采購(gòu)部管理手冊(cè)(共43頁(yè))

1、精選優(yōu)質(zhì)文檔-傾情為你奉上四川格蘭國(guó)際商務(wù)會(huì)所有限公司采購(gòu)部管理手冊(cè)前 言一、 本手冊(cè)用以指導(dǎo)四川格蘭國(guó)際商務(wù)會(huì)所的經(jīng)營(yíng)及管理工作，并確保其正常運(yùn)作。二、 全套管理手冊(cè)按格蘭會(huì)各運(yùn)作大部門(mén)分為十卷，即：總經(jīng)理辦公室管理手冊(cè)、人力資源部管理手冊(cè)、財(cái)務(wù)部管理手冊(cè)（含財(cái)務(wù)部、采購(gòu)部）、營(yíng)銷(xiāo)部管理手冊(cè)（含公關(guān)策劃部、銷(xiāo)售部）、采購(gòu)部管理手冊(cè)（含餐飲服務(wù)部、出品部）、SPA水療部管理手冊(cè)、客房部管理手冊(cè)(含前廳)、出品研發(fā)部管理手冊(cè)、監(jiān)察部管理手冊(cè)及連鎖管理部管理手冊(cè)。三、 各卷管理手冊(cè)皆由八個(gè)章節(jié)組成：企業(yè)文化、格蘭會(huì)簡(jiǎn)介、公司機(jī)構(gòu)設(shè)置、部門(mén)組織結(jié)構(gòu)與崗位說(shuō)明書(shū)、部門(mén)管理制度、部門(mén)操作程序與規(guī)范、接口

2、文件及部門(mén)運(yùn)作表格。四、 各部門(mén)均有各自特點(diǎn)，但所有規(guī)章制度、操作程序、操作規(guī)范等均以公司總制度作為制訂依據(jù)，若有沖突，應(yīng)以公司總制度為準(zhǔn)。五、 在實(shí)踐與實(shí)施中，各部門(mén)可按實(shí)際工作需要對(duì)部門(mén)組織結(jié)構(gòu)與崗位說(shuō)明書(shū)、管理制度、操作程序與規(guī)范及運(yùn)作表格三個(gè)章節(jié)的內(nèi)容進(jìn)行增添、刪減或更改，并由相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)簽署審批向全公司或有關(guān)部門(mén)公布執(zhí)行，并在行文當(dāng)日起生效。本手冊(cè)屬公司機(jī)密文件，必須嚴(yán)格控制其印刷數(shù)量及分發(fā)范圍，任何人員未經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)，不得私自翻印或傳閱給無(wú)關(guān)人員或店外單位。違者將以違反公司制度被嚴(yán)肅處理。 總經(jīng)理General Manager四川格蘭國(guó)際商務(wù)會(huì)所有限公司采購(gòu)部管理手冊(cè)目 錄章 節(jié) 名

3、稱(chēng)第一章企業(yè)文化第二章格蘭會(huì)簡(jiǎn)介第三章公司機(jī)構(gòu)設(shè)置第四章部門(mén)組織結(jié)構(gòu)和崗位說(shuō)明書(shū)第五章部門(mén)管理制度第六章部門(mén)操作程序與規(guī)范第七章接口文件第八章部門(mén)運(yùn)作表格四川格蘭國(guó)際商務(wù)會(huì)所有限公司采購(gòu)部管理手冊(cè)第 一 章企業(yè)文化采購(gòu)部管理手冊(cè)企業(yè)文化 版次：A頁(yè)次：1/2一、企業(yè)宗旨以誠(chéng)實(shí)、勤奮、求精、創(chuàng)新的工作精神，遵循以人為本、以客為尊的原則，為客戶(hù)提供全面、周到、細(xì)致、溫馨的五星級(jí)酒店品質(zhì)服務(wù)，共同打造國(guó)內(nèi)一流的餐飲、娛樂(lè)、休閑品牌。企業(yè)盡最大的努力為員工創(chuàng)造福利，員工用心做好自己的本職工作。二、服務(wù)宗旨在企業(yè)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中， “品質(zhì)”、“服務(wù)”、“清潔”、“關(guān)注”和“效率”的服務(wù)理念將貫穿每一個(gè)服務(wù)環(huán)節(jié)

4、。我們恪守“以人為本”、“以質(zhì)取勝”及“顧客是我們的朋友”的服務(wù)宗旨。Q：QUALITY優(yōu)良的品質(zhì)，經(jīng)常地檢查你所提供的產(chǎn)品和服務(wù)，如果產(chǎn)品有問(wèn)題就不能提供給你們的顧客，并立即進(jìn)行修正并報(bào)告你的主管。S：SERVICE禮貌的服務(wù)，沒(méi)有它，品質(zhì)和清潔就會(huì)被浪費(fèi)。請(qǐng)記住在我們的經(jīng)營(yíng)中，顧客是唯一的也是最重要的因素，只要我們記住了這一黃金規(guī)則：禮貌不難做到，顧客也會(huì)對(duì)禮貌的服務(wù)表示由衷的贊賞。C：CLEANLINESS清潔，它一塊磁鐵將顧客吸引到這里來(lái)，我們的SPA水療、餐廳、客房及所有產(chǎn)品必須始終保持一塵不染，里外都應(yīng)如此，只有全體人員全力以赴才能做到這一點(diǎn)。A：ATTENTIVENESS真誠(chéng)的關(guān)

5、注，以自己希望別人對(duì)待自己的態(tài)度去對(duì)待每一位顧客，當(dāng)然，也包括我們的同事。E：EFFECTIVENESS效率，或許有時(shí)為顧客提供快捷的服務(wù)會(huì)顯得困難，但請(qǐng)記住快捷的服務(wù)會(huì)讓我們的產(chǎn)品價(jià)值得到額外的提升。請(qǐng)銘記于心：我們追求的最終目標(biāo)是提供使客人滿(mǎn)意并使之有意外驚喜的個(gè)性化品質(zhì)服務(wù)，最終獲得多重雙羸的發(fā)展。四川格蘭國(guó)際商務(wù)會(huì)所公司采購(gòu)部企業(yè)文化 版次：A頁(yè)次：2/2三、經(jīng)營(yíng)方針基本經(jīng)營(yíng)方針：依托香港飛大集團(tuán)旅游大產(chǎn)業(yè)，整合周邊優(yōu)勢(shì)資源，以格蘭會(huì)為依托，以餐飲、SPA水療、客房為核心，開(kāi)展多元化經(jīng)營(yíng)，提供豐富的餐飲休閑項(xiàng)目，實(shí)現(xiàn)公司效益最大化。經(jīng)營(yíng)方針：1、 狠抓經(jīng)營(yíng)管理，確保格蘭會(huì)服務(wù)品質(zhì)。2、

6、 有效運(yùn)用營(yíng)銷(xiāo)情報(bào)，提高銷(xiāo)售預(yù)測(cè)能力。3、 采取資金預(yù)算化和計(jì)劃外審批制度，大額、長(zhǎng)期支出項(xiàng)目采用招標(biāo)程序。4、 實(shí)行各部門(mén)獨(dú)立核算，任務(wù)指標(biāo)化，并實(shí)施年度計(jì)劃分解和進(jìn)度考核。5、 有效調(diào)整采購(gòu)機(jī)能，實(shí)行預(yù)算、執(zhí)行、監(jiān)督、考核運(yùn)作保障體系，保障采購(gòu)質(zhì)量、節(jié)約采購(gòu)成本。6、 加速人力資源規(guī)劃，做好人才選聘、培育與發(fā)展，管理人員實(shí)行引咎辭職制度。7、 推動(dòng)采購(gòu)部門(mén)及職能部門(mén)績(jī)效考核，全員貫徹“服務(wù)、效率與顧客”的觀念。8、 預(yù)防不良發(fā)生，落實(shí)安全檢查監(jiān)督工作。9、 采取主營(yíng)項(xiàng)目自己管理、非主營(yíng)以招標(biāo)合作為主；招標(biāo)合作項(xiàng)目可采取承包責(zé)任制或利潤(rùn)分成制的方式，并實(shí)行統(tǒng)一經(jīng)營(yíng)管理概念下統(tǒng)一投資建設(shè)、保證

