高考生物一輪專題練27 酶的應用 Word版含解析

1、時間：45分鐘滿分：100分基礎組(共70分，除標注外，每小題5分)1棗強中學期中下列有關酶的制備和應用的敘述，正確的是()A酶解法和吸水漲破法常用于制備微生物的胞內酶B透析、電泳和酸解等方法常用于酶的分離與純化C棉織物不能使用添加纖維素酶的洗衣粉進行洗滌D多酶片中的胃蛋白酶位于片劑的核心層答案A解析利用酶解法和吸水漲破法使細胞解體，用于制備胞內酶，A項正確；酶的純化和分離的方法有透析法、離心沉降法和電泳法，B項錯誤；纖維素酶能去除棉紡織品表面浮毛，平整織物表面，故可用添加纖維素酶的洗衣粉洗滌棉織物，C項錯誤；多酶片中的胃蛋白酶位于片劑的最外層，保證其他酶在胃中不被破壞，D項錯誤。2衡水二中仿

2、真下面圍繞加酶洗衣粉進行的探究實驗中，最合理的是()A探究加酶洗衣粉的最適使用溫度時，設置0 、37 、100 三組自變量B探究加酶洗衣粉的洗滌效果時，設置不同種類加酶洗衣粉進行相互對照C探究加酶洗衣粉的最適用量時，要注意控制實驗中衣物污染程度、洗滌時間和方式等無關變量D探究不同水質對加酶洗衣粉洗滌效果的影響時，一定要設置蒸餾水的洗滌效果答案C解析探究加酶洗衣粉的洗滌效果時，實驗的對照組應用普通洗衣粉洗滌；在探究不同水質對加酶洗衣粉洗滌效果的影響實驗中，不同種類的水形成相互對照即可，生活中很少有使用蒸餾水洗衣的。3棗強中學期末酶制劑、固定化酶已廣泛應用于多個領域，下列有關敘述不正確的是()A固

3、定化酶不能催化一系列的酶促反應B透析、電泳等方法常用于酶的分離與純化C在制備固定化酵母細胞的實驗中，CaCl2溶液的作用是用于膠體聚沉D從酶的固定方式看，吸附法比化學結合法對酶活性的影響大答案D解析固定化酶技術中，被固定的只是一種酶，所以不能催化一系列的酶促反應；酶的分離與純化可采用透析、電泳等方法；海藻酸鈉膠體在CaCl2這種電解質溶液的作用下，發(fā)生聚沉，形成凝膠珠；化學結合法可能因影響酶的活性部位而影響反應效果，而吸附法是物理方法，不影響酶的分子結構。4衡水二中模擬某一實驗小組欲通過制備固定化酵母細胞進行葡萄糖溶液的發(fā)酵實驗，裝置如圖所示，以下敘述不正確的是()A圖中標號a、b的名稱分別為

4、固定化酵母細胞、反應柱B實驗過程一定要在無菌條件下進行C裝置中長導管的作用是釋放CO2，防止空氣(雜菌)進入反應柱D為了效果明顯，應從上端漏斗中加入高濃度的反應液答案D解析選項B正確，為使該實驗中所用到的固定化酵母細胞可以被反復利用，實驗過程一定要在無菌條件下進行；選項C正確，裝置的導管長且彎曲，其作用是釋放CO2，防止空氣(雜菌)進入反應柱；選項D不正確，從上端漏斗中加入的反應液的濃度不能過高，因為濃度過高會使酵母細胞因失水過多而死亡。5武邑中學預測果汁生產(chǎn)中果膠酶能提高果汁出汁率和澄清度。為了節(jié)約成本，某工程人員在適宜的溫度和pH下，利用蘋果汁和一定濃度的果膠酶溶液探究果膠酶的最適用量，實

