食品企業(yè)管理 3 生產(chǎn)管理(極力推薦)

1、任務三任務三 食品企業(yè)生產(chǎn)管理食品企業(yè)生產(chǎn)管理u1 1、通過學習本章內(nèi)容要求熟悉各種常見的生產(chǎn)類型、通過學習本章內(nèi)容要求熟悉各種常見的生產(chǎn)類型u2 2、清楚影響廠址選擇的因素、影響生產(chǎn)能力的因素，、清楚影響廠址選擇的因素、影響生產(chǎn)能力的因素，u3 3、能根據(jù)組織活動具體的控制需要選擇生產(chǎn)過程和類型。、能根據(jù)組織活動具體的控制需要選擇生產(chǎn)過程和類型。子任務一：食品企業(yè)生產(chǎn)管理概論子任務一：食品企業(yè)生產(chǎn)管理概論u生產(chǎn)是以一定生產(chǎn)關系聯(lián)系起來的、人們利用勞動資料改生產(chǎn)是以一定生產(chǎn)關系聯(lián)系起來的、人們利用勞動資料改變勞動對象、以適合人們帶要的過程。變勞動對象、以適合人們帶要的過程。u生產(chǎn)管理，是指對投

2、入生產(chǎn)的各種資源及其組合運作過程生產(chǎn)管理，是指對投入生產(chǎn)的各種資源及其組合運作過程進行有效的計劃、組織、指揮、協(xié)調(diào)和控制，以保證順利進行有效的計劃、組織、指揮、協(xié)調(diào)和控制，以保證順利完成生產(chǎn)任務的管理活動。生產(chǎn)管理的目標是實現(xiàn)完成生產(chǎn)任務的管理活動。生產(chǎn)管理的目標是實現(xiàn)“三低、三低、三高三高”，即，即 低污染、低消耗、低成本；高質(zhì)量、高效率、低污染、低消耗、低成本；高質(zhì)量、高效率、高效益。高效益。 u食品企業(yè)生產(chǎn)管理是食品企業(yè)有關生產(chǎn)活動方面一切管理食品企業(yè)生產(chǎn)管理是食品企業(yè)有關生產(chǎn)活動方面一切管理工作的總稱。工作的總稱。u它是整個企業(yè)管理的重要組成部分，生產(chǎn)管理研究對象是它是整個企業(yè)管理的重

3、要組成部分，生產(chǎn)管理研究對象是生產(chǎn)力的合理組織，也就是把生產(chǎn)力的各神要素有效地結(jié)生產(chǎn)力的合理組織，也就是把生產(chǎn)力的各神要素有效地結(jié)合起來形成有機體系，加強生產(chǎn)管理工作有利于增加產(chǎn)品合起來形成有機體系，加強生產(chǎn)管理工作有利于增加產(chǎn)品產(chǎn)量，提髙產(chǎn)品質(zhì)量，縮短生產(chǎn)周期，加速資金周轉(zhuǎn)，提產(chǎn)量，提髙產(chǎn)品質(zhì)量，縮短生產(chǎn)周期，加速資金周轉(zhuǎn)，提高勞動生產(chǎn)率和降低產(chǎn)品成本。高勞動生產(chǎn)率和降低產(chǎn)品成本。一、生產(chǎn)管理的主要內(nèi)容一、生產(chǎn)管理的主要內(nèi)容u（一）（一） 生產(chǎn)系統(tǒng)設計生產(chǎn)系統(tǒng)設計u生產(chǎn)系統(tǒng)設計包括產(chǎn)品的選擇和設計、新產(chǎn)品的開發(fā)、生生產(chǎn)系統(tǒng)設計包括產(chǎn)品的選擇和設計、新產(chǎn)品的開發(fā)、生產(chǎn)設施的選址和布置以及工作設

4、計。產(chǎn)設施的選址和布置以及工作設計。u生產(chǎn)系統(tǒng)的設計一般在生產(chǎn)系統(tǒng)初期建設階段進行。但在生產(chǎn)系統(tǒng)的設計一般在生產(chǎn)系統(tǒng)初期建設階段進行。但在生產(chǎn)系統(tǒng)的生命周期內(nèi)，如果需要擴建新設施、增加新設生產(chǎn)系統(tǒng)的生命周期內(nèi)，如果需要擴建新設施、增加新設備，或者由于產(chǎn)品的變化，需要對生產(chǎn)設施進行調(diào)整和生備，或者由于產(chǎn)品的變化，需要對生產(chǎn)設施進行調(diào)整和生新布置，都會遇到生產(chǎn)系統(tǒng)設計問題。新布置，都會遇到生產(chǎn)系統(tǒng)設計問題。1 1、產(chǎn)品選擇、產(chǎn)品選擇u企業(yè)進行生產(chǎn)先要確定向市場提供的產(chǎn)品，這就是產(chǎn)品選企業(yè)進行生產(chǎn)先要確定向市場提供的產(chǎn)品，這就是產(chǎn)品選擇；產(chǎn)品確定之后，就要對產(chǎn)品進行設計，確定其功能、擇；產(chǎn)品確定之后

5、，就要對產(chǎn)品進行設計，確定其功能、型號、規(guī)格和結(jié)構(gòu)，接著，要對如何制造產(chǎn)品的工藝進行型號、規(guī)格和結(jié)構(gòu)，接著，要對如何制造產(chǎn)品的工藝進行選擇，對工藝過程進行設計。選擇，對工藝過程進行設計。2 2、生產(chǎn)設施的選址、生產(chǎn)設施的選址u在產(chǎn)品的選擇及其生產(chǎn)工藝過程確定之后，在什么地點新在產(chǎn)品的選擇及其生產(chǎn)工藝過程確定之后，在什么地點新建或擴建該產(chǎn)品的生產(chǎn)及服務設施，是企業(yè)下一步要考慮建或擴建該產(chǎn)品的生產(chǎn)及服務設施，是企業(yè)下一步要考慮的問題。它不僅關系到設施建設的投資和建設的速度，而的問題。它不僅關系到設施建設的投資和建設的速度，而且在很大程度上決定了所提供的產(chǎn)品的成本，從而影響到且在很大程度上決定了所提

