第五章 草食動物營養(yǎng)與飼料(三)

1、一、飼料的概念一、飼料的概念 飼料是指合理飼喂條件下能對動物提供營養(yǎng)物質(zhì)，調(diào)控生理機(jī)制，改善動物產(chǎn)品品質(zhì)，且不發(fā)生有毒有害作用的物質(zhì)。（一）、國際分類法（一）、國際分類法1、粗飼料 指粗纖維 18%、自然含水量45%，質(zhì)地較粗硬的飼料。2、青飼料 自然含水量45 %，顏色青綠的飼料。3、青貯飼料 指青飼原料在厭O2條件下，經(jīng)過乳酸菌發(fā)酵調(diào)制和保存的一種青綠多汁的飼料。4、能量飼料 粗纖維18%，粗蛋白20%且每kg含消化能在10.46MJ以上的飼料。5、蛋白質(zhì)飼料 粗蛋白20 ，粗纖維18%的飼料。6、礦物質(zhì)飼料，指可供飼用的天然礦物及工業(yè)合成的無機(jī)鹽類。7、維生素飼料：工業(yè)合成或提純的維生素

2、制劑，不包括富含維生素的天然飼料。8、飼料添加劑：凡在配合飼料中添加的各種少量或微量成份。 （二）、中國現(xiàn)行飼料分類法（二）、中國現(xiàn)行飼料分類法 我國慣常使用的飼料分類方法亦綜合分類法，隨著信息技術(shù)的快速發(fā)展，我國在80年代初開始建立飼料編碼分類體系，該體系根據(jù)國際貫用的分類原則將飼料分為8大類即粗飼料（1）青飼料（2）青貯飼料（3）能量飼料（4）蛋白質(zhì)飼料（5）礦物質(zhì)飼料（6）維生素飼料（7）添加劑（8）。然后結(jié)合我國傳統(tǒng)飼料分類習(xí)慣分為16亞類。并對每類飼料冠以相應(yīng)的中國飼料編碼Cr必需必需ds Numb必需r of China CFN）。該飼料編碼共7位數(shù)，首位數(shù)為分類編碼，2-3位數(shù)為

3、亞類編碼，4-7位數(shù)為各別飼料屬性信息的編碼，例如玉米的編碼為4-07-0279，說明玉米為第4大類能量飼料，07表示屬第7亞類谷實類，0279為該玉米屬性編碼。 01青綠植物 02樹葉類 03青貯飼料類 04根莖瓜果類 05干草類 06藁秕農(nóng)副產(chǎn)品類 07谷實類 08糠麩類 09豆類 10餅粕類 11糟渣類 12草籽樹實類 13動物性飼料類 14礦物性飼料類 15維生素飼料類 16添加劑及其他（一）干草（一）干草 干草是指凡青草（或其他青綠飼料植物），在未結(jié)籽實前，刈割下來，經(jīng)曬干（或其他辦法干制）制成。由于干草是由青綠植物制成。在干制后仍然保留一定青綠顏色，故有人又稱之為青干草。干制青飼料

4、的目的與青貯相同，主要是為了保存青飼料的營養(yǎng)成份，便于隨時取用，以代替青飼料。（二）農(nóng)副產(chǎn)品類（秸秕飼料）和高纖維糟（二）農(nóng)副產(chǎn)品類（秸秕飼料）和高纖維糟渣類渣類 秸秕是秸稈和秕殼的簡稱，秸稈主要由莖桿和經(jīng)過脫粒后剩下的葉子所組成，包括玉米秸、麥秸、稻草、谷草、豆秸等。秸桿飼料的木質(zhì)化程度高，NDF含量達(dá)60%-75%，蛋白質(zhì)缺乏，消化率低。秕殼則是從籽粒上脫落下的小碎片和數(shù)量有限的小的或破碎的顆粒構(gòu)成。（三）樹葉和其他飼用林產(chǎn)品。（三）樹葉和其他飼用林產(chǎn)品。 在我國到處可以見到繁茂的樹木，其中除少數(shù)不能飼用外，大多數(shù)樹木的葉子及其嫩枝和果實，都可用作畜禽的飼料。1、機(jī)械處理（切短、磨碎、顆粒

