西餐餐具使用培訓(xùn)資料_第1頁
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1、西餐餐具使用http:/ 思考：思考：此視此視頻中，頻中，就餐就餐者有者有哪些哪些失禮失禮之處。之處。情境：中途離座時哪種擺法才正確？u暗示用餐開始：按慣例，享用西餐時，就餐客人暗示用餐開始：按慣例，享用西餐時，就餐客人均向女主人自覺看齊，當(dāng)女主人為自己鋪上餐巾均向女主人自覺看齊，當(dāng)女主人為自己鋪上餐巾時，一般等于正式宣布用餐開始。時，一般等于正式宣布用餐開始。u暗示暫時離開：用餐時如需中途暫時離開告退，暗示暫時離開：用餐時如需中途暫時離開告退，只要將本人的餐巾置于自己座椅的椅面上即可。只要將本人的餐巾置于自己座椅的椅面上即可。u暗示用餐結(jié)束：當(dāng)女主人把自己的餐巾放在餐桌暗示用餐結(jié)束：當(dāng)女主人

2、把自己的餐巾放在餐桌上時，意在宣告用餐結(jié)束，客人見此情景，均應(yīng)上時，意在宣告用餐結(jié)束，客人見此情景，均應(yīng)自覺地告退。自覺地告退。 餐巾應(yīng)該平鋪與自己并攏的餐巾應(yīng)該平鋪與自己并攏的大腿上。大腿上。 往內(nèi)摺三分之一，讓三分之往內(nèi)摺三分之一，讓三分之二平鋪在腿上，蓋住膝蓋以二平鋪在腿上，蓋住膝蓋以上的雙腿部分上的雙腿部分 切記切記不能把餐巾掖于領(lǐng)不能把餐巾掖于領(lǐng)口、圍在脖子上、塞進衣襟口、圍在脖子上、塞進衣襟內(nèi)或系在腰帶上。內(nèi)或系在腰帶上。右手拿刀右手拿刀左手拿叉左手拿叉刀是用來切割食物的，刀是用來切割食物的，不要用刀挑起食物往不要用刀挑起食物往嘴里送。嘴里送。 叉起適量食物一次性叉起適量食物一次性

3、放入口中，往嘴里送放入口中，往嘴里送時動作要輕時動作要輕.手里拿著刀叉時切勿指手手里拿著刀叉時切勿指手畫腳。發(fā)言或交談時，應(yīng)畫腳。發(fā)言或交談時，應(yīng)將刀叉放在盤上將刀叉放在盤上叉起食物入嘴時，牙齒只叉起食物入嘴時，牙齒只碰到食物，不要咬叉，也碰到食物，不要咬叉，也不要讓刀叉在齒上或盤中不要讓刀叉在齒上或盤中發(fā)出聲響。發(fā)出聲響。 |一、餐具的使用一、餐具的使用|餐巾的使用餐巾的使用|刀叉的使用刀叉的使用 作業(yè)：通過本節(jié)課內(nèi)容，作業(yè)：通過本節(jié)課內(nèi)容，讓學(xué)生收集資料通過表格讓學(xué)生收集資料通過表格的形式總結(jié)中餐和西餐的的形式總結(jié)中餐和西餐的共同與不同之處。共同與不同之處。 謝謝觀賞謝謝觀賞此課件下載可自行編輯修改，僅供參考！此課件下載可

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