食品安全法培訓(xùn)總結(jié)

1、食品安全法培訓(xùn)總結(jié)食品安全法培訓(xùn)總結(jié)2 安全保障部 保衛(wèi)科 H-SA-3目錄目錄二二三三培訓(xùn)基本信息培訓(xùn)基本信息培訓(xùn)目的培訓(xùn)目的四四提升及要求提升及要求五五下一步工作計(jì)劃下一步工作計(jì)劃一一培訓(xùn)特點(diǎn)培訓(xùn)特點(diǎn)3 安全保障部 保衛(wèi)科 H-SA-3一、培訓(xùn)特點(diǎn)一、培訓(xùn)特點(diǎn)部長(zhǎng)親自動(dòng)員，長(zhǎng)春保衛(wèi)科、后勤保障科、佛山工廠服務(wù)科部長(zhǎng)親自動(dòng)員，長(zhǎng)春保衛(wèi)科、后勤保障科、佛山工廠服務(wù)科經(jīng)理及千禧鶴、索迪斯等餐飲公司經(jīng)理以上人員全程參加。經(jīng)理及千禧鶴、索迪斯等餐飲公司經(jīng)理以上人員全程參加?，F(xiàn)場(chǎng)評(píng)估時(shí)發(fā)現(xiàn)目前采購(gòu)和驗(yàn)收還存在較多問(wèn)題，但本次現(xiàn)場(chǎng)評(píng)估時(shí)發(fā)現(xiàn)目前采購(gòu)和驗(yàn)收還存在較多問(wèn)題，但本次培訓(xùn)無(wú)采購(gòu)和庫(kù)管驗(yàn)收人員參加

2、，需要相關(guān)部門做好后續(xù)培訓(xùn)無(wú)采購(gòu)和庫(kù)管驗(yàn)收人員參加，需要相關(guān)部門做好后續(xù)業(yè)務(wù)提升工作。業(yè)務(wù)提升工作。2015年食品安全培訓(xùn)共年食品安全培訓(xùn)共75人，人，2016年培訓(xùn)人數(shù)達(dá)到年培訓(xùn)人數(shù)達(dá)到104人人課堂紀(jì)律好，經(jīng)過(guò)檢查，學(xué)員都能跟隨老師講解記錄筆記，課堂紀(jì)律好，經(jīng)過(guò)檢查，學(xué)員都能跟隨老師講解記錄筆記，考試成績(jī)優(yōu)秀?？荚嚦煽?jī)優(yōu)秀。4 安全保障部 保衛(wèi)科 H-SA-3二、培訓(xùn)目的二、培訓(xùn)目的目的：目的：為了學(xué)習(xí)貫徹新為了學(xué)習(xí)貫徹新食品安全法食品安全法，提高公司食品安全管理人員業(yè)務(wù)水平，規(guī)范食堂操作，提高公司食品安全管理人員業(yè)務(wù)水平，規(guī)范食堂操作， 依法管理，消除食品安全隱患。安全保障部保衛(wèi)科特組織

3、三地四廠相關(guān)食品安全管理人員參加依法管理，消除食品安全隱患。安全保障部保衛(wèi)科特組織三地四廠相關(guān)食品安全管理人員參加食品法知識(shí)培訓(xùn)。食品法知識(shí)培訓(xùn)。 2015 2015年年4 4月月2424日第十二屆全國(guó)人民代表大會(huì)常務(wù)委員會(huì)第十四次會(huì)議修訂日第十二屆全國(guó)人民代表大會(huì)常務(wù)委員會(huì)第十四次會(huì)議修訂 2015 2015年年4 4月月2424日中華人民共和國(guó)主席令第日中華人民共和國(guó)主席令第2121號(hào)號(hào) 公布公布 自自20152015年年1010月月1 1日日起施行起施行5 安全保障部 保衛(wèi)科 H-SA-31、培訓(xùn)時(shí)間：、培訓(xùn)時(shí)間：三、培訓(xùn)基本信息三、培訓(xùn)基本信息2、培訓(xùn)機(jī)構(gòu)：、培訓(xùn)機(jī)構(gòu)：3、培訓(xùn)老師：王