7、布局和形象的統(tǒng)一的項(xiàng)目管理理念。；10、 發(fā)揚(yáng)勞資融洽的優(yōu)良傳統(tǒng)，共同塑造敬業(yè)和諧的環(huán)境。11、 樹(shù)立危機(jī)意識(shí)，以“使命感與一體感”塑造格蘭會(huì)人的信心與榮耀。四川格蘭國(guó)際商務(wù)會(huì)所有限公司采購(gòu)部管理手冊(cè)第 二 章格蘭會(huì)簡(jiǎn)介辦公室格蘭會(huì)簡(jiǎn)介 版次：A頁(yè)次：1/3一、格蘭會(huì)簡(jiǎn)介：格蘭會(huì)隸屬香港飛大集團(tuán)，位于中國(guó)西南中心城市成都市CBD核心區(qū)，人民中路三段一號(hào)壹號(hào)公館內(nèi)，總面積1.5萬(wàn)平方米，由香港飛大集團(tuán)斥2.5億元傾力打造，重金聘請(qǐng)國(guó)際頂尖設(shè)計(jì)大師精心設(shè)計(jì)，并由香港茗桂軒管理集團(tuán)榮譽(yù)管理的頂尖私人會(huì)所。格蘭功能和設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)上按超五星級(jí)酒店進(jìn)行配置，格蘭會(huì)特設(shè)頂尖中餐廳（茗桂軒.壹號(hào)公館店）、西餐廳（

8、茗桂扒房）、咖啡廳、頂尖SPA會(huì)館、名流健身中心、會(huì)員酒店套房、商務(wù)中心、紅酒雪茄吧及多功能廳，體貼入微的英式管家是服務(wù)會(huì)讓會(huì)員處處皆能得到至高無(wú)上的尊貴享受！公司秉承綠色健康的飲食觀和細(xì)致專(zhuān)業(yè)的服務(wù)理念，專(zhuān)注于美食文化的繼承和發(fā)揚(yáng)，立爭(zhēng)成為高檔餐飲的代名詞和行業(yè)標(biāo)桿。二、格蘭會(huì)功能分布：酒店區(qū)：主要分布于大樓4層整層及7-29層中，共有豪華套房5間，普通套間39間，標(biāo)準(zhǔn)間11間餐飲區(qū)：一樓為西餐廳咖啡廳，二、三樓為中餐廳水療區(qū)：五樓為水療區(qū)、理療區(qū)、休息區(qū)，六樓為健身房、瑜伽室、理療房等三、酒店區(qū)簡(jiǎn)介：格蘭會(huì)擁有61間豪華雅致的客房，專(zhuān)為取得會(huì)員資格的貴賓設(shè)計(jì)，空間內(nèi)散發(fā)著舒適時(shí)尚的氣息。每

9、個(gè)房間都配有寬帶上網(wǎng)接口，衛(wèi)生間使用世界知名品牌Durevit 潔具，客房各處點(diǎn)綴著一流的原創(chuàng)藝術(shù)品和世界級(jí)攝影大師的作品。柔軟舒適的臥具高貴考究，令睡眠愉悅酣暢。酒店設(shè)計(jì)了幾種客房滿(mǎn)足不同客人的需要：包括配有全天候私人管家服務(wù)的總統(tǒng)套房、溫馨甜蜜的大床房、動(dòng)靜間隔的商務(wù)套房。每個(gè)房間里還專(zhuān)門(mén)配備了全自動(dòng)洗衣機(jī)及開(kāi)放式廚房，有心的會(huì)員還可親自烹煮可口的美食。步入明亮的客房，目光透過(guò)寬闊的玻璃窗，美麗的成都日夜交替，令人心馳神往。四、餐飲區(qū)簡(jiǎn)介:茗桂軒.壹號(hào)公館店一樓，擁有王室西餐、紅酒屋、鐵板燒、明火燒烤、壽司吧等，在這里品品渾厚的Domaine de la Romanee Conti,還是澄

10、澈的Remy Martin Speeial。放松感官，讓每個(gè)細(xì)胞明辨。在這里，每杯醇正紅酒背后都傳承著百年貴族的傲世血統(tǒng)與高雅品味。茗桂軒中餐廳是由香港茗桂軒管是集團(tuán)榮譽(yù)管理的港式酒樓，匯集大批粵港餐飲精英。主營(yíng)正宗粵菜、精品川菜、新派湘菜、燕、鮑、翅海鮮，引進(jìn)粵港成功的餐飲管理模式，倡導(dǎo)“嚴(yán)加暖”的人本管理理念，秉承“科學(xué)、營(yíng)養(yǎng)、健康、時(shí)尚”的出品特色。瑰麗堂皇的美食殿堂承載著千年?yáng)|方精妙烹調(diào)藝術(shù)，秘制奢靡味蕾世界。五、SPA水療區(qū)簡(jiǎn)介:格蘭會(huì)水療及SPA引進(jìn)具有東南亞國(guó)際品牌的沁SPA管理公司委托管理，沁SPA是柬埔寨王國(guó)領(lǐng)事館在中國(guó)唯一認(rèn)證的SPA管理公司，其產(chǎn)品均為東南亞國(guó)際原裝品牌。

11、SPA以理療保養(yǎng)、美容美體為主要服務(wù)功能，提倡綠色環(huán)保和維護(hù)自然生態(tài)環(huán)境，使用的產(chǎn)品Pevonia（蓓麗雅）是一個(gè)以純天然植物精華為基礎(chǔ)的專(zhuān)業(yè)水療護(hù)膚品牌，產(chǎn)品遍布全球五十多個(gè)國(guó)家。這個(gè)來(lái)自美國(guó)的水療品牌(瑞士配方)，Pevonia蓓麗雅已研制超過(guò)150種個(gè)人護(hù)理產(chǎn)品以及100多項(xiàng)專(zhuān)業(yè)護(hù)理療程，足跡遍布世界各地著名酒店及達(dá)國(guó)際級(jí)的水療渡假村。會(huì)所可為每一位前來(lái)的賓客提供完全私密的個(gè)人空間，享受自己專(zhuān)用的SPA套房。專(zhuān)業(yè)理療師將根據(jù)每位賓客的不同需求，從頭部、面部到身體、手足，提供凈、養(yǎng)、護(hù)全方位又具個(gè)性化的理療服務(wù)。令賓客在有如置身東南亞風(fēng)情園般優(yōu)雅舒適的環(huán)境中享受水、音樂(lè)、芳香、撫觸和靜逸的

12、自然生態(tài)生活。六、格蘭會(huì)各區(qū)域功能分布區(qū)域樓層面積(m2)功能酒店區(qū)4F1500共5套大套房，均為兩房?jī)蓮d三衛(wèi)7F-29F3179.45共50套房，其中標(biāo)間有11間，其余均為一套一的房間餐飲區(qū)1F1200西餐、紅酒雪茄吧、咖啡吧2F150011個(gè)包間3F150012個(gè)包間水療區(qū)5F1500含水療區(qū)、理療區(qū)和休息區(qū)（按摩、足療、刮腳）6F1200含健身房、瑜伽室、理療區(qū)等四川格蘭國(guó)際商務(wù)會(huì)所有限公司采購(gòu)部管理手冊(cè)第 三 章公司機(jī)構(gòu)設(shè)置四川格蘭國(guó)際商務(wù)會(huì)所有限公司公司機(jī)構(gòu)設(shè)置 版次：A頁(yè)次：1/3一、領(lǐng)導(dǎo)組織1、 香港飛大集團(tuán)為公司上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)，并按公司法組建董事會(huì)，董事會(huì)為公司最高權(quán)力機(jī)構(gòu)。2、

13、 董事會(huì)設(shè)董事長(zhǎng)一人，副董事長(zhǎng)一人及董事三人董 事 長(zhǎng) 副董事長(zhǎng) 董 事 、3、 董事會(huì)主要職權(quán)包括但不限于：1 討論及決定公司成立及辦理有關(guān)事宜。2 討論及決定公司籌建、擴(kuò)建、章程之訂立及修改與融資等事項(xiàng)有關(guān)。3 討論及決定公司組織結(jié)構(gòu)設(shè)置及人員編制。4 討論及決定公司總經(jīng)理、副總經(jīng)理及財(cái)務(wù)總監(jiān)任免事項(xiàng)。5 討論及決定公司經(jīng)營(yíng)方案、年度財(cái)務(wù)預(yù)算等。6 討論及決定公司大維修、更新、改造計(jì)劃及其他投資。7 討論及決定其他重大問(wèn)題。二、經(jīng)營(yíng)及管理機(jī)構(gòu)1、 公司實(shí)行董事會(huì)領(lǐng)導(dǎo)下總經(jīng)理負(fù)責(zé)制。2、 公司設(shè)總經(jīng)理一人，直接對(duì)董事會(huì)負(fù)責(zé)，執(zhí)行董事會(huì)各項(xiàng)議決，組織及領(lǐng)導(dǎo)公司日常經(jīng)營(yíng)及管理工作。3、 根據(jù)公司