6、供的產(chǎn)品的成本，從而影響到企業(yè)的生產(chǎn)管理活動和經(jīng)濟效益。企業(yè)的生產(chǎn)管理活動和經(jīng)濟效益。3 3、生產(chǎn)和服務設施布置、生產(chǎn)和服務設施布置u生產(chǎn)和服務設施布置是指合理安排企業(yè)或某一組織內(nèi)部各生產(chǎn)和服務設施布置是指合理安排企業(yè)或某一組織內(nèi)部各個生產(chǎn)作業(yè)單位和輔助設施的相對位置與面積、車間內(nèi)部個生產(chǎn)作業(yè)單位和輔助設施的相對位置與面積、車間內(nèi)部生產(chǎn)設備的布置。生產(chǎn)和服務設施布置之前，應先確定企生產(chǎn)設備的布置。生產(chǎn)和服務設施布置之前，應先確定企業(yè)內(nèi)部生產(chǎn)單位組成，通常從企業(yè)的一般結(jié)構(gòu)特點看。業(yè)內(nèi)部生產(chǎn)單位組成，通常從企業(yè)的一般結(jié)構(gòu)特點看。u一般企業(yè)內(nèi)部的生產(chǎn)車間是基本生產(chǎn)單位，車間下設工段一般企業(yè)內(nèi)部的生產(chǎn)

7、車間是基本生產(chǎn)單位，車間下設工段或生產(chǎn)小組，實行分層管理，分別完成各項生產(chǎn)任務?；蛏a(chǎn)小組，實行分層管理，分別完成各項生產(chǎn)任務。4 4、工作設計、工作設計u工作設計是制定與每個員工工作有關的活動的正規(guī)和非正工作設計是制定與每個員工工作有關的活動的正規(guī)和非正規(guī)的說明，包括工作的結(jié)構(gòu)和與同事、顧客之間的聯(lián)系。規(guī)的說明，包括工作的結(jié)構(gòu)和與同事、顧客之間的聯(lián)系。工作設計有不同的指導思想和方案。一種是進行細致分工，工作設計有不同的指導思想和方案。一種是進行細致分工，使每個員工只完成簡單的操作。使每個員工只完成簡單的操作。（二）生產(chǎn)運行管理（二）生產(chǎn)運行管理u生產(chǎn)運行管理的內(nèi)容包括：需求管理、生產(chǎn)計劃、物

8、料需生產(chǎn)運行管理的內(nèi)容包括：需求管理、生產(chǎn)計劃、物料需求計劃、能力計劃、生產(chǎn)作業(yè)計劃與控制、庫存管理、項求計劃、能力計劃、生產(chǎn)作業(yè)計劃與控制、庫存管理、項目管理、質(zhì)量控制、物流管理目管理、質(zhì)量控制、物流管理( (后勤管理后勤管理) )等。等。u生產(chǎn)系統(tǒng)的運行管理主要涉及生產(chǎn)計劃、組織、控制三個生產(chǎn)系統(tǒng)的運行管理主要涉及生產(chǎn)計劃、組織、控制三個方面的內(nèi)容。方面的內(nèi)容。（三）生產(chǎn)系統(tǒng)維護（三）生產(chǎn)系統(tǒng)維護u生產(chǎn)系統(tǒng)只有通過正確的維護和不斷的改進，才能適應市場的變化，生產(chǎn)系統(tǒng)只有通過正確的維護和不斷的改進，才能適應市場的變化，持續(xù)地為用戶提供合格產(chǎn)品和滿意服務，生產(chǎn)系統(tǒng)維護的主要內(nèi)容是持續(xù)地為用戶提

9、供合格產(chǎn)品和滿意服務，生產(chǎn)系統(tǒng)維護的主要內(nèi)容是設備管理。設備管理。u1.1.依據(jù)企業(yè)經(jīng)營目標及生產(chǎn)需要制定設備規(guī)劃，主要是設備的添置和依據(jù)企業(yè)經(jīng)營目標及生產(chǎn)需要制定設備規(guī)劃，主要是設備的添置和更新改造計劃的制定。更新改造計劃的制定。u2.2.選擇、購置、安裝調(diào)試所需設備。選擇、購置、安裝調(diào)試所需設備。u3.3.對投入運行的設備正確、合理地使用。對投入運行的設備正確、合理地使用。u4.4.維護保養(yǎng)和及時撿查設備，保證設備正常運行。維護保養(yǎng)和及時撿查設備，保證設備正常運行。u5.5.適時改造和更新設備。適時改造和更新設備。二、企業(yè)生產(chǎn)管理基礎工作的特點、作用二、企業(yè)生產(chǎn)管理基礎工作的特點、作用u(

10、 (一一) )企業(yè)生產(chǎn)管理基礎工作的特點企業(yè)生產(chǎn)管理基礎工作的特點u1.1.它要體現(xiàn)和反映企業(yè)活動的客觀規(guī)律，是一項科學性很它要體現(xiàn)和反映企業(yè)活動的客觀規(guī)律，是一項科學性很強的工作。強的工作。u2.2.它要為各項專業(yè)管理提供資料、準則、條件和手段，是它要為各項專業(yè)管理提供資料、準則、條件和手段，是搞好企業(yè)生產(chǎn)管理的一項先行性、前提性工作。搞好企業(yè)生產(chǎn)管理的一項先行性、前提性工作。u3 3它是涉及面廣、量大、多變的工作，需要依靠企業(yè)職它是涉及面廣、量大、多變的工作，需要依靠企業(yè)職工持之以恒地做，是一項群眾性的工作。工持之以恒地做，是一項群眾性的工作。( (二二) )企業(yè)生產(chǎn)管理基礎工作的作用企業(yè)

11、生產(chǎn)管理基礎工作的作用u1.1.它為企業(yè)各項專業(yè)管理提供數(shù)據(jù)、信息和資料，是企業(yè)它為企業(yè)各項專業(yè)管理提供數(shù)據(jù)、信息和資料，是企業(yè)領導人對生產(chǎn)活動進行計劃、組織、指揮、協(xié)調(diào)、控制和領導人對生產(chǎn)活動進行計劃、組織、指揮、協(xié)調(diào)、控制和決策的依據(jù)。決策的依據(jù)。u2.2.它是建立正常生產(chǎn)秩序，有效地組織生產(chǎn)活動不可缺少它是建立正常生產(chǎn)秩序，有效地組織生產(chǎn)活動不可缺少的手段。的手段。u3.3.它為企業(yè)貫徹按勞分配原則提供計算和考核的科學依據(jù)。它為企業(yè)貫徹按勞分配原則提供計算和考核的科學依據(jù)。u4.4.它其中的許多內(nèi)容只要加以歸納、整理和分析，就可以它其中的許多內(nèi)容只要加以歸納、整理和分析，就可以顯示出企業(yè)

