住宿業(yè)衛(wèi)生管理制度操作規(guī)程

1、住宿業(yè)衛(wèi)生管理制度操作規(guī)程(2011)衛(wèi)生管理制度與操作規(guī)程目錄1、住宿業(yè)衛(wèi)生管理制度2、證照管理制度3、從業(yè)人員健康檢查、衛(wèi)生知識培訓(xùn)考核及個人衛(wèi)生制度4、公共用品用具購買、驗收、儲存制度5、公共用品用具清洗消毒保潔制度6、公共場所自身衛(wèi)生檢查與檢測制度7、洗衣房衛(wèi)生管理制度8、布草間衛(wèi)生管理制度9、公共場所集中空調(diào)通風(fēng)系統(tǒng)衛(wèi)生管理制度10、健康危害事故與傳染病報告制度11、預(yù)防控制傳染病傳播應(yīng)急預(yù)案與健康危害事故應(yīng)急預(yù)案12、公共場所衛(wèi)生檔案管理制度13、衛(wèi)生設(shè)施維護(hù)保養(yǎng)制度/14、二次供水衛(wèi)生管理制度/16、旅業(yè)客房清潔衛(wèi)生操作規(guī)程17、衛(wèi)生間、衛(wèi)生潔具（面盆、浴盆、恭桶座墊等）清洗消毒

2、程序18、公共杯（飲）具洗消程序19、棉織品的清洗消毒20、公用拖鞋清洗消毒21、集中空調(diào)通風(fēng)系統(tǒng)的清洗消毒住宿業(yè)衛(wèi)生管理制度1、 住宿業(yè)經(jīng)營單位需取得有效衛(wèi)生許可證，衛(wèi)生許可證”應(yīng)置于醒目處。2、 應(yīng)設(shè)立衛(wèi)生管理部門或配備專（兼）職衛(wèi)生管理人員，建立健全衛(wèi)生管理制度和衛(wèi)生管理檔案，做好自查和換洗、消毒等工作記錄。三、從業(yè)人員每年應(yīng)進(jìn)行健康檢查和衛(wèi)生知識培訓(xùn)，持有效合格的健康證明、衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格證從事直接為顧客服務(wù)的工作；從業(yè)人員操作時穿戴整齊干凈的工作服，保持良好的個人衛(wèi)生。四、應(yīng)保持公共場所空氣流通，保證空氣質(zhì)量符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；使用集中空調(diào)通風(fēng)系統(tǒng)/的，應(yīng)符合公共場所集中空調(diào)衛(wèi)生管理辦

3、法和相關(guān)衛(wèi)生規(guī)范的要求。五、室內(nèi)公共場所禁止吸煙，設(shè)置醒目的禁煙警語和標(biāo)志，有專兼職人員對吸煙者進(jìn)行勸阻。六、按規(guī)范設(shè)置專用消毒間、儲藏間等功能間，配備清洗消毒和保潔設(shè)施，并有明顯標(biāo)識。7、 供顧客使用的用品用具應(yīng)保證衛(wèi)生安全，可以反復(fù)使用的用品用具應(yīng)一客一換，并按照衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)清洗、消毒、保潔。8、 保持場所內(nèi)外環(huán)境整潔，墻壁、地面、屋頂、空調(diào)濾網(wǎng)無積塵無蛛網(wǎng)；有防蠅、蚊、嶂螂和防鼠害的設(shè)施。九、消毒劑、J化妝品等衛(wèi)生用品應(yīng)按規(guī)定索取檢驗合格證明和其他相關(guān)資料。十、生活飲用水水質(zhì)應(yīng)符合生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，二次供水取得有效衛(wèi)生許可證，每年清洗消毒。證照管理制度一、按公共場所衛(wèi)生管理條例相關(guān)規(guī)定依法

4、辦齊衛(wèi)生許可證、從業(yè)人員健康證明、衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格證等證照方可營業(yè)；各種證照禁止涂改、偽造、轉(zhuǎn)讓、倒賣。二、衛(wèi)生許可證懸掛在場所醒目處（接待處、前臺），經(jīng)營單位名稱、地址、負(fù)責(zé)人及許可經(jīng)營項目應(yīng)與實際情況和營業(yè)執(zhí)照相符。新建、擴(kuò)建、改建旅店業(yè)，按規(guī)定程序申領(lǐng)衛(wèi)生許可證。三、專人負(fù)責(zé)管理單位各種證照，按相關(guān)法規(guī)規(guī)定按時辦理衛(wèi)生許可證等證照審驗、變更、換證手續(xù)，避免持過期失效證照。四、從業(yè)人員必須持有效健康合格證明、衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格證明上崗，并按要求定期組織從業(yè)人員復(fù)檢、復(fù)訓(xùn)，禁止無證上崗或持過期失效證件上崗。五、供顧客使用的沐浴、洗發(fā)用品等化妝品必須符合化妝品衛(wèi)生規(guī)范，并能提供化妝品生產(chǎn)廠家有效