14、經(jīng)營(yíng)及管理工作需要，公司設(shè)經(jīng)營(yíng)管理委員會(huì)，成員包括：總經(jīng)理、副總經(jīng)理、總經(jīng)理助理、房務(wù)總監(jiān)、餐飲總監(jiān)、營(yíng)銷(xiāo)總監(jiān)、人力資源總監(jiān)、財(cái)務(wù)總監(jiān)、物業(yè)總監(jiān)。4、 經(jīng)營(yíng)部門(mén)設(shè)：前廳部、客房部、餐飲服務(wù)部、出品部、SPA水療、市場(chǎng)銷(xiāo)售部、職能部門(mén)設(shè)：總經(jīng)理辦公室、人力資源部、財(cái)務(wù)部、采購(gòu)部及監(jiān)察部。四川格蘭國(guó)際商務(wù)會(huì)所有限公司公司機(jī)構(gòu)設(shè)置 版次：A頁(yè)次：2/3三、公司職位級(jí)別設(shè)置全公司職位級(jí)別共分四組十級(jí)：組別職級(jí)對(duì)應(yīng)崗位及工種高層管理人員總經(jīng)理級(jí)總經(jīng)理總監(jiān)級(jí)副總經(jīng)理、總監(jiān)、副總監(jiān)中層管理人員A級(jí)經(jīng)理營(yíng)運(yùn)經(jīng)理、管事經(jīng)理、營(yíng)業(yè)經(jīng)理、行政經(jīng)理、財(cái)務(wù)主管、人事經(jīng)理、采購(gòu)經(jīng)理、客服經(jīng)理、客房經(jīng)理、前廳經(jīng)理、PA經(jīng)理

15、、辦公室主任、人事行政經(jīng)理、培訓(xùn)經(jīng)理B級(jí)經(jīng)理基層管理人員A級(jí)主管營(yíng)運(yùn)主任、傳送主管、管事主管、酒吧主管、營(yíng)業(yè)主任、咨客主管、人事主管、收銀主管、庫(kù)房主管、企劃編輯、培訓(xùn)主管B級(jí)主管SPA顧問(wèn)員工領(lǐng)班級(jí)營(yíng)運(yùn)部長(zhǎng)、傳送部長(zhǎng)、管事部長(zhǎng)、咨客部長(zhǎng)、會(huì)計(jì)、出納、收銀部長(zhǎng)、客房領(lǐng)班、PA領(lǐng)班、薪資專(zhuān)員、招聘專(zhuān)員、行政助理員工級(jí)服務(wù)員、吧員、咨客、傳送員、保潔、洗碗工、石材養(yǎng)護(hù)員、布草員、司機(jī)、收銀員、鐘房錄單員、接待員、文員、行李生、專(zhuān)職管家、PA、司機(jī)、庫(kù)管員臨時(shí)工級(jí)臨時(shí)工實(shí)習(xí)生級(jí)實(shí)習(xí)生四川格蘭國(guó)際商務(wù)會(huì)所有限公司公司機(jī)構(gòu)設(shè)置 版次：A頁(yè)次：3/3四、公司組織結(jié)構(gòu)圖四川格蘭國(guó)際商務(wù)會(huì)所有限公司采購(gòu)部管理

16、手冊(cè)第 四 章部門(mén)組織結(jié)構(gòu)和崗位說(shuō)明書(shū)成都格蘭會(huì)餐飲娛樂(lè)管理有限公司采購(gòu)部管理手冊(cè)采購(gòu)部部門(mén)組織結(jié)構(gòu)及崗位說(shuō)明書(shū)1.1部門(mén)組織結(jié)構(gòu)圖 版次:A 頁(yè)次:1/1壹號(hào)公館格蘭會(huì)所采購(gòu)部行政架構(gòu)圖采購(gòu)部經(jīng)理1內(nèi)業(yè)1采購(gòu)員4總編制：6人。 編制： 審核： 批準(zhǔn)： 日期：四川格蘭國(guó)際商務(wù)會(huì)所有限公司采購(gòu)部管理手冊(cè)采購(gòu)部部門(mén)組織結(jié)構(gòu)及崗位說(shuō)明書(shū)2.1 部門(mén)職責(zé) 版次：A頁(yè)次：1/1部門(mén)職能概述：公司機(jī)構(gòu)設(shè)置復(fù)雜，各部門(mén)職能明確、分工細(xì)致，總經(jīng)辦內(nèi)負(fù)傳達(dá)公司經(jīng)營(yíng)管理委員會(huì)及總經(jīng)理命令，溝通各部門(mén)工作職能，對(duì)外協(xié)調(diào)政府主管部門(mén)等外聯(lián)單位關(guān)系等工作。部門(mén)職能：1、 投標(biāo)單位資質(zhì)審查，建立及維護(hù)投標(biāo)單位資料信息資源

17、庫(kù)。2、 按照各業(yè)務(wù)部門(mén)的采購(gòu)計(jì)劃編制采購(gòu)文件，組織發(fā)標(biāo)、接標(biāo)、開(kāi)標(biāo)、定標(biāo)。3、 負(fù)責(zé)采購(gòu)資料的收集、整理、歸檔、保存，組織安排全過(guò)程的采購(gòu)會(huì)務(wù)。4、 及時(shí)組織采購(gòu)物資。 編制： 審核： 批準(zhǔn)： 日期：四川格蘭國(guó)際商務(wù)會(huì)所有限公司采購(gòu)部管理手冊(cè)采購(gòu)部部門(mén)組織結(jié)構(gòu)及崗位說(shuō)明書(shū) 2.2 采購(gòu)部咨客崗位說(shuō)明書(shū) 版次：A 頁(yè)次：1/1工作職位：采購(gòu)經(jīng)理直屬部門(mén)：采購(gòu)部直接上級(jí)：總經(jīng)理直屬員工：采購(gòu)員任職資格1、基本條件：男女不限、身高1.60以上，年齡28-40歲，身體健康。2、知識(shí)與經(jīng)驗(yàn)：1. 了解采購(gòu)方面的系統(tǒng)知識(shí)。2. 熟悉采購(gòu)方面的法律法規(guī)的常識(shí)。3. 有五以上采購(gòu)工作經(jīng)歷，兩年以上管理經(jīng)驗(yàn)。

18、3、能力：1. 有較強(qiáng)的領(lǐng)導(dǎo)能力、組織能力和合作精神。2. 良好的溝通與協(xié)調(diào)能力。工作職責(zé)職 責(zé)：1、主持采購(gòu)部的全面工作。2、領(lǐng)導(dǎo)采購(gòu)部門(mén)按部門(mén)的工作職能做好工作。3、根據(jù)項(xiàng)目營(yíng)銷(xiāo)計(jì)劃和施工計(jì)劃制訂采購(gòu)計(jì)劃，并督導(dǎo)實(shí)施。4、制定本部門(mén)的物資管理相關(guān)制度，使之規(guī)范化。5、制定物資采購(gòu)原則，并督導(dǎo)實(shí)施。6、做好采購(gòu)的預(yù)測(cè)工作，根據(jù)資金運(yùn)作情況，材料堆放程度，合理進(jìn)行預(yù)先采購(gòu)。7、定期組織員工進(jìn)行采購(gòu)業(yè)務(wù)知識(shí)的學(xué)習(xí)，精通采購(gòu)業(yè)務(wù)和技巧，培養(yǎng)采購(gòu)人員廉潔奉公的情操。8、帶頭遵守采購(gòu)制度，杜絕不良行為的產(chǎn)生。9、控制好物資批量進(jìn)購(gòu)，避開(kāi)由于市場(chǎng)不穩(wěn)定所帶來(lái)的風(fēng)險(xiǎn)。10、監(jiān)控項(xiàng)目物流的狀況，控制不合理的