12、的生產(chǎn)狀況，促使企業(yè)改善經(jīng)營管理，獲取最顯示出企業(yè)的生產(chǎn)狀況，促使企業(yè)改善經(jīng)營管理，獲取最佳的經(jīng)濟效益。佳的經(jīng)濟效益。三、生產(chǎn)管理的發(fā)展與演變?nèi)?、生產(chǎn)管理的發(fā)展與演變u現(xiàn)代生產(chǎn)管理學起源于現(xiàn)代生產(chǎn)管理學起源于2020世紀初泰勒的科學管理法。世紀初泰勒的科學管理法。u19131913年，福特在其汽車廠內(nèi)安裝了第一條汽車流水線，揭年，福特在其汽車廠內(nèi)安裝了第一條汽車流水線，揭開了現(xiàn)代化大生產(chǎn)的序幕。開了現(xiàn)代化大生產(chǎn)的序幕。u在在2020世紀二三十年代，最早的日程計劃方法、庫存管理模世紀二三十年代，最早的日程計劃方法、庫存管理模型以及統(tǒng)計質(zhì)量控制方法相繼出現(xiàn)，這些構(gòu)成了經(jīng)典生產(chǎn)型以及統(tǒng)計質(zhì)量控制方法

13、相繼出現(xiàn)，這些構(gòu)成了經(jīng)典生產(chǎn)管理學的主要內(nèi)容。管理學的主要內(nèi)容。u二次世界大戰(zhàn)以后，運籌學的發(fā)展及其在生產(chǎn)管理中的應二次世界大戰(zhàn)以后，運籌學的發(fā)展及其在生產(chǎn)管理中的應用給生產(chǎn)管理帶來了驚人的變化。用給生產(chǎn)管理帶來了驚人的變化。u從從2020世紀世紀6060年代后半期到年代后半期到7070年代，年代，MPR(MPR(物料需求計劃物料需求計劃) )方方法的出現(xiàn)打破了傳統(tǒng)的生產(chǎn)計劃方法，成為一種全新的生法的出現(xiàn)打破了傳統(tǒng)的生產(chǎn)計劃方法，成為一種全新的生產(chǎn)與庫存控制系統(tǒng)。產(chǎn)與庫存控制系統(tǒng)。u8080年代，年代，MRPMRP（制造資源計劃）、（制造資源計劃）、OPT(OPT(最優(yōu)生產(chǎn)技術最優(yōu)生產(chǎn)技術)

14、)等方等方法相繼出現(xiàn)，尤其是以法相繼出現(xiàn)，尤其是以JITJIT（準時生產(chǎn)（準時生產(chǎn)) )為代表的日本式生為代表的日本式生產(chǎn)管理方式，在全世界引起了注目和研究，極大地豐富了產(chǎn)管理方式，在全世界引起了注目和研究，極大地豐富了生產(chǎn)管理學的內(nèi)容。生產(chǎn)管理學的內(nèi)容。u從從8080年代后半期至今，計算機輔助設計、計算機輔助制造、年代后半期至今，計算機輔助設計、計算機輔助制造、計算機集成制造以及管理信息系統(tǒng)等技術，使得處理計算機集成制造以及管理信息系統(tǒng)等技術，使得處理“物物流流”的生產(chǎn)和處理的生產(chǎn)和處理“信息流信息流”的生產(chǎn)管理均發(fā)生了根本性的生產(chǎn)管理均發(fā)生了根本性的變革。的變革。四、常見的有代表性的生產(chǎn)管

15、理方法。四、常見的有代表性的生產(chǎn)管理方法。u（一）科學管理（一）科學管理u19111911年弗雷德里克年弗雷德里克泰勒泰勒創(chuàng)建的科學管理理論給生創(chuàng)建的科學管理理論給生產(chǎn)運作管理帶來了巨大的產(chǎn)運作管理帶來了巨大的變化。變化。u泰勒理論的基本思想是：泰勒理論的基本思想是：利用動作研究和時間研究利用動作研究和時間研究方法確定工人每天的勞動方法確定工人每天的勞動定額，按標準的操作方法定額，按標準的操作方法訓練工人，實行差別計件訓練工人，實行差別計件工資制度，明確劃分管理工資制度，明確劃分管理職能，使管理工作專業(yè)化。職能，使管理工作專業(yè)化。（二）流水裝配（二）流水裝配u19131913年出現(xiàn)了機器時代年

16、出現(xiàn)了機器時代的重大的技術革新的重大的技術革新福特公司在汽車制造中福特公司在汽車制造中應用流水裝配線進行生應用流水裝配線進行生產(chǎn)，其主要特點是：產(chǎn)，其主要特點是：u1.1.流水生產(chǎn)以標準化流水生產(chǎn)以標準化( (互互換性換性) )、簡單化、專業(yè)化、簡單化、專業(yè)化為目標，成為大批量生為目標，成為大批量生產(chǎn)的一種方式。產(chǎn)的一種方式。u2.2.運用流水裝配線，力運用流水裝配線，力求實現(xiàn)勞動高效化，促求實現(xiàn)勞動高效化，促進更細的勞動分工和生進更細的勞動分工和生產(chǎn)專業(yè)化，大大提高生產(chǎn)專業(yè)化，大大提高生產(chǎn)效率，降低了成本。產(chǎn)效率，降低了成本。（三）人際關系理論（三）人際關系理論u從從19271927年開始由

17、社會學家梅奧領年開始由社會學家梅奧領導的哈佛工商管理研究生院組織導的哈佛工商管理研究生院組織的研究小組西屋電氣公司的伊利的研究小組西屋電氣公司的伊利諾伊州霍桑工廠進行了長達諾伊州霍桑工廠進行了長達6 6年的年的實驗研究。實驗研究。u人的因素對生產(chǎn)效率的影響。人人的因素對生產(chǎn)效率的影響。人際關系學說大大推動了行為科學際關系學說大大推動了行為科學理論的發(fā)展，使管理重心開始由理論的發(fā)展，使管理重心開始由物轉(zhuǎn)向人，開始重視人的激勵問物轉(zhuǎn)向人，開始重視人的激勵問題。激勵理論廣泛用于生產(chǎn)活動，題。激勵理論廣泛用于生產(chǎn)活動，成為發(fā)揮工人創(chuàng)造性、積極性和成為發(fā)揮工人創(chuàng)造性、積極性和提高生產(chǎn)率的極大動力。提高生

