專題 植物有效成分的提取PPT學(xué)習(xí)教案

1、會(huì)計(jì)學(xué)1專題專題 植物有效成分的提取植物有效成分的提取 麝麝亦稱香獐，哺乳綱，是珍貴的野生動(dòng)物。亦稱香獐，哺乳綱，是珍貴的野生動(dòng)物。麝香麝香為鹿科動(dòng)物為鹿科動(dòng)物麝的麝的雄性香腺囊雄性香腺囊中的分泌物干燥而成，是一種高級(jí)香料。我國(guó)中的分泌物干燥而成，是一種高級(jí)香料。我國(guó)還是麝香的主要出口國(guó)家。麝香在國(guó)外的主要用途是制造高級(jí)還是麝香的主要出口國(guó)家。麝香在國(guó)外的主要用途是制造高級(jí)化妝品及香水，也是制造某些貴重中成藥不可缺少的重要藥材化妝品及香水，也是制造某些貴重中成藥不可缺少的重要藥材原料。原料。第2頁(yè)/共46頁(yè)靈貓香靈貓香又稱又稱香貓香香貓香，一種動(dòng)物性香料，靈貓，一種動(dòng)物性香料，靈貓生殖腺囊生殖

2、腺囊的分泌物。淡的分泌物。淡黃色或褐色半流體，略像脂肪。在空氣中顏色變深，且逐漸變硬。黃色或褐色半流體，略像脂肪。在空氣中顏色變深，且逐漸變硬。有不愉快的原始?xì)馕叮诟叨认♂寱r(shí)有獨(dú)特的香氣。主要成分是有不愉快的原始?xì)馕?，但在高度稀釋時(shí)有獨(dú)特的香氣。主要成分是靈貓酮。是名貴的定香劑。用于配制高級(jí)化妝品香精等。靈貓酮。是名貴的定香劑。用于配制高級(jí)化妝品香精等。 第3頁(yè)/共46頁(yè) 海貍香海貍香，一種動(dòng)物性香料，海貍一種動(dòng)物性香料，海貍生殖器生殖器附近一對(duì)附近一對(duì)梨狀腺囊梨狀腺囊的分泌物的分泌物。新鮮時(shí)呈奶油狀，經(jīng)日曬或熏干后變成紅棕色的樹(shù)脂狀物質(zhì)。有。新鮮時(shí)呈奶油狀，經(jīng)日曬或熏干后變成紅棕色的樹(shù)脂

3、狀物質(zhì)。有不好的原始?xì)馕?，在稀釋后有愉快的香氣，成分比較復(fù)雜，含有醇不好的原始?xì)馕叮谙♂尯笥杏淇斓南銡?，成分比較復(fù)雜，含有醇類、酚類、酮類等是名貴的定香劑，用于配制高級(jí)化妝品、香精等類、酚類、酮類等是名貴的定香劑，用于配制高級(jí)化妝品、香精等。 第4頁(yè)/共46頁(yè) 龍涎香龍涎香生成于抹香鯨的生成于抹香鯨的腸道腸道中。龍涎香從鯨的腸道中慢慢穿過(guò)中。龍涎香從鯨的腸道中慢慢穿過(guò)排入海里或者是在鯨死后其尸體腐爛而掉落水中。它必須在海水中排入海里或者是在鯨死后其尸體腐爛而掉落水中。它必須在海水中漂浮浸泡幾十年（龍涎香比水輕，不會(huì)下沉）才會(huì)獲得高昂的身份漂浮浸泡幾十年（龍涎香比水輕，不會(huì)下沉）才會(huì)獲得高昂的

4、身份，有的龍涎香塊在海水中浸泡長(zhǎng)達(dá)百年以上。，有的龍涎香塊在海水中浸泡長(zhǎng)達(dá)百年以上。身價(jià)最高的是白色的身價(jià)最高的是白色的龍涎香；價(jià)值最低的是褐色的龍涎香；價(jià)值最低的是褐色的，它在海水中只浸泡了十來(lái)年。，它在海水中只浸泡了十來(lái)年。 第5頁(yè)/共46頁(yè)樟樹(shù)玫瑰柑橘第6頁(yè)/共46頁(yè)1 1、提取植物芳香油的方法有、提取植物芳香油的方法有 、 和和 。具體。具體采用哪種方法要根據(jù)采用哪種方法要根據(jù) 來(lái)決定。來(lái)決定。 （1 1）原理：）原理：水中蒸餾法、水上蒸餾法、水氣蒸餾法。水中蒸餾法、水上蒸餾法、水氣蒸餾法。 利用水蒸氣將利用水蒸氣將 較強(qiáng)的植物芳香油攜帶較強(qiáng)的植物芳香油攜帶出來(lái)，形成出來(lái)，形成 ，冷卻