5、、秸桿碾青）2、化學(xué)處理：指用NaOH、石灰、氨、尿素等堿性物質(zhì)處理，可以打開纖維素和半纖維素與木質(zhì)素之間的酯鍵，使之更易為瘤胃微生物所消化，從而提高消化率。3、微生物學(xué)處理 目前，由于缺乏經(jīng)濟(jì)有效的方法，秸桿微生物處理尚未在實際生產(chǎn)中得到較多應(yīng)用，有待進(jìn)一步研究。 （一）青綠飼料營養(yǎng)特性（一）青綠飼料營養(yǎng)特性1、水分含量高 陸生青綠植物水分含量約7590%，水生植物含水量在95%左右。因此青綠飼料體積較大，能量低，陸生青綠植物每千克鮮重的消化能在1.21.5MJ之間。青綠飼料適口性好，具有多汁性和柔嫩性，還含有酶、激素、有機(jī)酸，容易消化。2、蛋白質(zhì)含量較高 禾本科牧草和葉菜類青飼料的粗蛋白含

6、量1.5%3%，豆科牧草3.24.4%。按干物質(zhì)計禾本科牧草中粗蛋白含量1315%，豆科牧草1824%。 青飼料蛋白質(zhì)品質(zhì)好，蛋白質(zhì)中氨化物以游離氨基酸為主。對單喂動物而言，其蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值接近純蛋白；對反芻動物可由瘤胃微生物轉(zhuǎn)化為微生物蛋白質(zhì)。3、粗纖維含量較低 青飼料含粗纖維較少，木質(zhì)素低，青飼料干物質(zhì)中粗纖維含量不超過30%，無N浸出物較高，達(dá)到40%50%。粗纖維含量隨著植物生長期的延長而增加，木質(zhì)素含量也會顯著增加。4、Ca、P含量豐富，比例適當(dāng)5、維生素含量豐富 青飼料維生素含量豐富，特別是胡蘿卜素含量高，每千克飼料含5080mg。青飼料中維生素B族、C、E、K含量也較多，但維生素

7、B6很少，缺乏維生素D，但含有其前體物。（二）（二）天然草地牧草（三）栽培青飼料（四）葉菜、水生青飼料及其他（五）鮮樹葉（六）青飼料的利用及處理（七）飼用青飼料時應(yīng)注意的幾個問題（七）飼用青飼料時應(yīng)注意的幾個問題1、防止亞硝酸鹽中毒、防止亞硝酸鹽中毒 青飼料如蔬菜、飼用甜菜、蘿卜葉、油菜葉等中均含有硝酸鹽，硝酸鹽本身無毒或毒性很低，只有在細(xì)菌作用下，引起硝酸鹽還原為亞硝酸鹽時才具有毒性。 很低，只有在細(xì)菌作用下，引起硝酸鹽還原為亞硝酸鹽時才具有毒性。 青綠飼料堆放時間過長，發(fā)霉腐敗，或者在鍋里加熱或煮后燜在鍋或缸里過夜，都會促使細(xì)菌將硝酸鹽還原為亞硝酸鹽。2、防止氫氰酸（、防止氫氰酸（HCN）

8、和氰化物）和氰化物NaCN、KCN、Ca(CN)2中毒中毒 氰化物是劇毒物質(zhì)，即使在飼料中含量很低，也會造成中毒。飼料中一般不含氰化物，但在高粱苗、玉米苗、馬鈴薯幼苗、木薯、南瓜蔓中含有氫苷配糖體。含氫苷配糖體的飼料經(jīng)過堆放發(fā)霉或霜凍枯萎，在植物體內(nèi)特殊酶的作用下氫苷配糖體被水解生成氫氰酸。 氫氰酸的中毒癥狀為腹痛腹脹，呼吸困難而且快，呼出的氣體有苦杏仁味，行走時站立不穩(wěn)，可見黏膜有紅色變?yōu)榘咨驇ё仙?，肌肉痙攣，牙關(guān)緊閉，瞳孔放大，最后臥地不起，四肢劃動，呼吸麻痹而死。3、防止草木樨中毒、防止草木樨中毒 草木樨本身不含有毒物質(zhì)，但含有香豆素，當(dāng)草木樨發(fā)霉腐敗時，在細(xì)菌的作用下，可使香豆素變?yōu)?/p>

