【中學(xué)】關(guān)注合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全ppt課件

1、 1 1、能說(shuō)出什么是合理營(yíng)養(yǎng)；知道什么是食品平、能說(shuō)出什么是合理營(yíng)養(yǎng)；知道什么是食品平安；安； 學(xué)習(xí)目的學(xué)習(xí)目的 2 2、經(jīng)過(guò)分析資料感受合理營(yíng)養(yǎng)的重要性；將、經(jīng)過(guò)分析資料感受合理營(yíng)養(yǎng)的重要性；將所學(xué)知識(shí)上升為認(rèn)識(shí)再將認(rèn)識(shí)轉(zhuǎn)化為行為。所學(xué)知識(shí)上升為認(rèn)識(shí)再將認(rèn)識(shí)轉(zhuǎn)化為行為。 3 3、能為長(zhǎng)輩設(shè)計(jì)一份營(yíng)養(yǎng)合理的早餐食譜。、能為長(zhǎng)輩設(shè)計(jì)一份營(yíng)養(yǎng)合理的早餐食譜。 4 4、認(rèn)同環(huán)境維護(hù)與食品平安之間的一致性。、認(rèn)同環(huán)境維護(hù)與食品平安之間的一致性。合理營(yíng)養(yǎng)合理營(yíng)養(yǎng)o 合理營(yíng)養(yǎng)可以滿足人體每天對(duì)能量和各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的需求的營(yíng)養(yǎng)。1.食物多樣食物多樣,谷類為主谷類為主2.多吃蔬菜水果和薯類多吃蔬菜水果和薯類3

2、.每天吃奶類、豆類及其制每天吃奶類、豆類及其制品品4.經(jīng)常吃適量魚禽蛋瘦肉，經(jīng)常吃適量魚禽蛋瘦肉，少吃肥肉和葷油少吃肥肉和葷油5.食量與膂力活動(dòng)要平衡食量與膂力活動(dòng)要平衡,堅(jiān)堅(jiān)持適宜體重持適宜體重6.吃清淡少鹽的膳食吃清淡少鹽的膳食7.如飲酒應(yīng)適量如飲酒應(yīng)適量8.吃清潔衛(wèi)生不蛻變的食物吃清潔衛(wèi)生不蛻變的食物中國(guó)居民中國(guó)居民“平衡膳食寶塔平衡膳食寶塔合理營(yíng)養(yǎng)的飲食o 每日平衡的吃“平衡膳食寶塔中的五類食物，每日的早、中、晚餐能量的比例合理，并按時(shí)進(jìn)餐。良好的飲食習(xí)慣o 1、一日三餐,按時(shí)進(jìn)餐；o 2、不偏食不挑食；o 3、不暴飲暴食。食品平安可以用清水浸泡、沖洗！可以用清水浸泡、沖洗！也可以削去

3、外皮！也可以削去外皮！食品平安 買肉時(shí)一定要看肉買肉時(shí)一定要看肉能否是檢疫合格的！能否是檢疫合格的！ 廚房和炊具只需經(jīng)常堅(jiān)持廚房和炊具只需經(jīng)常堅(jiān)持干凈，才不會(huì)污染食品！干凈，才不會(huì)污染食品！討 論o 1.該當(dāng)關(guān)注食品 包裝上的哪些內(nèi)容？o 2.有人說(shuō)“蟲(chóng)眼的蔬菜和水果，農(nóng)藥含量少。請(qǐng)他 對(duì)這種說(shuō)法做出科學(xué)評(píng)價(jià)。在我國(guó)，將產(chǎn)自良好生態(tài)環(huán)境的，無(wú)污染、平安、在我國(guó)，將產(chǎn)自良好生態(tài)環(huán)境的，無(wú)污染、平安、優(yōu)質(zhì)的食品，統(tǒng)稱為綠色食品。優(yōu)質(zhì)的食品，統(tǒng)稱為綠色食品。綠色食品的標(biāo)志綠色食品的標(biāo)志 由上方的太陽(yáng)、下方的葉片和中心的蓓蕾組由上方的太陽(yáng)、下方的葉片和中心的蓓蕾組成，意味調(diào)和的生態(tài)系統(tǒng)。整個(gè)標(biāo)志為正圓

