 g/mL0.05 g/mLB B液液CuSOCuSO4 4濃度為濃度為0.01 g/mL0.01 g/mL相同點相同點 都含有都含有NaOHNaOH、CuSOCuSO4 4兩種成分兩種成分，

30、且所用且所用NaOHNaOH濃度都是濃度都是0.1 g/mL0.1 g/mL對位訓(xùn)練對位訓(xùn)練5.5.蛋白質(zhì)與雙縮脲試劑發(fā)生作用產(chǎn)生紫色反應(yīng)。下蛋白質(zhì)與雙縮脲試劑發(fā)生作用產(chǎn)生紫色反應(yīng)。下列物質(zhì)中可以與雙縮脲試劑發(fā)生紫色反應(yīng)的化列物質(zhì)中可以與雙縮脲試劑發(fā)生紫色反應(yīng)的化 合物是合物是 ( )( ) 解析解析 考查肽鍵的結(jié)構(gòu)。肽鍵的結(jié)構(gòu)為：考查肽鍵的結(jié)構(gòu)。肽鍵的結(jié)構(gòu)為： CONHCONH，依圖可知含有此結(jié)構(gòu)的是，依圖可知含有此結(jié)構(gòu)的是A A。A6.6.（20082008重慶理綜，重慶理綜，3030）在對不同時間大豆種在對不同時間大豆種子和幼苗中相關(guān)物質(zhì)定量測定之前，進行了蛋白子和幼苗中相關(guān)物質(zhì)定量測定

31、之前，進行了蛋白質(zhì)含量變化的預(yù)測實驗，請?zhí)畛鋵嶒炘恚慌袛噘|(zhì)含量變化的預(yù)測實驗，請?zhí)畛鋵嶒炘恚慌袛鄬嶒灢襟E中劃線部分是否正確，并更正錯誤之處；實驗步驟中劃線部分是否正確，并更正錯誤之處；寫出實驗結(jié)果。寫出實驗結(jié)果。（1 1）實驗原理：蛋白質(zhì)）實驗原理：蛋白質(zhì) ，其顏色深淺與蛋白質(zhì)含量成正比。，其顏色深淺與蛋白質(zhì)含量成正比。（2 2）實驗步驟：）實驗步驟： 將三份等量大豆種子分別萌發(fā)將三份等量大豆種子分別萌發(fā)1 1、5 5、9 9天后取天后取出，各加入適量蒸餾水，研碎、提取、定容后離出，各加入適量蒸餾水，研碎、提取、定容后離心得到蛋白質(zhì)制備液；心得到蛋白質(zhì)制備液； 取取3 3支試管，編號支試管

32、，編號1 1、2 2、3 3，分別加入等量的萌，分別加入等量的萌發(fā)發(fā)1 1、5 5、9 9天的蛋白質(zhì)制備液；天的蛋白質(zhì)制備液； 在上述試管中各加入等量的在上述試管中各加入等量的雙縮脲試劑雙縮脲試劑A A和和B B（按比例配制）的混合液（按比例配制）的混合液, ,振蕩均勻后，在振蕩均勻后，在沸水沸水 浴中加熱觀察浴中加熱觀察顏色變化。顏色變化。 a a : : 。 b:b: 。(3)(3)實驗結(jié)果：實驗結(jié)果： 。a ab b解析解析 本題為實驗題中的補充完善類題，利用了蛋白本題為實驗題中的補充完善類題，利用了蛋白質(zhì)與雙縮脲試劑作用產(chǎn)生紫色反應(yīng)的原理。在實驗質(zhì)與雙縮脲試劑作用產(chǎn)生紫色反應(yīng)的原理。在

33、實驗時要先加入試劑時要先加入試劑A A，造成堿性環(huán)境，因為只有在堿性，造成堿性環(huán)境，因為只有在堿性環(huán)境中，蛋白質(zhì)才容易與環(huán)境中，蛋白質(zhì)才容易與CuCu2+2+發(fā)生顏色反應(yīng)。若加入發(fā)生顏色反應(yīng)。若加入過量的雙縮脲試劑過量的雙縮脲試劑B B，則，則CuSOCuSO4 4在堿性溶液中生成大在堿性溶液中生成大量的藍色量的藍色Cu(OH)Cu(OH)2 2沉淀，會遮蔽實驗中所產(chǎn)生的紫色，沉淀，會遮蔽實驗中所產(chǎn)生的紫色，影響觀察結(jié)果。應(yīng)注意本實驗無需加熱。影響觀察結(jié)果。應(yīng)注意本實驗無需加熱。答案答案（1 1）與雙縮脲試劑作用產(chǎn)生紫色反應(yīng)）與雙縮脲試劑作用產(chǎn)生紫色反應(yīng)（2 2）a.a. 更正：先與雙縮脲試劑