9、雙香豆素，其結(jié)構(gòu)與維生素K相似，二者有拮抗作用。 注意飼喂草木樨時應(yīng)逐漸增加喂量，不能突然大量飼喂，不要喂發(fā)霉變質(zhì)的草木樨和苜蓿。4、防止農(nóng)藥中毒、防止農(nóng)藥中毒 蔬菜園、棉花地、水稻田剛噴過農(nóng)藥后，及其臨近的雜草或蔬菜不能用作飼料，等下過雨后或隔1個月后再割草利用，謹(jǐn)防引起農(nóng)藥中毒。（一）青貯飼料的優(yōu)越性1、能保存青綠飼料的絕大部分養(yǎng)分 干草在調(diào)制過程中，養(yǎng)分損失20-40%，而調(diào)制青貯料、干物質(zhì)反損失0-15%，可消化蛋白質(zhì)反損失5-12%。2、青貯能保持原料青綠時的鮮嫩汁液 干草含水量只有14-17%，而青貯料含量達(dá)70%，適口性好，消化率高。3、延長青飼季節(jié)、延長青飼季節(jié) 我國系西北、東

10、北、華北各地區(qū)，青飼季節(jié)不足半年，冬、春季節(jié)缺乏青綠飼料，而采用青貯的方法可以做到青飼料四季均衡供應(yīng)，保證了草食家畜飼養(yǎng)業(yè)的優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)和穩(wěn)定發(fā)展。特別是奶牛飼養(yǎng)業(yè)，青貯料已成為維持和創(chuàng)造生產(chǎn)水平不可缺少的重要飼料之一，家畜飼喂青貯飼料，如同一年四季都可采食到青綠多汁飼料，從而使家畜常年保持高水平的營養(yǎng)狀態(tài)和生產(chǎn)水平。4、青貯可以擴(kuò)大飼料資源、青貯可以擴(kuò)大飼料資源 畜禽不喜歡采食或不能采食的野草，野草、樹葉等無毒青綠植物，經(jīng)過青貯發(fā)酵，可以變成畜禽喜食的飼料，例如：向日葵、 草、玉米秸等。 5、青貯是保存飼料的經(jīng)濟(jì)而安全的方法、青貯是保存飼料的經(jīng)濟(jì)而安全的方法 青貯飼料比貯藏干草需用的面積小，一般

11、每立方米的干草垛只能垛70kg左右的干草，而1立方米的青貯窖就能貯藏含水青貯飼料450-700kg. 青貯飼料只要貯藏合理，就可以長期保存，既不能因風(fēng)吹日曬引起質(zhì)變，也不會有火災(zāi)等事故的發(fā)生，又如采用窖藏甘薯、胡蘿卜等塊根、塊莖類飼料，一般只能保存幾個月，可因保存技術(shù)不當(dāng)造成霉?fàn)€或早期發(fā)芽變質(zhì)，而采用青貯來保存塊根、塊莖類飼料，方法簡便又安全，能長期保存。 6、青貯可以消滅害蟲及雜草、青貯可以消滅害蟲及雜草 很多危害農(nóng)作物的害蟲，多寄生在收割后的秸桿上越冬，如果把這些秸桿鍘碎青貯，由于青貯料里缺乏O2,并且酸度較高，就可將許多害蟲的幼蟲殺死。還有許多雜草的種子，經(jīng)青貯后便可失去發(fā)芽的能力，如將

12、雜草及時青貯，不僅給家畜貯備了飼草，也對減少雜草的滋生起到一定的效果。1、一般青貯、一般青貯 利用乳酸菌對原料進(jìn)行厭氧發(fā)酵，產(chǎn)生乳酸，當(dāng)酸度降到PH4.0左右時，包括乳酸菌在內(nèi)的所有微生物停止活動，且原料養(yǎng)分不再繼續(xù)分解或消耗，從而長期將原料保存下來。從青貯原料到割到青貯完成的整個過程，可分為三個階段：1、青貯原料裝填鎮(zhèn)壓并封閉后，由于植物細(xì)胞的呼吸作用，以及重壓后水分滲出，以至原料的溫度上升，在填壓良好，水分適當(dāng)時，其溫度在20-30度之間。此時，通過好氣性細(xì)菌及霉菌等的作用，產(chǎn)生醋酸。2、由于氧氣不斷消耗直至耗盡 ，青貯原料中需氧性微生物逐漸停止活動，而后在厭氧性乳酸菌的作用下，糖類酵角產(chǎn)