19、物資采購(gòu)和消費(fèi)。11、完成上級(jí)給予的其它工作。接口部門(mén)：人力資源部編制： 審核： 批準(zhǔn)： 日期：四川格蘭國(guó)際商務(wù)會(huì)所采購(gòu)部管理手冊(cè)采購(gòu)部部門(mén)組織結(jié)構(gòu)及崗位說(shuō)明書(shū) 2.3 采購(gòu)員崗位說(shuō)明書(shū) 版次：A 頁(yè)次：1/1工作職位：采購(gòu)員直屬部門(mén)：采購(gòu)部直接上級(jí)：采購(gòu)經(jīng)理直屬員工：任職資格1、基本條件：男女不限,身高不限,年齡22-55之間,身體健康.2、知識(shí)與經(jīng)驗(yàn)：4. 有兩年以上相關(guān)工作經(jīng)歷。5. 了解和掌握采購(gòu)的基本常識(shí).3、能力：1有較強(qiáng)的組織協(xié)調(diào)能力、領(lǐng)悟能力、執(zhí)行力強(qiáng)。2能積極購(gòu)買(mǎi)所須要在物資工作職責(zé)職 責(zé)：1.供貨商的產(chǎn)品質(zhì)量、供貨能力、企業(yè)質(zhì)量保證能力、企業(yè)信譽(yù)等方面，在現(xiàn)有供應(yīng)商基礎(chǔ)上不

20、斷尋求新的供應(yīng)商，以確保供應(yīng)資源的豐富與寬闊的選擇范圍，負(fù)責(zé)新增供應(yīng)商的尋訪、調(diào)查，并組織相關(guān)部門(mén)進(jìn)行評(píng)估、審查。2. 按照要求保質(zhì)保量地組織好原料采購(gòu)供應(yīng)工作，并隨時(shí)掌握合同履行情況，合同中必須注明我公司對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量要求的條款，如需更改合同，在請(qǐng)示后，得到批準(zhǔn)方可執(zhí)行；3. 負(fù)責(zé)收集新材料的應(yīng)用信息，做好市場(chǎng)分析，隨時(shí)掌握國(guó)家相關(guān)產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)和政策變化，做好政策分析，為公司決策提供有價(jià)值信息，對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行詢(xún)價(jià)、比價(jià)、議價(jià)，并上報(bào)相關(guān)信息（交貨周期、日產(chǎn)能、最低訂購(gòu)量、包裝要求、品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)、價(jià)格條件等）；4.場(chǎng)行情的調(diào)查、動(dòng)態(tài)資訊收集、整理，及時(shí)上報(bào)，以便及時(shí)調(diào)整采購(gòu)策略；依業(yè)務(wù)訂單適時(shí)、適品、適量

21、的采購(gòu)，并跟催采購(gòu)進(jìn)度，確保訂購(gòu)物料按時(shí)、按量、保質(zhì)送達(dá)我司倉(cāng)庫(kù)，協(xié)調(diào)銷(xiāo)售、生產(chǎn)的有效進(jìn)行。訂單變更與撤消、品質(zhì)要求變更5與供方之間的及時(shí)信息傳遞，確保供方滿(mǎn)足我公司之需求。6與供應(yīng)商采購(gòu)異常、退、換貨、補(bǔ)償事宜的處理，確保我司利益；7與供應(yīng)商的溝通與聯(lián)絡(luò)，確保貨源充足，供貨質(zhì)量穩(wěn)定，交貨時(shí)間準(zhǔn)確；8做到遵紀(jì)守法、秉公辦事、大公無(wú)私、廉潔自律的職業(yè)道德，做到誠(chéng)實(shí)虛心、盡職盡責(zé)、不斷學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)知識(shí)，提高業(yè)務(wù)工作能力的敬業(yè)精神；做好下屬的管理工作。接口部門(mén)：人力資源部編制： 審核： 批準(zhǔn)： 日期：四川格蘭國(guó)際商務(wù)會(huì)所采購(gòu)部管理手冊(cè)采購(gòu)部部門(mén)組織結(jié)構(gòu)及崗位說(shuō)明書(shū) 2.21 內(nèi)業(yè)崗位說(shuō)明書(shū) 版次：A 頁(yè)

22、次：1/1工作職位：行政文員直屬部門(mén)：總經(jīng)辦直接上級(jí)：采購(gòu)部總經(jīng)理上班時(shí)間：9：3018：301、素質(zhì)要求：男女不限，中專(zhuān)以上文化程度，形象氣質(zhì)佳，熟練掌握辦公自動(dòng)化，有檔案管理經(jīng)驗(yàn)，責(zé)任心強(qiáng)， 有團(tuán)隊(duì)合作精神，服從管理。2、工作概述： 負(fù)責(zé)采購(gòu)部?jī)?nèi)務(wù)工作。3、崗位職責(zé)：1、各部門(mén)各類(lèi)文件的打印、復(fù)??；2、負(fù)責(zé)文件分發(fā)與管理：含編碼、分類(lèi)裝訂、編查詢(xún)目錄、借閱管理、銷(xiāo)毀等，及過(guò)期無(wú)效文件的回收、作廢、銷(xiāo)毀及暫留文件的保管；發(fā)至各部門(mén)的文件，要求各部門(mén)經(jīng)理簽收同時(shí)公司存檔。3、打印紙張及印發(fā)表單管理（需作出月報(bào)表）；4、辦公用品申購(gòu)、領(lǐng)用、管理，每月28日前需做出實(shí)用情況月統(tǒng)計(jì)表；并于每月5日前

23、上報(bào)下月的辦公用品計(jì)劃。5、完成采購(gòu)經(jīng)理交辦的其它工作。接口部門(mén)：人力資源部編制： 審核： 批準(zhǔn)： 日期：四川格蘭國(guó)際商務(wù)會(huì)所有限公司采購(gòu)部管理手冊(cè)第 五 章部門(mén)管理制度四川格蘭國(guó)際商務(wù)會(huì)所采購(gòu)部管理手冊(cè)部門(mén)管理制度管理手冊(cè)的編制和控制 版次：AMS-EO-001 頁(yè)次：1/2目的：指導(dǎo)各部門(mén)如何進(jìn)行編制、管理部門(mén)管理手冊(cè)。一、 管理手冊(cè)是部門(mén)經(jīng)營(yíng)管理工作的指導(dǎo)、保障文件體系。二、 每卷管理手冊(cè)都由八個(gè)章節(jié)組成。1、 第一至第三章除封面外的所有內(nèi)容由公司采購(gòu)部辦公室統(tǒng)一編制，并發(fā)放到各個(gè)部門(mén)。2、 第四章為部門(mén)組織結(jié)構(gòu)和崗位說(shuō)明書(shū)，包含部門(mén)組織結(jié)構(gòu)圖、部門(mén)職責(zé)和各崗位的崗位說(shuō)明書(shū)。組織結(jié)構(gòu)圖、

24、部門(mén)職責(zé)和主管以上崗位說(shuō)明書(shū)由部門(mén)經(jīng)理編制、部門(mén)總監(jiān)審核、總經(jīng)理批準(zhǔn)，主管以下崗位說(shuō)明書(shū)由部門(mén)經(jīng)理編制，部門(mén)總監(jiān)批準(zhǔn)。3、 第五章為部門(mén)管理制度，由各部門(mén)經(jīng)理根據(jù)部門(mén)實(shí)際經(jīng)營(yíng)管理工作需要進(jìn)行編制，并經(jīng)部門(mén)總監(jiān)審核、總經(jīng)理批準(zhǔn)后生效；4、 第六章為部門(mén)操作程序與規(guī)范，由各部門(mén)經(jīng)理根據(jù)部門(mén)實(shí)際經(jīng)營(yíng)管理工作需要進(jìn)行編制，并經(jīng)部門(mén)總監(jiān)批準(zhǔn)后生效；5、 第七章為接口文件，指本部門(mén)收到的其他部門(mén)發(fā)放的與本部門(mén)工作相關(guān)的管理制度、操作規(guī)范或運(yùn)作表格，各部門(mén)根據(jù)接口文件編制接口文件目錄即可，并將收到的接口文件按目錄清單列表順序附在目錄后。6、 第八章為部門(mén)運(yùn)作表格，由各部門(mén)經(jīng)理根據(jù)部門(mén)實(shí)際經(jīng)營(yíng)管理工作需要進(jìn)行

