四年級(jí)綜合實(shí)踐活動(dòng)《飲食與健康》教學(xué)設(shè)計(jì)

1、四年級(jí)綜合實(shí)踐活動(dòng)飲食與健康教學(xué)設(shè)計(jì)主題：飲食與健康學(xué)生年級(jí)：四年級(jí)指導(dǎo)教師：*一、活動(dòng)主題的提出兒童的飲食問題一向是所有家長(zhǎng)倍受困擾和關(guān)注的問題。有的兒 童偏食、厭食、身體瘦弱；有的兒童暴飲暴食、挑食、身體過胖 這些都引起家長(zhǎng)們的憂慮。于是家長(zhǎng)用各種手段去控制兒童飲食，卻 從不曾想怎樣才能引起兒童從對(duì)自身的關(guān)注，幫助他們構(gòu)成自我保健 意識(shí)。同時(shí)，飲食又是兒童每一天生活不可缺少的資料，離他們自身 很近，但卻不能引起他們的關(guān)注，這就說明了在我國(guó)，飲食保健的意 識(shí)還很冷淡。綜上所述，我想，如果引導(dǎo)學(xué)生自我去調(diào)查研究飲食與 健康的問題，不僅僅能夠激發(fā)他們活動(dòng)的興趣，培養(yǎng)學(xué)生的綜合本領(lǐng), 同時(shí)又能讓學(xué)

2、生帶動(dòng)家長(zhǎng)，構(gòu)成飲食保健的初步理念，使活動(dòng)課程真 正起到實(shí)際的作用。所以，我在初步設(shè)計(jì)了本課的活動(dòng)體系后，又找 來一些學(xué)生商談，以征求他們的意見，學(xué)生對(duì)此興致很濃。于是，師 生共同確定了 “飲食與健康”的主題研究活動(dòng)。二、活動(dòng)具體目標(biāo)確實(shí)定（一）學(xué)生經(jīng)過調(diào)研活動(dòng)，了解日常生活中常見飲食的營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu), 明白膳食平衡有利于身體健康，構(gòu)成初步的保健意識(shí)，養(yǎng)成均衡而又 科學(xué)的進(jìn)食習(xí)慣。（二）培養(yǎng)學(xué)生靈活運(yùn)用多種現(xiàn)代多媒體手段收集、處理信息的 本領(lǐng)，同時(shí)增強(qiáng)與他人交往合作的本領(lǐng)，并以資料為依據(jù)構(gòu)成具有初 步理論價(jià)值的小論文。（三）學(xué)習(xí)配置一些合理有營(yíng)養(yǎng)的食譜，并能依據(jù)食譜制作美味 的菜肴，培養(yǎng)勞動(dòng)技能技巧

3、。三、活動(dòng)實(shí)施的具體過程、方式（一）啟發(fā)引導(dǎo)、提出主題以某天的課程作為與學(xué)生攀談的開始：教師發(fā)現(xiàn)我們班有許多同 學(xué)越來越胖，還有一局部同學(xué)越來越瘦，想過其中的原因嗎？（教師 要注意語言的藝術(shù)，不要傷害到學(xué)生的自尊）學(xué)生紛紛舉手發(fā)表自我的見解：董佳楠：有的同學(xué)總是喜歡吃小食品、吃零食，對(duì)身體有害。李正陽：此刻，人們的生活好了，天天大魚大肉，吃得太好了， 所以胖子就越來越多了。許策：我不完全同意李正陽的意見，我就很喜歡吃肉，可是你們 看我多瘦啊！李正陽：那你的消化系統(tǒng)必須是出毛病了，也許是吸收不好 呢？呂金憚：還有一些人發(fā)胖是因?yàn)槌缘锰嗔?，一看見好吃的就?起來沒夠，就是吃不喜歡的東西也比別人吃

