氨基酸的生物活性及其營(yíng)養(yǎng)調(diào)控功能的研究進(jìn)展

1、氨基酸的生物活性及其營(yíng)養(yǎng)調(diào)控氨基酸的生物活性及其營(yíng)養(yǎng)調(diào)控 功能的研究進(jìn)展功能的研究進(jìn)展 匯報(bào)人：匯報(bào)人： 王建勇王建勇2022-6-202近年來(lái)，越來(lái)越多的研究證實(shí)了體內(nèi)某些氨近年來(lái)，越來(lái)越多的研究證實(shí)了體內(nèi)某些氨基酸不僅僅作為蛋白質(zhì)合成的底物原料，它基酸不僅僅作為蛋白質(zhì)合成的底物原料，它們還能夠通過(guò)自身及其代謝產(chǎn)物所具有的生們還能夠通過(guò)自身及其代謝產(chǎn)物所具有的生物活性對(duì)動(dòng)物機(jī)體內(nèi)許多生命活動(dòng)產(chǎn)生調(diào)節(jié)物活性對(duì)動(dòng)物機(jī)體內(nèi)許多生命活動(dòng)產(chǎn)生調(diào)節(jié)作用，例如調(diào)節(jié)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)代謝、為機(jī)體提供作用，例如調(diào)節(jié)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)代謝、為機(jī)體提供能夠能量、維持機(jī)體內(nèi)環(huán)境穩(wěn)態(tài)、合成一氧能夠能量、維持機(jī)體內(nèi)環(huán)境穩(wěn)態(tài)、合成一氧化氮、

2、多胺、谷胱甘肽、核酸激素和神經(jīng)遞化氮、多胺、谷胱甘肽、核酸激素和神經(jīng)遞質(zhì)，影響神經(jīng)和內(nèi)分泌，調(diào)控細(xì)胞的基因表質(zhì)，影響神經(jīng)和內(nèi)分泌，調(diào)控細(xì)胞的基因表達(dá)和信號(hào)轉(zhuǎn)導(dǎo)、免疫、抗氧化、抗應(yīng)激等功達(dá)和信號(hào)轉(zhuǎn)導(dǎo)、免疫、抗氧化、抗應(yīng)激等功能，這些調(diào)節(jié)作用最終可影響到動(dòng)物的生長(zhǎng)能，這些調(diào)節(jié)作用最終可影響到動(dòng)物的生長(zhǎng)發(fā)育、生產(chǎn)性能以及健康狀況發(fā)育、生產(chǎn)性能以及健康狀況。 2022-6-203目前研究較多的氨基酸目前研究較多的氨基酸精精氨氨酸酸谷谷氨氨酰酰胺胺蘇蘇氨氨酸酸色色氨氨酸酸亮亮氨氨酸酸2022-6-2041.精氨酸精氨酸精氨酸是一種半必需氨基酸，在動(dòng)物體內(nèi)精氨酸是一種半必需氨基酸，在動(dòng)物體內(nèi)具有重要的生理

3、、代謝調(diào)控和營(yíng)養(yǎng)作用，具有重要的生理、代謝調(diào)控和營(yíng)養(yǎng)作用，其代謝途徑其代謝途徑（見(jiàn)圖（見(jiàn)圖）。精氨酸通過(guò)其自）。精氨酸通過(guò)其自身或其代謝產(chǎn)物、多胺、鳥(niǎo)氨酸、脯身或其代謝產(chǎn)物、多胺、鳥(niǎo)氨酸、脯氨酸等在調(diào)節(jié)機(jī)體代謝和繁殖、促進(jìn)激素氨酸等在調(diào)節(jié)機(jī)體代謝和繁殖、促進(jìn)激素分泌、改善免疫功能、預(yù)防心血管疾病和分泌、改善免疫功能、預(yù)防心血管疾病和內(nèi)皮細(xì)胞功能紊亂、維持骨骼肌和大腦功內(nèi)皮細(xì)胞功能紊亂、維持骨骼肌和大腦功能、組織損傷與修復(fù)等多個(gè)方面均發(fā)揮重能、組織損傷與修復(fù)等多個(gè)方面均發(fā)揮重要的功能。要的功能。 精氨酸的代謝途徑2022-6-205精氨酸是內(nèi)源性的唯一前體，可在一氧精氨酸是內(nèi)源性的唯一前體，可在

4、一氧化氮合成酶的作用下生成，在血管化氮合成酶的作用下生成，在血管擴(kuò)張過(guò)程中作為信號(hào)分子物質(zhì)來(lái)促進(jìn)血管的擴(kuò)張過(guò)程中作為信號(hào)分子物質(zhì)來(lái)促進(jìn)血管的舒張，提高胰島素敏感組織的血流量。舒張，提高胰島素敏感組織的血流量。參與調(diào)節(jié)產(chǎn)能底物代謝參與調(diào)節(jié)產(chǎn)能底物代謝（圖（圖），可降），可降低與脂肪合成和糖異生作用相關(guān)基因的表達(dá)，低與脂肪合成和糖異生作用相關(guān)基因的表達(dá)，提高激素敏感脂肪酶磷酸化水平進(jìn)而促進(jìn)脂提高激素敏感脂肪酶磷酸化水平進(jìn)而促進(jìn)脂肪分解，此外還能夠促進(jìn)線粒體生物合肪分解，此外還能夠促進(jìn)線粒體生物合成和氧化磷酸化。成和氧化磷酸化。 2022-6-206精氨酸的代謝產(chǎn)物腐胺、精胺等多胺類(lèi)物精氨酸的代謝產(chǎn)

5、物腐胺、精胺等多胺類(lèi)物質(zhì)在維持細(xì)胞膜穩(wěn)定性方面起重要作用；質(zhì)在維持細(xì)胞膜穩(wěn)定性方面起重要作用；肌酸能夠在機(jī)體運(yùn)動(dòng)時(shí)迅速補(bǔ)充能量；鳥(niǎo)肌酸能夠在機(jī)體運(yùn)動(dòng)時(shí)迅速補(bǔ)充能量；鳥(niǎo)氨酸和瓜氨酸是體內(nèi)尿素循環(huán)的重要代謝氨酸和瓜氨酸是體內(nèi)尿素循環(huán)的重要代謝中間產(chǎn)物。中間產(chǎn)物。此外，精氨酸也是氨脫毒所必需的物質(zhì)，此外，精氨酸也是氨脫毒所必需的物質(zhì)，保障中樞神經(jīng)系統(tǒng)的健康。保障中樞神經(jīng)系統(tǒng)的健康。2022-6-207精氨酸的營(yíng)養(yǎng)調(diào)控功能精氨酸的營(yíng)養(yǎng)調(diào)控功能精氨酸及其代謝產(chǎn)物可通過(guò)影響外周激素的精氨酸及其代謝產(chǎn)物可通過(guò)影響外周激素的分泌提高畜禽采食量。精氨酸可抑制脂肪細(xì)分泌提高畜禽采食量。精氨酸可抑制脂肪細(xì)胞增大，降

6、低脂肪沉積。胞增大，降低脂肪沉積。飼糧中添加適宜水平的精氨酸可顯著提高環(huán)飼糧中添加適宜水平的精氨酸可顯著提高環(huán)江香豬瘦肉率，顯著降低脂肪率和背最長(zhǎng)肌江香豬瘦肉率，顯著降低脂肪率和背最長(zhǎng)肌中脂肪含量。中脂肪含量。飼糧中添加飼糧中添加0.1251.000的精氨酸可顯的精氨酸可顯著提高肉鴨采食量、生產(chǎn)性能、飼料轉(zhuǎn)化效著提高肉鴨采食量、生產(chǎn)性能、飼料轉(zhuǎn)化效率以及胴體品質(zhì)，降低皮脂率和肝脂率。率以及胴體品質(zhì)，降低皮脂率和肝脂率。 .改善動(dòng)物采食量及畜禽產(chǎn)品品質(zhì)改善動(dòng)物采食量及畜禽產(chǎn)品品質(zhì)2022-6-208Mcknight 等指出了精氨酸減少脂肪合成，等指出了精氨酸減少脂肪合成，提高肌肉含量的可能機(jī)理：

