笫三節(jié)合理營養(yǎng)與食品安全教案

1、笫三節(jié)合理營養(yǎng)與食品安全教案一、教學(xué)目標(biāo)：知識目標(biāo)：1、能說出什么是合理營養(yǎng)。2、知道什么是食品安全，并關(guān)注食品安全。能力目標(biāo)：1、能為長輩設(shè)計一份營養(yǎng)合理的食譜，并親自下廚烹飪。2、收集、整理資料的能力；分析、解決、總結(jié)問題的能力。情感目標(biāo)：1、通過親自為長輩烹飪可口的飯菜，關(guān)心長輩的飲食和健康。2、認同環(huán)境保護與食品安全之間的統(tǒng)一性。二、重點和難點：重點：1、關(guān)注合理營養(yǎng)和食品安全在健康生活中的意義。2、通過分析，認同環(huán)境保護與食品安全之間的統(tǒng)一性。難點：設(shè)計一份營養(yǎng)合理的食譜，將所學(xué)知識上升為意識再將意識轉(zhuǎn)化為行為。三、課前準備：學(xué)生：1、為長輩設(shè)計一份營養(yǎng)合理的食譜；2、收集有關(guān)食品安

2、全的資料；3、收集若干食品包裝袋和包裝盒。教師：1、收集若干食品包裝袋和包裝盒，以備教學(xué)需要；2、課前培訓(xùn)學(xué)生，指導(dǎo)小組長如何開展調(diào)查和收集、整理資料；3、電視報刊中有關(guān)合理營養(yǎng)和食品安全的信息；4、指導(dǎo)學(xué)生寫出調(diào)查報告，便于課堂上交流；5、讓學(xué)生明確科學(xué)知識在指導(dǎo)健康生活中的價值。四、教學(xué)媒體運用：利用多媒體進行教學(xué)，主要運用電腦平臺和實物投影。五、教學(xué)過程：教學(xué)過程教師活動學(xué)生活動預(yù)期目標(biāo)關(guān)注合理營養(yǎng)情景導(dǎo)入利用課件展示：合理營養(yǎng)與食品安全的信息。這一節(jié)課就讓我們一起來關(guān)注我們的健康，關(guān)注與我們健康密切相關(guān)的合理營養(yǎng)與食品安全。欣賞、捕獲信息。創(chuàng)設(shè)逼真的教學(xué)情境，激發(fā)學(xué)生主動學(xué)習(xí)的熱望。在

3、剛剛上課就以牢牢抓住學(xué)生的注意力，由此引出課題：什么是合理的膳食？ 怎樣做才能吃出健康呢？問題分析多媒體呈現(xiàn)問題 ：生活中還有哪些飲食現(xiàn)象是不合理的？說出其中的道理。引導(dǎo)學(xué)生回歸生活，感悟科學(xué)道理討論分析，感悟、交流引導(dǎo)學(xué)生從現(xiàn)實生活中發(fā)現(xiàn)問題，感悟生活現(xiàn)象中蘊含的科學(xué)道理。用多媒體呈現(xiàn)：我國營養(yǎng)學(xué)家設(shè)計的“平衡膳食寶塔”。引導(dǎo)學(xué)生進一步明確合理膳食的科學(xué)道理1、觀察、討論、分析“寶塔”的含義。2、互相交流查找的有關(guān)信息。3、將制作的自己飲食結(jié)構(gòu)柱狀圖和膳食寶塔中的推薦的食物進行比較，分析柱狀圖，決定是否該對自己的飲食作些調(diào)整。通過師生、生生的共同探討，使學(xué)生明確究竟什么樣的飲食結(jié)構(gòu)才是合理營