4、得多。郭海洋：人一發(fā)胖就會(huì)變得越來越懶了，愛睡懶覺不愛活動(dòng)，越 不愛活動(dòng)就越胖。馬暢：聽我媽媽說，此刻的食物里邊兒的激素異常多，人們?yōu)榱?讓豬、雞、牛等家畜長(zhǎng)得更快，就喂他們一些包含激素的飼料，為了 讓蔬菜長(zhǎng)得又大又好，就施了許多化肥，人吃了這樣的食物就會(huì)發(fā)胖。黃燦：我明白我們班常鈞異常瘦，是因?yàn)樗芴羰?，從來不吃綠 色的菜，只吃白的，我問過他媽媽！董佳琪：對(duì)！許策瘦也是因?yàn)樘羰常獬匀?，剩下什么都不?吃。馬暢：我媽媽是醫(yī)生，她說此刻有很多種疾病都跟營(yíng)養(yǎng)有關(guān)，可 是有什么病我也不明白。教師適時(shí)接過話題：同學(xué)們的爭(zhēng)論十分精彩，隨著人們生活水平 的日益提高，我們周圍的偏胖人群和偏瘦人群逐漸增多

5、，有很多人出 現(xiàn)了營(yíng)養(yǎng)失衡的現(xiàn)象，各種疾病也乘機(jī)侵入我們的身體。既然大家都 說飲食與健康有著直接的關(guān)系，那我們不妨開展一次“飲食與健康” 的調(diào)查研究活動(dòng)，同學(xué)們是否感興趣呢？學(xué)生討論后，教師歸納整理為以下幾個(gè)子課題：1調(diào)查偏胖和偏瘦同學(xué)的飲食情景。2調(diào)查各種常見食物的營(yíng)養(yǎng)成分。3調(diào)查缺乏營(yíng)養(yǎng)給人帶來的不健康現(xiàn)象。4調(diào)查各種常見食品使用化學(xué)產(chǎn)品的情景。5調(diào)查小食品和飲料的成分。教師善于創(chuàng)設(shè)學(xué)生發(fā)現(xiàn)問題的情境和捕捉學(xué)生對(duì)某一事物產(chǎn)生 興趣的瞬間來指導(dǎo)學(xué)生開展問題：從而有利于學(xué)生在問題情境中選擇 適合自我的探究課題，使活動(dòng)深入開展下去。（二）制訂方案，展開調(diào)查學(xué)生按照自我感興趣的問題構(gòu)成小組，并給本

6、組命名。然后，制 訂出本組的研究方案，.并及時(shí)與教師溝通，取得教師的幫助與支持。（由于學(xué)生的年齡及社會(huì)交往本領(lǐng)的限制，他們只能利用學(xué)校內(nèi) 的資源，如：去微機(jī)室上網(wǎng)，去圖書室找資料，詢問教師等。這時(shí)學(xué) 生紛紛求助于我，在弄清學(xué)生們的意圖之后，我與社區(qū)醫(yī)院，社區(qū)超 市取得了聯(lián)系，他們對(duì)學(xué)生的行動(dòng)表現(xiàn)出了極大的熱情，并供給了便 利的條件，使學(xué)生們的調(diào)研活動(dòng)順利地開展下去。在給化肥小組聯(lián)系農(nóng)業(yè)專家時(shí)，我發(fā)動(dòng)全校的教師，尋找是否有 在農(nóng)墾特產(chǎn)研究所工作的家屬，最終，找到了劉教師的愛人一一王教 授。王教授給化肥小組的同學(xué)供給了很大的幫助，這使學(xué)生們的實(shí)驗(yàn) 更具有說服力。）健美小組調(diào)查兩名同學(xué)的一周飲食情景

7、，并做好詳盡的記錄。營(yíng)養(yǎng)小組在書中或電腦中查找關(guān)于各種食物的營(yíng)養(yǎng)成分，并作記 錄。健康小組到醫(yī)院去調(diào)查有關(guān)的醫(yī)生，了解有關(guān)的知識(shí)，盡量邀請(qǐng) 醫(yī)生到班級(jí)座談?；市〗M去拜訪農(nóng)業(yè)專家，了解各種農(nóng)作物的施肥情景及家禽家 畜的飼料配比情景。小食品組去超市或小賣店查找資料r收集有關(guān)資料。教師可將此環(huán)節(jié)的課時(shí)布置在雙休日進(jìn)行，便于學(xué)生的運(yùn)作。附學(xué)生調(diào)查方案：關(guān)于飲食情景的調(diào)查方案研究資料：胖人與瘦人的飲食研究方法：從身邊人手，與胖人和瘦人交流研究步驟：1對(duì)一名胖人和一名瘦人進(jìn)行采訪：2記錄他們的一周飲食情景：3寫一篇論文短文；4同學(xué)交流：5人員分工：記錄員：王北臣周新呂金葉采訪員：邢晨郭海洋進(jìn)行采訪的人：

