生物選修1專題4酶的研究與應(yīng)用測(cè)試題

1、生物選修1 專題4 酶的研究與應(yīng)用測(cè)試題第一部分：選擇題（40分）一、選擇題（每小題2分，共40分）1活細(xì)胞內(nèi)合成酶的原料是 A脂肪酸 B氨基酸 C核苷酸 D氨基酸和核苷酸2要破除植物細(xì)胞的細(xì)胞壁，要用到的物質(zhì)是 A果膠酶 B鹽酸 C氫氧化鈉 D氯化鈣3多酶片中含有蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶，具有輔助消化的作用。其片劑是糖衣片，這樣制作的 目的是§1 A補(bǔ)充體內(nèi)糖類物質(zhì)的供給 B防止胃液的消化 C經(jīng)唾液消化后即可迅速起作用 D使其中各種酶緩慢的起作用4. 水果罐頭蓋上印有“如發(fā)現(xiàn)蓋子鼓起，請(qǐng)勿選購(gòu)”的字樣，引起蓋子鼓起的最可能原因是A、好氧型細(xì)菌呼吸，產(chǎn)生CO2和H2O B、酵母菌呼吸，

2、產(chǎn)生CO2和C2H5OHC、乳酸菌呼吸，產(chǎn)生 CO2和 C3H6O3 D、酵母菌呼吸，產(chǎn)生CO2和 H2O5. 有人測(cè)定了A、B、C、D四種植物體內(nèi)多種酶的活性與溫度的關(guān)系，結(jié)果如下圖所示。 根據(jù)圖中的信息，你認(rèn)為在25攝氏度條件下，競(jìng)爭(zhēng)能力最強(qiáng)的生物和對(duì)溫度適應(yīng)范圍最廣的生物分別是（ ） 催 C D 化 100 A B 效 率 50（ %） 0 5 10 15 20 25 30 35 40A B和D B B和C C B和A D A和C6. （05年杭州高三檢測(cè)）下圖是人體內(nèi)某個(gè)化學(xué)反應(yīng)的示意圖，圖中代表酶的英文字母是7、（03-04高考模擬二）人在發(fā)燒時(shí)，食欲較差，其機(jī)理可解釋為.胃不能及時(shí)

3、排空 .攝入的食物未被消化.消化酶活性受到影響 .完全抑制了消化酶的分泌8、（03-04高考仿真試題五）在實(shí)驗(yàn)條件下，測(cè)試某種恒溫動(dòng)物離體細(xì)胞的呼吸作用強(qiáng)度（E）受溫度變化的影響，下圖中哪一曲線能正確表示其結(jié)果9下圖縱軸為酶反應(yīng)速度，橫軸為底物濃度，其中能正確表示酶量增加1倍時(shí)，底物濃度和反應(yīng)速度關(guān)系的是10同一個(gè)體內(nèi)的各類活細(xì)胞所含的酶 A種類有差異，數(shù)量相同 B種類有差異，數(shù)量不同 C種類無(wú)差異，數(shù)量相同 D種類無(wú)差異，數(shù)量不同11下圖中，橫軸表示酶的反應(yīng)條件，縱軸表示酶的反應(yīng)速度，能正確反映溫度、pH、時(shí)間和底 物濃度與酶反應(yīng)速度關(guān)系的是 A甲、乙、丙、丁 B甲、甲、丙、丁 C甲、丁、乙

4、、丙 D甲、甲、乙、丁12下列可表示酶反應(yīng)速度的是 A單位時(shí)間內(nèi)反應(yīng)物的減少量 B單位體積內(nèi)產(chǎn)物的增加量 C單位時(shí)間內(nèi)產(chǎn)物的增加量 D單位時(shí)間、單位體積內(nèi)反應(yīng)物的減少量13下列不能產(chǎn)生果膠酶的是 A植物 B霉菌 C酵母菌 D放線菌14下列不屬于果膠酶的是 A多聚半乳糖醛酸酶 B果膠分解酶 C果膠酯酶 D半乳糖醛酸酶15、加酶洗衣粉能夠除去衣物上的頑固油漬，則它含有（ ）A、脂肪酶 B、蛋白酶 C、淀粉酶 D、氧化酶16科學(xué)家通過(guò) 技術(shù)手段生產(chǎn)出了能夠耐酸、耐堿、忍受表面活性劑和較高溫度的酶。 A細(xì)胞工程 B基因工程 C發(fā)酵工程 D酶工程17從環(huán)保上講，加酶洗衣粉比普通洗衣粉好在哪種元素含量少甚