4、平、培訓(xùn)老師：王平2015年年5月月23日至日至27日，共日，共5天天德國(guó)萊茵檢測(cè)認(rèn)證服務(wù)（中國(guó)）有限公司德國(guó)萊茵檢測(cè)認(rèn)證服務(wù)（中國(guó)）有限公司德國(guó)萊茵檢測(cè)認(rèn)證服務(wù)（中國(guó)）有限公司，大中華區(qū)德國(guó)萊茵檢測(cè)認(rèn)證服務(wù)（中國(guó)）有限公司，大中華區(qū)食品安全高級(jí)經(jīng)理食品安全高級(jí)經(jīng)理、注冊(cè)注冊(cè)ISO9001,ISO22000,HACCP,FSSC22000高級(jí)審核員高級(jí)審核員、BRC英國(guó)零售商全球食英國(guó)零售商全球食品標(biāo)準(zhǔn)和消費(fèi)品高級(jí)審核員品標(biāo)準(zhǔn)和消費(fèi)品高級(jí)審核員、IFS國(guó)際食品標(biāo)準(zhǔn)國(guó)際食品標(biāo)準(zhǔn)，物流和經(jīng)紀(jì)商高級(jí)審核員物流和經(jīng)紀(jì)商高級(jí)審核員、GLOBALGAP高級(jí)審核員高級(jí)審核員、注冊(cè)講師注冊(cè)講師。6 安全保障部

5、 保衛(wèi)科 H-SA-34、培訓(xùn)內(nèi)容：、培訓(xùn)內(nèi)容：三、培訓(xùn)基本信息三、培訓(xùn)基本信息5、培訓(xùn)人員：、培訓(xùn)人員：（一）結(jié)合一汽（一）結(jié)合一汽-大眾食堂現(xiàn)狀，有針對(duì)性的對(duì)食堂食品安全衛(wèi)生概況和管大眾食堂現(xiàn)狀，有針對(duì)性的對(duì)食堂食品安全衛(wèi)生概況和管理現(xiàn)狀進(jìn)行評(píng)估。（現(xiàn)場(chǎng)講解培訓(xùn)）；理現(xiàn)狀進(jìn)行評(píng)估。（現(xiàn)場(chǎng)講解培訓(xùn)）；（二）最新食品安全法的法律法規(guī)，及最新修訂部分內(nèi)容解析、及如何建（二）最新食品安全法的法律法規(guī)，及最新修訂部分內(nèi)容解析、及如何建立食品安全管理體系的內(nèi)容進(jìn)行講解。（集中理論培訓(xùn)）立食品安全管理體系的內(nèi)容進(jìn)行講解。（集中理論培訓(xùn)） 共參及共參及104人。人。 其中：集團(tuán)相關(guān)人員其中：集團(tuán)相關(guān)人員9

6、人（集團(tuán)防疫站、解放、豐田、九院）；人（集團(tuán)防疫站、解放、豐田、九院）； 長(zhǎng)春本部長(zhǎng)春本部73人（人（沒(méi)有采購(gòu)人員和庫(kù)管員參加沒(méi)有采購(gòu)人員和庫(kù)管員參加）；）； 成都三廠成都三廠13人；成都發(fā)動(dòng)機(jī)人；成都發(fā)動(dòng)機(jī)4人。人。 佛山四廠佛山四廠5人（人（廣州好來(lái)客餐飲公司無(wú)人參與廣州好來(lái)客餐飲公司無(wú)人參與） 7 安全保障部 保衛(wèi)科 H-SA-3三、培訓(xùn)基本信息三、培訓(xùn)基本信息6、考試成績(jī)：、考試成績(jī)：考核不合格人員名單（考核不合格人員名單（85分合格，考試不合格人數(shù)占總?cè)藬?shù)的分合格，考試不合格人數(shù)占總?cè)藬?shù)的2.5%，將在，將在6月份組織月份組織補(bǔ)考）：補(bǔ)考）：序號(hào)序號(hào)姓名姓名工號(hào)工號(hào)部門部門考卷得分考