5、的營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證和產(chǎn)品檢驗報告等復(fù)印件。六、住宿場所使用的消毒產(chǎn)品必須符合國家消毒產(chǎn)品有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范要求，并提供消毒產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)有效的營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可批準(zhǔn)文件和產(chǎn)品檢驗報告等復(fù)印件。從業(yè)人員健康檢查、衛(wèi)生知識培訓(xùn)考核及個人衛(wèi)生制度一、公共場所直接為顧客服務(wù)的人員，持有健康合格證”方能從事本職工作?；加辛〖病?、病毒性肝炎、活動期肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙公共衛(wèi)生的疾病的，治愈前不得從事直接為顧客服務(wù)的工作。健康合格證明”不得涂改、偽造、轉(zhuǎn)讓、倒賣。二、從業(yè)人員應(yīng)當(dāng)按規(guī)定參加衛(wèi)生知識培訓(xùn)，掌握有關(guān)衛(wèi)生法律法規(guī)、基本衛(wèi)生知識和衛(wèi)生操作技能，并通過考核取得衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格證明

6、后方可上崗。三、從業(yè)人員衛(wèi)生知識培訓(xùn)每兩年進(jìn)行一次。四、從業(yè)人員應(yīng)保持良好的個人衛(wèi)生，進(jìn)行衛(wèi)生操作時應(yīng)穿戴清潔的工作服，不得留長指甲、涂指甲油及佩帶飾物。五、從業(yè)人員應(yīng)有兩套以上工作服。工作服應(yīng)定期清洗，保持清潔。公共用品用具購買、驗收、儲存制度一、專人負(fù)責(zé)采購，采購人員要掌握相關(guān)衛(wèi)生法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)，并按要求進(jìn)行采購。二、采購的物品應(yīng)符合國家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和法規(guī)規(guī)定。禁止采購三無”產(chǎn)品、假冒偽劣，采購物品應(yīng)做好記錄，便于溯源。三、客用化妝品索證時，應(yīng)向供貨方索取生產(chǎn)企業(yè)營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、產(chǎn)品生產(chǎn)許可證及產(chǎn)品近期檢驗報告的影印件或復(fù)印件，加蓋公章，并歸檔存放。四、購買消毒產(chǎn)品或洗潔產(chǎn)品時，應(yīng)向供貨方

7、索取產(chǎn)品的生產(chǎn)企業(yè)營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可批件和檢驗報告復(fù)印件。五、采購的物品入庫前應(yīng)進(jìn)行驗收，出入庫時應(yīng)登記產(chǎn)品名稱、衛(wèi)生許可證號、生產(chǎn)批號、有效期等內(nèi)容。六、物品的儲藏應(yīng)遵循先進(jìn)先出原則，并定期檢查，及時清理過期物品。七、公共用品用具儲藏間應(yīng)保持通風(fēng)和清潔，無鼠害、蒼蠅、嶂螂等病媒生物及霉斑，不得存放有毒有害物品及私人物品。八、不同物品應(yīng)分類、分架存放，物品距墻壁、地面均應(yīng)在10厘米以上。棉織品宜存放于、儲藏柜中。九、有毒有害物品應(yīng)有專間或?qū)９翊娣?，上鎖、專人管理，并有物品使用登記。公共用品用具清洗消毒保潔制度一、按范要求設(shè)置與經(jīng)營規(guī)模相適應(yīng)的消毒間，有專用清洗池、消毒設(shè)施及保潔設(shè)施，并保證能正

8、常運轉(zhuǎn)。二、指定專人按操作規(guī)范對公共用品用具進(jìn)行清洗、消毒和保潔工作。三、清洗消毒間應(yīng)有明顯標(biāo)志，環(huán)境整潔，通風(fēng)換氣良好，無積水積物，無雜物存放。/四、供顧客使用的公共用品用具應(yīng)嚴(yán)格做到一客一換一消毒。禁止重復(fù)使用一次性用品用具，供顧客使用的公共用品應(yīng)符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。五、清洗消毒應(yīng)按規(guī)程操作，做到先清洗后消毒，使用的消毒劑應(yīng)在有效期內(nèi)，消毒設(shè)備（消毒柜）應(yīng)運轉(zhuǎn)正常。六、清洗消毒的茶杯、口杯、酒具等杯具及公共用品，應(yīng)當(dāng)完好無損，必須做好消毒記錄,保證一客一用一消毒。七、清洗飲具、盆桶、拖鞋的設(shè)施應(yīng)分開，清潔工具應(yīng)專用，防止交叉污染。八、清洗消毒后的各類用品用具應(yīng)達(dá)到有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定并保潔存放

