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1、第 PAGE3 頁 共 NUMPAGES3 頁拿鐵城2022年第一季度工作計劃報告拿鐵城2022年第一季度工作計劃報告一、達到坪效收入拿鐵城做為員餐項目，每月每季度為固定保底收入，每月共計保底收入46,300.00元（其中，股份保底413,00.00元，伯伽斯保底5,000.00元）。就目前項目經(jīng)營狀態(tài)，為達到坪效收入預(yù)施行以下工作計劃：1.繼續(xù)施行食材自采，在保障食材鮮美的前提下，最大化的降低食材成本，縮減中間差費用；2.根據(jù)市場情況和不同時期的需要，與廚房團隊共同商討并制定菜品，在運營過程中收集員工餐反饋意見加以改進；3.定期召開餐廳全員會議，分析p 、通報餐廳運營狀況，解決目前存在的問題

2、，反饋員工餐意見，改進菜品質(zhì)量；4.建立餐廳物資管理制度，加強餐廳食品原料、物品的管理，以及食品原料、物品的領(lǐng)取和保管，檢查前廳及廚房的食品、原料成本是否過高，確保各項成本的轉(zhuǎn)進、轉(zhuǎn)出得到體現(xiàn)，合理利用水、電等資，減少浪費，降低費用，增加盈利；5.抓好餐廳衛(wèi)生工作和安全工作，定期檢查餐廳情節(jié)衛(wèi)生，情節(jié)整理餐廳各個區(qū)域，為員餐提供舒適、優(yōu)質(zhì)的用餐環(huán)境。二、在坪效收入基礎(chǔ)上增加收入以增加收入滿足公司預(yù)計收入為目標，拿鐵城項目在保障坪效收入的基礎(chǔ)上，利用周邊寫字樓的大量資，找尋合作企業(yè)公司員餐外送，接納團餐盒飯予以實現(xiàn)運營創(chuàng)收。目前，拿鐵城員餐項目已接納一單員餐外送，每月預(yù)計收入約5,000.00元，客戶反饋信息良好。為保證創(chuàng)收營業(yè)額穩(wěn)定，提高創(chuàng)收營業(yè)額，預(yù)施行一下工作計劃：1.總結(jié)當前員餐工作，備餐的同時，保障外賣餐食的口感和質(zhì)量，以及冬季的餐食溫度；2.合理運用曲江資，以曲江文化大廈為中心，向周邊寫字樓的企業(yè)公司群體銷售員餐、團餐外送。2022年第一季度工作計劃報告第

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