5、后，油水混合物又重新分，冷卻后，油水混合物又重新分出出 。二、植物芳香油的提取方法二、植物芳香油的提取方法（閱讀教材（閱讀教材7272頁(yè)）頁(yè)）2 2、提取植物芳香油的常用方法、提取植物芳香油的常用方法 。（2)2)分類：根據(jù)蒸餾過(guò)程中分類：根據(jù)蒸餾過(guò)程中 的位置，劃分為的位置，劃分為 。蒸餾蒸餾 壓榨壓榨 萃取萃取植物原料的特點(diǎn)植物原料的特點(diǎn)水蒸氣蒸餾法水蒸氣蒸餾法揮發(fā)性揮發(fā)性油水混合物油水混合物油層和水層油層和水層材料放材料放置置第7頁(yè)/共46頁(yè)一般是將一般是將原料先放入原料先放入蒸鍋內(nèi)，然后加入清水或上一蒸鍋內(nèi)，然后加入清水或上一鍋的餾出水，水高度剛滿過(guò)料層。也有在鍋底設(shè)置篩板鍋的餾出水，

6、水高度剛滿過(guò)料層。也有在鍋底設(shè)置篩板以防原料與熱源直接接觸造成燒焦，影響精油品質(zhì)。以防原料與熱源直接接觸造成燒焦，影響精油品質(zhì)。 水中蒸餾水中蒸餾又稱又稱隔水蒸餾隔水蒸餾，是把原料置于蒸餾鍋內(nèi)的篩板上，是把原料置于蒸餾鍋內(nèi)的篩板上，篩板下盛放一定水量以滿足蒸餾操作所需的足夠的飽和篩板下盛放一定水量以滿足蒸餾操作所需的足夠的飽和蒸汽，水層高度以水沸騰時(shí)不濺濕原料底層為原則。蒸汽，水層高度以水沸騰時(shí)不濺濕原料底層為原則。 水上蒸餾水上蒸餾是由外來(lái)的是由外來(lái)的鍋爐蒸汽鍋爐蒸汽直接進(jìn)行蒸餾。通常在篩板直接進(jìn)行蒸餾。通常在篩板下鍋底部位裝有一條開(kāi)小孔的環(huán)形管，鍋爐來(lái)的蒸汽下鍋底部位裝有一條開(kāi)小孔的環(huán)形管

7、，鍋爐來(lái)的蒸汽通過(guò)小孔直接噴出。通過(guò)小孔直接噴出。 水氣蒸餾水氣蒸餾第8頁(yè)/共46頁(yè)為什么水中蒸餾的方法對(duì)于有些原料不適用？為什么水中蒸餾的方法對(duì)于有些原料不適用？因?yàn)樗姓麴s會(huì)導(dǎo)致因?yàn)樗姓麴s會(huì)導(dǎo)致原料焦糊原料焦糊和和有效成分水解有效成分水解等問(wèn)題。等問(wèn)題。柑橘柑橘和和檸檬檸檬芳香油的制備常采用芳香油的制備常采用壓榨法壓榨法2、壓榨法、壓榨法（柑橘、檸檬芳香油制備的常用方法）（柑橘、檸檬芳香油制備的常用方法）通過(guò)通過(guò)機(jī)械加壓機(jī)械加壓,壓榨出果皮中的芳香油壓榨出果皮中的芳香油第9頁(yè)/共46頁(yè)原理：原理：植物芳香油易溶于植物芳香油易溶于 。（不適用于蒸餾法的原料，可以考慮使用此方法）（不適用于蒸

8、餾法的原料，可以考慮使用此方法）3 3、萃取法、萃取法概念：概念： 是將是將 、 的植物原料用有機(jī)溶劑浸泡的植物原料用有機(jī)溶劑浸泡，使芳香油溶解在，使芳香油溶解在 當(dāng)中的方法。當(dāng)中的方法。芳香油溶解于有機(jī)溶劑后，只需蒸發(fā)出有機(jī)溶芳香油溶解于有機(jī)溶劑后，只需蒸發(fā)出有機(jī)溶劑，就可獲得純凈的植物芳香油劑，就可獲得純凈的植物芳香油注意：注意：用于萃取的有機(jī)溶劑必須事先精制，除去雜質(zhì)用于萃取的有機(jī)溶劑必須事先精制，除去雜質(zhì)，否則會(huì)影響芳香油的質(zhì)量，否則會(huì)影響芳香油的質(zhì)量有機(jī)溶劑有機(jī)溶劑粉粹粉粹 干燥干燥有機(jī)溶有機(jī)溶劑劑過(guò)程過(guò)程：第10頁(yè)/共46頁(yè)利用水蒸氣將揮利用水蒸氣將揮發(fā)性較強(qiáng)的植物發(fā)性較強(qiáng)的植物芳