13、生乳酸，發(fā)酵過程開始。3、乳酸菌迅速繁殖，形成大量乳酸，使腐敗菌和丁酸菌等受到抑制，隨后乳酸菌的繁殖亦被自身產(chǎn)生的大量乳酸所抑制，青貯原料轉(zhuǎn)入穩(wěn)定狀態(tài)，故可長期保存而不腐敗。為了保證發(fā)酵過程的順利進(jìn)行，必須創(chuàng)造有利于乳酸菌迅速繁殖的條件：1、原料中含有一定量的可溶性碳水化合物；2、適宜的水分 禾本科植物65-75%，豆科60-70%。3、溫度適宜 19-37度4、厭氧環(huán)境 原料填緊壓實，封閉嚴(yán)實2、特殊青貯、特殊青貯1）低水分青貯或半干青貯 原料含水少，造成對微生物的生理干燥，原料刈割后，經(jīng)風(fēng)干水分含量達(dá)到40-55%時，植物細(xì)胞的滲透壓達(dá)到55-60%大氣壓，這樣的風(fēng)干植物對腐生菌、酪酸菌及

14、乳酸菌，均勻造成生理干燥狀態(tài)，使生長繁殖受到限制，因此，在青貯過程中，微生物發(fā)酵弱，雖然，另外一些微生物如霉菌等在風(fēng)干物質(zhì)體內(nèi)仍可大量繁殖，但在切短壓實的厭氧條件下，其活動很快停止，因此，這種方式的青貯，仍需在高度厭氧情況下進(jìn)行。 由于低水青貯是微生物處于干燥狀態(tài)及生長繁殖受到限制的情況下青貯，所以青貯原料中糖分或乳酸的多少及PH值的高低對于這種貯存方法已無關(guān)緊要，從而較一般青貯法擴(kuò)大了原料的范圍，一般青貯法中認(rèn)為不易青貯的原料也都可以順利青貯。2）外加添加劑青貯 主要從三個方面來影響青貯的發(fā)酵作用：一是促進(jìn)乳酸發(fā)酵，如添加各種可溶性碳水化合物，接種乳酸菌，加酶制劑等，可迅速產(chǎn)生大量乳酸，使P

15、H值很快達(dá)4.0左右（3.8-4.2）；二是抑制不良發(fā)酵，如另各種酸類、抑制劑等，可阻止腐生菌等不利于青貯的微生物的生長；三是提高青貯飼料的營養(yǎng)物質(zhì)含量如添加尿素、氨化物，可增加蛋白質(zhì)的含量等，這樣，也可以將一般青貯法中認(rèn)為不易青貯甚至難青貯的原料加以利用，從而擴(kuò)大了青貯原料的范圍。1、一般青貯方法、一般青貯方法1）原料的收獲 主要是要選擇好青貯原料的品種和選定適宜的收割時期。在造宜成熟階段收獲植物原料，才可以保證其最高產(chǎn)量和養(yǎng)分含量。2）青貯設(shè)備的清理 對已經(jīng)用過的青貯設(shè)備，在使用之間，應(yīng)將窖壕中的土挖出，將青貯設(shè)備的墻壁附近的臟土，鏟除拍打平滑晾干后才可用。3）青貯原料的切碎 原料青貯前一

16、般都須切碎，使液汁滲出，潤濕原料的表面，有利于乳酸菌的迅速發(fā)酵，提高青貯飼料品質(zhì)。原料的切碎程度按飼喂家畜的種類和原料的不同質(zhì)地來確定，一般切成25cm的長度，含水量多，質(zhì)地細(xì)軟的原料可以切得長些，含水量少，質(zhì)地較粗的原料可以切得短些。4）控制原料水分的含量。 原料的水分含量是決定青貯品質(zhì)最重要的因素。大多數(shù)青貯作物原料，以含 水分6070%時青貯效果最好，新收割的青草含水量為7580%，這就意味著要將其含水量降低1015%，才適宜制作青貯飼料。（1）青貯原料含水量的調(diào)節(jié)、原料含水量降低 可采用加入干草，秸桿，谷物，糠麩、干甜菜等含水量低的原料，加以調(diào)節(jié)。、原料含水量的提高 可將干料與非常嫩綠