4、養(yǎng)。為本節(jié)課的“重頭戲”為親人設(shè)計午餐食譜活動，作好理論知識的鋪墊。知識應(yīng)用鼓勵學(xué)生利用所掌握的合理營養(yǎng)知識，為親人獻愛心，設(shè)計一份營養(yǎng)合理的午餐食譜。1、討論在設(shè)計食譜時應(yīng)考慮到哪些因素？2、設(shè)計午餐食譜這一活動在本節(jié)課中占的比重很大，它體現(xiàn)了生物學(xué)來自生活，指導(dǎo)生活的學(xué)科特點，更重要的是在為親人設(shè)計食譜的過程中，激發(fā)了學(xué)生關(guān)愛身邊親人的情感，培養(yǎng)了學(xué)生創(chuàng)新精神及將所學(xué)知識應(yīng)用于實踐的能力。關(guān)注食品安全情景導(dǎo)入導(dǎo)言：利用課件展示：健康報有關(guān)食品安全的信息，讓我們一起來關(guān)注食品安全。觀察閱讀，獲取食品安全信息。關(guān)注食品安全問題。問題分析知識應(yīng)用組織分組討論：在購買食品（分為包裝食品和非包裝食品

5、）的時候應(yīng)該注意些什么？（學(xué)生回答完問題后板書購買食品的注意事項）結(jié)合課本的插圖強調(diào)飲食安全應(yīng)注意的問題。每位同學(xué)拿出課前收集的食品包裝袋或包裝盒，小組內(nèi)互相交換觀察，看清楚上面的文字、圖案，討論交流并發(fā)表意見。訓(xùn)練獲取、整理、提取信息的能力。內(nèi)容升華：展示環(huán)境污染與食品安全相關(guān)的圖片。通過對圖片的觀察和分析，結(jié)合日常生活中的現(xiàn)象，認識環(huán)境保護和食品安全的相互關(guān)系。認同環(huán)境保護與食品安全之間的統(tǒng)一性。課后小結(jié)引導(dǎo)學(xué)生回顧、歸納本節(jié)課學(xué)習(xí)的主要內(nèi)容。交流自己通過本節(jié)課學(xué)習(xí)的收獲。明確科學(xué)知識在指導(dǎo)健康生活中的價值。六、教學(xué)反思：我在本課中以合理營養(yǎng)與食品安全為教學(xué)主線，采用“參與式教學(xué)模式”展開

6、課堂活動。本課的特色主要有：1、創(chuàng)設(shè)了學(xué)生自主學(xué)習(xí)的時間和空間，調(diào)動全體學(xué)生積極、主動地參與教學(xué)活動。學(xué)生通過小品表演、調(diào)查報告、小專家講座、小記者新聞報道、食譜設(shè)計與分析、食品包裝袋的收集與討論等教學(xué)環(huán)節(jié)，訓(xùn)練了獲取和處理信息、分析和解決問題、交流與合作等能力，學(xué)會傾聽、學(xué)會學(xué)習(xí)、學(xué)會研究。2、教學(xué)過程能把學(xué)習(xí)知識、發(fā)展能力、培養(yǎng)情感有機地結(jié)合起來。如，通過學(xué)生自我分析常見的不良飲食習(xí)慣、推薦同齡人營養(yǎng)食譜、為長輩設(shè)計營養(yǎng)午餐等過程，將所學(xué)知識上升為意識，再將意識轉(zhuǎn)化為行為。3、教學(xué)內(nèi)容貼近學(xué)生生活實際，解決生活中的科學(xué)問題，真正讓生活走進了課堂，體現(xiàn)了科學(xué)知識在指導(dǎo)健康生活中的價值，實踐“科學(xué)為大眾”的教育目標(biāo)。為了更貼近同學(xué)們的生活，教學(xué)中有許多創(chuàng)造。并給于學(xué)生表達和交流的機會，科學(xué)教育就更能生活化，生活處處有科學(xué)，生活處處用科學(xué)。4、把“發(fā)展性教學(xué)評價”的先進理念引入本課教學(xué)，通過教師評價、學(xué)生自評、學(xué)生互