9、。清洗消毒后的茶具應(yīng)當(dāng)表面光潔，無油漬、無水漬、無異味，符合食（飲）具消毒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。九、清潔客房、衛(wèi)生間的工具應(yīng)分開，面盆、浴缸、坐便器、地面、臺面等清潔用抹布或清洗刷應(yīng)分設(shè)。十、衛(wèi)生間內(nèi)面盆、浴缸、坐便器應(yīng)每客一消毒，長住客人每日一消毒。十一、補(bǔ)充杯具、食具應(yīng)注意手部衛(wèi)生，防止污染。十二、保潔時間較長的茶杯、口杯、酒具等杯具，必須再次進(jìn)行清洗消毒后，方可供客人使用。十三、保潔柜應(yīng)定期清洗消毒，建立出入登記制度，不得存放其它物品或有雜物。公共場所自身衛(wèi)生檢查與檢測制度一、衛(wèi)生管理人員應(yīng)每天進(jìn)行衛(wèi)生檢查。二、各部門每周進(jìn)行一次衛(wèi)生檢查。三、單位負(fù)責(zé)人每月組織一次衛(wèi)生檢查。四、各類檢查應(yīng)有檢查

10、記錄。五、發(fā)現(xiàn)嚴(yán)重問題應(yīng)有改進(jìn)及獎懲記錄。六、檢查公共場所各種設(shè)施、設(shè)備，損壞應(yīng)及時維修并有記錄，確保正常運轉(zhuǎn)和使用。洗衣房衛(wèi)生管理制度一、必須設(shè)立與經(jīng)營規(guī)模相適應(yīng)的專用洗衣房，足夠容量清洗消毒、烘干等專用設(shè)施，并且標(biāo)志明顯，外包洗滌的，應(yīng)有相應(yīng)合同與記錄。二、配備足夠數(shù)量的洗滌消毒用品，有專業(yè)洗滌技術(shù)并經(jīng)衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格后的人員從事清洗消毒工作。三、進(jìn)入洗衣房清洗消毒的被罩、床單、枕套、枕巾等物品，必須做好清洗消毒記錄。四、需清洗消毒被罩、床單、枕套、枕巾等物品，進(jìn)入洗衣房后分類進(jìn)行洗滌消毒，對有皮膚病病人等使用后的被罩、床單、枕套、枕巾等物品必須配備專人及專用洗滌設(shè)施進(jìn)行清洗消毒。洗滌消毒

11、完成后經(jīng)檢驗合格放入清潔的保潔袋內(nèi)進(jìn)行保潔運輸。五、客人使用被罩、床單、枕套、枕巾等物品，進(jìn)入洗衣房后必須按洗滌程序嚴(yán)格清洗，并進(jìn)行嚴(yán)格消毒。六、洗衣房實行專人管理，建立出入登記制度。并做好洗衣房日常衛(wèi)生保潔，不得存放其它物品或有雜物。七、加強(qiáng)洗衣房洗滌消毒等設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)工作，定期維護(hù)保養(yǎng)，設(shè)備出現(xiàn)問題及時維修，確保洗滌消毒效果。八、公共用品如需外洗的，應(yīng)選擇清洗消毒條件合格的承洗單位，作好物品送洗與接收記錄，并索要承洗單位物品清洗消毒記錄。流程：待洗滌消毒物品分類登記洗滌漂洗消毒烘干漂洗熨燙折疊出庫登記保潔使用涼干布草間衛(wèi)生管理制度一、必須設(shè)立與經(jīng)營規(guī)模相適應(yīng)的專用布草間，有清潔專用保潔設(shè)施

12、，并且標(biāo)志明顯。二、配備足夠數(shù)量的被罩、床單、枕套、枕巾等物品，有利于正常周轉(zhuǎn)使用和嚴(yán)格清洗消毒。布草數(shù)量與床位數(shù)之比達(dá)到3:1。三、客人使用被罩、床單、枕套、枕巾等物品后，必須嚴(yán)格清洗，采取熱力消毒或其它方法進(jìn)行嚴(yán)格消毒。本店無清洗消毒條件的必須與有資質(zhì)的洗滌公司簽訂洗滌協(xié)議，確保洗滌消毒效果。四、經(jīng)清洗消毒被罩、床單、枕套、枕巾等物品，進(jìn)入布草間過程中包裝嚴(yán)密，確保不被污染。進(jìn)入布草間后經(jīng)檢驗合格放入清潔的保潔柜內(nèi)進(jìn)行保潔。枕巾、面巾、浴巾、腳巾、床單、被套等在保潔櫥內(nèi)應(yīng)分類存放，且有標(biāo)記。五、保潔時間較長的被罩、床單、枕套、枕巾等物品，必須再次進(jìn)行清洗消毒后，方可供客人使用。六、清洗消毒