7、精氨酸通過(guò)改提高肌肉含量的可能機(jī)理：精氨酸通過(guò)改變能量攝取與消耗的平衡狀態(tài)進(jìn)而減少脂變能量攝取與消耗的平衡狀態(tài)進(jìn)而減少脂肪，降低白色脂肪組織的生長(zhǎng)，具體的機(jī)肪，降低白色脂肪組織的生長(zhǎng)，具體的機(jī)理可能與精氨酸提高細(xì)胞信號(hào)分子（、理可能與精氨酸提高細(xì)胞信號(hào)分子（、多胺、環(huán)腺苷酸等）促進(jìn)線粒體合成和棕多胺、環(huán)腺苷酸等）促進(jìn)線粒體合成和棕色脂肪組織生長(zhǎng)有關(guān)，也與精氨酸提高能色脂肪組織生長(zhǎng)有關(guān)，也與精氨酸提高能夠促進(jìn)產(chǎn)能底物氧化的基因的表達(dá)有關(guān)。夠促進(jìn)產(chǎn)能底物氧化的基因的表達(dá)有關(guān)。 2022-6-2091.2.2 調(diào)節(jié)泌乳功能由于精氨酸的代謝產(chǎn)物具有擴(kuò)張血管、由于精氨酸的代謝產(chǎn)物具有擴(kuò)張血管、促進(jìn)血管生

8、成的作用，因此調(diào)控精氨酸促進(jìn)血管生成的作用，因此調(diào)控精氨酸途徑可以促進(jìn)乳腺及乳腺內(nèi)血管的生途徑可以促進(jìn)乳腺及乳腺內(nèi)血管的生長(zhǎng)，提高營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的攝取量，進(jìn)而改善哺長(zhǎng)，提高營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的攝取量，進(jìn)而改善哺乳動(dòng)物的泌乳性能。乳動(dòng)物的泌乳性能。 2022-6-2010乳腺內(nèi)精氨酸的攝取量通常情況下高于乳中乳腺內(nèi)精氨酸的攝取量通常情況下高于乳中精氨酸的量，給初產(chǎn)母豬飼糧補(bǔ)充精氨酸或精氨酸的量，給初產(chǎn)母豬飼糧補(bǔ)充精氨酸或前體物可以提高其泌乳性能。前體物可以提高其泌乳性能。對(duì)于奶牛而言，研究表明真胃灌注精氨酸可對(duì)于奶牛而言，研究表明真胃灌注精氨酸可顯著提高奶牛血中精氨酸、鳥(niǎo)氨酸、尿素含顯著提高奶牛血中精氨酸、鳥(niǎo)氨

9、酸、尿素含量，妊娠后期奶牛頸靜脈連續(xù)灌注精氨酸能量，妊娠后期奶牛頸靜脈連續(xù)灌注精氨酸能夠顯著提高血液催乳素、生長(zhǎng)激素、胰島素夠顯著提高血液催乳素、生長(zhǎng)激素、胰島素的含量，進(jìn)而提高乳產(chǎn)量但也有研究表明當(dāng)?shù)暮浚M(jìn)而提高乳產(chǎn)量但也有研究表明當(dāng)其他必需氨基酸足夠的條件下給奶牛真胃灌其他必需氨基酸足夠的條件下給奶牛真胃灌注無(wú)精氨酸的氨基酸混合物對(duì)乳產(chǎn)量及乳成注無(wú)精氨酸的氨基酸混合物對(duì)乳產(chǎn)量及乳成分含量幾乎沒(méi)有影響，那么，是否精氨酸水分含量幾乎沒(méi)有影響，那么，是否精氨酸水平影響奶牛的泌乳性能和乳成分組成有待于平影響奶牛的泌乳性能和乳成分組成有待于進(jìn)一步研究。進(jìn)一步研究。2022-6-2011細(xì)胞分子水平

10、的研究表明，精氨酸水平可細(xì)胞分子水平的研究表明，精氨酸水平可調(diào)控奶牛乳腺上皮細(xì)胞的增殖及酪蛋白基調(diào)控奶牛乳腺上皮細(xì)胞的增殖及酪蛋白基因的表達(dá)，可通過(guò)調(diào)控乳腺上皮細(xì)胞內(nèi)酪因的表達(dá)，可通過(guò)調(diào)控乳腺上皮細(xì)胞內(nèi)酪氨酸激酶信號(hào)轉(zhuǎn)導(dǎo)和轉(zhuǎn)錄激活子、氨酸激酶信號(hào)轉(zhuǎn)導(dǎo)和轉(zhuǎn)錄激活子、雷帕霉素靶蛋白信號(hào)轉(zhuǎn)導(dǎo)通路影響酪蛋白雷帕霉素靶蛋白信號(hào)轉(zhuǎn)導(dǎo)通路影響酪蛋白基因的轉(zhuǎn)錄與翻譯（基因的轉(zhuǎn)錄與翻譯（圖圖）2022-6-20121.2.3 改善消化道功能及機(jī)體抗氧化和應(yīng)激能力近年來(lái)的試驗(yàn)證實(shí)，提高泌乳母豬飼糧精近年來(lái)的試驗(yàn)證實(shí)，提高泌乳母豬飼糧精氨酸水平或腸道補(bǔ)充精氨酸能夠促進(jìn)哺乳氨酸水平或腸道補(bǔ)充精氨酸能夠促進(jìn)哺乳仔豬小腸

11、黏膜生長(zhǎng)發(fā)育。給新生仔豬補(bǔ)充仔豬小腸黏膜生長(zhǎng)發(fā)育。給新生仔豬補(bǔ)充精氨酸可提高其腸道通透性。精氨酸可提高其腸道通透性。精氨酸可促進(jìn)豬小腸上皮細(xì)胞增殖，在正精氨酸可促進(jìn)豬小腸上皮細(xì)胞增殖，在正常條件和應(yīng)激狀態(tài)下均能夠維護(hù)腸道黏膜常條件和應(yīng)激狀態(tài)下均能夠維護(hù)腸道黏膜屏障和保護(hù)淋巴細(xì)胞，減少熱應(yīng)激造成的屏障和保護(hù)淋巴細(xì)胞，減少熱應(yīng)激造成的腸道黏膜屏障的損傷。腸道黏膜屏障的損傷。 2022-6-2013最新的研究發(fā)現(xiàn)，精氨酸對(duì)腸道營(yíng)養(yǎng)的益處最新的研究發(fā)現(xiàn)，精氨酸對(duì)腸道營(yíng)養(yǎng)的益處部分歸因于精氨酸調(diào)控腸道菌群氨基酸代謝部分歸因于精氨酸調(diào)控腸道菌群氨基酸代謝及其利用率的結(jié)果。及其利用率的結(jié)果。斷奶仔豬飼糧中補(bǔ)

12、充精氨酸或氨基甲酰斷奶仔豬飼糧中補(bǔ)充精氨酸或氨基甲酰谷氨酸（合成精氨酸的前體物）在顯著提高谷氨酸（合成精氨酸的前體物）在顯著提高血漿精氨酸濃度的同時(shí)可顯著促進(jìn)小腸的生血漿精氨酸濃度的同時(shí)可顯著促進(jìn)小腸的生長(zhǎng)和提高黏膜細(xì)胞的數(shù)量，增加十二指腸、長(zhǎng)和提高黏膜細(xì)胞的數(shù)量，增加十二指腸、空腸、回腸的絨毛高度以及空腸、回腸的隱空腸、回腸的絨毛高度以及空腸、回腸的隱窩深度，提高斷奶仔豬體重。窩深度，提高斷奶仔豬體重。 2022-6-2014另外，精氨酸對(duì)消化道疾病也有一定的預(yù)防和改另外，精氨酸對(duì)消化道疾病也有一定的預(yù)防和改善作用，例如壞死性腸炎。飼糧中補(bǔ)充善作用，例如壞死性腸炎。飼糧中補(bǔ)充0.83的精氨酸