18、產(chǎn)率的極大動力。（四）運籌學（四）運籌學u運籌學的優(yōu)化方法廣泛應用于生產(chǎn)運籌學的優(yōu)化方法廣泛應用于生產(chǎn)領域，為運作管理提供了許多定量領域，為運作管理提供了許多定量分析的工具。分析的工具。u2020世紀世紀5050年代末到年代末到6060年代初，生產(chǎn)年代初，生產(chǎn)管 理 作 為 獨 立 學 科 出 現(xiàn) 。 愛 德管 理 作 為 獨 立 學 科 出 現(xiàn) 。 愛 德華華柏曼、羅伯特柏曼、羅伯特法特編寫了法特編寫了生產(chǎn)與作業(yè)管理分析生產(chǎn)與作業(yè)管理分析一書，伯一書，伯法編寫了法編寫了現(xiàn)代生產(chǎn)管理現(xiàn)代生產(chǎn)管理一書。一書。u他們都注意到生產(chǎn)系統(tǒng)面臨的問題他們都注意到生產(chǎn)系統(tǒng)面臨的問題具有普遍性，以及生產(chǎn)運作作

19、為具有普遍性，以及生產(chǎn)運作作為個系統(tǒng)的重要性，同時強調(diào)了排隊個系統(tǒng)的重要性，同時強調(diào)了排隊論、仿真、線性規(guī)劃在運作管理中論、仿真、線性規(guī)劃在運作管理中的應用。的應用。（五）計算機技術與物料需求計劃（五）計算機技術與物料需求計劃u2020世紀世紀7070年代，計算機技術在運作管理中得到廣泛應用。年代，計算機技術在運作管理中得到廣泛應用。在制造業(yè)中、一個重大突破是物料需求計劃在制造業(yè)中、一個重大突破是物料需求計劃(MRP)(MRP)被應用被應用于生產(chǎn)計劃與控制。于生產(chǎn)計劃與控制。uIBMIBM公司的約瑟夫公司的約瑟夫奧利克和奧利弗奧利克和奧利弗懷特在懷特在MRPMRP的理論的理論與應用方面做了開創(chuàng)

20、性的工作。與應用方面做了開創(chuàng)性的工作。u物料需求計劃通過計算機軟件將企業(yè)的各部門聯(lián)系在一物料需求計劃通過計算機軟件將企業(yè)的各部門聯(lián)系在一起，共同完成復雜產(chǎn)品的制造；生產(chǎn)計劃人員可以根據(jù)起，共同完成復雜產(chǎn)品的制造；生產(chǎn)計劃人員可以根據(jù)需求的變化，及時調(diào)整生產(chǎn)計劃和庫存水平。需求的變化，及時調(diào)整生產(chǎn)計劃和庫存水平。（六）準時化生產(chǎn)與工廠自動化（六）準時化生產(chǎn)與工廠自動化u準時化生產(chǎn)是日本豐田汽車公司經(jīng)過準時化生產(chǎn)是日本豐田汽車公司經(jīng)過2020余年的運作實踐總余年的運作實踐總結(jié)出來的。結(jié)出來的。uJITJIT是一種徹底追求生產(chǎn)的合理性、高效性，能夠靈活多是一種徹底追求生產(chǎn)的合理性、高效性，能夠靈活多

21、樣地適合各種需求的高質(zhì)量產(chǎn)品的生產(chǎn)方式，用最少庫存樣地適合各種需求的高質(zhì)量產(chǎn)品的生產(chǎn)方式，用最少庫存生產(chǎn)最適當數(shù)量的產(chǎn)品，實現(xiàn)零缺陷生產(chǎn)。生產(chǎn)最適當數(shù)量的產(chǎn)品，實現(xiàn)零缺陷生產(chǎn)。u計算機輔助設計計算機輔助設計(CAD)(CAD)、計算機輔助工藝設計、計算機輔助工藝設計(CAPP)(CAPP)、計、計算機輔助制造算機輔助制造(CAM)(CAM)、集散系統(tǒng)、集散系統(tǒng)(DCS)(DCS)、現(xiàn)場總線控制系統(tǒng)、現(xiàn)場總線控制系統(tǒng)（FCSFCS）等，并促進運作管理向系統(tǒng)集成與高效敏捷方向）等，并促進運作管理向系統(tǒng)集成與高效敏捷方向發(fā)展。工廠管理控制一體化系統(tǒng)、計算機集成制造系統(tǒng)發(fā)展。工廠管理控制一體化系統(tǒng)、計

22、算機集成制造系統(tǒng)(CIMS)(CIMS)、柔性制造系統(tǒng)、柔性制造系統(tǒng)(FMS)(FMS)出現(xiàn)并走向?qū)嵱没A段。出現(xiàn)并走向?qū)嵱没A段。（七）供應鏈管理（七）供應鏈管理u供應鏈管理是用系統(tǒng)的觀點，通過對供應鏈中的物流、信供應鏈管理是用系統(tǒng)的觀點，通過對供應鏈中的物流、信息流和資金流進行設計、規(guī)劃、控制與優(yōu)化，以尋求建立息流和資金流進行設計、規(guī)劃、控制與優(yōu)化，以尋求建立原材料供應商、生產(chǎn)企業(yè)、銷售商以及存戶之間的戰(zhàn)略合原材料供應商、生產(chǎn)企業(yè)、銷售商以及存戶之間的戰(zhàn)略合作伙伴關系，最大限度地減少內(nèi)耗與浪費，實現(xiàn)供應鏈整作伙伴關系，最大限度地減少內(nèi)耗與浪費，實現(xiàn)供應鏈整體效率的最優(yōu)化，并保證供應鏈成員取

23、得相應的績效和利體效率的最優(yōu)化，并保證供應鏈成員取得相應的績效和利益，來滿足顧客需求的整個管理過程。益，來滿足顧客需求的整個管理過程。（八）精細生產(chǎn)（八）精細生產(chǎn)u精細生產(chǎn)精細生產(chǎn)(LP)(LP)是美國麻省理工大學一個研究小組花了是美國麻省理工大學一個研究小組花了5 5年年時間考察國際汽時間考察國際汽u車工業(yè)的發(fā)展情況，總結(jié)的以豐田生產(chǎn)系統(tǒng)為代表的生產(chǎn)車工業(yè)的發(fā)展情況，總結(jié)的以豐田生產(chǎn)系統(tǒng)為代表的生產(chǎn)模式。模式。（九）敏捷制造（九）敏捷制造u敏捷制造敏捷制造(AM)(AM)是是19911991年美國國防部投資的研究報告中提出年美國國防部投資的研究報告中提出的一種在先進工業(yè)國家嶄露頭角的新的生產(chǎn)