5、驗結果如圖所示。下列選項中有關對實驗失誤可能的原因分析及改進方法描述都合理的是()A酶促反應時間不合理；延長反應時間B蘋果汁的用量不合理；減少用量C果膠酶用量不合理；減少用量D果膠酶體積梯度不合理；增大體積梯度答案C解析從圖中無法看出反應時間對實驗結果的影響，故A錯誤；從圖中無法看出蘋果汁的用量對實驗結果的影響，故B錯誤；提高果膠酶溶液體積，果汁體積并沒有增加，說明果膠酶用量不合理，應該減少用量，故C正確；從圖中無法看出果膠酶體積梯度對實驗結果的影響，故D錯誤。6冀州中學仿真(15分)下圖1表示制備固定化酵母細胞的有關操作，圖2是利用固定化酵母細胞進行酒精發(fā)酵的示意圖。請回答下列問題：(1)圖

6、1中X溶液為_，其作用是使_。(2)圖1中制備的凝膠珠用_洗滌后再轉移到圖2裝置中。圖2發(fā)酵過程中攪拌的目的是使_。(3)在用海藻酸鈉包埋酵母菌形成凝膠珠的過程中，加熱溶解海藻酸鈉時需注意用_加熱，然后將溶化好的海藻酸鈉溶液_后，加入酵母菌充分攪拌混合均勻。(4)研究發(fā)現(xiàn)，固定化強度強的酵母顆粒發(fā)酵效果好，且穩(wěn)定性高、使用壽命長。某機構利用上述裝置，將2%、2.5%、3%的海藻酸鈉分別利用2%、3%、4%的X溶液進行凝膠化處理，所得到的固定化酵母顆粒的強度及在28 下發(fā)酵48 h后的酒精產(chǎn)量見表：海藻酸鈉(%)22.5322.5322.53X溶液(%)222333444固定化強度(g/30個)

7、930950990103011001140117011701160酒精量(%)6.76.56.56.76.46.26.76.46.3依照表格分析，隨著X溶液濃度的增加，_增加；用于酒精發(fā)酵效果最好的海藻酸鈉與X溶液濃度分別是_、_。答案(1)CaCl2溶液海藻酸鈉形成凝膠珠(2)蒸餾水培養(yǎng)液與酵母菌充分接觸(3)小火(或間斷)冷卻至室溫(4)固定化強度2%4%解析(1)圖1為固定化酵母細胞的步驟，X溶液為CaCl2溶液，作用是使膠體聚沉，即使海藻酸鈉形成凝膠珠。(2)圖2為發(fā)酵過程，因為是無氧呼吸，故攪拌的目的只是增加培養(yǎng)液與酵母菌的接觸面，而不是增加溶氧量。(3)溶解海藻酸鈉時需注意用小火或

8、間斷加熱，然后將溶化好的海藻酸鈉溶液冷卻至室溫后，再加入酵母菌充分攪拌混合均勻，以防止高溫殺死酵母菌。(4)分析表格可知，隨著X溶液濃度的增加，酵母細胞的固定化強度增加，固定化強度和產(chǎn)酒精量都較大的海藻酸鈉與X溶液濃度分別是2%、4%。7武邑中學猜題(15分)為了探究啤酒酵母固定化的最佳條件，科研人員研究了氯化鈣濃度對固定化酵母發(fā)酵性能的影響，結果如下圖。請回答：(1)與利用游離酵母生產(chǎn)啤酒相比，利用固定化酵母的優(yōu)點有_。(2)本實驗結果表明，隨氯化鈣濃度的增大，凝膠珠機械強度增大，完整率_。(3)結合發(fā)酵性能分析，制備凝膠珠適宜的氯化鈣濃度為_。當氯化鈣濃度過高時，發(fā)酵液中的糖度升高，酒精度