7、卷得分附加題得分附加題得分總分?jǐn)?shù)總分?jǐn)?shù)1 1馬玉鋒馬玉鋒一汽一汽- -索迪斯（成都三廠）索迪斯（成都三廠）81811 182822 2康眾一康眾一2102221022安全保障部安全保障部 后勤保障科后勤保障科64640 06464部門部門單位單位參加考試人員參加考試人員考卷平均成績(jī)考卷平均成績(jī)附加題平均成績(jī)附加題平均成績(jī)總平均成績(jī)總平均成績(jī)成都發(fā)動(dòng)機(jī)廠成都發(fā)動(dòng)機(jī)廠千喜鶴千喜鶴2 295.595.517.517.5112.75112.75工廠服務(wù)科工廠服務(wù)科2 2959517.517.5長(zhǎng)春本部長(zhǎng)春本部千喜鶴千喜鶴282893.1193.1113.2913.2999.9399.93南湖賓館南湖賓

8、館2 293937.57.5員工便利店員工便利店1 190901818鑫業(yè)公司鑫業(yè)公司1 187874 4索迪斯索迪斯232386.7886.787.967.96后勤保障科后勤保障科5 585852.62.6成都分公司成都分公司索迪斯索迪斯2 296960.50.599.1599.15成都三廠成都三廠7 793.8693.867.867.86恒興隆恒興隆2 293.593.52.52.5千喜鶴千喜鶴2 292.592.513.513.5佛山分公司佛山分公司索迪斯索迪斯1 194944 49797佛山四廠佛山四廠3 388.6788.676 68 安全保障部 保衛(wèi)科 H-SA-3四、提升及要求四

9、、提升及要求（1）通過(guò)）通過(guò)1天半的現(xiàn)場(chǎng)評(píng)估，整理問(wèn)題點(diǎn)天半的現(xiàn)場(chǎng)評(píng)估，整理問(wèn)題點(diǎn)88條。條。 1、長(zhǎng)春本部相關(guān)負(fù)責(zé)人對(duì)照問(wèn)題，立即組織整改。、長(zhǎng)春本部相關(guān)負(fù)責(zé)人對(duì)照問(wèn)題，立即組織整改。 2、外埠工廠借鑒本次檢查問(wèn)題，舉一反三，開展自檢自查，消除食品安全隱患。、外埠工廠借鑒本次檢查問(wèn)題，舉一反三，開展自檢自查，消除食品安全隱患。 3、三地四廠將整改情況于、三地四廠將整改情況于6月月30日之前報(bào)保衛(wèi)科。日之前報(bào)保衛(wèi)科。9 安全保障部 保衛(wèi)科 H-SA-3四、提升及要求四、提升及要求（2）落實(shí)食品安全責(zé)任制）落實(shí)食品安全責(zé)任制（3）建立采購(gòu)和驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)）建立采購(gòu)和驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)（4）規(guī)范食品添加劑管理）規(guī)

10、范食品添加劑管理要求：逐級(jí)簽訂責(zé)任書，明確責(zé)任制要求：逐級(jí)簽訂責(zé)任書，明確責(zé)任制.要求：建立所有采購(gòu)物品的追溯體系，保留遷移報(bào)告、農(nóng)殘報(bào)告、技要求：建立所有采購(gòu)物品的追溯體系，保留遷移報(bào)告、農(nóng)殘報(bào)告、技術(shù)規(guī)格書、包裝說(shuō)明符合標(biāo)準(zhǔn)等材料術(shù)規(guī)格書、包裝說(shuō)明符合標(biāo)準(zhǔn)等材料.所有驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)及采購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)所有驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)及采購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)相同相同.要求：按照標(biāo)準(zhǔn)要求：按照標(biāo)準(zhǔn)GB2760，確保添加劑名稱及標(biāo)準(zhǔn)一致、規(guī)范添加劑，確保添加劑名稱及標(biāo)準(zhǔn)一致、規(guī)范添加劑表格增加使用范圍、用量等信息表格增加使用范圍、用量等信息.10 安全保障部 保衛(wèi)科 H-SA-3四、提升及要求四、提升及要求（5）制定食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)控計(jì)劃）制定食