24、方式。的一種在先進工業(yè)國家嶄露頭角的新的生產(chǎn)方式。u為適應市場多變需求，個性化趨勢及日益激烈的競爭，人為適應市場多變需求，個性化趨勢及日益激烈的競爭，人們發(fā)現(xiàn)需要一種內(nèi)外部們發(fā)現(xiàn)需要一種內(nèi)外部“協(xié)作協(xié)作”、“靈活重組靈活重組”的的“敏捷敏捷生產(chǎn)生產(chǎn)”模式。模式。子任務二：食品企業(yè)的生產(chǎn)過程子任務二：食品企業(yè)的生產(chǎn)過程u一、生產(chǎn)過程的組成一、生產(chǎn)過程的組成u（一）技術準備過程（一）技術準備過程u（二）基本生產(chǎn)過程（二）基本生產(chǎn)過程u（三）輔助生產(chǎn)過程（三）輔助生產(chǎn)過程u（四）生產(chǎn)服務過程（四）生產(chǎn)服務過程二、生產(chǎn)過程的特征二、生產(chǎn)過程的特征 u（一）生產(chǎn)過程的連續(xù)性（一）生產(chǎn)過程的連續(xù)性u（二）

25、生產(chǎn)過程的比例性（二）生產(chǎn)過程的比例性u（三）生產(chǎn)過程的平行性（三）生產(chǎn)過程的平行性u（四）生產(chǎn)過程的均衡性（四）生產(chǎn)過程的均衡性u（五）生產(chǎn)過程的適應性（五）生產(chǎn)過程的適應性三、生產(chǎn)類型三、生產(chǎn)類型 u（一（一) )生產(chǎn)類型及特點生產(chǎn)類型及特點u1.1.單件生產(chǎn)單件生產(chǎn)u2.2.成批生產(chǎn)成批生產(chǎn)u3.3.大量生產(chǎn)大量生產(chǎn)( (二二) )確定生產(chǎn)類型的標志確定生產(chǎn)類型的標志u產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的主要標志是在一定時間內(nèi)固定于工作地上的工產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的主要標志是在一定時間內(nèi)固定于工作地上的工序數(shù)目的多少，也可通過計算工序占用工作地系數(shù)序數(shù)目的多少，也可通過計算工序占用工作地系數(shù)( (即工即工序單件時間定額與節(jié)拍

26、的比值，或固定于工作地上的工序序單件時間定額與節(jié)拍的比值，或固定于工作地上的工序數(shù)目的倒數(shù)數(shù)目的倒數(shù)) )來確定。來確定。( (三三) )不同生產(chǎn)類型的管理特征不同生產(chǎn)類型的管理特征u1 1、單件生產(chǎn)的管理特征、單件生產(chǎn)的管理特征u(1)(1)及時了解企業(yè)的設計能力和制造能力，掌握生產(chǎn)成本及時了解企業(yè)的設計能力和制造能力，掌握生產(chǎn)成本的基本數(shù)據(jù)，對隨機到達的訂單能估算交貨進度與報價。的基本數(shù)據(jù)，對隨機到達的訂單能估算交貨進度與報價。 u(2)(2)隨著訂單的增加，分析計劃中資源的不平衡及瓶頸所隨著訂單的增加，分析計劃中資源的不平衡及瓶頸所在，采取相應措施。在，采取相應措施。u(3)(3)重點抓

27、訂單中的關鍵零部件，落實生產(chǎn)進度與物流平重點抓訂單中的關鍵零部件，落實生產(chǎn)進度與物流平衡。衡。 u(4)(4)抓產(chǎn)品配套，保證按合同如期交貨。抓產(chǎn)品配套，保證按合同如期交貨。2.2.成批生產(chǎn)的管理特征成批生產(chǎn)的管理特征u成批生產(chǎn)一般可劃分為小批、中批與大批生產(chǎn)。成批生產(chǎn)一般可劃分為小批、中批與大批生產(chǎn)。u小批生產(chǎn)以訂單作為制定生產(chǎn)計劃的依據(jù)。小批生產(chǎn)以訂單作為制定生產(chǎn)計劃的依據(jù)。u大批生產(chǎn)則以市場預測為主。大批生產(chǎn)則以市場預測為主。u中批生產(chǎn)則需兼顧兩方面的情況而定。中批生產(chǎn)則需兼顧兩方面的情況而定。3.3.大量生產(chǎn)的管理特征大量生產(chǎn)的管理特征u大量生產(chǎn)一般要根據(jù)市場預測制定生產(chǎn)計劃，合理地設

28、置各階段的庫大量生產(chǎn)一般要根據(jù)市場預測制定生產(chǎn)計劃，合理地設置各階段的庫存以應付外部市場需求的波動性。存以應付外部市場需求的波動性。u(1)(1)既要縮短生產(chǎn)周期、加快流動資金的周轉(zhuǎn)，又要保證原材料、動既要縮短生產(chǎn)周期、加快流動資金的周轉(zhuǎn)，又要保證原材料、動力不間斷地供應。力不間斷地供應。 u(2)(2)強化設備維修，保證生產(chǎn)過程不出故障，尤其是對連續(xù)性的生產(chǎn)強化設備維修，保證生產(chǎn)過程不出故障，尤其是對連續(xù)性的生產(chǎn)過程更需要嚴格要求。過程更需要嚴格要求。 u(3)(3)實行對生產(chǎn)的實時監(jiān)控，保證按節(jié)拍進行均衡生產(chǎn)。實行對生產(chǎn)的實時監(jiān)控，保證按節(jié)拍進行均衡生產(chǎn)。 u(4)(4)集中統(tǒng)一地進行計劃

29、與控制，推行經(jīng)過優(yōu)化的適合大量生產(chǎn)的標集中統(tǒng)一地進行計劃與控制，推行經(jīng)過優(yōu)化的適合大量生產(chǎn)的標準計劃。準計劃。 u(5)(5)不斷降低消耗和產(chǎn)品成本，發(fā)揮大量生產(chǎn)中的節(jié)約效應。不斷降低消耗和產(chǎn)品成本，發(fā)揮大量生產(chǎn)中的節(jié)約效應。作業(yè)：作業(yè)：u1.1.企業(yè)生產(chǎn)管理基礎工作的作用有哪些？企業(yè)生產(chǎn)管理基礎工作的作用有哪些？u2.2.試述常見的有代表性的生產(chǎn)管理方法及特點。試述常見的有代表性的生產(chǎn)管理方法及特點。子任務三：食品企業(yè)的生產(chǎn)子任務三：食品企業(yè)的生產(chǎn)布置布置一、選址一、選址 二、布置二、布置一、選址一、選址u( (一一) )選址的重要性選址的重要性 u企業(yè)生產(chǎn)選址關系到企業(yè)的長期發(fā)展規(guī)劃、生產(chǎn)