8、楊雪常君（三）整理信息交流匯報(bào)學(xué)生經(jīng)過個(gè)體調(diào)查或小組研究，整理好記錄，并根據(jù)提供的數(shù)據(jù) 獲得必須的結(jié)論，然后在全班交流匯報(bào)。參加此活動(dòng)的學(xué)生是我從一年級(jí)帶上來的，比擬熟悉活動(dòng)課的形 式。由于每一次活動(dòng)都要求學(xué)生有創(chuàng)新，有競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)，并能把本組獲 取的信息與其他組共享，所以各個(gè)小組都把匯報(bào)的形式作為重點(diǎn)。經(jīng)過本組成員的共同商討，取得教師和家長(zhǎng)的多方支持后，各組 開始進(jìn)行緊張的資料整理工作。小食品組的組員通力合作，制作了巨 幅的數(shù)據(jù)調(diào)查表和有利的宣傳口號(hào)，使大家感受到了他們的一番苦心;營(yíng)養(yǎng)小組運(yùn)用微機(jī)課所學(xué)的知識(shí)制作了漂亮的課件，將各種水果蔬菜 的圖片裝飾在數(shù)據(jù)旁邊，用來吸引同學(xué)們的注意；健康小組將

9、醫(yī)生請(qǐng) 到課堂，為同學(xué)們解釋相關(guān)的問題，既新穎又有說服力；化肥小組利 用尿素生出了兩種不一樣效果的豆芽，即同樣的時(shí)間里，一碗剛剛長(zhǎng) 出芽，而另一碗?yún)s長(zhǎng)得很長(zhǎng)，當(dāng)這兩碗豆芽放到實(shí)物投影儀上時(shí)引起 了同學(xué)們的一陣驚嘆，實(shí)驗(yàn)的結(jié)果讓同學(xué)們很是信服；而健美小組讓 最胖的楊雪和最瘦的常鈞直接站到前面理解大家的采訪，在陣陣笑聲 中大家也悟出了必須的道理。作為任課教師，我為學(xué)生們的本領(lǐng)感到欣慰，同時(shí)也意識(shí)到了自 我肩頭的職責(zé)更重了，活動(dòng)課程讓我和孩子一齊成長(zhǎng)！各小組根據(jù)所得信息撰寫論文，同學(xué)之間交流后交給教師保存。附：學(xué)生的小短文1.關(guān)于食物營(yíng)養(yǎng)的調(diào)查報(bào)告最近，我們發(fā)現(xiàn)學(xué)校中的“小胖子”和“小瘦子”越來越多了， 所以，決定研究研究其中的原因。經(jīng)過調(diào)查采訪，我們明白了這些胖 人多數(shù)都吃得多、吃得香、吃得好，可是運(yùn)動(dòng)卻很少。而瘦人多數(shù)是 挑食，那么他們吃的食物當(dāng)中到底有哪些營(yíng)養(yǎng)呢我們又做了進(jìn)一步的 研究，了解到許多新知識(shí)。人們需要從食物中攝取熱能和營(yíng)養(yǎng)素。不一樣的人對(duì)熱能和營(yíng)養(yǎng) 素的需要量是不一樣的，故人們對(duì)食物的“營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量指數(shù)”，即食物 中所含的營(yíng)養(yǎng)量與人們需要的營(yíng)養(yǎng)量（供給量）之比的要求不一樣。食 物的“營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量指數(shù)”能夠簡(jiǎn)稱為INQ,它是衡量該食物營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量的 標(biāo)志。而胖人所喜愛的都是高熱量、高脂肪和高碳水化合物