9、香油攜帶出來(lái)芳香油攜帶出來(lái)使芳香油溶解在使芳香油溶解在有機(jī)溶劑中，蒸有機(jī)溶劑中，蒸發(fā)后得到芳香油發(fā)后得到芳香油通過(guò)機(jī)械加壓通過(guò)機(jī)械加壓，壓榨出果皮，壓榨出果皮中的芳香油中的芳香油水蒸汽蒸餾水蒸汽蒸餾分離油層分離油層除水過(guò)濾除水過(guò)濾粉碎、干燥粉碎、干燥萃取、過(guò)濾萃取、過(guò)濾濃縮濃縮石灰水浸泡石灰水浸泡、漂洗壓榨、漂洗壓榨過(guò)濾靜置再過(guò)濾靜置再次過(guò)濾次過(guò)濾提取玫瑰油、提取玫瑰油、薄荷油等揮發(fā)薄荷油等揮發(fā)性強(qiáng)的芳香油性強(qiáng)的芳香油原料顆粒盡可原料顆粒盡可能細(xì)小，能充能細(xì)小，能充分浸泡在有機(jī)分浸泡在有機(jī)溶劑中溶劑中適用于柑橘、適用于柑橘、檸檬等易焦糊檸檬等易焦糊原料的提取原料的提取5 5、植物芳香油提取三種

10、方法的比較、植物芳香油提取三種方法的比較第11頁(yè)/共46頁(yè)二、實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)二、實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)（一）玫瑰精油的提?。ㄒ唬┟倒寰偷奶崛∶倒寰兔倒寰? : 需要需要5Kg5Kg玫瑰花瓣才能提取出玫瑰花瓣才能提取出1 1滴滴純正純正的玫瑰精油的玫瑰精油提取出的玫瑰精油不含有任何添加劑或化學(xué)原料提取出的玫瑰精油不含有任何添加劑或化學(xué)原料，是純天然的護(hù)膚品。，是純天然的護(hù)膚品。具有極好的抗衰老和止癢的作用，能夠促進(jìn)細(xì)具有極好的抗衰老和止癢的作用，能夠促進(jìn)細(xì)胞再生、防止肌膚老化、平撫肌膚細(xì)紋，還具胞再生、防止肌膚老化、平撫肌膚細(xì)紋，還具有使人放松、愉悅心情的功效。有使人放松、愉悅心情的功效。第12頁(yè)/共46頁(yè)玫

11、瑰精油的性質(zhì)：玫瑰精油的性質(zhì)：資料一：根據(jù)玫瑰精油的性質(zhì)選擇選擇提取方法資料一：根據(jù)玫瑰精油的性質(zhì)選擇選擇提取方法化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，難溶于水，易溶于有機(jī)溶劑，難溶于水，易溶于有機(jī)溶劑，能隨水蒸氣一同蒸餾能隨水蒸氣一同蒸餾用于萃取的有機(jī)溶劑必須事先精制，除去雜質(zhì)用于萃取的有機(jī)溶劑必須事先精制，除去雜質(zhì)，否則會(huì)影響芳香油的質(zhì)量，否則會(huì)影響芳香油的質(zhì)量第13頁(yè)/共46頁(yè)1 1、提取方法：、提取方法：水蒸氣蒸餾法水蒸氣蒸餾法一、玫瑰精油的提?。阂弧⒚倒寰偷奶崛。簩?shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)2 2、實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)玫瑰精油的提取裝置：、實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)玫瑰精油的提取裝置：想一想，圖中的裝置想一想，圖中的裝置應(yīng)該按照什么

12、怎樣的應(yīng)該按照什么怎樣的順序來(lái)安裝？順序來(lái)安裝？安裝儀器一般都按照安裝儀器一般都按照自下而上、自左到右自下而上、自左到右的順序。的順序。拆卸的順序拆卸的順序? ?與安裝時(shí)相反與安裝時(shí)相反第14頁(yè)/共46頁(yè)水蒸氣蒸餾水蒸氣蒸餾加入幾粒沸石，防止過(guò)度沸騰加入幾粒沸石，防止過(guò)度沸騰溫度計(jì)水銀球應(yīng)在蒸餾燒瓶支管下溫度計(jì)水銀球應(yīng)在蒸餾燒瓶支管下沿的位置，以測(cè)出蒸汽的溫度沿的位置，以測(cè)出蒸汽的溫度冷凝管，冷凝水流與蒸汽方冷凝管，冷凝水流與蒸汽方向相反向相反收集到的為乳濁液，即油水混合物收集到的為乳濁液，即油水混合物注意：蒸餾溫度太高、時(shí)間太短注意：蒸餾溫度太高、時(shí)間太短均會(huì)影響產(chǎn)品質(zhì)量！故應(yīng)嚴(yán)格控均會(huì)影響