17、新割的植物交替填裝，混合貯存。（2）、青貯原料含水量的測定方法、搓絞法 切碎之后，使飼草適當(dāng)?shù)蛭?，直到植物的莖被搓絞而不致折斷的程度，其柔軟的葉子不出現(xiàn)干燥跡象時，原料含水量就適于青貯。、手抓測定 取一把切碎的植物原料，用力手抓壓擠后慢慢松開，此時，注意原料團(tuán)球的狀態(tài)，如果團(tuán)球展干緩慢，手中見水不滴水，說明原料中含水量適于青貯的要求。、烘干法 取原料樣品送實驗室，按操作規(guī)程，經(jīng)烘干測定原料中水分的含量。5）青貯原料的裝填和壓實 一旦開始填裝青貯原料，速度就要快，以避免在原料裝滿與密封之間的腐敗。（1）、青貯原料的裝填 為了能使切碎的原料及時送入青貯設(shè)備內(nèi)，原料的切碎機(jī)最好設(shè)在青貯建筑的近旁，還

18、要盡量避免切碎原料的曝曬，青貯設(shè)備內(nèi)應(yīng)經(jīng)常有人將裝入的原料耙平混勻。（2）青貯原料的壓實 為了避免存有氣隙和腐敗，任何一種切碎的植物原料在青貯設(shè)備中都要裝勻和壓實，而且要壓得越實越好，特別要注意壁和角的地方不能留有空隙，這樣就可以造成厭氧環(huán)境便于乳酸菌的繁殖。 原料的壓實，小型的青貯由人力踩踏，大型的青貯用履帶式拖拉機(jī)來壓實，但須注意不要讓拖拉機(jī)帶進(jìn)泥土、油垢、金屬等污染原料，在拖拉機(jī)壓實完畢后仍需由人力踩踏壓不到的邊角等處。6）青貯設(shè)備的密封和覆蓋 青貯設(shè)備中的原料裝滿壓實以后必須密封和覆蓋，目的是杜絕空氣繼續(xù)與原料接觸，使青貯設(shè)備成為厭氧狀態(tài)，抑制好氣性微生物發(fā)酵。 密封和覆蓋的方法，可采

19、取先蓋一層細(xì)軟的青草，草上再蓋一層塑料薄膜，并用泥土堆壓靠青貯窖壁處，然后用適當(dāng)?shù)纳w子將其蓋嚴(yán)，也可在塑料膜上蓋一層葦席，草類等物，然后蓋上，如果不用塑料薄膜，需在壓實的原料上面加蓋約35cm厚的軟青草一層，再在上面覆蓋一層約3545cm厚的濕土，并很好地踏實。應(yīng)每天檢查蓋土的狀況，注意使它在下沉?xí)r與青貯原料一同下沉，并應(yīng)將下沉?xí)r蓋頂上所形成的裂縫和孔隙用濕土抹好，以保證高度密封，在青貯窖無棚的情況下，窖頂?shù)哪嗤帘仨毟叱銮噘A窖的邊緣，并呈圓坡形，以免雨水流入窖內(nèi)。1、取用、取用 青貯飼料一般在調(diào)制后30天后，即可開窖取用，取用時應(yīng)逐層或逐段，從上往下分層利用，每天按畜禽實際采食量取出，切忌全面

20、打開掏洞取用，盡量減少與空氣接觸，以防霉?fàn)€變質(zhì)。隨用隨取，不能一次取出大量青貯料堆入在畜舍慢慢喂用。要保鮮青貯料2、喂法、喂法 青貯飼料帶有酸味，或由于其他原因，在開始喂飼時，畜禽有不愿采食現(xiàn)象，只要經(jīng)過短期的訓(xùn)練，完全可以扭轉(zhuǎn)，訓(xùn)練方法是，先空腹飼喂青貯料，再喂其他草料；先將青貯料拌入精料中喂，再飼喂其他草料；先少喂青貯料，再逐漸加量飼喂。 青貯料具有輕瀉作用，故妊娠母牛喂量不宜過多，以防流產(chǎn)，對奶牛最好擠奶后投喂，以免影響牛奶氣味。3、喂量、喂量 （ kg/頭 d） 豬1.5-2 犢牛35 羊12 役牛812 乳牛1015 馬、騾子510 能量飼料是指在絕對干物質(zhì)中，粗纖維18% ，粗蛋白