30、成本和經(jīng)企業(yè)生產(chǎn)選址關系到企業(yè)的長期發(fā)展規(guī)劃、生產(chǎn)成本和經(jīng)濟效益。涉及到用地、濟效益。涉及到用地、 廠房建筑物和構(gòu)筑物的建設、管廠房建筑物和構(gòu)筑物的建設、管網(wǎng)線路的鋪設、道路的規(guī)劃等多項基本建設和固定資網(wǎng)線路的鋪設、道路的規(guī)劃等多項基本建設和固定資 產(chǎn)產(chǎn)的投資。的投資。u選址決策會直接影響投資需要、運營成本、物流費用。不選址決策會直接影響投資需要、運營成本、物流費用。不好的選址將導致成本過高、勞動力缺乏、喪失競爭優(yōu)勢、好的選址將導致成本過高、勞動力缺乏、喪失競爭優(yōu)勢、原材料供應不足或與此類似而不利于運作的情況。原材料供應不足或與此類似而不利于運作的情況。( (二二) )選址方案選址方案u方案一

31、：在原地址擴展現(xiàn)有的工廠。如果有足夠的空間可方案一：在原地址擴展現(xiàn)有的工廠。如果有足夠的空間可以擴展，特別是這個地點有著其他地點少有的誘人的優(yōu)點以擴展，特別是這個地點有著其他地點少有的誘人的優(yōu)點時，這種選擇是最具有吸引力的，其擴展費用常常要低于時，這種選擇是最具有吸引力的，其擴展費用常常要低于其他幾種選擇。其他幾種選擇。u方案二：保持現(xiàn)有的地點并增加新地點。在其他地點購置方案二：保持現(xiàn)有的地點并增加新地點。在其他地點購置土地，建設新廠房或開辦分廠，或?qū)⒃瓘S中的一部分生產(chǎn)土地，建設新廠房或開辦分廠，或?qū)⒃瓘S中的一部分生產(chǎn)車間、產(chǎn)品項目轉(zhuǎn)移到新廠區(qū)。車間、產(chǎn)品項目轉(zhuǎn)移到新廠區(qū)。u方案三：放棄現(xiàn)有地

32、點而遷至新地點。在選擇此方案前，方案三：放棄現(xiàn)有地點而遷至新地點。在選擇此方案前，企業(yè)必須對遷移成本及由此獲得的利潤與留在原地的成本企業(yè)必須對遷移成本及由此獲得的利潤與留在原地的成本和利潤進行衡量比較。市場的轉(zhuǎn)移、原材料的耗竭和利潤進行衡量比較。市場的轉(zhuǎn)移、原材料的耗竭 及運及運作成本等是促使企業(yè)考慮這一選擇的主要因素。作成本等是促使企業(yè)考慮這一選擇的主要因素。 u方案四：企業(yè)什么都不做，繼續(xù)保持原有的狀態(tài)。如果通方案四：企業(yè)什么都不做，繼續(xù)保持原有的狀態(tài)。如果通過對備選地點的詳細分析不能確定上述三種選擇中的哪一過對備選地點的詳細分析不能確定上述三種選擇中的哪一種更具有吸引力，那么企業(yè)可能會決

33、定至少在目前仍保持種更具有吸引力，那么企業(yè)可能會決定至少在目前仍保持原有的狀態(tài)不變。原有的狀態(tài)不變。( (三三) )影響廠址選擇的因素影響廠址選擇的因素 u1.1.區(qū)域因素區(qū)域因素 u(1)(1)原材料的位置。原材料的位置。u(2)(2)市場的位置。市場的位置。u(3)(3)勞動力因素。勞動力因素。u(4)(4)氣候和稅收。氣候和稅收。2.2.社區(qū)因素社區(qū)因素u一般而言，社區(qū)不希望新企業(yè)帶來污染問題或者降低社區(qū)一般而言，社區(qū)不希望新企業(yè)帶來污染問題或者降低社區(qū)生活質(zhì)量。當?shù)鼐用駥@類企業(yè)可能會極力排斥，因此一生活質(zhì)量。當?shù)鼐用駥@類企業(yè)可能會極力排斥，因此一個企業(yè)可能不得不花大力氣來使當?shù)毓賳T

34、相信它是個企業(yè)可能不得不花大力氣來使當?shù)毓賳T相信它是“負責負責的公民的公民”。u而且有些企業(yè)還發(fā)現(xiàn)，即使整個社區(qū)對它們持歡迎態(tài)度，而且有些企業(yè)還發(fā)現(xiàn)，即使整個社區(qū)對它們持歡迎態(tài)度，仍然會有某一特定地點附近的居民持反對意見，他們反對仍然會有某一特定地點附近的居民持反對意見，他們反對因此可能增加的噪音、交通或人口等問題。因此可能增加的噪音、交通或人口等問題。3.3.與具體地址有關的因素與具體地址有關的因素u土壤條件、負荷載力及排水土壤條件、負荷載力及排水率可能是至關重要的因素，率可能是至關重要的因素，在評估中必須請專家評定。在評估中必須請專家評定。 u因為土地通常需要長期使用，因為土地通常需要長期

35、使用，因此土地費用可能是與地點因此土地費用可能是與地點相關的第二重要的因素。相關的第二重要的因素。u工業(yè)園區(qū)對從事輕工業(yè)制造工業(yè)園區(qū)對從事輕工業(yè)制造或裝配、倉儲業(yè)和服務業(yè)的或裝配、倉儲業(yè)和服務業(yè)的企業(yè)而言，是有價值的選擇。企業(yè)而言，是有價值的選擇。它的土地通常己得到開發(fā)，它的土地通常己得到開發(fā)，電、水、下水道都己經(jīng)接通，電、水、下水道都己經(jīng)接通，分區(qū)限制也不需要特別注意。分區(qū)限制也不需要特別注意。( (一一) )工藝專業(yè)化布置工藝專業(yè)化布置 u按生產(chǎn)工藝特征安排生產(chǎn)單位或設備的布置方式。在這種按生產(chǎn)工藝特征安排生產(chǎn)單位或設備的布置方式。在這種布置方式下，相似的生產(chǎn)單位或設備被放在一起。布置方式