13、產(chǎn)品質(zhì)量！故應(yīng)嚴(yán)格控制溫度，適當(dāng)延長(zhǎng)蒸餾時(shí)間。制溫度，適當(dāng)延長(zhǎng)蒸餾時(shí)間。第15頁(yè)/共46頁(yè)鮮玫瑰花+清水水蒸氣蒸餾油水混合物油水分離油水分離2、怎樣將油層和水層分離？、怎樣將油層和水層分離？除水除水加入無(wú)水加入無(wú)水NaNa2 2SOSO4 4的目的是什么？的目的是什么？加入無(wú)水加入無(wú)水Na2SO41、向乳化液中加入、向乳化液中加入NaCl的目的是什么？的目的是什么？加入加入NaCl玫瑰油玫瑰油再怎樣處理再怎樣處理？玫瑰精油的提取流程玫瑰精油的提取流程1、盛花期（、盛花期（5月中、上旬）月中、上旬）2、花瓣與清水質(zhì)量比：、花瓣與清水質(zhì)量比：1:4第16頁(yè)/共46頁(yè)吸收油層中的水分。吸收油層中的水

14、分。3 3、實(shí)驗(yàn)流程示意圖：、實(shí)驗(yàn)流程示意圖：鮮玫瑰花鮮玫瑰花+ +清水清水水蒸氣蒸餾水蒸氣蒸餾油水混合物油水混合物油水分離油水分離除水除水玫瑰油玫瑰油加加NaClNaCl加無(wú)水加無(wú)水NaNa2 2SOSO4 4過(guò)濾過(guò)濾氯化鈉：氯化鈉：促使油水混合物（乳濁液）中油和水的分促使油水混合物（乳濁液）中油和水的分離離無(wú)水硫酸鈉：無(wú)水硫酸鈉： 第17頁(yè)/共46頁(yè)壓榨裝置壓榨裝置通過(guò)機(jī)械加壓，壓榨出果皮中的芳香油通過(guò)機(jī)械加壓，壓榨出果皮中的芳香油實(shí)驗(yàn)原理：實(shí)驗(yàn)原理：實(shí)驗(yàn)裝置：實(shí)驗(yàn)裝置：二、橘皮精油的提?。憾㈤倨ぞ偷奶崛。禾崛》椒ǎ禾崛》椒ǎ簤赫シ▔赫シǖ?8頁(yè)/共46頁(yè)橘皮精油的提取流程橘皮精油的提

15、取流程靜置靜置漂洗漂洗壓榨壓榨過(guò)濾過(guò)濾石灰水浸泡石灰水浸泡 再次過(guò)濾再次過(guò)濾橘皮油橘皮油1、壓榨之前如何處理原料？、壓榨之前如何處理原料？2、石灰水浸泡石灰水浸泡有何作用？有何作用？石灰水浸泡時(shí)石灰水浸泡時(shí)應(yīng)應(yīng)注意什么注意什么？為什么？為什么？3 3、加入、加入0.250.25NaHCONaHCO3 3和和5 5的的NaNa2 2S0S04 4，并調(diào)節(jié)并調(diào)節(jié)pHpH為為7 78 8的作用是什么？的作用是什么？4、應(yīng)如何處理壓榨液？每一處理步驟的、應(yīng)如何處理壓榨液？每一處理步驟的目的分別是什么？目的分別是什么？第19頁(yè)/共46頁(yè)促進(jìn)油和水的分離（用量分別為橘皮促進(jìn)油和水的分離（用量分別為橘皮質(zhì)量