13、可顯著增強(qiáng)豬機(jī)體抗氧化功能。在應(yīng)激的精氨酸可顯著增強(qiáng)豬機(jī)體抗氧化功能。在應(yīng)激條件下提高精氨酸添加量可以緩解仔豬因應(yīng)激導(dǎo)條件下提高精氨酸添加量可以緩解仔豬因應(yīng)激導(dǎo)致的采食量下降，增強(qiáng)仔豬抗氧化能力，緩解氧致的采食量下降，增強(qiáng)仔豬抗氧化能力，緩解氧化應(yīng)激對(duì)動(dòng)物生產(chǎn)造成的不利影響。斷奶仔豬飼化應(yīng)激對(duì)動(dòng)物生產(chǎn)造成的不利影響。斷奶仔豬飼糧中補(bǔ)充精氨酸或氨基甲酰谷氨酸可顯著提糧中補(bǔ)充精氨酸或氨基甲酰谷氨酸可顯著提高熱休克蛋白高熱休克蛋白70（HSP 70）的）的RNA表達(dá)量表達(dá)量和蛋白含量，表明精氨酸有緩解熱應(yīng)激的作用。和蛋白含量，表明精氨酸有緩解熱應(yīng)激的作用。 2022-6-2015谷氨酰胺谷氨酰胺谷氨

14、酰胺在動(dòng)物體內(nèi)含量豐富，具有多谷氨酰胺在動(dòng)物體內(nèi)含量豐富，具有多種營(yíng)養(yǎng)生理功能，因而成為動(dòng)物功能性種營(yíng)養(yǎng)生理功能，因而成為動(dòng)物功能性氨基酸營(yíng)養(yǎng)研究的熱點(diǎn)，其代謝途徑氨基酸營(yíng)養(yǎng)研究的熱點(diǎn)，其代謝途徑（見(jiàn)圖見(jiàn)圖）。谷氨酰胺在動(dòng)物的某些特殊）。谷氨酰胺在動(dòng)物的某些特殊生理狀態(tài)下，例如應(yīng)激狀態(tài)，成為了必生理狀態(tài)下，例如應(yīng)激狀態(tài)，成為了必需氨基酸，而據(jù)研究發(fā)現(xiàn)，谷氨酰胺不需氨基酸，而據(jù)研究發(fā)現(xiàn)，谷氨酰胺不僅在動(dòng)物應(yīng)激狀態(tài)下發(fā)揮重要作用，對(duì)僅在動(dòng)物應(yīng)激狀態(tài)下發(fā)揮重要作用，對(duì)正常動(dòng)物的營(yíng)養(yǎng)代謝也具有一定的調(diào)控正常動(dòng)物的營(yíng)養(yǎng)代謝也具有一定的調(diào)控作用作用 2.1 谷氨酰胺的代謝途徑谷氨酰胺的代謝途徑2022-6

15、-2016谷氨酰胺對(duì)氮平衡、肌肉蛋白質(zhì)代謝、腸谷氨酰胺對(duì)氮平衡、肌肉蛋白質(zhì)代謝、腸黏膜免疫均有一定的益處，對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、黏膜免疫均有一定的益處，對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、重大疾病后的恢復(fù)也具有明顯的改善作用。重大疾病后的恢復(fù)也具有明顯的改善作用。谷氨酰胺能促進(jìn)細(xì)胞增殖，在機(jī)體處于炎谷氨酰胺能促進(jìn)細(xì)胞增殖，在機(jī)體處于炎癥狀態(tài)下，谷氨酰胺的消耗量高于機(jī)體內(nèi)癥狀態(tài)下，谷氨酰胺的消耗量高于機(jī)體內(nèi)源產(chǎn)生量。源產(chǎn)生量。 2022-6-2017.谷氨酰胺的營(yíng)養(yǎng)調(diào)控功能谷氨酰胺的營(yíng)養(yǎng)調(diào)控功能2.2.1 改善動(dòng)物腸道功能，為營(yíng)養(yǎng)吸收奠定基礎(chǔ)改善動(dòng)物腸道功能，為營(yíng)養(yǎng)吸收奠定基礎(chǔ)動(dòng)物腸黏膜細(xì)胞能夠利用大量的谷氨酰動(dòng)物腸黏膜細(xì)胞能夠

16、利用大量的谷氨酰胺作為其能氮來(lái)源，以保證正常的腸道胺作為其能氮來(lái)源，以保證正常的腸道功能，促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)吸收。功能，促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)吸收。研究發(fā)現(xiàn)谷氨酰胺能夠顯著增加腸道對(duì)研究發(fā)現(xiàn)谷氨酰胺能夠顯著增加腸道對(duì)亮氨酸和脯氨酸的吸收量，顯著增加腸亮氨酸和脯氨酸的吸收量，顯著增加腸道組織游離亮氨酸和脯氨酸量，并顯著道組織游離亮氨酸和脯氨酸量，并顯著增加腸道蛋白質(zhì)的合成量。增加腸道蛋白質(zhì)的合成量。 2022-6-2018谷氨酰胺通過(guò)調(diào)控相關(guān)基因表達(dá)保護(hù)腸黏谷氨酰胺通過(guò)調(diào)控相關(guān)基因表達(dá)保護(hù)腸黏膜細(xì)胞；通過(guò)促進(jìn)還原型谷胱甘肽合成，膜細(xì)胞；通過(guò)促進(jìn)還原型谷胱甘肽合成，達(dá)到抗氧化作用，維持腸黏膜細(xì)胞完整性，達(dá)到抗氧化

17、作用，維持腸黏膜細(xì)胞完整性，減少腸細(xì)胞凋亡。飼糧中添加谷氨酰胺可減少腸細(xì)胞凋亡。飼糧中添加谷氨酰胺可以促進(jìn)雞腸道黏膜發(fā)育，提高小腸絨毛密以促進(jìn)雞腸道黏膜發(fā)育，提高小腸絨毛密度和寬度，增加腸細(xì)胞數(shù)量。谷氨酰胺可度和寬度，增加腸細(xì)胞數(shù)量。谷氨酰胺可能通過(guò)激活能通過(guò)激活TOR信號(hào)通路來(lái)促進(jìn)腸細(xì)胞信號(hào)通路來(lái)促進(jìn)腸細(xì)胞蛋白質(zhì)合成和腸細(xì)胞的生長(zhǎng)，同時(shí)，谷氨蛋白質(zhì)合成和腸細(xì)胞的生長(zhǎng)，同時(shí)，谷氨酰胺有助于表皮生長(zhǎng)因子促進(jìn)小腸細(xì)胞增酰胺有助于表皮生長(zhǎng)因子促進(jìn)小腸細(xì)胞增殖，殖，2022-6-2019此外，谷氨酰胺的重要中間代謝產(chǎn)物此外，谷氨酰胺的重要中間代謝產(chǎn)物酮戊二酸可通過(guò)促進(jìn)酮戊二酸可通過(guò)促進(jìn)TOR及其下游靶

18、標(biāo)及其下游靶標(biāo)核糖體核糖體S6激酶激酶(S6K1)和真核細(xì)胞翻譯起和真核細(xì)胞翻譯起始因子始因子4E結(jié)合蛋白結(jié)合蛋白1(4E BP1)的磷酸化來(lái)的磷酸化來(lái)促進(jìn)小腸上皮細(xì)胞蛋白質(zhì)的合成促進(jìn)小腸上皮細(xì)胞蛋白質(zhì)的合成 。緊密。緊密連接蛋白是腸細(xì)胞緊密連接的主要功能性連接蛋白是腸細(xì)胞緊密連接的主要功能性調(diào)節(jié)蛋白。調(diào)節(jié)蛋白。2022-6-2020缺乏谷氨酰胺時(shí)，緊密連接蛋白呈團(tuán)塊狀缺乏谷氨酰胺時(shí)，緊密連接蛋白呈團(tuán)塊狀分布于腸上皮細(xì)胞胞質(zhì)內(nèi)，不能定位在緊分布于腸上皮細(xì)胞胞質(zhì)內(nèi)，不能定位在緊密連接處發(fā)揮功能；補(bǔ)充谷氨酰胺后，緊密連接處發(fā)揮功能；補(bǔ)充谷氨酰胺后，緊密連接蛋白逐漸向細(xì)胞膜上轉(zhuǎn)移，定位于密連接蛋白逐

