2022年《課題人類重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)教案》初中化學(xué)人教課標(biāo)版九級(jí)下冊(cè)教案

1、課題 1 人類重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)教案 教學(xué)目標(biāo) 1列舉出對(duì)生命活動(dòng)具有重要意義的有機(jī)物，如蛋白質(zhì)、糖類、油脂等，說(shuō)出它 們?cè)谌梭w中的重要作用。2通過(guò)對(duì)營(yíng)養(yǎng)元素的學(xué)習(xí)，說(shuō)出營(yíng)養(yǎng)元素對(duì)人體健康的重要作用。3結(jié)合生物知識(shí)簡(jiǎn)述蛋白質(zhì)、血紅蛋白和酶的功能和作用。結(jié)合實(shí)際列舉吸煙的危害及哪 些物質(zhì)（強(qiáng)酸、強(qiáng)堿等）能使蛋白質(zhì)變性。學(xué)情分析 1本課題的部分內(nèi)容學(xué)生已在初二的生物中學(xué)過(guò)，而且本課題內(nèi)容與學(xué)生自身、家人的生活息息相關(guān)，為此教材的內(nèi)容可以采用調(diào)查、自學(xué)、用和來(lái)源， 使學(xué)生知道合理飲食的重要性，并認(rèn)識(shí)吸煙、建議。討論相結(jié)合。認(rèn)識(shí)營(yíng)養(yǎng)素的作 居室裝修，并提出防止這些危害的2要注意將切入點(diǎn)落在這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)生

2、命活動(dòng)的意義上，即給學(xué)生一些常識(shí)性介紹。教學(xué)中要回避結(jié)構(gòu)問(wèn)題，因?yàn)檫@幾類物質(zhì)的結(jié)構(gòu)都很復(fù)雜，尤其是蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)，書中列出的血紅素結(jié)構(gòu)圖和血紅蛋白的結(jié)構(gòu)示意圖，只是讓學(xué)生有一個(gè)印象 血紅蛋白的輸氧功能與結(jié)構(gòu)有關(guān)，而不要理解這些圖示。重點(diǎn)難點(diǎn) 1通過(guò)放一些視頻了解食物中的營(yíng)養(yǎng)素是指蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、無(wú)機(jī)鹽和水等六大類物質(zhì)。2通過(guò)師生討論了解蛋白質(zhì)、糖類、油脂以及維生素與人類健康的關(guān)系，3通過(guò)對(duì)六大營(yíng)養(yǎng)素的分析和生物課上人體新陳代謝的學(xué)習(xí)，知道只要在飲食上合理搭配，重視食物的質(zhì)和量，就會(huì)使我們的健康和長(zhǎng)壽得到保證。3通過(guò)與生物知識(shí)結(jié)合，聯(lián)想到事物是相互聯(lián)系的，逐步培養(yǎng)用聯(lián)系的觀點(diǎn)看問(wèn)題。教

3、學(xué)過(guò)程 4.1 教學(xué)活動(dòng)【講授】第十二單元課題 1人類重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) 教學(xué)過(guò)程教師活動(dòng)學(xué)生活動(dòng)情境導(dǎo)入民以食為天，既講究色香味形，激發(fā)強(qiáng)烈的求知欲討論、交流，更講究營(yíng)養(yǎng)，營(yíng)養(yǎng)與健康在生活中的關(guān)系播放圖片引導(dǎo)小結(jié)營(yíng)養(yǎng)素包括的六類物質(zhì) 思考、交流 知識(shí)遷移 自學(xué)、討論、交流 分層推進(jìn)：1.蛋白質(zhì)的定義 2.蛋白質(zhì)的食物來(lái)源 3.蛋白質(zhì)的代謝 4.蛋白質(zhì)的種類 閱讀教材、討論、回憶 了解蛋白質(zhì)的初步知識(shí) 促進(jìn)學(xué)生自主學(xué)習(xí) 培養(yǎng)正確的生活方式 深入探究 血紅蛋白：在機(jī)體中是運(yùn)輸氧氣和二氧化碳的載體血紅蛋白具有很強(qiáng)結(jié)合一氧化碳的能 力， (是結(jié)合氧氣的 200-300 倍)，且結(jié)合了一氧化碳之后的血紅蛋

4、白就不再結(jié)合氧氣，那么人體則會(huì)因缺氧窒息死亡。思考、交流。提高能力；聯(lián)系實(shí)際。生活實(shí)例在法國(guó)曾舉辦了一次世界抽煙比賽。最后是一名男子在6 小時(shí) 43 分內(nèi)連續(xù)抽掉126 根香煙而笑傲江湖。可當(dāng)他走到領(lǐng)獎(jiǎng)臺(tái)去享受這份勝利的喜悅時(shí)，他死亡的原因嗎？吸煙為 什么有害健康？猝然倒下，長(zhǎng)辭人間！你知道香煙煙氣中含有幾百種有毒物質(zhì)，其中就有一氧化碳；血紅蛋白易與 CO 結(jié)合并且難分離，不能再與氧氣結(jié)合，使人缺氧窒息死亡。交流 揭示化學(xué)與生活的緊密關(guān)系；進(jìn)一步提高對(duì)合理飲食重要性的認(rèn)識(shí)，提高身體素質(zhì)。知識(shí)積累 酶：酶是生物催化劑，特點(diǎn)如下：所需條件溫和（溫和性）催化效率高（高效性）高度的專一性（專一性）了解

