科學(xué)飲食健康生活

1、科學(xué)飲食 健康生活 50社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)站劉新萍n 俗話說:“民以食為天,食以安為先?！薄叭耸氰F,飯是鋼,一頓不吃心里慌?！鄙钪?吃飯是第一件大事,現(xiàn)代人對食物的要求不僅是要吃出滋味,更要吃出健康、吃出美。如何 吃出健康、吃出美，是現(xiàn)在人們更多關(guān)注的一個話題。n進入2l世紀(jì)，為了避免走飲食不科學(xué)的老路，減少肥胖癥、糖尿病、心臟病、高血壓和癌癥等“富貴病”，營養(yǎng)學(xué)家呼吁大眾采用科學(xué)的飲食方法。其要點如下：1飲食要多樣化 n 為維護人類的生長發(fā)育與健康，人體至少需要七大類營養(yǎng)素：即蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、維生素、礦物質(zhì)、水及膳食纖維等。各種食物所含的營養(yǎng)成分不盡相同，合理的搭配菜肴，不但可得到營養(yǎng)

2、互補，獲得人體需要的各種各樣營養(yǎng)，還有利于體內(nèi)酸堿平衡，使新陳代謝保持在最佳狀態(tài)。 2多食用含大量纖維的碳水化合物 n 每天攝入的熱量大部分都來自碳水化合物，如面包，面條，大米，谷物和土豆。食用糖和其他甜味劑會提供大量體內(nèi)不需要的熱量對健康有害。 3多吃水果和蔬菜 n 我們每天應(yīng)該吃五種不同的蔬菜，來攝取不同的營養(yǎng)。多吃蔬菜和水果，可以減輕癌癥與心臟病的風(fēng)險。建議你，把蔬果放在最容易看到、隨手可以拿到的地方，也可以把蔬果切丁，當(dāng)做點心，代替會令你發(fā)胖的餅干、零食。 4保持適宜的體重 n適宜的體重取決于很多因素，如：性別，年齡和遺傳。體重偏胖的人容易危及身體健康，例如：心臟病或癌癥。過多的攝入食

3、物，更會使卡路里偏高，導(dǎo)致肥胖。經(jīng)常運動是增強我們的體質(zhì)和抵抗力的一個很好的方式，經(jīng)常運動和少吃食物可以減輕我們的體重。 5合理的飲食 n如果養(yǎng)成合理的飲食習(xí)慣，我們便可以輕松的吸收到所有食物的營養(yǎng)。100克肉，少量水果，一點主食都是我們可以享受的美味。合理的飲食可以滿足機體對營養(yǎng)素的需求，可以起到調(diào)節(jié)情緒，愉悅心情，美貌修飾，減肥健身，預(yù)防疾病，增進健康。 會進一步提高你的生活質(zhì)量的作用。 6均衡營養(yǎng) n 吃早餐會使我們更好的攝入營養(yǎng)，解除饑餓。平衡膳食需要同時在幾個方面建立起膳食營養(yǎng)供給與機體生理需要之間的平衡：熱量營養(yǎng)素構(gòu)成平衡，氨基酸平衡，各種營養(yǎng)素攝入量之間平衡及酸堿平衡，動物性食物

4、和植物性食物平衡。否則，就會影響身體健康，甚而導(dǎo)致某些疾病發(fā)生。 7補充足夠的水份 n 我們每天至少喝1.5公升的水，水份能很自然地抑制你的食欲并加強脂肪代謝的功能，人體水份攝取不足時，腎臟就無法正常運作，當(dāng)腎臟功能有問題，便會將廢物累積到肝臟。累積過多廢物的肝臟，不能100%的正常運作，會累積越來越多的脂肪。 8運動 n 適當(dāng)?shù)倪\動是健康的必由之路，有規(guī)律的運動鍛煉，可以增加心臟功能，保持冠狀動脈血流暢通，更好的供給心肌所需要的營養(yǎng)，使心臟病的危險率減少。我們每天都應(yīng)該進行體育運動，用走樓梯來代替電梯。 9 改變我們的生活習(xí)慣 n 我們應(yīng)該從根本上慢慢的改變生活習(xí)慣，為了新的開始，我們每天都