19、漸向細(xì)胞膜上轉(zhuǎn)移，定位于膜尖端的緊密連接處，形成完整的緊密連膜尖端的緊密連接處，形成完整的緊密連接，使腸黏膜形成保護(hù)屏障，阻止細(xì)菌移接，使腸黏膜形成保護(hù)屏障，阻止細(xì)菌移位穿過(guò)腸細(xì)胞，預(yù)防腸源性感染，此外，位穿過(guò)腸細(xì)胞，預(yù)防腸源性感染，此外，谷氨酰胺也可通過(guò)為體內(nèi)免疫細(xì)胞供能來(lái)谷氨酰胺也可通過(guò)為體內(nèi)免疫細(xì)胞供能來(lái)調(diào)節(jié)腸道免疫。調(diào)節(jié)腸道免疫。2022-6-20212.2.2 緩解動(dòng)物應(yīng)激，降低生產(chǎn)損失大量研究表明，谷氨酰胺對(duì)生產(chǎn)中的動(dòng)物應(yīng)激大量研究表明，谷氨酰胺對(duì)生產(chǎn)中的動(dòng)物應(yīng)激（熱應(yīng)激、冷應(yīng)激、運(yùn)輸應(yīng)激等）具有明顯的緩（熱應(yīng)激、冷應(yīng)激、運(yùn)輸應(yīng)激等）具有明顯的緩解作用，而且從代謝以及分子水平的研究

20、逐漸揭解作用，而且從代謝以及分子水平的研究逐漸揭示了這種營(yíng)養(yǎng)素能夠緩解應(yīng)激可能的機(jī)制。谷氨示了這種營(yíng)養(yǎng)素能夠緩解應(yīng)激可能的機(jī)制。谷氨酰胺可以誘導(dǎo)酰胺可以誘導(dǎo)HSP70表達(dá)量增加，而表達(dá)量增加，而HSP70 （熱（熱休克蛋白）的高表達(dá)可以提高細(xì)胞的耐熱性，增休克蛋白）的高表達(dá)可以提高細(xì)胞的耐熱性，增強(qiáng)動(dòng)物抵抗熱應(yīng)激的能力。給小白鼠尾靜脈注射強(qiáng)動(dòng)物抵抗熱應(yīng)激的能力。給小白鼠尾靜脈注射谷氨酰胺增加了小鼠肝臟、子宮、卵巢組織細(xì)胞谷氨酰胺增加了小鼠肝臟、子宮、卵巢組織細(xì)胞HSP70的表達(dá)，并且的表達(dá)，并且HSP70表達(dá)量隨著谷氨酰胺表達(dá)量隨著谷氨酰胺劑量的加大而增加。劑量的加大而增加。 2022-6-2

21、022谷氨酰胺能夠提高動(dòng)物機(jī)體抗氧化相關(guān)谷氨酰胺能夠提高動(dòng)物機(jī)體抗氧化相關(guān)指標(biāo)含量，抑制動(dòng)物在冷應(yīng)激狀態(tài)下細(xì)指標(biāo)含量，抑制動(dòng)物在冷應(yīng)激狀態(tài)下細(xì)胞內(nèi)產(chǎn)生的有害自由基，因而有助于動(dòng)胞內(nèi)產(chǎn)生的有害自由基，因而有助于動(dòng)物抗冷應(yīng)激。血清中丙二醛的量常?？晌锟估鋺?yīng)激。血清中丙二醛的量常?？梢苑从硻C(jī)體脂質(zhì)過(guò)氧化的程度，從而間以反映機(jī)體脂質(zhì)過(guò)氧化的程度，從而間接地反映出細(xì)胞受自由基攻擊的程度。接地反映出細(xì)胞受自由基攻擊的程度。2022-6-2023谷氨酰胺能夠降低低溫環(huán)境下肉羊血清丙谷氨酰胺能夠降低低溫環(huán)境下肉羊血清丙二醛水平，從而有效地降低機(jī)體細(xì)胞受自二醛水平，從而有效地降低機(jī)體細(xì)胞受自由基的攻擊程度，同時(shí)

22、補(bǔ)充谷氨酰胺提高由基的攻擊程度，同時(shí)補(bǔ)充谷氨酰胺提高了冷應(yīng)激肉羊機(jī)體血清超氧化物歧化酶了冷應(yīng)激肉羊機(jī)體血清超氧化物歧化酶（體內(nèi)的抗氧化劑）活性和總抗氧化能力。（體內(nèi)的抗氧化劑）活性和總抗氧化能力。外源性補(bǔ)充谷氨酰胺可以防止長(zhǎng)時(shí)間應(yīng)激外源性補(bǔ)充谷氨酰胺可以防止長(zhǎng)時(shí)間應(yīng)激后機(jī)體谷氨酰胺含量的下降，具有保護(hù)大后機(jī)體谷氨酰胺含量的下降，具有保護(hù)大鼠抵抗運(yùn)輸應(yīng)激的作用，又可以在某種程鼠抵抗運(yùn)輸應(yīng)激的作用，又可以在某種程度上降低疲勞程度。度上降低疲勞程度。2022-6-20242.2.3 調(diào)節(jié)體內(nèi)酸堿平衡，維持內(nèi)環(huán)境穩(wěn)態(tài)動(dòng)物機(jī)體內(nèi)環(huán)境穩(wěn)態(tài)保證了組織、細(xì)胞的動(dòng)物機(jī)體內(nèi)環(huán)境穩(wěn)態(tài)保證了組織、細(xì)胞的各種代謝活動(dòng)的

23、正常進(jìn)行。在谷氨酰胺酶各種代謝活動(dòng)的正常進(jìn)行。在谷氨酰胺酶的作用下，谷氨酰胺被水解生成谷氨酸和的作用下，谷氨酰胺被水解生成谷氨酸和氨。當(dāng)動(dòng)物機(jī)體酸過(guò)多時(shí)刺激谷氨酰胺酶氨。當(dāng)動(dòng)物機(jī)體酸過(guò)多時(shí)刺激谷氨酰胺酶活性增強(qiáng)，這樣，腎臟內(nèi)腎小管上皮細(xì)胞活性增強(qiáng)，這樣，腎臟內(nèi)腎小管上皮細(xì)胞大量的谷氨酰胺水解生成氨結(jié)合來(lái)促進(jìn)大量的谷氨酰胺水解生成氨結(jié)合來(lái)促進(jìn)從尿中排出，從而降低濃度，保證酸從尿中排出，從而降低濃度，保證酸堿平衡，防止代謝性酸中毒，維持動(dòng)物機(jī)堿平衡，防止代謝性酸中毒，維持動(dòng)物機(jī)體內(nèi)環(huán)境穩(wěn)態(tài)，進(jìn)而利于動(dòng)物正常生產(chǎn)性體內(nèi)環(huán)境穩(wěn)態(tài)，進(jìn)而利于動(dòng)物正常生產(chǎn)性能的發(fā)揮。能的發(fā)揮。2022-6-20252.2.

24、4增強(qiáng)動(dòng)物免疫力谷氨酰胺可以調(diào)節(jié)動(dòng)物體免疫機(jī)能，影谷氨酰胺可以調(diào)節(jié)動(dòng)物體免疫機(jī)能，影響動(dòng)物免疫器官發(fā)育。補(bǔ)充谷氨酰胺可響動(dòng)物免疫器官發(fā)育。補(bǔ)充谷氨酰胺可以顯著提高周齡肉仔雞補(bǔ)體以顯著提高周齡肉仔雞補(bǔ)體C3和免和免疫球蛋白疫球蛋白 (IgG)水平；周齡肉水平；周齡肉仔雞胸腺、脾臟指數(shù)；血清中免疫球蛋仔雞胸腺、脾臟指數(shù)；血清中免疫球蛋白、免疫球蛋白和胸腺、法氏囊中白、免疫球蛋白和胸腺、法氏囊中白介素、白介素的水平，并且白介素、白介素的水平，并且能夠顯著提高免疫應(yīng)激仔豬的免疫器官能夠顯著提高免疫應(yīng)激仔豬的免疫器官指數(shù)。指數(shù)。2022-6-2026飼糧中添加飼糧中添加0.2、0.4谷氨酰胺能加快谷氨酰