25、編制，并經(jīng)部門(mén)總監(jiān)批準(zhǔn)后生效；三、 文件的編寫(xiě)格式說(shuō)明：（一） 各類(lèi)文件都有其固定格式，應(yīng)該保持統(tǒng)一；（二） 每章節(jié)都有格式統(tǒng)一的封面，第四八章還有固定格式的目錄；（三） 每份文件頁(yè)首應(yīng)有規(guī)定的標(biāo)題、文件編號(hào)、版次、頁(yè)碼等文件標(biāo)識(shí)，頁(yè)尾有接口部門(mén)欄和審批簽字欄，如果文件內(nèi)容超過(guò)一頁(yè)，則只需在最末一頁(yè)的頁(yè)尾寫(xiě)明接口部門(mén)及審批簽字。（四） 文件標(biāo)識(shí)的說(shuō)明：（參照本表）1、 文件代碼的說(shuō)明：A、 文件類(lèi)別代碼：共三類(lèi)：MS-管理制度，SOP-操作程序及規(guī)范，OF-運(yùn)作表格B、 部門(mén)代碼及分部門(mén)代碼四川格蘭國(guó)際商務(wù)會(huì)所采購(gòu)部管理手冊(cè)部門(mén)管理制度管理手冊(cè)的編制和控制 版次：AMS-EO-001 頁(yè)次：2

26、/2部門(mén)名稱(chēng)部門(mén)編號(hào)部門(mén)名稱(chēng)部門(mén)編號(hào)EO總經(jīng)理辦公室EO人力資源部HR營(yíng)銷(xiāo)部SM財(cái)務(wù)部FIN分部門(mén)：銷(xiāo)售部S采購(gòu)部PUR公關(guān)策劃部P前廳部FO 采購(gòu)部FB客房部HK分部門(mén)：中餐廳C西餐廳W 2、 文件編碼管理：采用文件編碼的目的是便于查找、管理文件，文件編碼由文件類(lèi)別代碼、部門(mén)代碼/（分部門(mén)代碼）、文件序號(hào)三部分組成，文件序號(hào)從01開(kāi)始，各部分之間用“-”連接。如： “MS-EO-001”A、 版次：用英文字母表示，由A開(kāi)始，每次修改后需更改版次號(hào)；B、 頁(yè)碼的書(shū)寫(xiě)格式：（頁(yè)次）/（總頁(yè)數(shù)） 如：1/2C、 字體字號(hào)：頁(yè)首頁(yè)尾格式固定，具體內(nèi)容統(tǒng)一使用小四號(hào)宋體四、 文件的發(fā)放控制：1、 所有

27、部門(mén)管理手冊(cè)應(yīng)整卷抄送行政辦公室存檔。2、 第五、六、八章節(jié)的文件應(yīng)發(fā)放至各接口部門(mén)，“接口部門(mén)”指文件內(nèi)容涉及到的所有部門(mén)。3、 各部門(mén)文件如有增添、刪減或更改，應(yīng)按照規(guī)定審批程序?qū)徟?，?yīng)及時(shí)發(fā)放至行政辦公室存檔及各接口部門(mén)，發(fā)放時(shí)使用文件簽收登記表（見(jiàn)附件）登記，并收回原文件作廢。在每次發(fā)放的同時(shí)，應(yīng)將部門(mén)最新制度目錄（封面）一同發(fā)放給各部門(mén)。五、 相關(guān)運(yùn)作表格：1、 OF-EO-001文件簽收登記表接口部門(mén)：各部門(mén) 編制： 審核： 批準(zhǔn)： 日期：采購(gòu)部門(mén)管理制度 版次：AMS-EO-001 頁(yè)次：2/2第一條：為規(guī)范原材料的采購(gòu)程序、節(jié)約采購(gòu)成本、滿(mǎn)足經(jīng)營(yíng)的需求、提高經(jīng)濟(jì)效益、特制訂本

28、制度。第二條：采購(gòu)部工作基本要求1、所有采購(gòu)項(xiàng)目均需由部門(mén)申請(qǐng)，財(cái)務(wù)部審批，1萬(wàn)以?xún)?nèi)的采購(gòu)項(xiàng)目經(jīng)總經(jīng)理簽批授權(quán)即可實(shí)施采購(gòu)；(1萬(wàn)以上須經(jīng)董事會(huì)指定人員簽批)2、所有采購(gòu)物品均需比較至少三家的價(jià)格和品質(zhì)，月結(jié)類(lèi)物品每月每一類(lèi)至少有三家供貨商提供兩次報(bào)價(jià)單；3、所有采購(gòu)物品的品質(zhì)須保持一慣穩(wěn)定；4、采購(gòu)部工作人員須對(duì)自己采購(gòu)物品的價(jià)格和品質(zhì)負(fù)責(zé)；5、采購(gòu)部須每半個(gè)月一次通過(guò)電話、傳真、外出調(diào)查、接待廠商等方式獲取公司使用的各類(lèi)物品主要品種的價(jià)格信息并整理成價(jià)格信息庫(kù)，以書(shū)面形式匯報(bào)給財(cái)務(wù)部、總經(jīng)理；6、所有供應(yīng)商名片、報(bào)價(jià)單、合同等資料及樣品采購(gòu)部須登記歸檔并妥善保管，有人員變動(dòng)時(shí)須全部列入移交

29、。上述資料及采購(gòu)人員自購(gòu)物品價(jià)格信息采購(gòu)部每天須錄入至采購(gòu)部?jī)r(jià)格信息庫(kù)。7、采購(gòu)時(shí)間要求：一般物品采購(gòu)時(shí)間為3天；急用物品當(dāng)天必須采購(gòu)回來(lái)；印刷品、客房一次性用品、布草等使用部門(mén)須提前一個(gè)月下單采購(gòu)。8、采購(gòu)部禁止采購(gòu)任何未下采購(gòu)申請(qǐng)單的物品（200元內(nèi)不常用物品采購(gòu)可以免申請(qǐng)），否則財(cái)務(wù)部將不予以報(bào)銷(xiāo)。9、禁止使用部門(mén)自行采購(gòu)物品或私自與供應(yīng)商洽談采購(gòu)事宜。10、采購(gòu)部負(fù)責(zé)跟進(jìn)、協(xié)調(diào)各供貨商的貨款支付事宜；對(duì)到期的應(yīng)付帳款，公司應(yīng)及時(shí)支付，以建立公司良好形象，維護(hù)公司財(cái)務(wù)信譽(yù)，同時(shí)也為日后的采購(gòu)工作提供便利。第三條：采購(gòu)方式及供貨商的確定：一、采購(gòu)方式的確定：1、對(duì)于用量大、消耗快、周轉(zhuǎn)頻繁

30、的原材料，可選擇供貨商送貨的方式。2、對(duì)于使用平率低，不容易集中采購(gòu)的貨物可由采購(gòu)人員采購(gòu)。3、對(duì)于一些特殊的原材料可由外地發(fā)貨，按計(jì)劃定期申購(gòu)。二、供貨商的確定原則：1、初選供貨商：要深入細(xì)致的進(jìn)行市場(chǎng)考察，要從所在城市找出三家以上有代表性的供貨商，進(jìn)行綜合考察，在考察中要重點(diǎn)了解供貨商的實(shí)力，專(zhuān)業(yè)化程度，貨物來(lái)源，價(jià)格、質(zhì)量極其目前的供貨狀況。2、試用供貨商：對(duì)于同類(lèi)商品找出兩家同時(shí)供貨，重點(diǎn)從質(zhì)量、價(jià)格、服務(wù)三方面來(lái)進(jìn)行比較嘗試。3、確定供貨商：在使用兩個(gè)月的基礎(chǔ)上，由總經(jīng)理、財(cái)務(wù)部、總廚、采購(gòu)部主管組成審查小組，以民主表決的方式集中投票表決來(lái)確定。4、簽訂供貨合同：確定供貨商后，由總經(jīng)

31、理與供貨商簽訂供貨合同，合同的期限不得超過(guò)一年。5、供貨商的更換與續(xù)用：在合作的過(guò)程中，如發(fā)現(xiàn)供貨商有不履行合同的行為，在合同期滿(mǎn)前，由審查小組集中討論決定是否更換、續(xù)用。第四條：市場(chǎng)調(diào)查原則1、由財(cái)務(wù)部人員、采購(gòu)主管、行政總廚每月不少于兩次進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查。調(diào)查后需有調(diào)查記錄，寫(xiě)明調(diào)查人員，調(diào)查時(shí)間、地點(diǎn)及調(diào)查結(jié)果，由全體人員簽字后交財(cái)務(wù)部存檔。2、調(diào)查時(shí)間、地點(diǎn)的選擇：每15天調(diào)查一次，以批發(fā)市場(chǎng)早市開(kāi)市期間為調(diào)查區(qū)間，不能選擇雨、雪天及極端天氣情況后的當(dāng)日或次日調(diào)查。市場(chǎng)的調(diào)查以供貨商所在的市場(chǎng)為準(zhǔn)。3、調(diào)查的方法和程序：調(diào)查組應(yīng)遵循先蔬菜、鮮貨、后干雜調(diào)料、糧油、酒水的原則，單項(xiàng)貨品的調(diào)查