5、至沒(méi)有( ) AN BP CCa DMg 18溶解海藻酸鈉，最好采用 加熱的方法 A小火間斷 B小火持續(xù) C大火間斷 D大火持續(xù)19高果糖漿生產(chǎn)需要的酶是 A葡萄糖異構(gòu)酶 B蔗糖酶 C麥芽糖酶 D果糖酶20研究認(rèn)為，用固定化酶技術(shù)處理污染物是很有前途的，如將大腸桿菌得到的三酯磷 酸酶固定到尼龍膜上制成制劑，可用于降解殘留在土壤中的有機(jī)磷農(nóng)藥，于微生物 降解相比，其作用不需要適宜的 A溫度 B酸堿度 C水分 D營(yíng)養(yǎng)123456789101112131415BABBAACCBBDDDDA1617181920BBAAD4解析 罐頭是密封、殺菌的，但不排除有微生物的孢子等存活下來(lái)，只有進(jìn)行無(wú)氧呼吸的微

6、生物可以生存；罐頭鼓脹是過(guò)期后微生物生活產(chǎn)氣的結(jié)果，乳酸菌無(wú)氧呼吸產(chǎn)生乳酸，無(wú)氣體產(chǎn)生；酵母菌既可以在有氧條件下生活，也可以在無(wú)氧條件下發(fā)酵產(chǎn)生酒精和二氧化碳。5解析 酶活性具有一定的溫度范圍和適宜溫度，溫度過(guò)高酶會(huì)失活，低溫對(duì)酶活性抑制；在一定溫度下，最適宜該溫度的酶活性最強(qiáng)，該生物生活的也最好，競(jìng)爭(zhēng)力就強(qiáng)；酶有活性的范圍最大，生物的生存溫度范圍就越廣。6解析 酶是起催化作用的，它在反應(yīng)前后的性質(zhì)保持不變，據(jù)圖可以解釋A 所代表的物質(zhì)是酶。所以在特定條件和一定的時(shí)間內(nèi)，酶的催化作用可以一直保持。9解析：在酶促反應(yīng)中，如果底物濃度足夠大，足以使酶飽和，則反應(yīng)速度與酶濃度成正比。可由米氏方程推出

7、：V=(K3S/Km+S)×E，當(dāng)S維持不變時(shí)，V與E成正比。由以上敘述可知B選項(xiàng)正確第二部分：非選題（60分）二、非選擇題21、請(qǐng)根據(jù)下列材料和實(shí)驗(yàn)原理設(shè)計(jì)一個(gè)證明酶是蛋白質(zhì)的實(shí)驗(yàn)：（1）實(shí)驗(yàn)材料：5%的NaOH溶液、3%的CuSO4溶液、雞蛋、人的唾液5mL（酶）、水、小燒杯、玻璃棒、試管、滴管。（2）實(shí)驗(yàn)原理：雞蛋的蛋清主要成分是蛋白質(zhì)，在堿性溶液中，蛋白質(zhì)與CuSO4溶液反應(yīng)能產(chǎn)生紅紫色物質(zhì)，即蛋白質(zhì)的雙縮脲反應(yīng)。如果能通過(guò)實(shí)驗(yàn)證明，酶能發(fā)生雙縮脲反應(yīng)，即可證明酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)。第一步：制備蛋清液。取生雞蛋一個(gè)，打破蛋殼（不要破壞蛋黃），取少量蛋清注入小燒杯中，加入30m

8、L的清水，用玻璃棒調(diào)勻，制成蛋清液。第二步：第三步：第四步：實(shí)驗(yàn)結(jié)果：_。結(jié)果分析：_。答案：21、（2） 第二步：用甲、乙兩支試管分別取等量的蛋清液和唾液 第三步：分別向甲、乙兩試管中南加入等量、適量的雙縮脲試劑 第四步：對(duì)比兩支試管的顏色反應(yīng) 實(shí)驗(yàn)結(jié)果：甲、乙兩支試管都發(fā)生紫色反應(yīng) 結(jié)果分析：與雙縮脲試劑發(fā)生紫色反應(yīng)，是蛋白質(zhì)的性質(zhì)，說(shuō)明唾液淀粉酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)。22、A、B、C三圖依次表示酶濃度一定時(shí) ，反應(yīng)速度和反應(yīng)物濃 度、溫度、PH值的關(guān)系。請(qǐng)據(jù)圖回答下列問(wèn)題：apH反應(yīng)速度反應(yīng)物濃度 溫度()01234105105105010203040500 2 4 6 810反應(yīng)速度反應(yīng)