25、胺能加快肉仔雞胸腺和脾臟發(fā)育，延緩法氏囊退化；肉仔雞胸腺和脾臟發(fā)育，延緩法氏囊退化；谷氨酰胺可促進(jìn)肉仔雞外周血淋巴細(xì)胞谷氨酰胺可促進(jìn)肉仔雞外周血淋巴細(xì)胞的分裂增殖。抗菌肽可在動(dòng)物免疫中發(fā)揮的分裂增殖。抗菌肽可在動(dòng)物免疫中發(fā)揮重要作用，而斷奶仔豬飼糧中補(bǔ)充谷氨酰重要作用，而斷奶仔豬飼糧中補(bǔ)充谷氨酰胺能夠顯著促使骨髓、空腸黏膜中抗菌肽胺能夠顯著促使骨髓、空腸黏膜中抗菌肽PR39mRNA的表達(dá)。的表達(dá)。2022-6-20272.2.5 提高動(dòng)物采食量及產(chǎn)品品質(zhì)提高動(dòng)物采食量及產(chǎn)品品質(zhì)谷氨酰胺能夠調(diào)節(jié)動(dòng)物體蛋白質(zhì)代謝，飼谷氨酰胺能夠調(diào)節(jié)動(dòng)物體蛋白質(zhì)代謝，飼糧中合理補(bǔ)充谷氨酰胺可以提高動(dòng)物采食糧中合理補(bǔ)

26、充谷氨酰胺可以提高動(dòng)物采食量，促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)，提高飼料利用效率，量，促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)，提高飼料利用效率，改善動(dòng)物產(chǎn)品品質(zhì)。肉仔雞飼糧中添加改善動(dòng)物產(chǎn)品品質(zhì)。肉仔雞飼糧中添加0.5的谷氨酰胺能夠顯著提高日采食量的谷氨酰胺能夠顯著提高日采食量和日增重，添加和日增重，添加1.0、1.5的谷氨酰的谷氨酰胺顯著提高了半凈膛率，種添加量的谷胺顯著提高了半凈膛率，種添加量的谷氨酰胺均使得皮脂厚和肌間脂肪含量有所氨酰胺均使得皮脂厚和肌間脂肪含量有所降低。降低。2022-6-2028用分別含（對(duì)照組）、用分別含（對(duì)照組）、0.4、0.7和和1.0的飼糧飼喂黃羽肉雞的試驗(yàn)表明，隨的飼糧飼喂黃羽肉雞的試驗(yàn)表明，隨著飼糧谷

27、氨酰胺添加水平的提高，著飼糧谷氨酰胺添加水平的提高，5670和和4270的料重比線性降低，的料重比線性降低，1.0谷谷氨酰胺組的料重比顯著低于對(duì)照組。飼糧中氨酰胺組的料重比顯著低于對(duì)照組。飼糧中補(bǔ)充補(bǔ)充1.0的谷氨酰胺能夠提高斷奶仔豬生的谷氨酰胺能夠提高斷奶仔豬生長(zhǎng)速度和存活率而且能夠提高泌乳母豬乳產(chǎn)長(zhǎng)速度和存活率而且能夠提高泌乳母豬乳產(chǎn)量，并且有提高乳蛋白、乳脂肪、乳糖、非量，并且有提高乳蛋白、乳脂肪、乳糖、非脂乳固體含量的趨勢(shì)。脂乳固體含量的趨勢(shì)。2022-6-2029亮氨酸亮氨酸從飼糧中攝取的必需氨基酸，它在糖代謝、從飼糧中攝取的必需氨基酸，它在糖代謝、蛋白質(zhì)的合成和分解，免疫調(diào)節(jié)等生理

28、生蛋白質(zhì)的合成和分解，免疫調(diào)節(jié)等生理生化過(guò)程中均發(fā)揮重要作用。機(jī)體內(nèi)大部分化過(guò)程中均發(fā)揮重要作用。機(jī)體內(nèi)大部分氨基酸主要在肝臟代謝，但支鏈氨基酸主氨基酸主要在肝臟代謝，但支鏈氨基酸主要在肌肉中分解代謝，因?yàn)楦闻K中不存在要在肌肉中分解代謝，因?yàn)楦闻K中不存在支鏈氨基酸轉(zhuǎn)氨酶。由于結(jié)構(gòu)上的相似性，支鏈氨基酸轉(zhuǎn)氨酶。由于結(jié)構(gòu)上的相似性，亮氨酸的代謝產(chǎn)物亮氨酸的代謝產(chǎn)物-酮異己酸和酮異己酸和-羥基羥基-甲基丁酸都可調(diào)節(jié)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)代謝甲基丁酸都可調(diào)節(jié)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)代謝（圖（圖）。3.1亮氨酸的代謝途徑須亮氨酸的代謝途徑須2022-6-2030亮氨酸的營(yíng)養(yǎng)調(diào)控功能亮氨酸的營(yíng)養(yǎng)調(diào)控功能亮氨酸通過(guò)促進(jìn)胰島素和胰高血糖素

29、樣肽亮氨酸通過(guò)促進(jìn)胰島素和胰高血糖素樣肽-（GLP1）分泌來(lái)降低機(jī)體血糖。亮）分泌來(lái)降低機(jī)體血糖。亮氨酸可依賴(lài)于信號(hào)通路或不依賴(lài)氨酸可依賴(lài)于信號(hào)通路或不依賴(lài)TOR信號(hào)通路以及刺激某些激素的分泌信號(hào)通路以及刺激某些激素的分泌來(lái)促進(jìn)蛋白質(zhì)的合成，可通過(guò)調(diào)節(jié)泛素蛋來(lái)促進(jìn)蛋白質(zhì)的合成，可通過(guò)調(diào)節(jié)泛素蛋白酶體途徑以及溶酶體介導(dǎo)的自噬途徑抑白酶體途徑以及溶酶體介導(dǎo)的自噬途徑抑制蛋白質(zhì)分解。制蛋白質(zhì)分解。調(diào)節(jié)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)代謝調(diào)節(jié)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)代謝2022-6-2031但亮氨酸促進(jìn)蛋白質(zhì)合成的作用可能具有但亮氨酸促進(jìn)蛋白質(zhì)合成的作用可能具有組織特異性，因?yàn)檠芯堪l(fā)現(xiàn)提高血液中亮組織特異性，因?yàn)檠芯堪l(fā)現(xiàn)提高血液中亮氨酸含量

30、可以促進(jìn)骨骼肌、心肌蛋白質(zhì)合氨酸含量可以促進(jìn)骨骼肌、心肌蛋白質(zhì)合成，但不能促進(jìn)腎臟、脂肪組織蛋白質(zhì)合成，但不能促進(jìn)腎臟、脂肪組織蛋白質(zhì)合成，不過(guò)也有報(bào)道表明在低蛋白基礎(chǔ)飼糧成，不過(guò)也有報(bào)道表明在低蛋白基礎(chǔ)飼糧中添加亮氨酸可以顯著提高斷奶仔豬小腸、中添加亮氨酸可以顯著提高斷奶仔豬小腸、心臟、腎臟、肝臟、胰臟、脾臟和胃的蛋心臟、腎臟、肝臟、胰臟、脾臟和胃的蛋白質(zhì)合成速率。白質(zhì)合成速率。 2022-6-2032以前，關(guān)于亮氨酸調(diào)控蛋白質(zhì)合成研究最多以前，關(guān)于亮氨酸調(diào)控蛋白質(zhì)合成研究最多的是骨骼肌，除了人類(lèi)和鼠類(lèi)上的研究，近的是骨骼肌，除了人類(lèi)和鼠類(lèi)上的研究，近年來(lái)國(guó)內(nèi)已有在反芻動(dòng)物上的報(bào)道，發(fā)現(xiàn)飼年