16、的質(zhì)量的0.250.25和和5 5）。）。提取橘皮精油的實(shí)驗(yàn)流程示意圖：提取橘皮精油的實(shí)驗(yàn)流程示意圖：靜置靜置漂洗漂洗壓榨壓榨過(guò)濾過(guò)濾石灰水浸泡石灰水浸泡 再次過(guò)濾再次過(guò)濾橘皮油橘皮油小蘇打、硫酸鈉：小蘇打、硫酸鈉：石灰水：石灰水：防止壓榨時(shí)滑脫，提高出油率，降低壓榨液黏防止壓榨時(shí)滑脫，提高出油率，降低壓榨液黏稠度，過(guò)濾不堵塞篩眼。稠度，過(guò)濾不堵塞篩眼。思考蒸餾時(shí)要提高產(chǎn)品質(zhì)量，應(yīng)采取怎樣的措施？思考蒸餾時(shí)要提高產(chǎn)品質(zhì)量，應(yīng)采取怎樣的措施？嚴(yán)格控制溫度，適當(dāng)延長(zhǎng)蒸餾時(shí)間嚴(yán)格控制溫度，適當(dāng)延長(zhǎng)蒸餾時(shí)間 第20頁(yè)/共46頁(yè)課題成果評(píng)價(jià)課題成果評(píng)價(jià)(一一)是否提取出了植物精油是否提取出了植物精油 觀

17、察提取出的觀察提取出的玫瑰精油玫瑰精油或或橘皮精油橘皮精油，從顏色、氣味等方面來(lái)，從顏色、氣味等方面來(lái)評(píng)價(jià)所提取的精油的純度和質(zhì)量。從玫瑰花提取的芳香油是評(píng)價(jià)所提取的精油的純度和質(zhì)量。從玫瑰花提取的芳香油是淺黃色淺黃色至黃色的液體至黃色的液體，并帶有甜韻的玫瑰香并帶有甜韻的玫瑰香；從橘皮提取的；從橘皮提取的橘皮精油無(wú)色橘皮精油無(wú)色透明透明，具有誘人的，具有誘人的橘香味橘香味。本課題只是對(duì)兩種精油進(jìn)行了初步的提。本課題只是對(duì)兩種精油進(jìn)行了初步的提取，其中仍然含有大量的雜質(zhì)。取，其中仍然含有大量的雜質(zhì)。(二二)出油率的計(jì)算出油率的計(jì)算 根據(jù)教科書(shū)提供的公式計(jì)算出油率。如果出油根據(jù)教科書(shū)提供的公式計(jì)

18、算出油率。如果出油率高，說(shuō)明實(shí)驗(yàn)方案設(shè)計(jì)合理；如果出油率低，要率高，說(shuō)明實(shí)驗(yàn)方案設(shè)計(jì)合理；如果出油率低，要從實(shí)驗(yàn)方法的選擇、實(shí)驗(yàn)過(guò)程的操作等各方面分析從實(shí)驗(yàn)方法的選擇、實(shí)驗(yàn)過(guò)程的操作等各方面分析原因，改進(jìn)后再作嘗試。原因，改進(jìn)后再作嘗試。 第21頁(yè)/共46頁(yè)專題六專題六 植物有效成分的植物有效成分的提取提取課題課題2 2 胡蘿卜素的提取胡蘿卜素的提取第22頁(yè)/共46頁(yè)1.1.掌握胡蘿卜素的基礎(chǔ)知識(shí)和提取胡蘿卜素掌握胡蘿卜素的基礎(chǔ)知識(shí)和提取胡蘿卜素 的基本原理的基本原理; ;2.2.初步學(xué)會(huì)胡蘿卜素的提取技術(shù)和紙層析的初步學(xué)會(huì)胡蘿卜素的提取技術(shù)和紙層析的 操作方法操作方法; ;3.3.了解有機(jī)溶

19、劑的相關(guān)知識(shí)了解有機(jī)溶劑的相關(guān)知識(shí)。第23頁(yè)/共46頁(yè)胡蘿卜素復(fù)合膠囊胡蘿卜素復(fù)合膠囊 胡蘿卜素修護(hù)唇膏胡蘿卜素修護(hù)唇膏胡蘿卜素的食品胡蘿卜素的食品 胡蘿卜素在人類健康、食品開(kāi)發(fā)（如：人造奶油、膠胡蘿卜素在人類健康、食品開(kāi)發(fā)（如：人造奶油、膠囊、魚(yú)漿煉制品、素食產(chǎn)品、速食面的調(diào)色劑等）飼料、囊、魚(yú)漿煉制品、素食產(chǎn)品、速食面的調(diào)色劑等）飼料、化妝品等方面有重要用途?；瘖y品等方面有重要用途。第24頁(yè)/共46頁(yè)從胡蘿卜中提取出的橘黃色物質(zhì)包括多種結(jié)構(gòu)從胡蘿卜中提取出的橘黃色物質(zhì)包括多種結(jié)構(gòu)類似物，統(tǒng)稱為類似物，統(tǒng)稱為胡蘿卜素胡蘿卜素。胡蘿卜素胡蘿卜素胡蘿卜素胡蘿卜素胡蘿卜素胡蘿卜素 1 1、種類：、