21、20%的飼料，一般干物質(zhì)中消化能高于12.55MJ/kg的為高能量飼料，低于12.55MJ/kg的為低能量飼料 能量飼料主要包括谷實類，糠麩類，塊根、塊莖、瓜果類和其他類（油脂、糖蜜、乳清粉等）。1、營養(yǎng)特點(diǎn)：、營養(yǎng)特點(diǎn)：1）富含無氮浸出物 無氮浸出物約占干物質(zhì)的71.680.3%（燕麥為66%）,而且其中主要是淀粉,占無氮浸出物的82%92%，消化率很高。2）粗纖維含量低 玉米、高粱、小麥的粗纖維含量在5%以內(nèi)，燕麥、帶殼大麥、稻谷的粗纖維含量在 10%左右。3）蛋白質(zhì)含量低、品質(zhì)較差 粗蛋白約為10%左右，且品質(zhì)不佳，氨基酸組成不平衡，賴氨酸和蛋氨酸較少，尤其是玉米中含色氨酸低，麥類中蘇氨

22、酸含量低。4）脂肪含量少 玉米、高粱含脂肪3.5%左右，且以不飽和脂肪酸為主，亞油酸和亞麻酸的比例較高；其他谷實飼料含脂肪少。5）礦物質(zhì)中Ca、 P比例極不合理 谷實飼料Ca的含量在0.2%以下，而P的含量在0.310.45%。這樣的Ca 、 P比例對任何家畜都是不適宜的。但P為植酸P，單喂動物對其利用率低。6）維生素含量低 其中黃色玉米含胡蘿卜素較為豐富，其他谷實飼料中含量極微；谷實飼料富含維生素B1和維生素E，但維生素B2、C和D的含量少。 一般谷實的加工分為制米和制粉兩大類，制米的副產(chǎn)物稱作糠，制粉的副產(chǎn)物則為麩，無論糠與麩，都是由谷物的果實，種皮，胚部分糊粉層和碎米碎麥組成，與其對應(yīng)的

23、谷物籽實相比，糠麩類飼料的粗纖維、粗脂肪、粗蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素含量高，無氮浸出物則低得多，營養(yǎng)價值隨加工方法而異。1）粗蛋白含量1015%，且必需氨基酸含量也較高，蛋白質(zhì)的數(shù)量與質(zhì)量均高于禾本科籽實，介于豆科與禾本科籽實之間。 2）維生素B族含量豐富，尤其是維生素 B1 B5、B3及維生素 E含量較豐富，其他維生素均較少。 3）糠麩類飼料物理結(jié)構(gòu)疏松，容積大，具有輕瀉性，是媽屬動物的常用飼料。4）可作為載體、稀釋劑和吸附劑。,5）可作為發(fā)酵飼料的原料?？符燁愶暳系娜秉c(diǎn)：1）無氮浸出物少，能量水平低。2）粗纖維含量比籽實高，約占10%3）含鈣量低，礦物質(zhì)中磷多鈣少，磷多以植酸磷形式存在，不利

24、于豬、雞的吸收。4）米糠中粗脂肪含量達(dá)15%，其中不飽和脂肪酸高，容易酸敗，難以貯存。5）糠麩類飼料有吸水性，容易發(fā)霉變質(zhì)。 塊根、塊莖及瓜果類飼料包括甘薯、馬鈴薯、胡蘿卜、甜菜、南瓜等，它們間不僅種類不同，而且化學(xué)成分各異，但也有一些共同的營養(yǎng)特性。 這類飼料最大的特點(diǎn)是具有多汁性，適口性好，容易消化，水分含量高達(dá)75-90%，相對的干物質(zhì)很少，但從干物質(zhì)的營養(yǎng)價值來看，它們可以歸屬于能量飼料。特別在國外，這些飼料大多是制成干制品后用作飼料，這就更符合能量飼料的條件了。液體能量飼料主要有：油脂、糖蜜、乳清固體能量飼料主要有：干燥的面包房產(chǎn)品，干燥的甜菜渣和柑蔗渣等。 飼料干物質(zhì)蛋白含量20%