31、來(lái)國(guó)內(nèi)已有在反芻動(dòng)物上的報(bào)道，發(fā)現(xiàn)飼糧中每日添加糧中每日添加1.0過(guò)瘤胃保護(hù)性亮氨酸可過(guò)瘤胃保護(hù)性亮氨酸可以促進(jìn)綿羊骨骼肌以促進(jìn)綿羊骨骼肌TOR信號(hào)通路中信號(hào)通路中4EBP1和和S6K1的磷酸化，進(jìn)而促進(jìn)骨骼肌的磷酸化，進(jìn)而促進(jìn)骨骼肌蛋白質(zhì)合成，此外，亮氨酸代謝產(chǎn)物蛋白質(zhì)合成，此外，亮氨酸代謝產(chǎn)物酮酮異己酸也能顯著促進(jìn)綿羊股二頭肌、背最長(zhǎng)異己酸也能顯著促進(jìn)綿羊股二頭肌、背最長(zhǎng)肌的合成。亮氨酸及其代謝產(chǎn)物可影響絨山肌的合成。亮氨酸及其代謝產(chǎn)物可影響絨山羊產(chǎn)絨性能，如不同水平亮氨酸或羊產(chǎn)絨性能，如不同水平亮氨酸或-羥基羥基-甲基丁酸有提高絨山羊的絨長(zhǎng)、絨厚、凈甲基丁酸有提高絨山羊的絨長(zhǎng)、絨厚、凈絨

32、率的趨勢(shì)。絨率的趨勢(shì)。 2022-6-2033調(diào)節(jié)泌乳功能調(diào)節(jié)泌乳功能進(jìn)入乳腺的亮氨酸的量總是大于乳中亮氨進(jìn)入乳腺的亮氨酸的量總是大于乳中亮氨酸的含量，這一跡象表明在乳腺中，一部酸的含量，這一跡象表明在乳腺中，一部分亮氨酸參與乳蛋白合成；另一部分亮氨分亮氨酸參與乳蛋白合成；另一部分亮氨酸參與調(diào)節(jié)了其他物質(zhì)的合成或發(fā)生了氧酸參與調(diào)節(jié)了其他物質(zhì)的合成或發(fā)生了氧化代謝。隨著奶牛體內(nèi)可代謝蛋白質(zhì)的增化代謝。隨著奶牛體內(nèi)可代謝蛋白質(zhì)的增加，亮氨酸氧化率顯著提高。加，亮氨酸氧化率顯著提高。2022-6-2034亮氨酸在乳腺內(nèi)的代謝與其他組織相同，亮氨酸在乳腺內(nèi)的代謝與其他組織相同，為非必需氨基酸的合成提供

33、碳源和為非必需氨基酸的合成提供碳源和-氨基氨基氮源，具體代謝過(guò)程如下：亮氨酸在支鏈氮源，具體代謝過(guò)程如下：亮氨酸在支鏈酮酸氨基轉(zhuǎn)移酶（酮酸氨基轉(zhuǎn)移酶（BCAT）的作用下轉(zhuǎn)化）的作用下轉(zhuǎn)化為為-酮異己酸，酮異己酸，-酮異己酸在脫氫酶的酮異己酸在脫氫酶的作用下氧化脫羧生成異戊酰作用下氧化脫羧生成異戊酰-CoA，異戊，異戊酰酰- CoA進(jìn)一步轉(zhuǎn)化為進(jìn)一步轉(zhuǎn)化為-羥基羥基-甲基丁甲基丁酸酸-CoA ，接著它被種不同的脫氫酶氧，接著它被種不同的脫氫酶氧化后，形成乙?；螅纬梢阴oA和乙酰乙酸。和乙酰乙酸。 2022-6-2035哺乳動(dòng)物體內(nèi)的哺乳動(dòng)物體內(nèi)的BCAT分為種類(lèi)型：線分為種類(lèi)型：線粒體型（

34、粒體型（BCAT ）和胞質(zhì)型（）和胞質(zhì)型（BCAT ），），Desantia等在小鼠乳腺中發(fā)等在小鼠乳腺中發(fā)現(xiàn)了現(xiàn)了BCAT ，而且在泌乳期，大鼠乳腺，而且在泌乳期，大鼠乳腺內(nèi)內(nèi)BCAT的基因表達(dá)、蛋白質(zhì)合成及其的基因表達(dá)、蛋白質(zhì)合成及其活性至少要非泌乳期高活性至少要非泌乳期高10倍倍此外，研究表明只有處于泌乳期的大鼠乳此外，研究表明只有處于泌乳期的大鼠乳腺上皮細(xì)胞才表達(dá)腺上皮細(xì)胞才表達(dá)BCAT基因，而且基因，而且BCAT的活性與產(chǎn)奶量相關(guān)。的活性與產(chǎn)奶量相關(guān)。2022-6-2036體外培養(yǎng)基中去除亮氨酸可顯著降低奶牛體外培養(yǎng)基中去除亮氨酸可顯著降低奶牛乳腺上皮細(xì)胞乳腺上皮細(xì)胞乳球蛋白的合成，

35、以及乳球蛋白的合成，以及TOR下游靶標(biāo)下游靶標(biāo)4EBP1和和S6K1的磷酸的磷酸化水平，表明亮氨酸具有影響乳蛋白合成化水平，表明亮氨酸具有影響乳蛋白合成與調(diào)節(jié)乳蛋白合成信號(hào)通路的雙重作用，與調(diào)節(jié)乳蛋白合成信號(hào)通路的雙重作用，也有報(bào)道表明提高亮氨酸循環(huán)水平有利于也有報(bào)道表明提高亮氨酸循環(huán)水平有利于泌乳。泌乳。2022-6-2037323 其他功能其他功能亮氨酸具有調(diào)節(jié)激素分泌、酶活性、免疫亮氨酸具有調(diào)節(jié)激素分泌、酶活性、免疫的作用，例如，它可以通過(guò)促進(jìn)瘦素的合的作用，例如，它可以通過(guò)促進(jìn)瘦素的合成與分泌來(lái)調(diào)節(jié)動(dòng)物的飽腹感。亮氨酸及成與分泌來(lái)調(diào)節(jié)動(dòng)物的飽腹感。亮氨酸及其代謝產(chǎn)物其代謝產(chǎn)物-羥基羥基

36、-甲基丁酸可通過(guò)提甲基丁酸可通過(guò)提高血清中高血清中IgG、Ig的含量，降低血清中的含量，降低血清中可溶性可溶性CD和和CD的含量來(lái)增強(qiáng)機(jī)體特的含量來(lái)增強(qiáng)機(jī)體特異性免疫機(jī)能。異性免疫機(jī)能。亮氨酸可獨(dú)立于胰島素直接長(zhǎng)期調(diào)控胰腺亮氨酸可獨(dú)立于胰島素直接長(zhǎng)期調(diào)控胰腺淀粉酶的分泌。淀粉酶的分泌。2022-6-2038色氨酸色氨酸色氨酸屬于芳香族氨基酸，是一種兼性生色氨酸屬于芳香族氨基酸，是一種兼性生糖生酮氨基酸，也是單胃動(dòng)物和幼齡反芻糖生酮氨基酸，也是單胃動(dòng)物和幼齡反芻動(dòng)物的必需氨基酸。動(dòng)物的必需氨基酸。越來(lái)越多的研究證實(shí)了色氨酸及其代謝產(chǎn)越來(lái)越多的研究證實(shí)了色氨酸及其代謝產(chǎn)物對(duì)動(dòng)物的采食量、繁殖、免疫

37、、神經(jīng)功物對(duì)動(dòng)物的采食量、繁殖、免疫、神經(jīng)功能、抗氧化、營(yíng)養(yǎng)代謝等方面均產(chǎn)生調(diào)節(jié)能、抗氧化、營(yíng)養(yǎng)代謝等方面均產(chǎn)生調(diào)節(jié)作用。作用。色氨酸的代謝途徑色氨酸的代謝途徑2022-6-2039色氨酸是羥色胺、煙酰胺腺嘌呤二核色氨酸是羥色胺、煙酰胺腺嘌呤二核苷酸（苷酸（NAD）、煙酸、褪黑激素等重要）、煙酸、褪黑激素等重要物質(zhì)的前體物，其中羥色胺通過(guò)與其物質(zhì)的前體物，其中羥色胺通過(guò)與其受體結(jié)合調(diào)節(jié)動(dòng)物中樞神經(jīng)系統(tǒng)；受體結(jié)合調(diào)節(jié)動(dòng)物中樞神經(jīng)系統(tǒng)；是一種重要的氧化還原輔酶，在呼吸鏈中是一種重要的氧化還原輔酶，在呼吸鏈中發(fā)揮重要作用；煙酸具有調(diào)節(jié)消化道健康發(fā)揮重要作用；煙酸具有調(diào)節(jié)消化道健康和血液循環(huán)的作用；褪