32、不應(yīng)低于三家。調(diào)查中要堅(jiān)持集中調(diào)查的原則，調(diào)查時(shí)應(yīng)實(shí)行看、聞、摸等手段、必要時(shí)可進(jìn)行采樣。對(duì)被調(diào)查的商品要詳細(xì)的了解產(chǎn)地、規(guī)格、品種、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等。在詢(xún)價(jià)后要進(jìn)行討價(jià)還價(jià)，切忌只記錄賣(mài)方一口價(jià)。4、除實(shí)地調(diào)查外，當(dāng)?shù)氐膱?bào)刊、雜志、電視、網(wǎng)絡(luò)等所刊出的價(jià)格，同行報(bào)價(jià)也是調(diào)查的手段和依據(jù)。5、調(diào)查結(jié)果由調(diào)查小組結(jié)合實(shí)地調(diào)查結(jié)果和咨詢(xún)結(jié)果進(jìn)行綜合討論通過(guò)。6、零星物品的調(diào)查由財(cái)務(wù)部人員（采購(gòu)人員除外）實(shí)施。第五條：采購(gòu)的定價(jià)原則：1、對(duì)供貨商所供物品的定價(jià)：在市場(chǎng)調(diào)查的基礎(chǔ)上，每半月制定一次，零星物品的采購(gòu)價(jià)格不定期進(jìn)行。2、定價(jià)程序：由財(cái)務(wù)部人員及采購(gòu)經(jīng)理一起根據(jù)市場(chǎng)調(diào)查的結(jié)果與供貨商討價(jià)還

33、價(jià)后予以確認(rèn)，并報(bào)財(cái)務(wù)經(jīng)理、總經(jīng)理審批簽署后，以書(shū)面形式告知收貨、庫(kù)管、財(cái)務(wù)執(zhí)行。3、價(jià)格管理原則：對(duì)于供貨價(jià)格實(shí)行最高限價(jià)制，根據(jù)不同的貨品，其最高限價(jià)范圍如下：1）干雜、調(diào)料、糧油等執(zhí)行價(jià)格不得高于市場(chǎng)批發(fā)價(jià)格的6%。2）低質(zhì)易耗品的價(jià)格不得高于市場(chǎng)零售價(jià)的平均數(shù)。3）零星物品的價(jià)格不得高于市場(chǎng)零售價(jià)的平均數(shù)4）魚(yú)類(lèi)、肉類(lèi)、鮮貨價(jià)格不得高于市場(chǎng)批發(fā)價(jià)格的4%5）蔬菜平均在一元以下者，其執(zhí)行價(jià)格不得高于市場(chǎng)批發(fā)價(jià)格的15%，價(jià)格在一元以上者，其定價(jià)不得高于市場(chǎng)批發(fā)價(jià)的10%。4、春節(jié)、國(guó)慶等節(jié)假日期間以及災(zāi)害性天氣持續(xù)時(shí)間較長(zhǎng)的月份，由于供貨價(jià)格波動(dòng)太大，其定價(jià)原則可適當(dāng)放寬。第六條：審購(gòu)一

34、、零星物品的審購(gòu)：1、對(duì)于經(jīng)常性項(xiàng)目的采購(gòu)應(yīng)由所需部門(mén)每周固定時(shí)間定期報(bào)計(jì)劃，經(jīng)總經(jīng)理審批后，交由采購(gòu)人員辦理。2、需臨時(shí)采購(gòu)的物品（價(jià)值200元以?xún)?nèi)不常用物品采購(gòu)可以免申請(qǐng)）由所需部門(mén)填寫(xiě)采購(gòu)申請(qǐng)單，寫(xiě)明所需物品的品種、數(shù)量、規(guī)格等。經(jīng)部門(mén)負(fù)責(zé)人、采購(gòu)、總經(jīng)理審批后方可辦理，申購(gòu)單一式三份。3、零星物品的采購(gòu)不得超過(guò)3天。需要急購(gòu)的物品由總經(jīng)理在采購(gòu)申請(qǐng)單寫(xiě)明，限時(shí)購(gòu)買(mǎi)。二、供貨商送貨的審購(gòu)：1、需貨部門(mén)填寫(xiě)采購(gòu)申請(qǐng)單，經(jīng)部門(mén)主管簽署，財(cái)務(wù)部審批、總經(jīng)理核準(zhǔn)后，交采購(gòu)人員辦理。2、庫(kù)管人員應(yīng)隨時(shí)檢查庫(kù)存，當(dāng)存貨降到最低存貨點(diǎn)時(shí)，庫(kù)管人員應(yīng)填寫(xiě)采購(gòu)申請(qǐng)單，經(jīng)成本會(huì)計(jì)簽署，采購(gòu)主管、財(cái)務(wù)經(jīng)理審批

35、、總經(jīng)理核準(zhǔn)后，交采購(gòu)人員進(jìn)貨。3、蔬菜、肉類(lèi)、凍品、三鳥(niǎo)、海鮮，水果、酒水等每日使用的物料采購(gòu)申請(qǐng)，由各酒吧、各部門(mén)總廚或主管，根據(jù)當(dāng)日經(jīng)營(yíng)情況，預(yù)測(cè)明天用量，填寫(xiě)每日申購(gòu)單，由行政總廚簽署后，交采購(gòu)部電話通知供應(yīng)商送貨。4、對(duì)于貴價(jià)菜（如：鮑、參、翅等）由行政總廚簽署、成本會(huì)計(jì)、財(cái)務(wù)經(jīng)理審批、總經(jīng)理核準(zhǔn)（1萬(wàn)以上須經(jīng)董事會(huì)指定人員簽批）后，交采購(gòu)人員辦理。5、只有采購(gòu)人員可以電話或書(shū)面形式按申購(gòu)單上的要求通知供貨商送貨，其他人員非總經(jīng)理批準(zhǔn)不得擅自通知送貨。第七條：采購(gòu)數(shù)量的確定原則：為提高經(jīng)濟(jì)效益，降低成本，減少資金占有，應(yīng)根據(jù)勤進(jìn)快銷(xiāo)的原則，按單采購(gòu)的原則來(lái)確定日常的采購(gòu)數(shù)量。一、鮮貨

36、、蔬菜、肉類(lèi)、水果等的采購(gòu)數(shù)量。1、此類(lèi)原料實(shí)行每日采購(gòu)，一般要求供貨商送貨。2、用上述原材料的部門(mén)每日營(yíng)業(yè)結(jié)束前，根據(jù)存貨、營(yíng)業(yè)情況、儲(chǔ)存條件及送貨時(shí)間，提出次日的采購(gòu)數(shù)量。二、庫(kù)存物品（干雜、調(diào)料、燃料、糧油、煙、酒水、低質(zhì)易耗品等）的采購(gòu)數(shù)量。1、此類(lèi)物品的采購(gòu)數(shù)量應(yīng)綜合考慮經(jīng)濟(jì)批量、采購(gòu)周期、資金周轉(zhuǎn)、儲(chǔ)存條件等因數(shù)，根據(jù)最低庫(kù)存量和最高庫(kù)存量而定。最高庫(kù)存量不得超過(guò)20-25天的用量，最低不得低于一天的用量。2、庫(kù)存量的計(jì)算公式：最低庫(kù)存量=每日需用量x發(fā)貨天數(shù)最高庫(kù)存量=每日需用量x20天四川格蘭國(guó)際商務(wù)會(huì)所有限公司采購(gòu)部管理手冊(cè)第 六 章部門(mén)操作規(guī)范四川格蘭國(guó)際商務(wù)會(huì)所采購(gòu)部管理