13、的被罩、床單、枕套、枕巾等物品，必須做好清洗消毒記錄，保證一客一用一消毒。七、布草間實行專人管理，建立出入登記制度，先進(jìn)先出。并做好布草間日常衛(wèi)生保潔，不得存放其它物品或有雜物。八、打掃房間時，干凈布草存放在工作車的布草專柜內(nèi)，布草專柜需有門密閉。九、配備專用臟棉織品收集容器，收集容器應(yīng)有明顯標(biāo)識，易于清洗。收集容器應(yīng)密閉加蓋。臟棉織品收集容器不得放在布草間內(nèi)。公共場所集中空調(diào)通風(fēng)系統(tǒng)衛(wèi)生管理制度一、有專人負(fù)責(zé)中央空調(diào)的衛(wèi)生管理工作。管理人員應(yīng)進(jìn)行有關(guān)的衛(wèi)生知識培訓(xùn)。二、空調(diào)通風(fēng)的機(jī)房應(yīng)保持干燥清潔嚴(yán)禁堆放無關(guān)物品。三、衛(wèi)生清掃工具、消毒設(shè)備必須專物專用，嚴(yán)禁挪為它用。必須使用合格的消毒劑。四

14、、空調(diào)系統(tǒng)新風(fēng)量應(yīng)滿足每人每小時2030立方米。五、保證空調(diào)系統(tǒng)所吸入的空氣為室外新鮮空氣，嚴(yán)禁間接從空調(diào)通風(fēng)的機(jī)房、建筑物樓道及天棚吊頂吸入新風(fēng)。六、空調(diào)系統(tǒng)的冷卻塔、過濾網(wǎng)，表冷器，冷凝水盤表面應(yīng)保持清潔，定期委托專業(yè)清洗消毒機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢查、清洗、消毒，并進(jìn)行定期檢測評價。七、空調(diào)房間內(nèi)的送、排風(fēng)口應(yīng)經(jīng)常擦洗，保持清潔，表面無積塵與霉斑。八、必須建立公共場所集中空調(diào)通風(fēng)系統(tǒng)使用、維護(hù)、清洗和消毒檔案。健康危害事故與傳染病報告制度為了預(yù)防、控制和清除傳染病的發(fā)生與流行，保障公眾身體健康和公共衛(wèi)生，維護(hù)單位的正常經(jīng)營秩序，根據(jù)中華人民共和國傳染病防治法、公共場所衛(wèi)生管理條例、突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急

15、條例等法律法規(guī)的相關(guān)規(guī)定，結(jié)合本單位實際，特制定本制度，請單位全體員工遵照執(zhí)行。一、在崗工作期間，任何員工發(fā)現(xiàn)有傳染病（或者疑似傳染病人）或健康危害事故時，應(yīng)及時向單位領(lǐng)導(dǎo)或值班負(fù)責(zé)人報告，領(lǐng)導(dǎo)或負(fù)責(zé)人核實后，在2小時內(nèi)以最快方式向當(dāng)?shù)丶膊☆A(yù)防控制中心和衛(wèi)生行政部門報告。二、報告主要內(nèi)容為：發(fā)現(xiàn)時間、地點、人數(shù)，主要臨床癥狀，波及人群，事態(tài)發(fā)展趨勢，已采取的控制措施以及報告單位、人員和聯(lián)系電話等內(nèi)容。三、若發(fā)現(xiàn)傳染病或疑似傳染病人時，衛(wèi)生行政部門到本單位調(diào)查處理前，值班人員或單位領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)當(dāng)在做好個人防護(hù)的前提下（如戴口罩、手套等），盡可能穩(wěn)定病人情緒，并建議病人原地休息，盡量限制其活動范圍，避免