20、種類：( (根據(jù)根據(jù)雙鍵雙鍵的數(shù)目的數(shù)目) )一、胡蘿卜素一、胡蘿卜素胡蘿卜素含胡蘿卜素含9個(gè)雙鍵個(gè)雙鍵 第25頁(yè)/共46頁(yè)2 2、理化性質(zhì)：、理化性質(zhì)：(1)(1)橘黃色結(jié)晶橘黃色結(jié)晶(2)(2)化學(xué)性質(zhì)比較穩(wěn)定化學(xué)性質(zhì)比較穩(wěn)定, ,不溶于水、微溶于酒精、不溶于水、微溶于酒精、 易溶于石油醚等有機(jī)溶劑易溶于石油醚等有機(jī)溶劑(3)(3)可氧化成兩分子維生素可氧化成兩分子維生素A A維生素A第26頁(yè)/共46頁(yè)3 3、應(yīng)用：、應(yīng)用：醫(yī)藥用途醫(yī)藥用途：在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化成在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化成維生素維生素A A，輔助治療，輔助治療V VA A 缺乏引起的疾病，如缺乏引起的疾病，如夜盲癥夜盲癥、干皮癥等、干皮癥等添

21、加劑添加劑：廣泛用作食品、飲料、飼料的添加劑。廣泛用作食品、飲料、飼料的添加劑。預(yù)防癌癥預(yù)防癌癥：使癌細(xì)胞恢復(fù)為正常細(xì)胞。使癌細(xì)胞恢復(fù)為正常細(xì)胞。胡蘿卜素應(yīng)用如此廣泛，那么我如何提取胡蘿卜素呢？胡蘿卜素應(yīng)用如此廣泛，那么我如何提取胡蘿卜素呢？第27頁(yè)/共46頁(yè)二、胡蘿卜素的二、胡蘿卜素的提取提?。ㄒ唬┕I(yè)方法：（一）工業(yè)方法：三孢布拉霉菌三孢布拉霉菌從從植物植物中提取中提取從從巖藻巖藻中提取中提取利用利用微生物的發(fā)酵微生物的發(fā)酵生產(chǎn)生產(chǎn)可在胡蘿卜中分離得到可在胡蘿卜中分離得到多種褐藻多種褐藻（真核）（真核）的俗稱的俗稱（二）實(shí)驗(yàn)室提取方法：（二）實(shí)驗(yàn)室提取方法：萃取法第28頁(yè)/共46頁(yè)水不溶性

22、水不溶性有機(jī)溶劑有機(jī)溶劑 乙醇、丙酮乙醇、丙酮 石油醚、乙酸乙酯、乙醚、石油醚、乙酸乙酯、乙醚、苯、四氯化碳苯、四氯化碳 水溶性水溶性有機(jī)溶劑有機(jī)溶劑2 2、萃取劑的選擇：、萃取劑的選擇：（1 1）用做溶劑的有機(jī)物分為：）用做溶劑的有機(jī)物分為：1 1、提取原理：、提取原理：根據(jù)胡蘿卜素易溶于有機(jī)溶劑的特點(diǎn)，可以考慮有機(jī)根據(jù)胡蘿卜素易溶于有機(jī)溶劑的特點(diǎn)，可以考慮有機(jī)溶劑萃取的方法。溶劑萃取的方法。實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)石油醚、石油醚、 乙酸乙酯、乙酸乙酯、 乙醚、乙醚、 苯、苯、 四氯化碳四氯化碳 沸點(diǎn)：沸點(diǎn)： 90-120 77 35 80 76 90-120 77 35 80 76 第29頁(yè)/共4

23、6頁(yè)（2 2）萃取胡蘿卜素對(duì)）萃取胡蘿卜素對(duì)有機(jī)溶劑有機(jī)溶劑的要求的要求： 需要考慮萃取效率、對(duì)人是否有毒性、是否需要考慮萃取效率、對(duì)人是否有毒性、是否易燃有機(jī)溶劑能否從產(chǎn)品中完全除去、會(huì)不會(huì)易燃有機(jī)溶劑能否從產(chǎn)品中完全除去、會(huì)不會(huì)影響產(chǎn)品質(zhì)量等。影響產(chǎn)品質(zhì)量等。萃取胡蘿卜素的有機(jī)溶劑應(yīng)該具有較高的沸萃取胡蘿卜素的有機(jī)溶劑應(yīng)該具有較高的沸點(diǎn)，能充分溶解胡蘿卜素，并且還要求不溶于點(diǎn)，能充分溶解胡蘿卜素，并且還要求不溶于水水。結(jié)論：結(jié)論：選擇選擇水不溶性水不溶性有機(jī)溶劑做萃取劑。有機(jī)溶劑做萃取劑。 其中其中石油醚沸點(diǎn)高，不易揮發(fā)石油醚沸點(diǎn)高，不易揮發(fā)，最適宜做萃取劑，最適宜做萃取劑第30頁(yè)/共46