9、下降，發(fā)酵受到影響，原因是_。(4)用海藻酸鈉作載體包埋酵母細胞，溶解海藻酸鈉時最好采用_的方法，以防發(fā)生焦糊。溶化好的海藻酸鈉溶液應_后，再與已活化的酵母細胞充分混合。若海藻酸鈉濃度過低，會導致_，固定效果大大降低。答案(1)可多次使用、便于產(chǎn)物分離、提高產(chǎn)品質量等(2)增加(3)2.0 molL1凝膠珠機械強度過大，通透性降低，影響糖進入顆粒內部(4)小火或間斷加熱冷卻至室溫酵母細胞從顆粒中漏出解析(2)由曲線知，隨著氯化鈣濃度的增大，凝膠珠的完整率增加。(3)氯化鈣濃度為2.0 molL1時，發(fā)酵產(chǎn)生的酒精度最高；當氯化鈣濃度過高時會使凝膠珠機械強度過大，影響凝膠珠的通透性，從而影響糖進

10、入顆粒內部。(4)為防止發(fā)生焦糊，溶解海藻酸鈉時最好采用小火或間斷加熱的方法；為保護活化的酵母細胞的活性，溶化好的海藻酸鈉溶液必須冷卻到室溫后再與酵母細胞混合。8衡水二中期末(15分)為探究洗衣粉加酶后的洗滌效果，將一種無酶洗衣粉分成3等份，進行3組實驗。甲、乙兩組在洗衣粉中加入1種或2種酶，丙組不加酶，在不同溫度下清洗同種化纖布上的2種污漬，其他實驗條件均相同，下表為實驗記錄。請回答下列問題：水溫/1020304050組別甲乙丙甲乙丙甲乙丙甲乙丙甲乙丙清除血漬時間/min67668852518336347711126891167清除油漬時間/min9378958763918246857527

11、7769868(1)提高洗衣粉去污能力的方法有_。甲組在洗衣粉中加入了_。乙組在洗衣粉中加入了_。(2)甲、乙兩組洗滌效果的差異，說明酶的作用具有_。(3)如果甲、乙和丙3組均在水溫為80 時洗滌同一種污漬，請比較這3組洗滌效果之間的差異并說明理由：_。(4)加酶洗衣粉中的酶是用特殊的化學物質包裹的，遇水后包裹層很快溶解，釋放出來的酶迅速發(fā)揮催化作用。請說明這是否運用了酶的固定化技術及其理由：_。答案(1)加酶和適當提高溫度蛋白酶蛋白酶和脂肪酶(2)專一性(3)沒有差異，因為高溫使酶失活(4)未運用酶的固定化技術，因為酶未固定在不溶于水的載體上，也不能重復利用解析(1)丙組為對照組，為了排除無

12、關變量的干擾。清除污漬所用時間越短，說明酶的去污能力越強。通過表格數(shù)據(jù)可以看出，適當提高溫度可以提高酶的催化能力。加酶后，去污效果也有明顯提高。甲組能高效清除血漬而不能高效清除油漬，因此，甲組洗衣粉中加入了蛋白酶。乙組能高效清除血漬和油漬，說明乙組洗衣粉中加入了蛋白酶和脂肪酶。(2)根據(jù)甲、乙兩組洗滌效果的差異，說明酶的作用具有專一性。(3)由于高溫使酶變性而失活，所以甲、乙、丙3組均在水溫80 時洗滌同一種污漬，洗滌效果無差異。(4)因為酶未固定在不溶于水的載體上，也不能重復利用，因此加酶洗衣粉的生產(chǎn)未運用酶的固定化技術。能力組(共30分，每題15分)9棗強中學模擬植酸酶能將植酸磷分解為無機

13、磷。科研人員研究了普通玉米餌料和轉植酸酶基因(PTC)玉米餌料中有機植酸磷和無機磷的相對含量，及飼喂一個月后對家豬體重的影響，結果如圖。(1)家豬不能直接利用餌料中的植酸磷，這些植酸磷會隨動物糞便排出，再經(jīng)過微生物的_作用轉變成無機磷進入湖泊后將導致_現(xiàn)象。(2)植酸酶活性較高的餌料是_，該餌料能使家豬增重比提高的原理是_。(3)科研人員做了如下實驗。實驗餌料：普通玉米餌料，轉PTC玉米餌料，混有植酸酶的普通玉米餌料，混有無機磷的普通玉米餌料實驗步驟：步驟 操作內容1將同齡仔公雞480只隨機分為3組，每組分8個小組，每小組含仔雞20只2甲組 乙組 丙組每只仔雞飼喂普通玉米餌料100 g/d每只