16、波及更多人群。若出現(xiàn)其它健康危害事故時應(yīng)盡快搶救病人，并保好現(xiàn)場以便調(diào)查。四、衛(wèi)生行政部門到單位開展調(diào)查處理工作時，在崗人員和領(lǐng)導(dǎo)必須積極配合，并認(rèn)真貫徹落實衛(wèi)生部門向本單位提出的各項要求。五、任何單位和個人發(fā)現(xiàn)傳染病人或疑似傳染病人或健康危害事故時都應(yīng)按規(guī)定及時、如實報告，不得隱瞞、緩報、謊報或授意他人隱瞞、緩報、謊報，否則，承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任。預(yù)防控制傳染病傳播應(yīng)急預(yù)案與健康危害事故應(yīng)急預(yù)案為及時調(diào)查、處理本單位的突發(fā)衛(wèi)生事件，查清事件原因，減少對人體健康造成的損害，制定突發(fā)衛(wèi)生事件應(yīng)急預(yù)防方案。一、為防止危害健康的突發(fā)公共場所衛(wèi)生事件的發(fā)生，建立本單位傳染病防治組織和機(jī)構(gòu)，明確組織分工和

17、職責(zé)，健全公共場所危害健康事件的報告制度。二、積極開展預(yù)防傳染病的衛(wèi)生健康教育，積極配合衛(wèi)生部門開展傳染病防治工作。消除各種傳染性疾病和其他有礙公共場所傳染性疾病對人體的危害。三、當(dāng)公共場所發(fā)生以下突發(fā)公共場所衛(wèi)生事件時，應(yīng)立即啟動突發(fā)公共場所衛(wèi)生事件的應(yīng)急預(yù)案，單位負(fù)責(zé)人及衛(wèi)生負(fù)責(zé)人應(yīng)按照中華人民共和國傳染病防治法和突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例的要求及時向衛(wèi)生行政部門報告。生活飲用水遭受污染或飲水污染所致介水傳染病的流行和中毒；公共用品用具和衛(wèi)生設(shè)施遭受污染所致的傳染性疾病和皮膚病；因使用化妝品所致的毀容、脫發(fā)及皮膚?。òㄟ^敏性皮炎及各種皮膚損傷）;意外事故所致的：氯氣中毒、C0中毒（包括煤氣

18、中毒卜C02中毒、紅眼?。ㄖ赣斡境匾鸬牧餍行越Y(jié)膜炎）等中毒事件。室內(nèi)空氣不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)所致的虛脫休克。四、發(fā)生衛(wèi)生突發(fā)事件時，應(yīng)立即停止相應(yīng)的經(jīng)營活動，及時搶救中毒人員（事件病人），并負(fù)責(zé)保護(hù)好事故現(xiàn)場。五、積極配合衛(wèi)生行政部門（衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)和疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)），進(jìn)行現(xiàn)場事故調(diào)查，控制事故蔓延。六、衛(wèi)生突發(fā)事件現(xiàn)場調(diào)查處理工作結(jié)束后，及時撰寫本單位事件總結(jié)報告，并上報有關(guān)單/位和存檔備案。公共場所衛(wèi)生檔案管理制度一、公共場所衛(wèi)生管理檔案有專人負(fù)責(zé)，專柜保管，隨時備查。二、公共場所衛(wèi)生管理檔案每半年進(jìn)行一次系統(tǒng)整理，做到分類歸檔保存，每件檔案應(yīng)有編號、目錄以便于查找。三、衛(wèi)生部門的監(jiān)督意見書、

19、采樣記錄、檢驗報告、處罰文書及本單位建立的衛(wèi)生管理制度、日常檢查記錄、獎懲意見等及時歸檔。四、檔案內(nèi)容：檔案1:單位向衛(wèi)生行政部門申請辦理衛(wèi)生許可證時提交的各種表格資料復(fù)印件；檔案2:衛(wèi)生行政部門規(guī)定的單位衛(wèi)生管理機(jī)構(gòu)、各項衛(wèi)生管理制度、衛(wèi)生操作規(guī)程及衛(wèi)生許可證、營業(yè)執(zhí)照、從業(yè)人員健康證明、衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格證；檔案3:衛(wèi)生部門出具的衛(wèi)生監(jiān)督意見書、采樣記錄、檢驗報告、處罰文書及相關(guān)衛(wèi)生法律、法規(guī)、規(guī)范、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、衛(wèi)生操作指引手冊；檔案4:本單位制定的各項崗位職責(zé)、獎懲制度、日常檢查記錄、用品用具清洗消毒記錄及單位采購使用的消毒產(chǎn)品、洗滌產(chǎn)品、化妝品、一次性消毒用品等衛(wèi)生許可證件（批件）、檢驗報