9、速度ABCb （1）圖A中，反應(yīng)物達(dá)到某一濃度時(shí)，反應(yīng)速度不再上升，其原因是 。（2）圖B中，a點(diǎn)所對(duì)應(yīng)的溫度是 。（3）圖B中，a點(diǎn)到b點(diǎn)曲線急劇下降，其原因是 。（4）將裝有酶與反應(yīng)物的甲、乙兩試管分別放入12和75水浴鍋中，20min中后取出轉(zhuǎn)入37的水浴鍋中保溫，兩試管內(nèi)反應(yīng)分別應(yīng)為：甲 ，乙 。（5）圖C 表示了 催化反應(yīng)的速率變化曲線。A唾液淀粉酶 B胃蛋白酶 C胰蛋白酶 D植物淀粉酶（6）圖C中的反應(yīng)若pH從10降到2的過(guò)程中，反應(yīng)速度將。答案：22、（1）酶的濃度是一定的，當(dāng)反應(yīng)物的濃度達(dá)到A值后，酶已經(jīng)飽和，沒(méi)有更多的酶催化增加的反應(yīng)物（2）是該酶的活性最適宜溫度（3）溫度超

10、過(guò)適宜溫度后，高溫使酶失活，反應(yīng)速度快速下降（4）甲：反應(yīng)速度先加快，后快速下降乙：無(wú)反應(yīng)（5）B（6）為零23實(shí)驗(yàn)研究pH對(duì)酶活性的影響。準(zhǔn)備5支含有等量酶溶液但pH 各不相同的試管，每支試管加1塊1cm3的正方體凝固蛋白質(zhì)，試管均置于25攝氏度室溫條件下，各試管蛋白塊消失的時(shí)間記錄于下表：酶溶液的pH12345蛋白塊消失的時(shí)間/min139114560（1）蛋白塊消失的時(shí)間與酶活性強(qiáng)弱有何關(guān)系？（2）pH多大時(shí)酶的活性最強(qiáng)（3）如何根據(jù)蛋白塊的性質(zhì)制取實(shí)驗(yàn)所需的蛋白塊？（4）提供3種方法使實(shí)驗(yàn)?zāi)茉诟痰臅r(shí)間內(nèi)完成。（5）人體消化道哪一部分能夠分泌本實(shí)驗(yàn)中的酶？（6）為確定蛋白塊的消失是由于

11、酶的作用而不是其他因素的作用，還應(yīng)如何設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)？答案：23解析 在其他條件相同情況下，利用酶的特性知識(shí)和有關(guān)生物學(xué)知識(shí)，設(shè)計(jì)一定的濃度梯度進(jìn)行對(duì)照，觀察酶分解蛋白塊的時(shí)間，判斷蛋白酶的適宜pH值。既考查了基本知識(shí)，又能提高實(shí)驗(yàn)探究的能力（04年北京東城區(qū)綜合檢測(cè)）（1）酶活性越強(qiáng)，蛋白塊消失的時(shí)間越短 （2）2 （3）如將雞蛋煮熟，其蛋白部分則 因蛋白質(zhì)在高溫下變性而凝固（4）適當(dāng)提高溫度以增加酶的催化活性；提高酶的濃度；將蛋白塊切的更小些，以增加蛋白酶和蛋白質(zhì)的接觸面積（這相當(dāng)于消化道內(nèi)進(jìn)行的物理性消化）（5）胃 （答小腸不給分，因pH與題意不符） （6）另取5支試管注入不含酶 的等量溶液，