36、下，相似的生產(chǎn)單位或設備被放在一起。u對產(chǎn)品品種變換的適應性較強，設備的利用率也較高。對產(chǎn)品品種變換的適應性較強，設備的利用率也較高。( (二二) )產(chǎn)品專業(yè)化布置產(chǎn)品專業(yè)化布置u按產(chǎn)品制造的工藝流程安排按產(chǎn)品制造的工藝流程安排生產(chǎn)單位或設備的布置方式。生產(chǎn)單位或設備的布置方式。在這種布置下，生產(chǎn)單位或在這種布置下，生產(chǎn)單位或設備是按照某一種或幾種產(chǎn)設備是按照某一種或幾種產(chǎn)品的加工路線或加工順序順品的加工路線或加工順序順次排列的。次排列的。u使產(chǎn)品在空間上緊密銜接，使產(chǎn)品在空間上緊密銜接，縮短運輸距離，減少了在制縮短運輸距離，減少了在制品，節(jié)約生產(chǎn)面積，易于管品，節(jié)約生產(chǎn)面積，易于管理。理。u

37、其不足是對品種變換的適應其不足是對品種變換的適應能力差。產(chǎn)品專業(yè)化布置適能力差。產(chǎn)品專業(yè)化布置適合于大批量、連續(xù)生產(chǎn)。合于大批量、連續(xù)生產(chǎn)。( (三三) )成組技術布置成組技術布置u成組技術是建立在工藝工序相似性原理的基礎上，合理組成組技術是建立在工藝工序相似性原理的基礎上，合理組織生產(chǎn)技術準備和生產(chǎn)過程的方法?？椛a(chǎn)技術準備和生產(chǎn)過程的方法。u目前，成組技術己遠遠超出了工藝的范疇，深入到企業(yè)生目前，成組技術己遠遠超出了工藝的范疇，深入到企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營管理工作的各個方面。產(chǎn)經(jīng)營管理工作的各個方面。( (四四) )計算機輔助布置計算機輔助布置u以物料的總運輸費用最低為原則，逐次對初始的塊狀區(qū)劃以物

38、料的總運輸費用最低為原則，逐次對初始的塊狀區(qū)劃圖圖( (可以是任意的可以是任意的) )進行分析，將各單元的位置兩兩相互對進行分析，將各單元的位置兩兩相互對換求得可行解。換求得可行解。u若某些塊狀中心要求特殊位置，則可以作為約束條件輸入，若某些塊狀中心要求特殊位置，則可以作為約束條件輸入，計算各方案下的運輸費用，費用最低的方案為最優(yōu)解。計算各方案下的運輸費用，費用最低的方案為最優(yōu)解。u通常需要以若干個不同的初始布置方案求得幾個最終解，通常需要以若干個不同的初始布置方案求得幾個最終解，然后再從中比較取舍。然后再從中比較取舍。CRAFTCRAFT經(jīng)過發(fā)展后的軟件稱為經(jīng)過發(fā)展后的軟件稱為SpaceCR

39、AFTSpaceCRAFT，用于解決多層布置問題。，用于解決多層布置問題。 ( (五五) )流水線布置流水線布置u它是按照產(chǎn)品它是按照產(chǎn)品( (零部件零部件) )生產(chǎn)的工藝順序排列工作地，使產(chǎn)品生產(chǎn)的工藝順序排列工作地，使產(chǎn)品( (零部件零部件) )按照一按照一定的速度，連續(xù)、有節(jié)奏地經(jīng)過各個工作地依次加工，直到生產(chǎn)出成品。定的速度，連續(xù)、有節(jié)奏地經(jīng)過各個工作地依次加工，直到生產(chǎn)出成品。u(1)(1)按生產(chǎn)對象是否移動，可分為固定流水線和移動流水線。按生產(chǎn)對象是否移動，可分為固定流水線和移動流水線。u(2)(2)按生產(chǎn)品種數(shù)量的多少，可分為單一品種流水線和多品種流水線。按生產(chǎn)品種數(shù)量的多少，可

40、分為單一品種流水線和多品種流水線。u(3)(3)按生產(chǎn)連續(xù)程度，可分為連續(xù)流水線和間斷流水線。按生產(chǎn)連續(xù)程度，可分為連續(xù)流水線和間斷流水線。u(4)(4)按實現(xiàn)節(jié)奏的方式，可分為強制節(jié)拍流水線和自由節(jié)拍流水線。按實現(xiàn)節(jié)奏的方式，可分為強制節(jié)拍流水線和自由節(jié)拍流水線。u(5)(5)按機械化程度，可分為手工、機械化和自動化三種流水線。按機械化程度，可分為手工、機械化和自動化三種流水線。u(6)(6)按運輸設備種類，可分為無專用運輸設備的流水線、具有非機動專用運按運輸設備種類，可分為無專用運輸設備的流水線、具有非機動專用運輸設備的流水線或機械化運輸設備的流水線。輸設備的流水線或機械化運輸設備的流水線

41、。 組織流水線的基本條件組織流水線的基本條件u(1)(1)產(chǎn)品的結(jié)構(gòu)和工藝應相對穩(wěn)定。產(chǎn)品的結(jié)構(gòu)和工藝應相對穩(wěn)定。u(2)(2)制品要有足夠大的產(chǎn)量，以保證流水線各工作地有充制品要有足夠大的產(chǎn)量，以保證流水線各工作地有充分的負荷。分的負荷。u(3)(3)制品加工的各工序能細分或合并，各工序的時間定額制品加工的各工序能細分或合并，各工序的時間定額應與流水線節(jié)拍相等或成倍數(shù)關系，即同期化。應與流水線節(jié)拍相等或成倍數(shù)關系，即同期化。子任務四：食品企業(yè)的生產(chǎn)能力與生產(chǎn)計劃子任務四：食品企業(yè)的生產(chǎn)能力與生產(chǎn)計劃u一、生產(chǎn)能力一、生產(chǎn)能力u二、生產(chǎn)計劃二、生產(chǎn)計劃子任務四：食品企業(yè)的生產(chǎn)能力與生產(chǎn)計劃子任

42、務四：食品企業(yè)的生產(chǎn)能力與生產(chǎn)計劃u一、生產(chǎn)能力一、生產(chǎn)能力u( (一一) )生產(chǎn)能力的含義生產(chǎn)能力的含義 u企業(yè)生產(chǎn)能力是指設備能力、人員能力和管理能力的總和。企業(yè)生產(chǎn)能力是指設備能力、人員能力和管理能力的總和。u設備能力是指設備和生產(chǎn)面積的數(shù)量、水平、生產(chǎn)率與使設備能力是指設備和生產(chǎn)面積的數(shù)量、水平、生產(chǎn)率與使用時間等因素的組合。用時間等因素的組合。u人員能力是指人員數(shù)量、技術水平、出勤率與有效工作時人員能力是指人員數(shù)量、技術水平、出勤率與有效工作時間等因素的結(jié)合。間等因素的結(jié)合。u管理能力包括管理機構(gòu)及其運行效率，管理人員的素質(zhì)、管理能力包括管理機構(gòu)及其運行效率，管理人員的素質(zhì)、經(jīng)驗、水