38、黑激素具有調(diào)節(jié)內(nèi)和血液循環(huán)的作用；褪黑激素具有調(diào)節(jié)內(nèi)分泌、抗氧化等多種功能（分泌、抗氧化等多種功能（圖圖）。）。2022-6-2040色氨酸的營(yíng)養(yǎng)調(diào)控功能色氨酸的營(yíng)養(yǎng)調(diào)控功能人們首先發(fā)現(xiàn)色氨酸具有調(diào)節(jié)動(dòng)物采食量人們首先發(fā)現(xiàn)色氨酸具有調(diào)節(jié)動(dòng)物采食量的作用。飼糧中添加適當(dāng)水平的色氨酸可的作用。飼糧中添加適當(dāng)水平的色氨酸可調(diào)節(jié)動(dòng)物采食量，這種作用可能與色氨酸調(diào)節(jié)動(dòng)物采食量，這種作用可能與色氨酸及其代謝產(chǎn)物羥色胺參與神經(jīng)調(diào)節(jié)以及其代謝產(chǎn)物羥色胺參與神經(jīng)調(diào)節(jié)以及刺激調(diào)控食欲的相關(guān)激素的合成與分泌及刺激調(diào)控食欲的相關(guān)激素的合成與分泌有關(guān)。有關(guān)。例如，例如，zhang 等發(fā)現(xiàn)色氨酸可通過(guò)促進(jìn)胃等發(fā)現(xiàn)色氨酸可

39、通過(guò)促進(jìn)胃腸激素（腸激素（ghrelin）的分泌和胃腸黏膜）的分泌和胃腸黏膜ghrelin 的表達(dá)來(lái)增進(jìn)斷奶仔豬的表達(dá)來(lái)增進(jìn)斷奶仔豬食欲和促進(jìn)采食。食欲和促進(jìn)采食。4.2.1調(diào)控采食和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)代謝調(diào)控采食和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)代謝2022-6-2041色氨酸參與調(diào)節(jié)體內(nèi)蛋白質(zhì)代謝，試驗(yàn)表色氨酸參與調(diào)節(jié)體內(nèi)蛋白質(zhì)代謝，試驗(yàn)表明，在蛋雞飼糧中添加適宜水平的色氨酸明，在蛋雞飼糧中添加適宜水平的色氨酸能夠促進(jìn)機(jī)體的蛋白質(zhì)代謝，提高產(chǎn)蛋性能夠促進(jìn)機(jī)體的蛋白質(zhì)代謝，提高產(chǎn)蛋性能。能。 飼糧色氨酸對(duì)生長(zhǎng)豬的氮沉積也具有顯著飼糧色氨酸對(duì)生長(zhǎng)豬的氮沉積也具有顯著影響。魏宗友等研究發(fā)現(xiàn)，周齡影響。魏宗友等研究發(fā)現(xiàn)，周齡揚(yáng)州鵝

40、飼糧中添加適宜水平的色氨酸可顯揚(yáng)州鵝飼糧中添加適宜水平的色氨酸可顯著提高胸肌率。著提高胸肌率。2022-6-2042色氨酸調(diào)節(jié)蛋白質(zhì)合成與降解可能與其參色氨酸調(diào)節(jié)蛋白質(zhì)合成與降解可能與其參與調(diào)節(jié)蛋白質(zhì)合成與降解的信號(hào)途徑有關(guān)，與調(diào)節(jié)蛋白質(zhì)合成與降解的信號(hào)途徑有關(guān)，在鵝上的研究表明，色氨酸是通過(guò)上調(diào)參在鵝上的研究表明，色氨酸是通過(guò)上調(diào)參與調(diào)控蛋白質(zhì)合成基因的表達(dá)量、與調(diào)控蛋白質(zhì)合成基因的表達(dá)量、蛋白合成量及磷酸化水平，降低促進(jìn)蛋白蛋白合成量及磷酸化水平，降低促進(jìn)蛋白質(zhì)降解基因表達(dá)來(lái)促進(jìn)腿肌蛋白質(zhì)沉積的。質(zhì)降解基因表達(dá)來(lái)促進(jìn)腿肌蛋白質(zhì)沉積的。2022-6-2043此外，它可能還可通過(guò)調(diào)節(jié)體內(nèi)激素分

41、泌，此外，它可能還可通過(guò)調(diào)節(jié)體內(nèi)激素分泌，例如提高血液中胰島素樣生長(zhǎng)因子例如提高血液中胰島素樣生長(zhǎng)因子-（IGFI）水平來(lái)調(diào)節(jié)蛋白質(zhì)代謝。除了）水平來(lái)調(diào)節(jié)蛋白質(zhì)代謝。除了蛋白質(zhì)代謝，色氨酸也參與調(diào)節(jié)體內(nèi)脂肪蛋白質(zhì)代謝，色氨酸也參與調(diào)節(jié)體內(nèi)脂肪代謝，試驗(yàn)觀察到在顯著降低蛋雞肝脂率代謝，試驗(yàn)觀察到在顯著降低蛋雞肝脂率和腹脂率的同時(shí)能顯著提高血清極低密度和腹脂率的同時(shí)能顯著提高血清極低密度脂蛋白膽固醇含量和腹脂組織中激素敏感脂蛋白膽固醇含量和腹脂組織中激素敏感脂肪酶活性。脂肪酶活性。2022-6-2044調(diào)節(jié)神經(jīng)和免疫功能調(diào)節(jié)神經(jīng)和免疫功能色氨酸通過(guò)其代謝產(chǎn)物色氨酸通過(guò)其代謝產(chǎn)物-羥色胺的中樞羥色胺

42、的中樞神經(jīng)調(diào)節(jié)作用來(lái)減少動(dòng)物因應(yīng)激發(fā)生的爭(zhēng)神經(jīng)調(diào)節(jié)作用來(lái)減少動(dòng)物因應(yīng)激發(fā)生的爭(zhēng)斗行為。飼糧中添加斗行為。飼糧中添加0.04的色氨酸可的色氨酸可顯著改善蛋雛鴨提高機(jī)體的抗氧化能力，顯著改善蛋雛鴨提高機(jī)體的抗氧化能力，促進(jìn)免疫器官的發(fā)育，提高其生長(zhǎng)性能。促進(jìn)免疫器官的發(fā)育，提高其生長(zhǎng)性能。肉雞飼糧中補(bǔ)充色氨酸和精氨酸能顯著提肉雞飼糧中補(bǔ)充色氨酸和精氨酸能顯著提高血高血干擾素、干擾素、干擾素以及免疫球干擾素以及免疫球蛋白含量，增強(qiáng)肉雞抵抗傳染性法氏囊病蛋白含量，增強(qiáng)肉雞抵抗傳染性法氏囊病的能力。的能力。2022-6-2045色氨酸缺乏可以引起揚(yáng)州鵝脾臟組織淋巴色氨酸缺乏可以引起揚(yáng)州鵝脾臟組織淋巴細(xì)胞

43、生長(zhǎng)受抑制并發(fā)生凋亡，適當(dāng)補(bǔ)充色細(xì)胞生長(zhǎng)受抑制并發(fā)生凋亡，適當(dāng)補(bǔ)充色氨酸可促進(jìn)脾臟組織淋巴細(xì)胞的增殖與分氨酸可促進(jìn)脾臟組織淋巴細(xì)胞的增殖與分化，從而有利于改善揚(yáng)州鵝免疫力?；?，從而有利于改善揚(yáng)州鵝免疫力。2022-6-2046近年來(lái)還發(fā)現(xiàn)色氨酸可不依賴(lài)于維生素近年來(lái)還發(fā)現(xiàn)色氨酸可不依賴(lài)于維生素6獨(dú)立調(diào)節(jié)斷奶仔豬的體內(nèi)的免疫反應(yīng)，獨(dú)立調(diào)節(jié)斷奶仔豬的體內(nèi)的免疫反應(yīng)，提高仔豬免疫力。提高仔豬免疫力。色氨酸的一些代謝產(chǎn)物也參與免疫調(diào)節(jié)，色氨酸的一些代謝產(chǎn)物也參與免疫調(diào)節(jié)，例如羥基喹啉可通過(guò)補(bǔ)充白細(xì)胞內(nèi)的例如羥基喹啉可通過(guò)補(bǔ)充白細(xì)胞內(nèi)的NAD來(lái)緩解氧化應(yīng)激造成的來(lái)緩解氧化應(yīng)激造成的NAD的減少的減少來(lái)調(diào)