34、更正：先與雙縮脲試劑A A混合均勻后，混合均勻后，再加入試劑再加入試劑B b.B b. 更正：不加熱或直接觀察更正：不加熱或直接觀察（3 3）1 1、2 2、3 3號試管中顏色依次加深號試管中顏色依次加深思維誤區(qū)警示思維誤區(qū)警示易錯分析易錯分析 對對“檢測生物組織中還原糖、脂肪、蛋白質(zhì)檢測生物組織中還原糖、脂肪、蛋白質(zhì)”實驗掌握不到位實驗掌握不到位 1.1.還原糖鑒定實驗材料要求還原糖鑒定實驗材料要求 （1 1）淺色：不能用綠色葉片、西瓜、血液等材）淺色：不能用綠色葉片、西瓜、血液等材料。料。 （2 2）還原糖含量高：不能用馬鈴薯（含淀粉）、）還原糖含量高：不能用馬鈴薯（含淀粉）、 甘蔗、甜菜

35、（含蔗糖）。甘蔗、甜菜（含蔗糖）。解題思路解題思路探究探究 3.3.唯一需要顯微鏡唯一需要顯微鏡脂肪鑒定。脂肪鑒定。 4.4.記準混合后加入記準混合后加入斐林試劑；分別加入斐林試劑；分別加入雙縮脲試劑（先加雙縮脲試劑（先加A A液，后加液，后加B B液，且液，且B B液不能過液不能過量）。兩者成分相同，但量）。兩者成分相同，但CuSOCuSO4 4的濃度不同，所以的濃度不同，所以不能混用。不能混用。 5.5.非還原糖（如蔗糖）非還原糖（如蔗糖）+ +斐林試劑斐林試劑 現(xiàn)象不是現(xiàn)象不是無色而是淺藍色無色而是淺藍色CuCu（OHOH）2 2的顏色。的顏色。加熱水浴糾正訓(xùn)練糾正訓(xùn)練1 1.下列關(guān)于實

36、驗操作步驟的敘述中，正確的是下列關(guān)于實驗操作步驟的敘述中，正確的是 （ ） A.A.用于鑒定還原糖的斐林試劑甲液和乙液，可用于鑒定還原糖的斐林試劑甲液和乙液，可 直接用于蛋白質(zhì)的鑒定直接用于蛋白質(zhì)的鑒定 B.B.脂肪的鑒定實驗中需要用顯微鏡才能看到被脂肪的鑒定實驗中需要用顯微鏡才能看到被 染成橘黃色的脂肪滴染成橘黃色的脂肪滴 C.C.鑒定還原糖時，要加入斐林試劑甲液搖勻鑒定還原糖時，要加入斐林試劑甲液搖勻 后，再加入乙液后，再加入乙液 D.D.用于鑒定蛋白質(zhì)的雙縮脲試劑用于鑒定蛋白質(zhì)的雙縮脲試劑A A液與液與B B液要混液要混 合均勻后，再加入含樣品的試管中，且必須現(xiàn)合均勻后，再加入含樣品的試

37、管中，且必須現(xiàn) 配現(xiàn)用配現(xiàn)用解析解析 本題在于考查學(xué)生的操作是否規(guī)范、正確，本題在于考查學(xué)生的操作是否規(guī)范、正確，是否注意了不同鑒定實驗之間的差別。在選用試劑是否注意了不同鑒定實驗之間的差別。在選用試劑上容易出現(xiàn)錯誤。斐林試劑與雙縮脲試劑所用溶質(zhì)上容易出現(xiàn)錯誤。斐林試劑與雙縮脲試劑所用溶質(zhì)相同，且所用氫氧化鈉溶液的濃度相同，但二者所相同，且所用氫氧化鈉溶液的濃度相同，但二者所用的硫酸銅的質(zhì)量濃度不同。鑒定還原糖時，是甲、用的硫酸銅的質(zhì)量濃度不同。鑒定還原糖時，是甲、乙兩液現(xiàn)配現(xiàn)用，一次加入；而鑒定蛋白質(zhì)乙兩液現(xiàn)配現(xiàn)用，一次加入；而鑒定蛋白質(zhì)A A時要先時要先加加A A液，再加液，再加B B液。