24、頁(yè)3 3、影響萃取的因素：、影響萃取的因素：萃取劑萃取劑的的性質(zhì)和使用量性質(zhì)和使用量（主要因素主要因素）原料原料：顆粒的大小、含水量：顆粒的大小、含水量環(huán)境環(huán)境：萃取的：萃取的溫度、時(shí)間溫度、時(shí)間等等結(jié)論：結(jié)論：原料原料顆粒小顆粒小、萃取萃取溫度高溫度高、時(shí)間長(zhǎng)時(shí)間長(zhǎng) 需要提取的物質(zhì)就能充分溶解，萃取需要提取的物質(zhì)就能充分溶解，萃取 效果就好效果就好 萃取的萃取的最佳溫度最佳溫度和和時(shí)間時(shí)間可以通過(guò)設(shè)置可以通過(guò)設(shè)置對(duì)照實(shí)驗(yàn)對(duì)照實(shí)驗(yàn)來(lái)探索來(lái)探索. .第31頁(yè)/共46頁(yè)1 1、實(shí)驗(yàn)流程、實(shí)驗(yàn)流程胡蘿卜胡蘿卜胡蘿卜素胡蘿卜素濃濃 縮縮過(guò)過(guò) 濾濾萃萃 取取干干 燥燥粉粉 碎碎第32頁(yè)/共46頁(yè)2 2、

25、提取裝置的設(shè)計(jì)、提取裝置的設(shè)計(jì)冷凝管的作用：冷凝管的作用：防止加熱時(shí)有機(jī)溶劑揮發(fā)。防止加熱時(shí)有機(jī)溶劑揮發(fā)。萃取目的：萃取目的：使胡蘿卜素充分溶解在有機(jī)溶劑中。使胡蘿卜素充分溶解在有機(jī)溶劑中。 為什么要水浴加熱？為什么要水浴加熱？ 直接使用明火加熱易引起有機(jī)溶劑直接使用明火加熱易引起有機(jī)溶劑 的燃燒、爆炸。的燃燒、爆炸。(1)(1)萃取裝置萃取裝置第33頁(yè)/共46頁(yè)（2 2）濃縮裝置）濃縮裝置濃縮的目的：濃縮的目的：將石油醚和胡蘿卜素分開(kāi)。將石油醚和胡蘿卜素分開(kāi)。石油醚的沸點(diǎn)在石油醚的沸點(diǎn)在90-12090-120度之間，遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于胡蘿卜素的沸點(diǎn)，度之間，遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于胡蘿卜素的沸點(diǎn)，加熱時(shí)石油醚首先被

26、蒸餾出去。加熱時(shí)石油醚首先被蒸餾出去。加熱萃取液，萃取液揮發(fā)，加熱萃取液，萃取液揮發(fā)，得到胡蘿卜素。得到胡蘿卜素。濃縮：濃縮：第34頁(yè)/共46頁(yè)3 3、提取過(guò)程、提取過(guò)程回流冷凝裝置回流冷凝裝置 萃取液萃取液過(guò)濾過(guò)濾 粗萃取液粗萃取液蒸餾提純蒸餾提純濃縮萃取液濃縮萃取液干燥粉碎的胡蘿卜干燥粉碎的胡蘿卜+有機(jī)溶劑有機(jī)溶劑胡蘿卜素胡蘿卜素第35頁(yè)/共46頁(yè)1 1、提取胡蘿卜素的、提取胡蘿卜素的實(shí)驗(yàn)流程實(shí)驗(yàn)流程胡蘿卜胡蘿卜胡蘿卜素胡蘿卜素濃濃 縮縮過(guò)過(guò) 濾濾萃萃 取取干干 燥燥粉粉 碎碎三、實(shí)驗(yàn)操作三、實(shí)驗(yàn)操作胡蘿卜素的提取第36頁(yè)/共46頁(yè)紙層析法紙層析法胡蘿卜素的胡蘿卜素的鑒定鑒定胡蘿卜素胡蘿卜