37、手冊(cè)部門(mén)操作規(guī)范部門(mén)組織結(jié)構(gòu)和崗位說(shuō)明書(shū)的編制方法 版次：ASOP-EO-001 頁(yè)次：1/2目的：規(guī)范組織結(jié)構(gòu)和崗位說(shuō)明書(shū)的編寫(xiě)程序和格式適用范圍：適用于組織結(jié)構(gòu)和崗位說(shuō)明書(shū)的編寫(xiě)和控制主要責(zé)任人：部門(mén)經(jīng)理一、 部門(mén)管理手冊(cè)的第四章為部門(mén)組織結(jié)構(gòu)和崗位說(shuō)明書(shū)，每個(gè)部門(mén)應(yīng)按照規(guī)定格式編寫(xiě)封面及目錄。二、 組織結(jié)構(gòu)、部門(mén)職責(zé)和主管以上人員崗位說(shuō)明書(shū)由部門(mén)經(jīng)理編制、部門(mén)總監(jiān)審核、總經(jīng)理批準(zhǔn)，主管以下人員崗位說(shuō)明書(shū)由部門(mén)經(jīng)理編制，部門(mén)總監(jiān)批準(zhǔn)。三、 總經(jīng)理對(duì)部門(mén)的主要職責(zé)進(jìn)行明確，并指導(dǎo)部門(mén)組建組織結(jié)構(gòu)框架。四、 組織結(jié)構(gòu)的編制：1、 在“保障服務(wù)品質(zhì)的同時(shí)精簡(jiǎn)人員”的原則上對(duì)部門(mén)的組織結(jié)構(gòu)、人員編

38、制進(jìn)行調(diào)整。2、 按照統(tǒng)一格式編制部門(mén)組織結(jié)構(gòu)圖，并遵循每個(gè)崗位只有一個(gè)上級(jí)的管理原則。3、 各崗位名稱(chēng)規(guī)范，并在各崗位后寫(xiě)出該崗位對(duì)應(yīng)人數(shù)。4、 在最下方統(tǒng)計(jì)出部門(mén)總編制人數(shù)。五、 部門(mén)職責(zé)包括兩部分，一是部門(mén)職能概述，一為部門(mén)職責(zé)的具體內(nèi)容。部門(mén)經(jīng)理應(yīng)根據(jù)實(shí)際工作需要對(duì)部門(mén)職責(zé)進(jìn)行具體、細(xì)化、完善的分解說(shuō)明，內(nèi)容要基本覆蓋部門(mén)所負(fù)責(zé)所有工作。六、 崗位說(shuō)明書(shū)的編制：1、 完整的崗位說(shuō)明書(shū)由三部分組成：崗位描述、任職資格和工作職責(zé)。2、 崗位描述包括“所屬部門(mén)”、“職務(wù)”、“職級(jí)”、“上級(jí)”和“下屬”。3、 部門(mén)可根據(jù)各崗位實(shí)際情況靈活編制任職資格內(nèi)容，一般情況包括基本條件、知識(shí)與經(jīng)驗(yàn)、能力

39、三部分。4、 工作職責(zé)分為工作概述和職責(zé)。工作概述說(shuō)明該崗位工作人員主要工作內(nèi)容，工作職責(zé)則明確的描述了該崗位工作人員的詳細(xì)工作內(nèi)容清單。七、 組織結(jié)構(gòu)圖和部門(mén)職責(zé)無(wú)接口部門(mén)，崗位說(shuō)明書(shū)接口部門(mén)只有人力資源部。八、 相關(guān)運(yùn)作表格：無(wú)接口部門(mén)：各部門(mén)編制： 批準(zhǔn)： 日期：四川格蘭國(guó)際商務(wù)會(huì)所采購(gòu)部管理手冊(cè)部門(mén)操作規(guī)范部門(mén)管理制度的編制方法 版次：ASOP-EO-002 頁(yè)次：1/1目的：規(guī)范部門(mén)管理制度的編寫(xiě)程序和格式適用范圍：適用于部門(mén)管理制度的編寫(xiě)和控制主要責(zé)任人：部門(mén)經(jīng)理一、 管理制度的編制原則：全面具體、客觀有效、針對(duì)性和可操作性強(qiáng)；二、 管理制度的建立（修改）、審批和執(zhí)行程序：1、 部

40、門(mén)經(jīng)理根據(jù)工作管理需要確定管理制度的名稱(chēng)；2、 部門(mén)經(jīng)理按照統(tǒng)一的格式編制管理制度具體內(nèi)容，明確寫(xiě)出各接口部門(mén)，并簽名；3、 分管領(lǐng)導(dǎo)審核后報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)，總經(jīng)理批準(zhǔn)后返回部門(mén)發(fā)放執(zhí)行。三、 管理制度的編寫(xiě)格式：1、 部門(mén)管理手冊(cè)的第五章為部門(mén)管理制度，每個(gè)部門(mén)應(yīng)按照規(guī)定格式編寫(xiě)封面及目錄。2、 按照文件“MS-EO-001”關(guān)于文件編寫(xiě)格式的規(guī)定編制每個(gè)管理制度。3、 每個(gè)管理制度應(yīng)明確寫(xiě)出本制度的目的。四、 管理制度的發(fā)放控制：每個(gè)管理制度都應(yīng)按照文件“MS-EO-001”關(guān)于文件發(fā)放控制的規(guī)定發(fā)放。五、 相關(guān)運(yùn)作表格：無(wú)接口部門(mén)：各部門(mén)編制： 批準(zhǔn)： 日期：四川格蘭國(guó)際商務(wù)會(huì)所采購(gòu)部管理手

41、冊(cè)部門(mén)操作規(guī)范操作規(guī)范的編制方法 版次：ASOP-EO-003 頁(yè)次：1/1目的：規(guī)范部門(mén)操作規(guī)范的編寫(xiě)程序和格式適用范圍：適用于部門(mén)操作規(guī)范的編寫(xiě)和控制主要責(zé)任人：部門(mén)經(jīng)理一、 操作規(guī)范的編寫(xiě)和審批程序：1、 部門(mén)經(jīng)理根據(jù)具體工作內(nèi)容確定操作規(guī)范的名稱(chēng)；2、 編制工作流程、操作細(xì)則，并確定相關(guān)責(zé)任人、工作相關(guān)部門(mén)（接口文件）；3、 整理成操作規(guī)范文件，部門(mén)經(jīng)理簽名（編制人）；4、 交分管領(lǐng)導(dǎo)審核批準(zhǔn)后，返回部門(mén)發(fā)放執(zhí)行。二、 操作規(guī)范的編寫(xiě)格式：1、 部門(mén)管理手冊(cè)的第六章為部門(mén)操作規(guī)范，每個(gè)部門(mén)應(yīng)按照規(guī)定格式編寫(xiě)封面及目錄。2、 操作規(guī)范應(yīng)明確寫(xiě)出規(guī)范的目的、適用范圍、主要負(fù)責(zé)人。3、 操作

42、規(guī)范應(yīng)根據(jù)文件內(nèi)容涉及的部門(mén)確定接口部門(mén)。4、 如果內(nèi)容超過(guò)一頁(yè)，則只需在最末一頁(yè)寫(xiě)明接口部門(mén)及審批簽字。三、 操作規(guī)范的發(fā)放控制：每個(gè)操作規(guī)范都應(yīng)按照文件“MS-EO-001”關(guān)于文件發(fā)放控制的規(guī)定發(fā)放。四、 相關(guān)運(yùn)作表格：無(wú)接口部門(mén)：各部門(mén)編制： 批準(zhǔn)： 日期：四川格蘭國(guó)際商務(wù)會(huì)所采購(gòu)部管理手冊(cè)部門(mén)操作規(guī)范部門(mén)運(yùn)作表格的編制方法 版次：ASOP-EO-004 頁(yè)次：1/1目的：規(guī)范部門(mén)運(yùn)作表格的編寫(xiě)程序和格式適用范圍：適用于部門(mén)運(yùn)作表格的編寫(xiě)和控制主要責(zé)任人：部門(mén)經(jīng)理一、 運(yùn)作表格的編寫(xiě)和審批程序：1、 部門(mén)經(jīng)理根據(jù)具體工作內(nèi)容確定各運(yùn)作表格的名稱(chēng)；2、 運(yùn)作表格包括：各類(lèi)固定內(nèi)容行列表格