25、而粗纖維18%的飼料稱作蛋白質(zhì)飼料，主要包括植物性蛋白飼料，動物性蛋白飼料，單細(xì)胞蛋白飼料及非蛋白氮飼料。（一）植物性蛋白質(zhì)飼料（一）植物性蛋白質(zhì)飼料1、豆類籽實 飼用豆類專用于飼料的主要有大豆、豌豆、蠶豆和黑豆，這些豆類都是動物良好的蛋白質(zhì)飼料。2、餅粕類、餅粕類 餅粕類飼料是油料籽實提取油分的產(chǎn)品，目前我國脫油的方法有壓榨法、浸提法和預(yù)壓一浸提法，用壓榨法榨油的產(chǎn)品通稱“餅”，用浸提法脫油后的產(chǎn)品稱“粕”，餅粕類的營養(yǎng)價值因原料種類品質(zhì)及加工工藝而異。 3、其他加工副產(chǎn)品、其他加工副產(chǎn)品 在蛋白質(zhì)飼料范疇內(nèi)，還包括一些谷類的加工副產(chǎn)品糟、渣之類，如玉米面筋、各種酒糟與豆腐渣等，本類飼料有一

26、共同特點(diǎn)，即都是在大量提走各種籽實中的淀粉后的多水分殘渣物質(zhì)，殘存物中粗纖維、粗蛋白與粗脂肪的含量均相應(yīng)地比原料籽實大大提高，粗蛋白P含量在干物質(zhì)中占2242.9%而列入蛋白質(zhì)飼料范疇。（二）動物性蛋白質(zhì)飼料（二）動物性蛋白質(zhì)飼料1、禁止在反芻動物飼料中使用！、禁止在反芻動物飼料中使用！ 1992年農(nóng)業(yè)部下發(fā)了關(guān)于禁止使用反芻動物源性飼料飼喂反芻動物的通知（農(nóng)飼綜199236號）； 2001年3月下發(fā)關(guān)于禁止在反芻動物飼料中添加和使用動物性飼料的通知（農(nóng)牧發(fā)20017號）； 動物源性飼料產(chǎn)品安全衛(wèi)生管理辦法業(yè)經(jīng)2004年7月14日農(nóng)業(yè)部第25次常務(wù)會議審議通過公布，自2004年10月1日起施行

27、。 2、營養(yǎng)特點(diǎn)、營養(yǎng)特點(diǎn)1）干物質(zhì)中CP含量高50-80%，蛋白質(zhì)所含必需氨基酸齊全，比例接近畜禽的需要。2）灰分含量高，特別是Ca、P含量很高，而且Ca、P比適當(dāng)。3）維生素B族含量高，特別是核黃素，B12等的含量相當(dāng)高。4）碳水化合物含量低，基本不含粗纖維。（三）非蛋白氮飼料三）非蛋白氮飼料 非蛋白氮（NPN）飼料包括尿素、液氨、氨水、硫酸銨、碳酸氫氨、氯化銨等。1、尿素 尿素為白色結(jié)晶狀，無臭，味微咸苦，易溶于水，吸濕性強(qiáng)，純尿素的含氮量為46%，每千克尿素的含旦量相當(dāng)于2.8千克粗蛋白質(zhì)。為降低尿素在瘤胃內(nèi)的分解速度，以提高牛對尿素的利用效率。可 使用以下尿素的加工產(chǎn)品：（1）凝膠淀

28、粉尿素 用15%的尿素與85%的淀粉質(zhì)飼料（玉米、大麥、小麥、或高粱）混合均勻，在一定的濕度和壓力下，加工成凝膠狀顆粒飼喂動物。（2）氨基濃縮物 用20%的尿素、75%的淀粉質(zhì)飼料和5%的膨潤土，在高溫、高壓和高濕下制成。（3）緩解含氮物 如以尿素為基本原料而制成的異丁基二脲、脂肪酸尿素、羧甲基尿素、磷酸脲等產(chǎn)品，均比尿素在瘤胃內(nèi)分解氨氣的速度緩慢且安全。 2、液氨、氨水及氨鹽 這些產(chǎn)品含氮量比尿素低，釋放氨氣的速度比尿素快，直接飼喂動物時由于適口性、氨味濃、效果不好。（一）氯化鈉氯化鈉 通常使用的是食鹽，以植物性飼料為主的動物都應(yīng)該補(bǔ)充食鹽，食鹽還可以改善口味，增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化。食鹽中氯含