27、素葉黃素葉綠素葉綠素a a葉綠素葉綠素b b色素分離色素分離1 1、回顧必修一：、回顧必修一：綠葉中色素的提取和分離綠葉中色素的提取和分離原理：原理：提取提取：色素能溶解于：色素能溶解于_分離分離： 色素在色素在_中的溶解度中的溶解度_，擴(kuò)散速度，擴(kuò)散速度_。溶解度高，擴(kuò)散溶解度高，擴(kuò)散_，溶解度低，擴(kuò)散溶解度低，擴(kuò)散_，注意：注意：SiOSiO2 2 CaCO CaCO3 3 ？有機(jī)溶劑（無(wú)水乙醇）有機(jī)溶劑（無(wú)水乙醇）層析液層析液不同不同快快慢慢不同不同第37頁(yè)/共46頁(yè)-紙層析法紙層析法胡蘿卜素的胡蘿卜素的鑒定鑒定2 2、鑒定過(guò)程、鑒定過(guò)程量做基線量做基線 對(duì)照點(diǎn)樣對(duì)照點(diǎn)樣 干燥層析干燥層

28、析 對(duì)比觀察對(duì)比觀察(1)(1)步驟：步驟：基線2 cm標(biāo)準(zhǔn)標(biāo)準(zhǔn)樣品樣品標(biāo)準(zhǔn)標(biāo)準(zhǔn)樣品樣品萃取萃取樣品樣品A A、DD標(biāo)準(zhǔn)樣品（胡蘿卜素）標(biāo)準(zhǔn)樣品（胡蘿卜素）B B、CC提取樣品提取樣品A B C D第38頁(yè)/共46頁(yè)注意事項(xiàng)：注意事項(xiàng)：1.1.濾紙條預(yù)先干燥處理；濾紙條預(yù)先干燥處理；2.2.點(diǎn)樣時(shí)快速細(xì)致、樣點(diǎn)圓點(diǎn)盡量細(xì)??；點(diǎn)樣時(shí)快速細(xì)致、樣點(diǎn)圓點(diǎn)盡量細(xì)?。?.3.濾紙筒的濾紙筒的豎直邊緣不能接觸豎直邊緣不能接觸；4.4.石油醚易揮發(fā)，注意層析容器要密封；石油醚易揮發(fā)，注意層析容器要密封；5.5.層稀液不能沒(méi)過(guò)基線；層稀液不能沒(méi)過(guò)基線；6.6.濾紙不能挨著燒杯壁。濾紙不能挨著燒杯壁。如果提取的

29、胡蘿卜素不純將出現(xiàn)怎樣結(jié)果？如果提取的胡蘿卜素不純將出現(xiàn)怎樣結(jié)果？第39頁(yè)/共46頁(yè)如果在濾紙上如果在濾紙上出現(xiàn)多個(gè)不同高度的色素點(diǎn)，出現(xiàn)多個(gè)不同高度的色素點(diǎn)， 則說(shuō)明提取到的胡蘿卜素則說(shuō)明提取到的胡蘿卜素含雜質(zhì)。含雜質(zhì)。 由于提取物中含有雜質(zhì)由于提取物中含有雜質(zhì), ,萃取樣品的顏色可能萃取樣品的顏色可能 比標(biāo)準(zhǔn)樣品的顏色淺比標(biāo)準(zhǔn)樣品的顏色淺, ,所以也可以所以也可以通過(guò)顏色的通過(guò)顏色的 比較比較, ,初步初步確定提取的胡蘿卜素的量。確定提取的胡蘿卜素的量。如果萃取樣品中出現(xiàn)了如果萃取樣品中出現(xiàn)了和標(biāo)準(zhǔn)和標(biāo)準(zhǔn) 樣品一樣樣品一樣的層析帶的層析帶, ,說(shuō)明提取胡說(shuō)明提取胡 蘿卜素的蘿卜素的實(shí)驗(yàn)成功。實(shí)驗(yàn)成功。(2)(2)結(jié)果：結(jié)果：是否出現(xiàn)對(duì)應(yīng)的色素帶是否出現(xiàn)對(duì)應(yīng)的色素帶胡蘿卜素胡蘿卜素-紙層析法胡蘿卜素的胡蘿卜素的鑒定鑒定第40頁(yè)/共46頁(yè)1請(qǐng)根據(jù)所學(xué)知識(shí)，回答下列問(wèn)題：(1)天然胡蘿卜素可醫(yī)治維生素A缺乏癥，是因?yàn)開(kāi)(2)以下為提取胡蘿卜素的實(shí)驗(yàn)流程：胡蘿卜粉碎干燥A過(guò)濾B胡蘿卜素，A過(guò)程叫_，B過(guò)程叫_。(3)某同學(xué)在鑒定提取的胡蘿卜素時(shí)，所做的紙層析實(shí)驗(yàn)如圖所示，請(qǐng)指出其中的錯(cuò)誤：_胡蘿卜素可被氧化