5、應(yīng)該吃一種水果和蔬菜。 要多運動，運動可以讓人感到快樂，增強自信心。如果你很久沒有運動，建議你循序漸進，慢慢增加長度與強度，可以從最簡單的走路運動開始，持續(xù)走下去，一定能感受到許多好處。 10請記住飲食的平衡問題。 n 沒有“好”或“壞”的食物，只有好或壞的飲食。人類的食物是多種多樣的。各種食物所含的營養(yǎng)成分不完全相同。除母乳外，任何一種天然食物都不能提供人體所需的全部營養(yǎng)素.平衡膳食必須由多種食物組成,才能滿足人體各種營養(yǎng)需要，達(dá)到合理營養(yǎng)、促進健康的目的。食物健康搭配，有利預(yù)防疾病n1、維生素A+硒：防肺炎n據(jù)臨床醫(yī)生報道，具有抗氧化與調(diào)節(jié)免疫作用的維生素A和硒元素，能使兒童免遭肺炎之害。

6、已患肺炎的兒童多攝入這兩種營養(yǎng)素，也可以緩解病情，加快康復(fù)。n n2、葉酸+硒酵母：防胃癌n 葉酸和硒酵母，均具有防止胃癌的作用。多種綠葉蔬菜、菌菇、動物肝腎等，都是葉酸和硒元素的“富礦”，不妨多吃。n n3、豆腐+魚類：防缺鈣n豆腐煮魚，不僅味道鮮美，而且可預(yù)防骨質(zhì)疏松、小兒佝僂病等缺鈣現(xiàn)象。因為豆腐含有大量鈣元素，若只吃豆腐，人體對鈣的吸收率會很低，但與富含維生素D的魚肉一起吃，就可大大增加鈣的吸收與利用。n n4、菠菜+胡蘿卜：防中風(fēng)n研究發(fā)現(xiàn)，每天吃一定量的菠菜和胡蘿卜，可明顯降低中風(fēng)的危險。這份報告顯示，每天吃一份菠菜的女士比一個月吃一份者，中風(fēng)危險降低了53%，每天吃一份胡蘿卜者比

7、不吃者低68%。這主要得益于-胡蘿卜素，它可以轉(zhuǎn)化成維生素A，防止膽固醇在血管壁上積結(jié)，保持腦血管暢通，從而防止中風(fēng)。n n5、防腸癌：谷物、防腸癌：谷物+蔬菜蔬菜+紅葡萄酒紅葡萄酒n喜歡吃各類雜糧、新鮮蔬菜并適量飲用紅葡萄酒的人，其腸癌發(fā)生的可能性明顯降低。因為紅葡萄酒中含有阿司匹林成分，故有助于降低患癌的幾率。n n6、防心臟?。禾O果、防心臟?。禾O果+茶葉茶葉n荷蘭醫(yī)學(xué)研究者認(rèn)為，蘋果、洋蔥、茶葉能減少心臟病的發(fā)病率。因為這些食物中含有大量黃酮類天然化學(xué)抗氧化劑。凡堅持每天飲茶4杯以上的男子死于心臟病的危險性可減少45%，吃一個蘋果以上者則減少一半。n7、防流感：維生素、防流感：維生素C+

8、銅銅 服用維生素C究竟能否預(yù)防流感，關(guān)鍵在于人體內(nèi)是否有足量的銅。因此，在流感盛行時，除了要服用一定量的維生素C，還需多吃些含銅的食物食物，如動物肝臟、芝麻、豆類等。n想要擁有健康的身體，就要學(xué)會合理搭配各種食物。俗話說，“藥補不如食補”，擅于從健康的角度來對不同的食物進行有機搭配，你就能輕松擁有健康、快樂!n n要想身體好“三多四少”離不了：多鍛煉；多吃水果和蔬菜；多吃魚肉少吃鹽；少吃脂肪；少吃糖。n 合理膳食兩句話：即一、二、三、四、五，紅、黃、綠、白、黑?！耙弧敝该咳诊嬕淮Ｄ??！岸敝该咳諗z入碳水化合物250350克?！叭敝该咳者M食3份高蛋白食品?！八摹敝杆木湓挘河写钟屑?xì)；不甜不咸；

9、三四五頓(指少量多餐)；七八分飽 。n?！拔濉敝该咳諗z取500克蔬菜及水果，對預(yù)防高血壓及腫瘤至關(guān)重要。“紅”指每日可飲少量紅葡萄酒50100毫升。每日進食1至2個西紅柿?！包S”指黃色蔬菜，如胡蘿卜、紅薯、南瓜等，能增強免疫力?！熬G”指綠茶及深綠色蔬菜。具有防感染、防腫瘤的作用。“白”指燕麥粉或燕麥片。食燕麥對糖尿病病人效果更顯著?！昂凇敝负谀径?，有助于預(yù)防血栓形成。n鹽的攝入量過多會引發(fā)高血壓，但并不是所有鹽攝入量多的人都會得高血壓，決定的因素就是3種變異基因。在這3種變異基因幫助下罹患心臟病、腎病和中風(fēng)的風(fēng)險被降低60%。n 生活中的生活中的8大食物有效殺死癌細(xì)胞大食物有效殺死癌細(xì)胞n生活