38、還原糖、蛋白質(zhì)的顏色反應(yīng)是試液。還原糖、蛋白質(zhì)的顏色反應(yīng)是試劑與其發(fā)生化學(xué)反應(yīng)的結(jié)果，是肉眼可見的。脂肪劑與其發(fā)生化學(xué)反應(yīng)的結(jié)果，是肉眼可見的。脂肪的鑒定中，由于脂肪滴小且分散在細胞中，所以需的鑒定中，由于脂肪滴小且分散在細胞中，所以需要借助于顯微鏡觀察。要借助于顯微鏡觀察。答案答案 B B2.2.生物組織中還原糖、脂肪和蛋白質(zhì)三種有機物的生物組織中還原糖、脂肪和蛋白質(zhì)三種有機物的鑒定實驗中，以下操作錯誤的是鑒定實驗中，以下操作錯誤的是 （ ）A.A.只有脂肪的鑒定需要使用顯微鏡只有脂肪的鑒定需要使用顯微鏡B.B.用雙縮脲試劑檢測蛋白質(zhì)不需要加熱用雙縮脲試劑檢測蛋白質(zhì)不需要加熱C.C.使用斐林

39、試劑最好是現(xiàn)配現(xiàn)用使用斐林試劑最好是現(xiàn)配現(xiàn)用D.D.在還原糖的鑒定中，可用酒精燈直接加熱產(chǎn)生在還原糖的鑒定中，可用酒精燈直接加熱產(chǎn)生 磚紅色沉淀磚紅色沉淀 解析解析 生物組織中還原糖、脂肪和蛋白質(zhì)的鑒定，生物組織中還原糖、脂肪和蛋白質(zhì)的鑒定，是根據(jù)與某種試劑產(chǎn)生的特定的顏色反應(yīng)進行的。是根據(jù)與某種試劑產(chǎn)生的特定的顏色反應(yīng)進行的。在題目給出的選項中，還原糖的鑒定需要加斐林在題目給出的選項中，還原糖的鑒定需要加斐林試劑，同時還要水浴加熱，但并不能直接加熱產(chǎn)試劑，同時還要水浴加熱，但并不能直接加熱產(chǎn)生磚紅色沉淀。生磚紅色沉淀。D知識綜合應(yīng)用知識綜合應(yīng)用重點提示重點提示 通過通過“地殼和細胞中元素含量

40、及細胞中元素和地殼和細胞中元素含量及細胞中元素和化合物含量的比較化合物含量的比較”的考查，提升的考查，提升“運用所學(xué)知識運用所學(xué)知識對某些生物學(xué)問題進行解釋推理，做出合理的判斷對某些生物學(xué)問題進行解釋推理，做出合理的判斷或得出正確結(jié)論或得出正確結(jié)論”的能力。的能力。典例分析典例分析1.1.下表是組成地殼和組成細胞的部分元素含量下表是組成地殼和組成細胞的部分元素含量（% %）。請據(jù)表回答下列問題：）。請據(jù)表回答下列問題：O OSiSiC CN NH H地殼地殼48.6048.60 26.3026.300.0870.0870.030.030.760.76細胞細胞65.065.0極少極少18.018

41、.03.03.010.010.0 （1 1）組成細胞的化學(xué)元素在地殼中都普遍存在，）組成細胞的化學(xué)元素在地殼中都普遍存在，沒有一種化學(xué)元素是細胞所特有的，這一事實沒有一種化學(xué)元素是細胞所特有的，這一事實說明說明 。 （2 2）由表中數(shù)據(jù)可知，同一元素在細胞和地殼中）由表中數(shù)據(jù)可知，同一元素在細胞和地殼中的含量相差甚遠，這一事實說明的含量相差甚遠，這一事實說明 。 （3 3）由上表中數(shù)據(jù)可知，組成細胞的化學(xué)元素中，）由上表中數(shù)據(jù)可知，組成細胞的化學(xué)元素中，C C、H H、O O含量最多，請據(jù)下表分析，其原因是：含量最多，請據(jù)下表分析，其原因是：化合物化合物水水無機鹽無機鹽蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)脂質(zhì)脂質(zhì)糖類