5、酶 實(shí)踐活動(dòng) 當(dāng)在口中咀嚼米飯和饅頭時(shí)會(huì)感到有甜味，這是為什么？討論 聯(lián)系生活知識(shí)積累蛋白質(zhì)的變性：蛋白質(zhì)分子在受到某些物理因素（如高溫、紫外線、超聲波、高電壓）和化學(xué)因素（如酸、堿、有機(jī)溶劑、重金屬鹽思考，交流 知識(shí)的累積 生活實(shí)例 甲醛：破壞蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)，使其變質(zhì)。甲醛水溶液用于制作動(dòng)物標(biāo)本。討論 學(xué)以致用，提高能力；關(guān)心社會(huì)，提高責(zé)任感。練習(xí)）的影響，其結(jié)構(gòu)會(huì)被破壞，失去生物活性。有人用甲醛水溶液浸泡水產(chǎn)品并出售，這樣做有什么危害？鞏固知識(shí)實(shí)例生活小常識(shí)若不慎誤服含甲醛的食品而中毒，狀思考 增長(zhǎng)知識(shí)，聯(lián)系生活 練習(xí)在去醫(yī)院之前可采取喝雞蛋清和牛奶來(lái)緩解癥1.一個(gè)女運(yùn)動(dòng)員可以在 60 s

6、內(nèi)跑完 400 m，她的最大氧氣吸入量為 4 L/min ，而肌肉在工作達(dá)到極限時(shí)，每公斤體重每分鐘需要氧氣約為 0.2L ，如果該女運(yùn)動(dòng)員體重為 50 kg ，她將缺少多少氧氣？2. 室內(nèi)裝修：甲醛的危害思考，計(jì)算。加強(qiáng)計(jì)算能力舉一反三課題 1 人類重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)課時(shí)設(shè)計(jì) 課堂實(shí)錄課題 1 人類重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)第一學(xué)時(shí)教學(xué)活動(dòng)【講授】第十二單元 課題 1 人類重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) 教學(xué)過(guò)程教師活動(dòng)學(xué)生活動(dòng)情境導(dǎo)入民以食為天，既講究色香味形，激發(fā)強(qiáng)烈的求知欲討論、交流，更講究營(yíng)養(yǎng)，營(yíng)養(yǎng)與健康在生活中的關(guān)系播放圖片引導(dǎo)小結(jié)營(yíng)養(yǎng)素包括的六類物質(zhì) 思考、交流 知識(shí)遷移 自學(xué)、討論、交流 分層推進(jìn)：1.蛋白質(zhì)

7、的定義 2.蛋白質(zhì)的食物來(lái)源 3.蛋白質(zhì)的代謝 4.蛋白質(zhì)的種類 閱讀教材、討論、回憶 了解蛋白質(zhì)的初步知識(shí) 促進(jìn)學(xué)生自主學(xué)習(xí) 培養(yǎng)正確的生活方式 深入探究 血紅蛋白：在機(jī)體中是運(yùn)輸氧氣和二氧化碳的載體血紅蛋白具有很強(qiáng)結(jié)合一氧化碳的能力， (是結(jié)合氧氣的 200-300 倍)，且結(jié)合了一氧化碳之后的血紅蛋白就不再結(jié)合氧氣，那么 人體則會(huì)因缺氧窒息死亡。思考、交流。提高能力；聯(lián)系實(shí)際。生活實(shí)例在法國(guó)曾舉辦了一次世界抽煙比賽。最后是一名男子在6 小時(shí) 43 分內(nèi)連續(xù)抽掉126 根香煙而笑傲江湖?？僧?dāng)他走到領(lǐng)獎(jiǎng)臺(tái)去享受這份勝利的喜悅時(shí)，他死亡的原因嗎？吸煙為 什么有害健康？猝然倒下，長(zhǎng)辭人間！你知道

8、香煙煙氣中含有幾百種有毒物質(zhì)，其中就有一氧化碳；血紅蛋白易與 CO 結(jié)合并且難分離，不能再與氧氣結(jié)合，使人缺氧窒息死亡。交流 揭示化學(xué)與生活的緊密關(guān)系；進(jìn)一步提高對(duì)合理飲食重要性的認(rèn)識(shí)，提高身體素質(zhì)。知識(shí)積累 酶：酶是生物催化劑，特點(diǎn)如下：所需條件溫和（溫和性）催化效率高（高效性）高度的專一性（專一性）了解酶 實(shí)踐活動(dòng) 當(dāng)在口中咀嚼米飯和饅頭時(shí)會(huì)感到有甜味，這是為什么？討論 聯(lián)系生活知識(shí)積累蛋白質(zhì)的變性：蛋白質(zhì)分子在受到某些物理因素（如高溫、紫外線、超聲波、高電壓）和化學(xué)因素（如酸、堿、有機(jī)溶劑、重金屬鹽思考，交流 知識(shí)的累積 生活實(shí)例 甲醛：破壞蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)，使其變質(zhì)。甲醛水溶液用于制作動(dòng)物標(biāo)本。討論 學(xué)以致用，提高能力；關(guān)心社會(huì)，提高責(zé)任感。練習(xí)）的影響，其結(jié)構(gòu)會(huì)被破壞，失去生物活性。有人用甲醛水溶液浸泡水產(chǎn)品并出售，這樣做有什么危害？鞏固知識(shí)實(shí)例生活小常識(shí)若不慎誤服含甲醛的食品而中毒，狀思考 增長(zhǎng)知識(shí)，聯(lián)系生活 練習(xí)在去醫(yī)院之前可采取喝雞蛋清和牛奶來(lái)緩解癥1.一