14、仔雞飼喂轉PTC玉米餌料100 g/dY3連續(xù)飼喂40天，間隔10天測定并記錄體重4統(tǒng)計數(shù)據(jù)與分析步驟1中分小組依據(jù)的原則有_。表中Y為_；該實驗的目的是_。步驟4中應該取_進行分析。答案(1)分解(呼吸)富營養(yǎng)化(水華)(2)轉PTC玉米餌料促進了植酸磷轉化為無機磷(從而促進了家豬的發(fā)育)(3)平行重復、等量、隨機、對照每只仔雞飼喂普通玉米餌料100 g/d及適量外源性植酸酶探究轉PTC玉米餌料中植酸酶的作用(或：每只仔雞飼喂普通玉米餌料100 g/d及適量外源性無機磷探究轉PTC玉米餌料中無機磷含量變化對仔雞生長的影響)各組數(shù)據(jù)的平均值解析(1)根據(jù)題意，植酸磷隨動物糞便排出后經(jīng)過微生物的

15、分解作用轉變成無機磷進入湖泊，將導致水體磷含量過高而出現(xiàn)富營養(yǎng)化現(xiàn)象，造成水體污染。(2)分析圖形可知，普通玉米餌料比轉植酸酶基因(PTC)玉米餌料中植酸磷相對含量高，但無機磷的相對含量低，說明植酸酶基因(PTC)表達產(chǎn)物植酸酶能促進植酸磷分解為無機磷，從而導致轉植酸酶基因(PTC)玉米餌料飼喂的家豬增重比提高。(3)步驟1中分小組依據(jù)的原則有等量原則、平行重復原則、對照原則及隨機原則。根據(jù)表中的實驗設計推斷，若實驗的目的是探究轉PTC玉米餌料中植酸酶的作用，甲組每只仔雞飼喂普通玉米餌料作為對照組，乙組每只仔雞飼喂轉PTC玉米餌料作為實驗組，則丙組應每只仔雞飼喂普通玉米餌料及適量外源性植酸酶作

16、為條件對照組；各組應遵循等量原則，所以各組每只仔雞飼喂的餌料量應均為100 g/d。為使實驗結果準確，應取各組數(shù)據(jù)的平均值進行分析以避免誤差。10衡水二中期中現(xiàn)有磨漿機、燒杯、滴管、量筒、玻璃棒、漏斗、紗布、蘋果、試管、質量分數(shù)為2%的果膠酶溶液、蒸餾水、一定濃度的鹽酸和氫氧化鈉溶液，下表是某小組利用上述材料進行的有關實驗：(“/”表示不加)操作順序項目燒杯甲乙丙丁1在燒杯中加入蘋果泥20 mL20 mL20 mL20 mL22 mL2 mL2 mL3加入不同的液體2 Ml蒸餾水4 mL蒸餾水2 mL鹽酸2 mL氫氧化鈉4水浴恒溫，玻璃棒攪拌15分鐘15分鐘15分鐘15分鐘請回答下列問題：(1)磨漿機的作用是_。(2)若要驗證果膠酶的作用，應把_兩個燒杯同時取出并_，觀察并比較_。預期的實驗現(xiàn)象與結果是_。(3)比較燒杯甲、丙、丁可知，_能影響酶的活性。(4)表中處的內容是_。(5)請設計一表格，用來記錄利用上述材料“探究果膠酶的最適用量”的實驗結果。答案(1)制取蘋果泥(2)甲與乙過濾相同時間果汁的體積與澄清度甲果汁的體積多于乙，且比乙澄清(3)pH(酸堿度)(4)質量分數(shù)為2%的果膠酶溶液(5)如下表：組號12345678910加入蘋果泥的量(mL)質