12、調(diào)節(jié)pH與原實(shí)驗(yàn)相同，每支試管中均加一塊1cm3的正方體凝固蛋白塊。即給原來(lái)的每支試管都設(shè)計(jì)相應(yīng)的對(duì)照實(shí)驗(yàn)。（另增加一個(gè)試管，放入等量的蛋白塊并將pH調(diào)得適當(dāng)，但不加酶溶液）24果膠是植物細(xì)胞壁以及胞間層的主要組成成分之一。果膠酶能夠分解果膠，瓦解植物細(xì)胞壁及胞間層。在果汁生產(chǎn)中應(yīng)用果膠酶可以提高出汁率和澄清度。請(qǐng)你幫助完成以下有關(guān)果膠酶和果汁生產(chǎn)的實(shí)驗(yàn)課題。實(shí)驗(yàn)用具和材料：磨漿機(jī)、燒杯、試管、量筒、刀片、玻璃棒、漏斗、紗布等。蘋果、質(zhì)量分?jǐn)?shù)為2%的果膠酶溶液、蒸餾水等。實(shí)驗(yàn)一：果膠酶在果汁生產(chǎn)中的作用實(shí)驗(yàn)方法及步驟：將蘋果洗凈去皮，用磨漿機(jī)制成蘋果泥，加入適量蒸餾水備用。取兩個(gè)100ml潔凈

13、的燒杯，編號(hào)為1、2號(hào)，按相應(yīng)程序進(jìn)行操作，請(qǐng)把表中未填寫的內(nèi)容填上。取出兩個(gè)燒杯，同時(shí)進(jìn)行過(guò)濾。觀察或比較 ，并記錄結(jié)果。操作順序項(xiàng)目燒杯12在燒杯中加入蘋果泥20mL20mL 2mL注入蒸餾水 在恒溫水浴中保溫，并用玻璃棒不時(shí)攪拌10min10min實(shí)驗(yàn)結(jié)果的預(yù)測(cè)及結(jié)論：如果是 ，則說(shuō)明果膠酶對(duì)果膠的水解具有催化作用。實(shí)驗(yàn)二：驗(yàn)證果膠酶在果汁生產(chǎn)中的作用在課題實(shí)驗(yàn)步驟中，在完成“燒杯中分別加入蘋果泥、試管中分別加入果膠酶溶液、編號(hào)、編組”之后，有下列兩種操作：方法一：將試管中的果膠酶溶液和燒杯中的蘋果泥相混合，再把混合液的pH分別調(diào)至4、5、6、10。方法二：將試管中的果膠酶溶液和燒杯中的

14、蘋果泥的pH分別調(diào)至4、5、6、10，再把pH相等的果膠酶溶液和蘋果泥相混合。請(qǐng)問(wèn)哪一種方法更為科學(xué)： ，并說(shuō)明理由： 。實(shí)驗(yàn)步驟中也有玻璃棒攪拌的操作，其目的是使 ，以減少實(shí)驗(yàn)誤差。如果用曲線圖的方式記錄實(shí)驗(yàn)結(jié)果，在現(xiàn)有的條件下，當(dāng)橫坐標(biāo)表示pH，縱坐標(biāo)表示 ，實(shí)驗(yàn)的操作和記錄是比較切實(shí)可行的。根據(jù)你對(duì)酶特性的了解，在圖20中選擇一個(gè)最可能是實(shí)驗(yàn)結(jié)果的曲線圖： 。若實(shí)驗(yàn)所獲得 的最適宜m，請(qǐng)你在所選的曲線圖中標(biāo)出“m”點(diǎn)的位置。答案：24實(shí)驗(yàn)一：（2）注入果膠酶溶液；2ml （3）在相同時(shí)間內(nèi)濾出的果汁體積和果汁的澄清度實(shí)驗(yàn)結(jié)果的預(yù)測(cè)及結(jié)論：相同時(shí)間內(nèi)1號(hào)燒杯濾出的果汁體積比2號(hào)燒杯濾出的果汁體積大，澄清度高實(shí)驗(yàn)二：（1）方法二；方法二的操作能夠確保酶的反應(yīng)環(huán)境從一開始便達(dá)到實(shí)驗(yàn)預(yù)設(shè)的pH(或回答“方法一的操作會(huì)在達(dá)到預(yù)定pH之前就發(fā)生了酶的催化反應(yīng)”)（2）酶和反應(yīng)物（果膠）充分的接觸（3）果膠體積：甲；25現(xiàn)在，市場(chǎng)上經(jīng)常見(jiàn)到加酶洗衣粉，它的洗劑效果明顯地優(yōu)于不加酶的洗衣粉。請(qǐng)回答（1）這種洗衣粉容易除去衣物上地奶漬和血漬，原因是 。（2）使用這種洗衣粉，使用溫水地效果更好，原因是 。答案：25（1）奶漬和血漬中含有蛋白質(zhì)，加酶的洗