29、量為60.65%，鈉含量為38.35%。 在牛、羊、馬等草食動物的風(fēng)干日糧中，食鹽一般使用1%左右； （二）碳酸氫鈉（二）碳酸氫鈉 俗稱小蘇打。由于食鹽中氯比鈉多，畜禽對鈉的需要量一般比氯高，碳酸氫鈉用于補(bǔ)充鈉的不足，還是一種緩沖劑，可緩解動物的熱應(yīng)激，改善蛋殼的強(qiáng)度，保證瘤胃的正常PH值。在畜禽的日糧中使用0.2%-0.4%。（三）含鈣的飼料（三）含鈣的飼料石粉、貝殼粉、蛋殼粉（四）含鈣與磷的飼料（四）含鈣與磷的飼料 磷酸氫鈣 含鈣24%，含磷18%磷酸二氫鈣 含鈣17%，含磷26%磷酸三鈣 含鈣29%，含磷15%（五）其他麥飯石、澎潤土、沸石（一）、氨基酸添加劑（一）、氨基酸添加劑主要產(chǎn)品

30、有賴氨酸、蛋氨酸、色氨酸、蘇氨酸添加劑。 （二）、微量礦物元素（二）、微量礦物元素微量礦物元素添加劑的原料基本上使用飼料級微量元素鹽，不采用化工級或試劑級產(chǎn)品。 （三）、維生素添加劑（三）、維生素添加劑 維生素的化學(xué)性質(zhì)一般不穩(wěn)定，在光、熱、空氣、潮濕、以及微量礦物元素和酸敗脂肪存在的條件下容易氧化或失效。 在反芻動物日糧中常添加維生素A、D、E。 （四)瘤胃緩沖劑（五）生物活性制劑1、飼用纖維素酶制劑2、酵母培養(yǎng)物3、活菌制劑（六）脲酶抑制劑（七）異位酸（八）蛋氨酸鋅（九）離子載體：莫能酶素、拉沙里霉素（十）牛生長激素（一）日糧配合原則（一）日糧配合原則1.必須準(zhǔn)確計算奶牛的營養(yǎng)需要和各種飼

31、料的營養(yǎng)價值，因此奶牛飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)和常用飼料營養(yǎng)價值表是最主要的依據(jù)。2.奶牛日糧組成盡量多樣化以便發(fā)揮不同飼料在營養(yǎng)成分、適口性以及成本之間的補(bǔ)充性。在粗飼料方面，盡量做到豆科與禾本科互補(bǔ)；在草料方面，盡量做到高水分與低水分互補(bǔ)；在蛋白質(zhì)飼料方面，盡量做到降解與非降解飼料互補(bǔ)。 3.追求粗料比例最大化。 4.配合日糧時必須因地制宜，充分利用本地的飼料資源。1、日糧配合、日糧配合2、手工計算法、手工計算法3、日糧配合范例、日糧配合范例 以平均體重600kg，日產(chǎn)奶20kg（乳脂率3.5%）奶牛的日糧配合為例，說明手工計算奶牛日糧配制的步驟如下：第一步：查奶牛營養(yǎng)需要表（表14-5和表14-6，重點(diǎn)

32、是能量、蛋白質(zhì)、鈣、磷），結(jié)果如下表3-5。 表3-5 查得的奶牛營養(yǎng)需要量奶牛能量單位(NND/d)可消化粗蛋白質(zhì)(g/d)鈣(g/d)磷(g/d)表3-6 查得的奶牛飼料營養(yǎng)成分含量飼料種類奶牛能量單位(NND/Kg)可消化粗蛋白質(zhì)(g/d)鈣(g/d)磷(g/d)苜蓿干草1.546814.32.4玉米青貯0.25310.2豆 腐 渣0.31280.50.3玉 米2.35590.22.1麥 麩1.88971.35.4棉 籽 餅2.341532.78.1豆 餅2.643663.25表3-7 奶牛食入的粗飼料可獲的營養(yǎng)物質(zhì)量飼料種類數(shù)量(Kg/d)奶牛能量單位(NND/d)可消化粗蛋白質(zhì)(g/d)鈣(g/d)磷(g/d)苜蓿干草34.6220442.97.2玉米青貯256.2575255豆 腐 渣103.128053合 計13.9755972.915.2不