4、形，寓成，意味調(diào)和的生態(tài)系統(tǒng)。整個(gè)標(biāo)志為正圓形，寓意維護(hù)。意維護(hù)。 綠色食品分為綠色食品分為A A級(jí)和級(jí)和AAAA級(jí)兩類。級(jí)兩類。A A級(jí)：在消費(fèi)過(guò)程中允許限量運(yùn)用限定的化學(xué)合成物級(jí)：在消費(fèi)過(guò)程中允許限量運(yùn)用限定的化學(xué)合成物質(zhì)。質(zhì)。AAAA級(jí)：在消費(fèi)過(guò)程中不允許運(yùn)用任何有害化學(xué)合成級(jí)：在消費(fèi)過(guò)程中不允許運(yùn)用任何有害化學(xué)合成物質(zhì)物質(zhì)了解綠色食品 綠色食品標(biāo)志徽綠色食品標(biāo)志徽A A 級(jí)綠色食品標(biāo)志左級(jí)綠色食品標(biāo)志左AAAA級(jí)綠色食品標(biāo)志右級(jí)綠色食品標(biāo)志右1結(jié)合所學(xué)知識(shí)，分析這份食譜設(shè)計(jì)得能否合理？為什結(jié)合所學(xué)知識(shí)，分析這份食譜設(shè)計(jì)得能否合理？為什么？下表為某同窗所定的一日三餐的食譜。么？下表為某同

5、窗所定的一日三餐的食譜。早餐：油條、饅頭、燒土豆絲早餐：油條、饅頭、燒土豆絲午餐：米飯、炒蔬菜午餐：米飯、炒蔬菜晚餐：花卷、糕點(diǎn)、稀粥、咸菜晚餐：花卷、糕點(diǎn)、稀粥、咸菜 此食譜主要缺乏的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是此食譜主要缺乏的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是_。假。假設(shè)長(zhǎng)期運(yùn)用此食譜，會(huì)導(dǎo)致生長(zhǎng)發(fā)育緩慢，體重過(guò)輕。設(shè)長(zhǎng)期運(yùn)用此食譜，會(huì)導(dǎo)致生長(zhǎng)發(fā)育緩慢，體重過(guò)輕。 在食譜中應(yīng)經(jīng)常添加在食譜中應(yīng)經(jīng)常添加_類食物，這類食物進(jìn)入消類食物，這類食物進(jìn)入消化道后，最終被小腸絨毛上皮細(xì)胞吸收到體內(nèi)?；篮?，最終被小腸絨毛上皮細(xì)胞吸收到體內(nèi)。課堂活動(dòng)課堂活動(dòng)2假設(shè)他是營(yíng)養(yǎng)師，對(duì)于下面的病人，他建議假設(shè)他是營(yíng)養(yǎng)師，對(duì)于下面的病人，他建議他們?cè)陲嬍?/p>

6、方面有什么限制或者需求補(bǔ)充什么？他們?cè)陲嬍撤矫嬗惺裁聪拗苹蛘咝枨笱a(bǔ)充什么？1曾經(jīng)切除膽囊的病人：曾經(jīng)切除膽囊的病人： 2經(jīng)常牙齦出血的病人：經(jīng)常牙齦出血的病人： 3患有糖尿病的病人：患有糖尿病的病人： 4有蛀牙的兒童：有蛀牙的兒童： 課堂活動(dòng)課堂活動(dòng)課堂小結(jié)課堂小結(jié)與家長(zhǎng)共同討論，運(yùn)用本人所學(xué)，為家長(zhǎng)設(shè)計(jì)一份營(yíng)養(yǎng)合與家長(zhǎng)共同討論，運(yùn)用本人所學(xué)，為家長(zhǎng)設(shè)計(jì)一份營(yíng)養(yǎng)合理的午餐食譜。理的午餐食譜。提示：提示：設(shè)計(jì)的食譜要求含有五類事物并且比例適宜，不要求計(jì)算設(shè)計(jì)的食譜要求含有五類事物并且比例適宜，不要求計(jì)算其中能量的多少以及各類食物的量。其中能量的多少以及各類食物的量。設(shè)計(jì)時(shí)應(yīng)思索當(dāng)?shù)亻L(zhǎng)吃食物的種類、營(yíng)養(yǎng)成分、價(jià)錢，以設(shè)計(jì)時(shí)應(yīng)思索當(dāng)?shù)亻L(zhǎng)吃食物的種類、營(yíng)養(yǎng)成分、價(jià)錢，以及家長(zhǎng)的飲食習(xí)慣。及家長(zhǎng)的飲食習(xí)慣。根據(jù)本