20、告復(fù)印件。衛(wèi)生設(shè)施維護(hù)保養(yǎng)制度公共場所各類衛(wèi)生設(shè)施（空調(diào)、消毒柜、冷藏柜、制冰機(jī)、排氣扇等），必須嚴(yán)格按衛(wèi)生要求和制度進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)。一、由專人負(fù)責(zé)督促、檢查各類衛(wèi)生設(shè)施維護(hù)保養(yǎng)工作，保證干凈衛(wèi)生和正常運轉(zhuǎn)。二、每天上班做好衛(wèi)生設(shè)施的擦洗清掃，保證空調(diào)排進(jìn)風(fēng)口無塵土、無油污，排風(fēng)扇葉片干凈，冷藏柜內(nèi)無異味。三、空調(diào)出風(fēng)口濾網(wǎng)每周至少清理一次，其他設(shè)施每15天進(jìn)行一次徹底清洗和檢查，發(fā)現(xiàn)故障及時排除，做好更換，保證各類衛(wèi)生設(shè)施正常運轉(zhuǎn)。四、建立各類衛(wèi)生設(shè)施維護(hù)保養(yǎng)檔案，做到有計劃的進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)。二次供水設(shè)施衛(wèi)生管理制度一、公共場所二次供水設(shè)施及供應(yīng)的飲用水必須符合國家二次供水設(shè)施衛(wèi)生規(guī)范(GB17

21、051-1997)和生活飲用水水質(zhì)衛(wèi)生規(guī)范(2001)。二、凡有二次供水設(shè)施的公共場所必須建立用水衛(wèi)生管理制度，配備專職或兼職人員負(fù)責(zé)飲水衛(wèi)生管理工作。三、從事二次供水衛(wèi)生管理和清潔維修人員必須進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可上崗工作，并每年進(jìn)行一次健康檢查。從事二次供水衛(wèi)生管理和清潔維修人員未經(jīng)衛(wèi)生知識培訓(xùn)不得上崗工作。四、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎、活動性肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病及其他有礙飲用水衛(wèi)生的疾病和病原攜帶者，不得直接從事二次供水衛(wèi)生管理和清潔維修工作。五、公共場所二次供水設(shè)施選址、設(shè)計、施工及所用材料，應(yīng)保證不使飲用水水質(zhì)受到污染，并有利于清洗和消毒。二次供水設(shè)計審查和工程

22、驗收必須報衛(wèi)生監(jiān)督部門審查，合格后方能投入使用。六、二次供水水池或水箱應(yīng)封蓋加鎖，并保持二次供水設(shè)施周圍的環(huán)境衛(wèi)生，二次供水各級水池的人孔排氣孔溢流管孔應(yīng)加裝砂網(wǎng)，水箱周圍2m內(nèi)不得設(shè)有污水管線及污染源。七、二次供水的管線不得與市政管線直接接通，不得與非飲用水管直接連通，不得與大便器、小便斗直接連接。水池的排氣管和溢流管可是同一管，但不得與其他管相連，不得與排水池相連，應(yīng)離地面50cm以上。八、水池至少每年清洗消毒二次。從事清洗消毒單位人員必須取得衛(wèi)生知識培訓(xùn)證明及健康證明方可上崗。請專業(yè)水池清洗隊清洗水池，必須要求其出具有效的衛(wèi)生許可證和清洗人員的健康證明，衛(wèi)生知識培訓(xùn)證明。/九、當(dāng)公共場所

23、二次供水水質(zhì)受到污染時，經(jīng)營者應(yīng)立即采取措施，并及時向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生、供水部門報告。衛(wèi)生檢查制度一、衛(wèi)生管理人員應(yīng)每天進(jìn)行衛(wèi)生檢查。二、各部門每周進(jìn)行一次衛(wèi)生檢查。三、單位負(fù)責(zé)人每月組織一次衛(wèi)生檢查。四、各類檢查應(yīng)有檢查記錄。五、發(fā)現(xiàn)嚴(yán)重問題應(yīng)有改進(jìn)及獎懲記錄。六、檢查公共場所各種設(shè)施、設(shè)備，損壞應(yīng)及時維修并有記錄，確保正常運轉(zhuǎn)和使用。旅業(yè)客房清潔衛(wèi)生操作規(guī)程1 .客房清潔準(zhǔn)備工作：檢查客房清潔車內(nèi)的各類布草、客用品、抹布、清潔用品等（包括馬桶掃、百潔布、膠手套、清潔消毒劑）是否齊備，然后將客房清潔車和地板清潔用具推至需清潔房門口并緊靠房門。2 .客房清潔操作程序通風(fēng)換氣：拉開窗簾，開啟空調(diào)及排氣系