43、，如房態(tài)統(tǒng)計(jì)表等；各類(lèi)固定格式的通知，如入職申請(qǐng)表、員工違紀(jì)處罰單、客房折扣申請(qǐng)單等；3、 編制運(yùn)作表格格式、內(nèi)容，并寫(xiě)明接口部門(mén)；4、 交分管領(lǐng)導(dǎo)審核批準(zhǔn)后，返回部門(mén)發(fā)放執(zhí)行。二、 運(yùn)作表格的編寫(xiě)格式：1、 部門(mén)管理手冊(cè)的第八章為部門(mén)運(yùn)作表格，每個(gè)部門(mén)應(yīng)按照規(guī)定格式編寫(xiě)封面及目錄。2、 運(yùn)作表格應(yīng)明確寫(xiě)出適用范圍、主要負(fù)責(zé)人。3、 運(yùn)作表格根據(jù)文件內(nèi)容涉及的部門(mén)確定接口部門(mén)。4、 如果內(nèi)容超過(guò)一頁(yè)，則只需在最末一頁(yè)寫(xiě)明接口部門(mén)及審批簽字。5、 如果運(yùn)作表格不能用A4紙完全說(shuō)明，可以附件形式說(shuō)明。三、 運(yùn)作表格的發(fā)放控制：每個(gè)運(yùn)作表格都應(yīng)按照文件“MS-EO-001”關(guān)于文件發(fā)放控制的規(guī)定發(fā)放

44、。接口部門(mén)：各部門(mén) 編制： 批準(zhǔn)： 日期：四川格蘭國(guó)際商務(wù)會(huì)所采購(gòu)部管理手冊(cè)部門(mén)操作規(guī)范收文處理的操作規(guī)范 版次：ASOP-EO-005 頁(yè)次：1/1目的：使保障外來(lái)文件的接收和處理有序進(jìn)行。適用范圍：適用于一切外來(lái)文件的接收和辦理活動(dòng)。主要責(zé)任人：總經(jīng)理、文員程 序要 求責(zé)任人一收文1、各部門(mén)收到外來(lái)文件后統(tǒng)一交行政辦公室進(jìn)行收文處理工作；2、總經(jīng)理辦公室收文后，填寫(xiě)收文處理單；3、根據(jù)文件內(nèi)容涉及的工作范疇，由行政辦公室負(fù)責(zé)人在“辦公室處理意見(jiàn)”欄填寫(xiě)“呈xx分管副總閱示”，并簽名、標(biāo)注時(shí)間?？偨?jīng)理辦公室二領(lǐng)導(dǎo)批示1、由文員按辦公室意見(jiàn)呈分管副總經(jīng)理； 2、分管副總在“領(lǐng)導(dǎo)批示”欄內(nèi)批示處

45、理意見(jiàn)，并簽名、日期(分管副總外出公辦的情況下，由總經(jīng)理辦公室電話請(qǐng)示分管副總的處理意見(jiàn)后，在“領(lǐng)導(dǎo)批示”欄內(nèi)代填意見(jiàn))；副總?cè)修k1、責(zé)任部門(mén)按領(lǐng)導(dǎo)批示意見(jiàn)承辦，處理后在“承辦結(jié)果”欄填寫(xiě)完成情況（也可以附件形式說(shuō)明）；2、責(zé)任部門(mén)將有承辦結(jié)果的“收文處理單”送交分管副總處審閱，并由分管副總確認(rèn)簽名（分管副總外出公辦的情況下，由承辦部門(mén)電話匯報(bào)承辦結(jié)果，并注明已得到分管副總確認(rèn)）；責(zé)任部門(mén)副總四呈報(bào)以上全部完成后，將“收文處理單”送還總經(jīng)理辦公室，由總經(jīng)理辦公室負(fù)責(zé)上報(bào)總經(jīng)理閱示；總經(jīng)理辦公室五歸檔（或退回）1、 總經(jīng)理閱后，如對(duì)辦理結(jié)果認(rèn)可，則行政辦公室收回歸檔，同時(shí)視需要情況復(fù)印給承辦部

46、門(mén)留存。2、 如對(duì)辦理結(jié)果不認(rèn)可，則返回程序二，重新辦理。總經(jīng)理辦公室接口部門(mén)：各部門(mén) 編制： 批準(zhǔn)： 日期：四川格蘭國(guó)際商務(wù)會(huì)所采購(gòu)部管理手冊(cè)部門(mén)操作規(guī)范一、收貨、驗(yàn)收流程圖：供應(yīng)商送貨收貨部收貨、驗(yàn)貨、過(guò)秤并核對(duì)訂正有問(wèn)題(退貨)訂貨、收貨單與物資送各部門(mén)二次驗(yàn)收各部門(mén)驗(yàn)收后由主管或授權(quán)人在收貨單上簽字（部門(mén)保留一聯(lián)、收貨部一聯(lián)、送貨商一聯(lián)）(收貨部)據(jù)修改訂正后訂貨單打印酒店收貨單簽字并蓋收貨章（收貨單：一式三聯(lián)）由送貨商帶一聯(lián)白單給收貨部作帳每日收貨報(bào)表（財(cái)務(wù)部審核）二、貨物的驗(yàn)收原則及時(shí)間：1、驗(yàn)收的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)： 根據(jù)本公司制定的貨物質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行驗(yàn)收。2、驗(yàn)收的數(shù)量標(biāo)準(zhǔn)：根據(jù)采購(gòu)人員收

47、取的當(dāng)日采購(gòu)申請(qǐng)單上寫(xiě)明的數(shù)量進(jìn)行驗(yàn)收，數(shù)量差異應(yīng)控制在申購(gòu)數(shù)量的上下10%左右。3、驗(yàn)收人員： 采購(gòu)人員、庫(kù)房人員、領(lǐng)用部門(mén)負(fù)責(zé)人四人共同驗(yàn)收。4、驗(yàn)收時(shí)間：每日上午9：30-11：30下午2：00-4：00三、貨品驗(yàn)收程序：1、購(gòu)進(jìn)的各種食品鮮貨部分，直接由廚部、餐飲部實(shí)物管理責(zé)任人（指經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所日常經(jīng)營(yíng)性貨物的實(shí)物管理人）專(zhuān)人驗(yàn)收，倉(cāng)庫(kù)保管監(jiān)收；其他貴重食品部分，由各對(duì)應(yīng)倉(cāng)庫(kù)庫(kù)管進(jìn)行，由財(cái)務(wù)部成本人員監(jiān)收。1）、廚部、餐飲部所需貨品的驗(yàn)收，原則上應(yīng)指定相對(duì)固定的貨品驗(yàn)收區(qū)域（指定的驗(yàn)收區(qū)域應(yīng)鄰近貯藏室或倉(cāng)庫(kù)，應(yīng)保持燈光明亮、清潔衛(wèi)生、安全保險(xiǎn)），配備專(zhuān)門(mén)的實(shí)物數(shù)量驗(yàn)收工具、必要的質(zhì)量檢驗(yàn)測(cè)

48、試裝置和特殊貨物（如冷凍、保鮮貨物）的貯藏工具及場(chǎng)地；2、貨品驗(yàn)收人和監(jiān)收人必須對(duì)照申購(gòu)單上所列品名、單價(jià)、數(shù)量和質(zhì)量辦理貨品驗(yàn)收和監(jiān)收工作；3、在驗(yàn)收新品種或收貨部驗(yàn)收物品出現(xiàn)困難時(shí)，可要求使用部共同驗(yàn)收；4、驗(yàn)收工作包括貨品數(shù)量驗(yàn)收和貨品質(zhì)量驗(yàn)收兩方面內(nèi)容：1）、貨品數(shù)量驗(yàn)收A、如果是密封的容器，應(yīng)逐個(gè)檢查是否有啟封的痕跡，并逐個(gè)過(guò)稱(chēng)，以防短缺；B、如果是袋裝貨品，應(yīng)通過(guò)點(diǎn)數(shù)或稱(chēng)重，檢查袋上印刷的重量是否與實(shí)際一致；C、散裝貨品，應(yīng)逐個(gè)品種稱(chēng)重，確定實(shí)際貨品數(shù)量。2）、貨品質(zhì)量驗(yàn)收A、貨品驗(yàn)收人員應(yīng)具備貨品質(zhì)量方面的知識(shí)和質(zhì)量檢驗(yàn)水平；B、驗(yàn)收中對(duì)貨品質(zhì)量把握不準(zhǔn)的，應(yīng)證詢(xún)相關(guān)技術(shù)人員的意見(jiàn)；對(duì)海鮮及其他貴價(jià)食品（燕窩、雪蛤膏、魚(yú)翅、冬蟲(chóng)草、遼參、鮑魚(yú)等）的質(zhì)量驗(yàn)收工作，應(yīng)由廚部主管參與進(jìn)行；C、必須嚴(yán)把貨品保質(zhì)期關(guān)，對(duì)同一批貨品不同保質(zhì)期的不