44、節(jié)免疫。來(lái)調(diào)節(jié)免疫。2022-6-2047423 色氨酸代謝產(chǎn)物對(duì)反芻動(dòng)物的作用色氨酸代謝產(chǎn)物對(duì)反芻動(dòng)物的作用色氨酸的代謝產(chǎn)物褪黑激素可通過(guò)調(diào)節(jié)其色氨酸的代謝產(chǎn)物褪黑激素可通過(guò)調(diào)節(jié)其他激素分泌及皮膚脫碘酶活性來(lái)促進(jìn)絨山他激素分泌及皮膚脫碘酶活性來(lái)促進(jìn)絨山羊產(chǎn)絨。這種作用還可能與褪黑激素調(diào)節(jié)羊產(chǎn)絨。這種作用還可能與褪黑激素調(diào)節(jié)參與調(diào)節(jié)調(diào)控產(chǎn)絨的基因表達(dá)和信號(hào)轉(zhuǎn)導(dǎo)參與調(diào)節(jié)調(diào)控產(chǎn)絨的基因表達(dá)和信號(hào)轉(zhuǎn)導(dǎo)有關(guān)，例如，褪黑激素可提高參與毛囊生有關(guān)，例如，褪黑激素可提高參與毛囊生長(zhǎng)的信號(hào)轉(zhuǎn)導(dǎo)的長(zhǎng)的信號(hào)轉(zhuǎn)導(dǎo)的Wnt10b基因在絨山羊基因在絨山羊皮膚組織中毛囊休止期和退行期的表達(dá)量，皮膚組織中毛囊休止期和退行期

45、的表達(dá)量，通過(guò)調(diào)節(jié)通過(guò)調(diào)節(jié)PDGFA基因表達(dá)縮短毛囊生長(zhǎng)基因表達(dá)縮短毛囊生長(zhǎng)周期。周期。2022-6-2048除了促進(jìn)產(chǎn)絨，褪黑激素對(duì)免疫和繁殖也除了促進(jìn)產(chǎn)絨，褪黑激素對(duì)免疫和繁殖也有調(diào)控作用。色氨酸的代謝產(chǎn)物煙酸在反有調(diào)控作用。色氨酸的代謝產(chǎn)物煙酸在反芻動(dòng)物上研究較多，煙酸在調(diào)節(jié)瘤胃微生芻動(dòng)物上研究較多，煙酸在調(diào)節(jié)瘤胃微生物菌群和消化率、酮癥的預(yù)防、抗應(yīng)激以物菌群和消化率、酮癥的預(yù)防、抗應(yīng)激以及產(chǎn)奶量和乳成分含量與產(chǎn)量等方面均可及產(chǎn)奶量和乳成分含量與產(chǎn)量等方面均可發(fā)揮積極作用。發(fā)揮積極作用。2022-6-2049蘇氨酸蘇氨酸蘇氨酸是動(dòng)物體內(nèi)的重要的必需氨基酸之蘇氨酸是動(dòng)物體內(nèi)的重要的必需氨基

46、酸之一，體內(nèi)蘇氨酸在不同的酶的作用下有不一，體內(nèi)蘇氨酸在不同的酶的作用下有不同的代謝途徑（同的代謝途徑（圖圖7），但主要是在蘇氨），但主要是在蘇氨酸脫氫酶作用下生成丙酮酸、甘氨酸和乙酸脫氫酶作用下生成丙酮酸、甘氨酸和乙酰輔酶。酰輔酶。在豬上的研究表明，蘇氨酸的這種分解代在豬上的研究表明，蘇氨酸的這種分解代謝僅在肝臟和胰腺中發(fā)生。謝僅在肝臟和胰腺中發(fā)生。蘇氨酸的代謝蘇氨酸的代謝2022-6-2050在饑餓條件下，蘇氨酸可在蘇氨酸脫水酶在饑餓條件下，蘇氨酸可在蘇氨酸脫水酶的作用下生成的作用下生成酮丁酸和氨。酮丁酸和氨。除了蘇氨酸脫氫酶和脫水酶之外，蘇氨酸除了蘇氨酸脫氫酶和脫水酶之外，蘇氨酸可受到蘇

47、氨酸醛縮酶的作用可受到蘇氨酸醛縮酶的作用2022-6-2051蘇氨酸的營(yíng)養(yǎng)調(diào)控功能蘇氨酸的營(yíng)養(yǎng)調(diào)控功能飼糧中添加適宜量的蘇氨酸可顯著提高動(dòng)飼糧中添加適宜量的蘇氨酸可顯著提高動(dòng)物采食量和生產(chǎn)性能，尤其是在低蛋白質(zhì)物采食量和生產(chǎn)性能，尤其是在低蛋白質(zhì)飼糧條件下補(bǔ)充蘇氨酸對(duì)動(dòng)物生產(chǎn)性能具飼糧條件下補(bǔ)充蘇氨酸對(duì)動(dòng)物生產(chǎn)性能具有更明顯的改善作用。有更明顯的改善作用。飼糧補(bǔ)充添加飼糧補(bǔ)充添加0.10.4的蘇氨酸能的蘇氨酸能極顯著提高肉兔平均日采食量，在肉仔雞極顯著提高肉兔平均日采食量，在肉仔雞飼糧中添加飼糧中添加0.04的蘇氨酸能明顯提高的蘇氨酸能明顯提高生產(chǎn)性能和肉雞的均勻度。生產(chǎn)性能和肉雞的均勻度。改

48、善低蛋白質(zhì)飼糧下的動(dòng)物生產(chǎn)性能改善低蛋白質(zhì)飼糧下的動(dòng)物生產(chǎn)性能2022-6-2052在低蛋白質(zhì)飼糧條件下，添加較高水平的在低蛋白質(zhì)飼糧條件下，添加較高水平的蘇氨酸能改善肉雞胴體組成，提高腹脂、蘇氨酸能改善肉雞胴體組成，提高腹脂、胸脂含量以及胴體與屠體重的比值添加胸脂含量以及胴體與屠體重的比值添加0.10.3的蘇氨酸可顯著提高蛋雞的蘇氨酸可顯著提高蛋雞飼料利用率、產(chǎn)蛋率和蛋殼質(zhì)量，促進(jìn)雞飼料利用率、產(chǎn)蛋率和蛋殼質(zhì)量，促進(jìn)雞蛋蛋白質(zhì)的沉積；補(bǔ)充蘇氨酸顯著增加鴨蛋蛋白質(zhì)的沉積；補(bǔ)充蘇氨酸顯著增加鴨羽毛質(zhì)量和長(zhǎng)度。羽毛質(zhì)量和長(zhǎng)度。2022-6-2053生產(chǎn)實(shí)際中必須考慮蘇氨酸的適宜添加量，生產(chǎn)實(shí)際中必須考慮蘇氨酸的適宜添加量，因?yàn)檫^(guò)量的蘇氨酸很可能導(dǎo)致動(dòng)物采食量因?yàn)檫^(guò)量的蘇氨酸很可能導(dǎo)致動(dòng)物采食量和生產(chǎn)性能的下降，其機(jī)理到目前還未闡和生產(chǎn)性能的下降，其機(jī)理到目前還未闡明。明。2022-6-2054免疫調(diào)節(jié)作用免疫調(diào)節(jié)作用當(dāng)動(dòng)物處于免疫應(yīng)激條件下，免疫球蛋白的當(dāng)動(dòng)物處于免疫應(yīng)激條件下，免疫球蛋白的大量合成易引起飼糧蘇氨酸的缺