43、平、工作態(tài)度以及運用先進管理理論與方法等諸經(jīng)驗、水平、工作態(tài)度以及運用先進管理理論與方法等諸因素的組合。因素的組合。u(1)(1)企業(yè)生產(chǎn)能力按企業(yè)的全部生產(chǎn)性固定資產(chǎn)來計算，企業(yè)生產(chǎn)能力按企業(yè)的全部生產(chǎn)性固定資產(chǎn)來計算，即按直接參加生產(chǎn)的固定資產(chǎn)計算。即按直接參加生產(chǎn)的固定資產(chǎn)計算。 u(2)(2)企業(yè)生產(chǎn)能力反映一定時期的實物量。企業(yè)生產(chǎn)能力反映一定時期的實物量。u(3)(3)生產(chǎn)能力和一定的技術組織條件相聯(lián)系。生產(chǎn)能力和一定的技術組織條件相聯(lián)系。u(4)(4)生產(chǎn)能力應是企業(yè)各生產(chǎn)環(huán)節(jié)、各種生產(chǎn)設備的綜合生產(chǎn)能力應是企業(yè)各生產(chǎn)環(huán)節(jié)、各種生產(chǎn)設備的綜合能力。能力。( (二二) )生產(chǎn)能力的

44、種類生產(chǎn)能力的種類u1.1.設計生產(chǎn)能力設計生產(chǎn)能力u2.2.查定生產(chǎn)能力查定生產(chǎn)能力u3.3.計劃生產(chǎn)能力計劃生產(chǎn)能力( (三三) )影響生產(chǎn)能力的因素影響生產(chǎn)能力的因素u1.1.產(chǎn)品因素產(chǎn)品因素u2.2.設施因素設施因素u3.3.工藝因素工藝因素u4.4.人力因素人力因素u5.5.運行因素運行因素u6.6.生產(chǎn)系統(tǒng)外部因素生產(chǎn)系統(tǒng)外部因素( (四四) )生產(chǎn)能力核算生產(chǎn)能力核算u設備數(shù)量和作業(yè)場地大小、生產(chǎn)效率、生產(chǎn)有效時間是生設備數(shù)量和作業(yè)場地大小、生產(chǎn)效率、生產(chǎn)有效時間是生產(chǎn)能力核算的主要因素。產(chǎn)能力核算的主要因素。 u設備數(shù)量應包括現(xiàn)有的全部用于生產(chǎn)的設備，不論是運轉(zhuǎn)設備數(shù)量應包括現(xiàn)

45、有的全部用于生產(chǎn)的設備，不論是運轉(zhuǎn)的、維修與正在修理的、己處于待安裝的，還是因任務不的、維修與正在修理的、己處于待安裝的，還是因任務不足而暫停使用的設備。而核算計劃期生產(chǎn)能力時，只計算足而暫停使用的設備。而核算計劃期生產(chǎn)能力時，只計算計劃期可動用的設備。計劃期可動用的設備。u當生產(chǎn)能力受作業(yè)面積限制時，如鑄造、明焊，以及一些當生產(chǎn)能力受作業(yè)面積限制時，如鑄造、明焊，以及一些服務業(yè)的運做過程，核算生產(chǎn)能力以生產(chǎn)用房屋和場地面服務業(yè)的運做過程，核算生產(chǎn)能力以生產(chǎn)用房屋和場地面積為依據(jù)。積為依據(jù)。單臺設備生產(chǎn)能力單臺設備生產(chǎn)能力u式中式中: M-: M-設備的生產(chǎn)能力，單位為件或臺設備的生產(chǎn)能力，單

46、位為件或臺; ;uF-F-單臺設備計劃期有效工作時間，單位為小時單臺設備計劃期有效工作時間，單位為小時; ;ut-t-單位產(chǎn)品的臺時定額，單位為時單位產(chǎn)品的臺時定額，單位為時/ /件或時件或時/ /臺。臺。M=F/t設備組生產(chǎn)能力設備組生產(chǎn)能力uM-M-設備的生產(chǎn)能力，單位為件或臺設備的生產(chǎn)能力，單位為件或臺; ;uF-F-單臺設備計劃期有效工作時間，單位為小時單臺設備計劃期有效工作時間，單位為小時; ;ut-t-單位產(chǎn)品的臺時定額，單位為時單位產(chǎn)品的臺時定額，單位為時/ /件或時件或時/ /臺。臺。uS-S-設備組的設備數(shù)，單位為臺。設備組的設備數(shù)，單位為臺。M=FS/t多種產(chǎn)品的設備或設備

47、組，代表產(chǎn)品法多種產(chǎn)品的設備或設備組，代表產(chǎn)品法u第一步，計算以代表產(chǎn)品表示的設備組生產(chǎn)能力第一步，計算以代表產(chǎn)品表示的設備組生產(chǎn)能力M M代代: : uM M代代=FS/t=FS/t代代u式中式中: t: t代代表產(chǎn)品的臺時定額。代代表產(chǎn)品的臺時定額。 u第二步，將各種產(chǎn)品產(chǎn)量換算成以代表產(chǎn)品表示的總產(chǎn)量第二步，將各種產(chǎn)品產(chǎn)量換算成以代表產(chǎn)品表示的總產(chǎn)量Q Q總：總：uQ Q總總=QiKi=QiKi（i=l. 2i=l. 2， 3 3， n)n)u式中式中:Q:Q總總-以代表產(chǎn)品表示的計劃總產(chǎn)量，單位為臺或件以代表產(chǎn)品表示的計劃總產(chǎn)量，單位為臺或件: : uQi-Qi-第第i i種產(chǎn)品的計劃產(chǎn)量種產(chǎn)品的計劃產(chǎn)量, ,單位為臺或件單位為臺或件: : uKi-Ki-第第i i種產(chǎn)品的臺時定額與代表產(chǎn)品的臺時定額之比。種產(chǎn)品的臺時定額與代表產(chǎn)品的臺時定額之比。 u第三步，計算具體產(chǎn)品的生產(chǎn)能力。第三步，計算具體產(chǎn)品的生產(chǎn)能力。 uMf=MMf=M代代Qi/ QQi/ Q總總u式中式中:Mi-:Mi-第第i i種產(chǎn)品的生產(chǎn)能力，單位為臺或件。種產(chǎn)品的生產(chǎn)能力，單位為臺或件。二、生產(chǎn)計劃二、生產(chǎn)計劃u(