42、和核酸糖類和核酸質(zhì)量分質(zhì)量分數(shù)（數(shù)（% %）858590901 11.51.57 710101 12 21 11.51.5 。 。解析解析 通過對第一個表分析可以看出，生物界與非通過對第一個表分析可以看出，生物界與非生物界在化學(xué)元素組成上既有種類的相似，又有含生物界在化學(xué)元素組成上既有種類的相似，又有含量的差異，充分說明生物界與非生物界既具有統(tǒng)一量的差異，充分說明生物界與非生物界既具有統(tǒng)一性，又具有差異性，對第二個表分析可以看出，水性，又具有差異性，對第二個表分析可以看出，水在化合物中的含量最多，占在化合物中的含量最多，占85%85%90%90%，而且有機物，而且有機物中都有中都有C C，所以

43、組成細胞的化學(xué)元素中，所以組成細胞的化學(xué)元素中C C、H H、O O含量含量最多。最多。答案答案 （1 1）生物界與非生物界具有統(tǒng)一性）生物界與非生物界具有統(tǒng)一性（2 2）生物界與非生物界具有差異性）生物界與非生物界具有差異性（3 3）構(gòu)成細胞的化合物中構(gòu)成細胞的化合物中H H2 2O O含量最多，占含量最多，占 85%85%90%90%，而水由，而水由H H、O O組成組成 構(gòu)成細胞的有機化合物中都有構(gòu)成細胞的有機化合物中都有C C2.2.如圖如圖1 1是細胞中化合物含量的扇形圖，圖是細胞中化合物含量的扇形圖，圖2 2是有活是有活性的細胞中元素含量的柱形圖，下列說法不正確的性的細胞中元素含量

44、的柱形圖，下列說法不正確的是是 ( )( ) A. A.若圖若圖1 1表示細胞鮮重表示細胞鮮重, ,則則A A、B B化合物依次是化合物依次是H H2 2O O、 蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)B.B.若圖若圖2 2表示組成人體細胞的元素含量，則表示組成人體細胞的元素含量，則a a、b b、c c依次是依次是O O、C C、H HC.C.地殼與活細胞中含量最多的元素都是地殼與活細胞中含量最多的元素都是a a，因此說，因此說明生物界與非生物界具有統(tǒng)一性明生物界與非生物界具有統(tǒng)一性D.D.若圖若圖1 1表示細胞完全脫水后化合物含量，則表示細胞完全脫水后化合物含量，則A A化合化合物具有多樣性，其必含的元素為物具有多

45、樣性，其必含的元素為C C、H H、O O、N N答案答案 C題組一：組成細胞的化學(xué)元素題組一：組成細胞的化學(xué)元素1.20081.2008年年9 9月查出包括月查出包括“三鹿三鹿”牌奶粉在內(nèi)的多數(shù)牌奶粉在內(nèi)的多數(shù)乳制品中含有能引起嬰幼兒腎結(jié)石的三聚氰胺，乳制品中含有能引起嬰幼兒腎結(jié)石的三聚氰胺，添加該物質(zhì)的主要目的是為了增加添加該物質(zhì)的主要目的是為了增加“蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)”含含量。請問三聚氰胺中肯定含有的元素是量。請問三聚氰胺中肯定含有的元素是( )( )A.A.P P B. B.N N C. C.FeFe D. D.ClCl 解析解析 蛋白質(zhì)的元素組成有蛋白質(zhì)的元素組成有C C、H H、O O、

46、N N，有的含，有的含F(xiàn)eFe、S S等元素。因此，三聚氰胺中肯定有等元素。因此，三聚氰胺中肯定有N N元素。元素。隨堂過關(guān)檢測隨堂過關(guān)檢測B2.2. 有關(guān)生物體細胞組成元素的敘述，錯誤的是有關(guān)生物體細胞組成元素的敘述，錯誤的是 （ ） A.A.在不同生物的體細胞內(nèi)，組成它們的化學(xué)在不同生物的體細胞內(nèi)，組成它們的化學(xué) 元素種類大體相同元素種類大體相同 B.B.組成細胞的最基本元素是組成細胞的最基本元素是C C C.C.在同一生物的不同體細胞內(nèi)，各種化學(xué)元素在同一生物的不同體細胞內(nèi)，各種化學(xué)元素 的含量相同的含量相同 D.D.組成生物體細胞的化學(xué)元素，在無機自然界組成生物體細胞的化學(xué)元素，在無機