24、統(tǒng)，或開窗通風(fēng)換氣。清出不潔物品將客房供客人用的各類布草、盆桶、拖鞋、杯具、冷熱開水瓶等撤出，清倒垃圾。清理完畢后洗手。整理床鋪：從客房清潔車取出潔凈布草，按順序換上床單、被套、毛毯、枕套，最后鋪上床罩。清潔除塵清潔電話：用干凈抹布，從話簡到機(jī)身電話抹干凈，然后用消毒劑對話簡進(jìn)行消毒，或更換新的電話消毒膜（按產(chǎn)品設(shè)計要求定期更換）。清潔家具及室內(nèi)物品：從房門開始按順序用另一套干凈抹布從高到低將家具內(nèi)外、窗臺、燈具、電器、玻璃窗等抹擦干凈。清洗垃圾桶及煙灰盅：將垃圾桶及煙灰盅清洗干凈、抹干后放回原處。地面清潔：吸塵或濕式拖地。完畢后洗手消毒補(bǔ)充物品：補(bǔ)充食品、飲料和各類房內(nèi)客用品。清洗衛(wèi)生間首先

25、換上衛(wèi)生間清洗專用衣，有條件的酒店最好是設(shè)立衛(wèi)生間清洗專人。然后按旅業(yè)客房衛(wèi)生間清潔操作規(guī)程進(jìn)行。3 .客房杯具的洗消：由專人按旅業(yè)客房杯具洗消操作規(guī)程在專用的杯具洗消間內(nèi)進(jìn)行。'4 .客房空調(diào)及排氣系統(tǒng)保潔對空調(diào)系統(tǒng)的回風(fēng)口、出風(fēng)口和濾網(wǎng)進(jìn)行定期清潔。兩周內(nèi)不少于一次保潔，并保持干凈。對客房及其衛(wèi)生間的排氣扇進(jìn)行定期清潔，兩周內(nèi)不少于一次保潔，并保持干凈。5 .客房地毯保潔對客房內(nèi)及過道的地毯必須進(jìn)行定期清潔，應(yīng)兩周不少于一次保潔，并保持干凈。6 .注意事項客房內(nèi)供客人用的食品、化妝品，必須分別符合食品安全法和化妝品衛(wèi)生監(jiān)督條例的有關(guān)規(guī)定。在上述各清洗過程中所使用的清潔劑、消毒劑、空

26、氣清新劑及有關(guān)用品，必須符合衛(wèi)生要求。清潔過程不同用途的清潔工具、手套、衣物等，應(yīng)按規(guī)定分隔存放，以免交叉污染。衛(wèi)生間、衛(wèi)生潔具（面盆、浴盆、恭桶座墊等）清洗消毒程序一、設(shè)施：清潔面盆、浴盆、馬桶、墻壁等的抹布使用不同顏色區(qū)分（抹布在回收車上按照顏色類別和用途分別存放，并進(jìn)行明確標(biāo)示）、刷子、拖把若干，消毒液專用容器（標(biāo)識明顯，有蓋），去污洗潔劑，若使用含氯消毒劑其有效氯含量應(yīng)為250毫克/升500毫克/升。二、要求：衛(wèi)生間、衛(wèi)生潔具必須每天清洗消毒，并且清洗消毒放在最后操作，清洗消毒后的潔具無污垢，衛(wèi)生間內(nèi)無異味。操作先后順序：面盆、浴盆、馬桶。三、清洗消毒操作程序：（一）衛(wèi)生間墻壁、面盆臺

27、面、水龍頭等清洗消毒程序：用配比好的清潔劑刷洗墻壁、面盆臺面、水龍頭等。按濃度配制的消毒液倒在清潔抹布上，按照從上倒下、從里到外的原則進(jìn)行擦拭。再次用清水沖洗干凈。用消毒好的干凈抹布擦干。（二）面盆、浴盆清洗消毒程序：用水沖洗面（?。┡鑳?nèi)、外壁。將配比好的洗潔劑倒在抹布上先擦拭盆內(nèi)壁后外壁，必要時用刷子刷，除去污垢，再用清水沖洗。然后將按濃度配制的消毒液倒在清潔抹布上，先內(nèi)壁后外壁擦拭，按此重復(fù)操作一次（重復(fù)操作時必須換另外潔凈抹布）；或者使用噴壺將配置好的消毒液均勻地噴灑在盆的內(nèi)外壁。再次用清水沖洗干凈。用消毒好的干凈抹布擦干。（三）馬桶消毒程序：放水沖去便桶內(nèi)污物。向便桶內(nèi)外壁噴灑配比好的

