食物中毒的診斷及治療

1、食物中毒的診斷及治療食物中毒的診斷及治療食物中毒的概念食物中毒的概念食物中毒的特征食物中毒的特征食物中毒的分類食物中毒的分類食物中毒的診斷食物中毒的診斷食物中毒的調(diào)查食物中毒的調(diào)查食物中毒的處理食物中毒的處理食物中毒食物中毒 食物中毒（食物中毒（food poisoningfood poisoning）是指食）是指食用了含有生物性、化學(xué)性有毒有害物質(zhì)的食用了含有生物性、化學(xué)性有毒有害物質(zhì)的食物或把有毒有害物質(zhì)當(dāng)作食物食用后出現(xiàn)的物或把有毒有害物質(zhì)當(dāng)作食物食用后出現(xiàn)的非傳染性的急性、亞急性疾病。非傳染性的急性、亞急性疾病。食物中毒概念：食物中毒概念： 排除其他食源性疾病排除其他食源性疾病 食源性

2、腸道食源性腸道傳染病和寄生蟲?。皇吃葱宰儜B(tài)反應(yīng)性疾傳染病和寄生蟲??；食源性變態(tài)反應(yīng)性疾??；暴飲暴食引起的急性胃腸炎；營養(yǎng)不??；暴飲暴食引起的急性胃腸炎；營養(yǎng)不平衡慢性退行性疾?。ㄐ哪X血管疾病、腫平衡慢性退行性疾病（心腦血管疾病、腫瘤、糖尿病等）；少量多次攝入某些污染瘤、糖尿病等）；少量多次攝入某些污染物所致的慢性中毒疾病等物所致的慢性中毒疾病等 。食物中毒概念：食物中毒概念：潛伏期短，多為集體暴發(fā)：潛伏期短，多為集體暴發(fā)：中毒表現(xiàn)類似：中毒表現(xiàn)類似：發(fā)病與某種食物有明確的關(guān)系：發(fā)病與某種食物有明確的關(guān)系：人與人之間一般無直接傳染：人與人之間一般無直接傳染：食物中毒食物中毒特點(diǎn)特點(diǎn)：細(xì)菌性食物中

3、毒細(xì)菌性食物中毒 有毒動物性食物中毒有毒動物性食物中毒有毒植物性食物中毒有毒植物性食物中毒化學(xué)性食物中毒化學(xué)性食物中毒 真菌毒素和霉變食品中毒真菌毒素和霉變食品中毒食物中毒的分類：食物中毒的分類： 食物中毒的特征食物中毒的特征 流行學(xué)特點(diǎn)（季節(jié)性、地區(qū)性、可疑食物）流行學(xué)特點(diǎn)（季節(jié)性、地區(qū)性、可疑食物） 臨床表現(xiàn)臨床表現(xiàn) 實(shí)驗(yàn)室檢查（細(xì)菌學(xué)檢查、血清學(xué)、毒素檢測、實(shí)驗(yàn)室檢查（細(xì)菌學(xué)檢查、血清學(xué)、毒素檢測、 動物實(shí)驗(yàn)、毒物的測定等動物實(shí)驗(yàn)、毒物的測定等。 ） 食物中毒的診斷原則：食物中毒的診斷原則：迅速排出毒物迅速排出毒物對癥治療對癥治療特殊治療特殊治療細(xì)菌性食物中毒的治療原則細(xì)菌性食物中毒的治

4、療原則防止食品污染防止食品污染控制病原體繁殖及外毒素的形成控制病原體繁殖及外毒素的形成徹底殺滅病原體和破壞毒素徹底殺滅病原體和破壞毒素細(xì)菌性食物中毒的預(yù)防原則細(xì)菌性食物中毒的預(yù)防原則食物中毒的調(diào)查處與理：食物中毒的調(diào)查處與理： 食物中毒報(bào)告：食物中毒報(bào)告：食物中毒的調(diào)查食物中毒的調(diào)查食物中毒的處理食物中毒的處理蠟樣芽孢桿菌食物中毒蠟樣芽孢桿菌食物中毒蠟狀芽孢桿菌來源和分布來源和分布腹瀉型食物中毒嘔吐型食物中毒近年的蠟樣芽孢桿菌食物中毒報(bào)道2014年7月29日寧夏中衛(wèi)市某涼皮店2012年3月6日廣西大化瑤族自治縣，某城區(qū)小學(xué)67名小學(xué)生蠟樣芽孢桿菌中毒，表現(xiàn)為惡心、嘔吐、頭暈、四肢乏力。2014年9月26日，烏魯木齊市沙依巴克