47、自然界 中都能找到中都能找到 解析解析 從元素組成的角度考慮，組成不同生物從元素組成的角度考慮，組成不同生物 的元素種類大體相同，但每種元素的含量不同。的元素種類大體相同，但每種元素的含量不同。C題組二：水和無機鹽的功能題組二：水和無機鹽的功能3.3. 英國醫(yī)生塞達尼英國醫(yī)生塞達尼任格在對離體蛙心進行的實任格在對離體蛙心進行的實驗中發(fā)現(xiàn)，用不含鈣的生理鹽水灌注蛙心，其收驗中發(fā)現(xiàn)，用不含鈣的生理鹽水灌注蛙心，其收縮不能維持；用含有少量鈣和鉀的生理鹽水灌注縮不能維持；用含有少量鈣和鉀的生理鹽水灌注時，蛙心可持續(xù)跳動數(shù)小時。實驗說明鈣鹽和鉀時，蛙心可持續(xù)跳動數(shù)小時。實驗說明鈣鹽和鉀鹽鹽 （ ）A.A

48、.對維持細胞的形態(tài)有著重要作用對維持細胞的形態(tài)有著重要作用B.B.是細胞中某些復(fù)雜化合物的重要組成部分是細胞中某些復(fù)雜化合物的重要組成部分C.C.為蛙心的持續(xù)跳動提供能量為蛙心的持續(xù)跳動提供能量D.D.對維持生物體的生命活動有重要作用對維持生物體的生命活動有重要作用 解析解析 無機鹽的生理功能包括某些化合物的重要無機鹽的生理功能包括某些化合物的重要組成成分，維護酸堿平衡及維持生物體正常生命組成成分，維護酸堿平衡及維持生物體正常生命活動。從題干信息可看出，鈣鹽對維持生物體的活動。從題干信息可看出，鈣鹽對維持生物體的生命活動有重要作用。生命活動有重要作用。D4.4.植物在冬季來臨過程中，隨著氣溫的

49、逐漸降低，植物在冬季來臨過程中，隨著氣溫的逐漸降低，體內(nèi)發(fā)生了一系列適應(yīng)低溫的生理生化變化，抗體內(nèi)發(fā)生了一系列適應(yīng)低溫的生理生化變化，抗寒力逐漸增強。下圖為冬小麥在不同時期含水量寒力逐漸增強。下圖為冬小麥在不同時期含水量和呼吸速率變化關(guān)系圖。請根據(jù)圖推斷以下有關(guān)和呼吸速率變化關(guān)系圖。請根據(jù)圖推斷以下有關(guān)說法中，正確的是（多選）說法中，正確的是（多選） ( )( ) A. A.冬季來臨過程中，自由水明顯減少是呼吸速率冬季來臨過程中，自由水明顯減少是呼吸速率 下降的主要原因下降的主要原因B.B.結(jié)合水與自由水含量的比值，與植物的抗寒性呈結(jié)合水與自由水含量的比值，與植物的抗寒性呈 現(xiàn)明顯的正相關(guān)現(xiàn)明

50、顯的正相關(guān)C.C.隨著氣溫和土壤溫度的下降，根系的吸水量減隨著氣溫和土壤溫度的下降，根系的吸水量減 少，組織的含水量下降少，組織的含水量下降D D.隨溫度的緩慢降低，植物的呼吸作用逐漸減隨溫度的緩慢降低，植物的呼吸作用逐漸減 弱，有利于減少有機物的消耗弱，有利于減少有機物的消耗解析解析 從橫坐標分析，從橫坐標分析，9 91212月溫度降低，而細胞月溫度降低，而細胞中含水量曲線呈逐漸下降趨勢。植物水分運輸?shù)闹髦泻壳€呈逐漸下降趨勢。植物水分運輸?shù)闹饕獎恿κ钦趄v作用，隨著溫度降低，植物的蒸騰作要動力是蒸騰作用，隨著溫度降低，植物的蒸騰作用減弱，使植物體的水分減少，加上溫度降低，使用減弱，使植物體的水分減少，加上溫度降低，使新陳代謝減弱，自由水與結(jié)合水的