28、洗潔劑，同時用刷子刷，除去污垢后用水洗凈。將洗潔劑倒在抹布上擦拭恭桶座墊、蓋板。將消毒液倒在濕抹布上擦拭恭桶座墊、蓋板，待干后蓋上蓋圈、板。用消毒好的干凈抹布擦干，貼上巴消毒”字樣。（四）物體表面消毒對公共區(qū)域的地面、墻壁、電梯以及經(jīng)常使用或觸摸的物體表面如門窗、柜臺、桌椅、門把手、水龍頭、話筒、等部位，用一%過氧乙酸、有效氯或有效澳含量為250毫克/升500毫克/升的消毒液拖擦或噴灑或擦拭，每天至少一次。消毒原則為先上后下、先左后右進(jìn)行噴霧、噴灑或擦拭，作用時間3060分鐘。（五）垃圾桶消毒垃圾要及時清運，未清運的垃圾要置于有蓋的桶內(nèi)，每天用有效氯含量1000毫克/升的消毒液噴灑垃圾桶內(nèi)外表

29、面。公共杯（飲）具洗消程序1、收集：在清理房間之前，先將臟的飲具用專用的桶收集送到清洗消毒間。2、清潔（洗刷）清倒飲具中殘渣及茶水，按照清潔洗滌劑說明書的要求配制清潔洗滌液，在洗滌池內(nèi)逐一徹底清洗飲具，去掉附在飲具上的油漬、茶垢，使飲具表面光亮、無水跡附著。3、消毒（1）高溫消毒：包括煮沸、蒸汽、紅外線消毒等。將清潔好的飲具在沖水池中用清水漂洗過后，依次放置在煮沸、蒸汽、紅外線消毒柜（櫥）內(nèi)進(jìn)行消毒。煮沸、蒸汽消毒應(yīng)保持100C,消毒時間不少于20分鐘；遠(yuǎn)紅外線消毒（遠(yuǎn)紅外線消毒柜）應(yīng)控制125C,消毒時間不少于15分鐘。（2）化學(xué)消毒：按消毒劑使用說明，用量筒將配好的消毒液倒入消毒池（桶）中

30、，將待消毒飲具完全浸泡在消毒液中，控制好使用說明所規(guī)定的消毒時間。如使用含氯消毒劑時，浸泡消毒液有效率含量應(yīng)達(dá)250mg/I濃度，浸泡時間不少于30分鐘。注意事項：所使用的洗滌、消毒劑必須符合國家衛(wèi)生要求，且在保質(zhì)期內(nèi)，并按規(guī)定的溫度等條件儲存。嚴(yán)格按規(guī)定濃度進(jìn)行配制，固體消毒劑應(yīng)充分溶解。/配好的消毒液要定時更換，一般每4個小時更換一次。 使用時要定時測量消毒液濃度，濃度低于要求立即更換。/ 保證消毒時間，一般公共用具用品消毒應(yīng)作用15分鐘以上。 應(yīng)使消毒物品完全浸沒于消毒液中。 公共用具用品消毒前應(yīng)洗凈，避免油垢影響消毒效果。4、沖洗使用化學(xué)消毒法消毒飲具后再用潔凈水將消毒液沖洗干凈。5、

31、保潔(1)采用高溫消毒：消毒后的飲具應(yīng)干爽清潔，可直接放入保潔柜內(nèi)。(2)采用化學(xué)消毒：在沖水池內(nèi)，用流動的清水沖凈消毒后的飲具殘留的消毒液，'倒置(不得超過15分鐘)濾干或烘干后才能放入保潔柜內(nèi)，不應(yīng)使用毛巾擦干，以避免受到再次污染。(3)保潔柜內(nèi)必須每天清洗、消毒，如果采用毛巾等作墊子的，所墊的毛巾必須每天更換、清洗和消毒。(4)操作人員從保潔柜內(nèi)取出消毒好的飲具供顧客使用時，注意事先須用肥皂將手清洗三次后捏住杯身取出，嚴(yán)禁觸摸杯口及杯壁內(nèi)側(cè)。6、記錄應(yīng)做好飲具清洗消毒的詳細(xì)記錄。記錄應(yīng)包括消毒對象、消毒設(shè)施、消毒方法、消毒日期、消毒時間、消毒人員等。7、運送從客房一消毒間運送未清洗消毒飲具，從消毒間一客房運送已清洗消毒飲具應(yīng)使用密閉的飲具周轉(zhuǎn)箱，裝載未清潔和已清潔飲具的容器必須分開使用，且標(biāo)示清晰，不得混用，并當(dāng)天清潔消毒。棉織品的清洗消毒(1)使用洗滌劑手工洗滌或機(jī)器洗滌。(2)耐熱耐濕的可用流通蒸汽100c作用20分鐘30分鐘，或煮沸消毒作用15分鐘30分鐘。(3)不耐熱耐濕的可用化學(xué)消毒法，%過氧乙酸溶液、或者有效氯含量為250毫克/升/./500毫克/升的消毒溶液浸泡30分鐘。(4)也可用大型消毒洗滌劑清洗消毒。(5)棉織品