10、中的8大食物有效殺死癌細(xì)胞，抗癌防癌從飲食方面入手， 下面介紹殺死癌細(xì)胞的8大食物。 1、茄子：、茄子：“霜打茄子霜打茄子”是好是好藥藥n 越來越多證據(jù)表明，茄子具有抗癌功能。曾有試驗從茄子中提取的一種無毒物質(zhì)，用于治療胃癌、宮頸癌等收到良效。另外，茄子中含有龍葵堿、葫蘆素、水蘇堿、膽堿、紫蘇甙、茄色甙等多種生物堿物質(zhì)，其中龍葵堿、葫蘆素被證實具有抗癌能力。n茄子還含有豐富的營養(yǎng)成分，除維生素A、C偏低外，其他維生素和礦物質(zhì)幾乎跟西紅柿差不多，而蛋白質(zhì)和鈣甚至比西紅柿高3倍。2、海帶：可預(yù)防、海帶：可預(yù)防乳腺癌乳腺癌和甲狀腺和甲狀腺腫瘤腫瘤n海帶可預(yù)防乳腺癌和甲狀腺腫瘤。海帶富含碘，能防“大脖

11、子”病，實際上，海帶還有其他諸多“本領(lǐng)”，它含的海藻酸鈉與具致癌作用的鍶、鎘有很強的結(jié)合能力，并將它們排出體外;海帶可選擇性殺滅或抑制腸道內(nèi)能夠產(chǎn)生致癌物的細(xì)菌，所含的纖維還能促進膽汁酸和膽固醇的排出;海帶提取物對各種癌細(xì)胞有直接抑制作用。3、地瓜：逐漸被淡忘的抗癌佳品、地瓜：逐漸被淡忘的抗癌佳品n 地瓜：別名甘薯、紅薯、白薯，被認(rèn)為是祛病延年、減肥保健的絕佳食品。其實地瓜也有強大的防癌功能。最近科技人員在地瓜中發(fā)現(xiàn)了一種去氫表雄酮的物質(zhì)，它能預(yù)防腸癌和乳腺癌的發(fā)生。4、苦瓜：李時珍稱其為、苦瓜：李時珍稱其為“一等一等瓜瓜”n 西醫(yī)證明，苦瓜的抗癌功效來自一種類奎寧蛋白，它是一種能激活免疫細(xì)胞

12、的活性蛋白，通過免疫細(xì)胞做“二傳手”，將癌細(xì)胞或其他不正常的細(xì)胞殺掉?？喙戏N子中含有一種蛋白酶抑制劑，能抑制腫瘤細(xì)胞分泌蛋白酶，從而抑制癌細(xì)胞的侵襲和轉(zhuǎn)移。5、南瓜：被譽為、南瓜：被譽為“神瓜神瓜”n在某些國家它被譽為“神瓜”，因為它既可為糧，又可為菜。美國人在感恩節(jié)都要吃南瓜，以表示對南瓜的謝意。 n南瓜可預(yù)防肥胖、高血脂和高膽固醇血癥，對癌癥預(yù)防有很好的效果，南瓜維生素A的含量之高，是常人無法想象的。另外含有豐富的維生素C、鈣質(zhì)和纖維素，還含有抑制致癌物色氨酸-P的不明成分。6、麥麩：最好的防癌食物纖、麥麩：最好的防癌食物纖維維n 麥麩是小麥主要營養(yǎng)成分的“倉庫”，B族維生素、硒、鎂等礦物質(zhì)及纖維素幾乎都集中在它身上。它能預(yù)防并治療結(jié)直腸癌、糖尿病、高膽固醇血癥、高脂血癥、便秘、痔瘡等。 7、獼猴桃：維生素、獼猴桃：維生素C含量居水含量居水果之冠果之冠n其果實富含糖、蛋白質(zhì)、類脂、維生素、有機酸及多種礦物質(zhì)。維生素C含量居水果之冠，每100克果子含200毫克，幾乎是柑橘的100倍，西紅柿的30倍，是名副其實的“天然維生素C片”，另外還含有豐富的具有保護血管功能的維生素P，其營養(yǎng)價值甚高。 8、蘿卜：根莖類蔬菜中的、蘿卜：根莖類蔬菜中的“健康健康保護神保護神”n 蘿卜具抗癌、寬胸、化痰、利尿之功能。蘿卜中含有多種酶，能消除亞硝胺的致癌作用，其中的本質(zhì)素能刺