11、品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)控計(jì)劃（6）收集食品安全標(biāo)準(zhǔn)）收集食品安全標(biāo)準(zhǔn)（7）規(guī)范操作）規(guī)范操作要求：建立體系管理思維，有計(jì)劃及跟蹤實(shí)際情況的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，增加要求：建立體系管理思維，有計(jì)劃及跟蹤實(shí)際情況的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，增加衛(wèi)生涂抹測(cè)試、空氣落菌測(cè)試等項(xiàng)目衛(wèi)生涂抹測(cè)試、空氣落菌測(cè)試等項(xiàng)目.要求：定期更新，組織學(xué)習(xí)。食品伙伴網(wǎng)，要求：定期更新，組織學(xué)習(xí)。食品伙伴網(wǎng)，CAC標(biāo)準(zhǔn)，常用標(biāo)準(zhǔn)標(biāo)準(zhǔn)，常用標(biāo)準(zhǔn)GB2760GB2762GB2763GB2726GB7102.1GB7718GB14934GB14930.1GB14930.2GB/T27306等等.要求：建立計(jì)量臺(tái)賬、更新解凍標(biāo)準(zhǔn)、油炸油再次利用標(biāo)準(zhǔn)、食品溫要求：建立計(jì)

12、量臺(tái)賬、更新解凍標(biāo)準(zhǔn)、油炸油再次利用標(biāo)準(zhǔn)、食品溫度控制、建立消毒記錄規(guī)范、入庫(kù)檢驗(yàn)規(guī)范、標(biāo)簽規(guī)范等度控制、建立消毒記錄規(guī)范、入庫(kù)檢驗(yàn)規(guī)范、標(biāo)簽規(guī)范等.11 安全保障部 保衛(wèi)科 H-SA-3四、提升及要求四、提升及要求（8）食品經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)控制）食品經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)控制（9）食品安全事故處置辦法）食品安全事故處置辦法（10）明確法律責(zé)任及處理辦法）明確法律責(zé)任及處理辦法要求：建立微生物控制、化學(xué)品控制、物理控制、溫度控制、記錄、要求：建立微生物控制、化學(xué)品控制、物理控制、溫度控制、記錄、作業(yè)指導(dǎo)書規(guī)范作業(yè)指導(dǎo)書規(guī)范.要求：在要求：在“中華人民共和國(guó)中央人民政府中華人民共和國(guó)中央人民政府”網(wǎng)站上查找網(wǎng)站上

13、查找國(guó)家重大食國(guó)家重大食品安全事故應(yīng)急預(yù)案品安全事故應(yīng)急預(yù)案，更新食堂應(yīng)急預(yù)案，更新食堂應(yīng)急預(yù)案.要求：把食品安全法第九章法律責(zé)任中要求：把食品安全法第九章法律責(zé)任中28條法律責(zé)任，編制進(jìn)入公司條法律責(zé)任，編制進(jìn)入公司相關(guān)方食品安全違約處理標(biāo)準(zhǔn)相關(guān)方食品安全違約處理標(biāo)準(zhǔn)中中.12 安全保障部 保衛(wèi)科 H-SA-3五、下一步工作計(jì)劃五、下一步工作計(jì)劃 根據(jù)培訓(xùn)根據(jù)培訓(xùn)內(nèi)容，完內(nèi)容，完善監(jiān)督檢善監(jiān)督檢查標(biāo)準(zhǔn)查標(biāo)準(zhǔn)； 依法增加依法增加相關(guān)方食相關(guān)方食品安全違品安全違約處理標(biāo)約處理標(biāo)準(zhǔn)條款；準(zhǔn)條款； 完善責(zé)任落完善責(zé)任落實(shí)制度，將實(shí)制度，將檢查中所有檢查中所有問(wèn)題明確責(zé)問(wèn)題明確責(zé)任人，下達(dá)任人，下達(dá)限期整改通限期整改通知書。知書。負(fù)責(zé)單位：保衛(wèi)科負(fù)責(zé)單位：保衛(wèi)科1、文件輸出：、文件輸出：食品安全監(jiān)督管理規(guī)定食品安全監(jiān)督管理規(guī)定、食品安全檢查標(biāo)準(zhǔn)表食品安全檢查標(biāo)準(zhǔn)表、相關(guān)方食品安全相關(guān)方食品安全 違約違約處理標(biāo)準(zhǔn)處理標(biāo)準(zhǔn) 完成時(shí)間：完成時(shí)間：6月份完成初版月份完成初版 完善計(jì)劃：完善計(jì)劃：7月份通過(guò)第二季度食品安全監(jiān)督檢查對(duì)新規(guī)定及標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)一步完善月份通過(guò)第二季度食品安全監(jiān)督檢查對(duì)新規(guī)定及標(biāo)