小學(xué)四年級下冊科學(xué)--3.2-食物中的營養(yǎng)-教科版-(30張)ppt課件

1、食物中的營養(yǎng)第一篇章 認(rèn)識食物中的營養(yǎng)蛋白質(zhì)糖類脂肪維生素礦物質(zhì)水主要有這六大類。食物中通常含有哪些營養(yǎng)成分? 是構(gòu)成人體肌肉、內(nèi)臟、頭發(fā)、指甲和血液的主要成分。蛋白質(zhì)富含 蛋白質(zhì) 的食物 是人體能量的主要儲備，我們的身體可以儲存大量脂肪。脂肪富含 脂肪 的食物 是人體能量的直接來源我們的身體可以儲存大量糖類。（淀粉是一種重要糖類）糖類富含 糖類 的食物 有調(diào)節(jié)身體機(jī)能的作用，種類非常多，是保持健康不可缺少的營養(yǎng)。維生素 和 礦物質(zhì) 富含 維生素 和 礦物質(zhì) 的食物 礦物質(zhì)： 鐵、鈣、鋅、鉀、 鈉、碘等 維生素： 維生素A、B、C、D等 可以幫助我們保持血液正常、控制體溫、幫助消化、排泄廢物，

2、身體的一切活動都離不開水。幾乎所有的食物里都含有水分。水 蛋白質(zhì)糖 類脂 肪 水維生素?zé)o機(jī)鹽小結(jié)：營養(yǎng)物質(zhì)維持生命活動人體細(xì) 胞 的主要物 質(zhì) 有機(jī)物無機(jī)物提供能量儲備能源生命之源第二篇章 鑒別食物中的營養(yǎng) 如何鑒別食物中的營養(yǎng)成分？鑒別淀粉的方法：實驗： 分別在不同的食物上滴一滴碘酒，觀察實驗現(xiàn)象。 如果發(fā)現(xiàn)有變藍(lán)色的現(xiàn)象，說明食物中含淀粉。溫馨提示：1、碘酒是藥品，不能食用。 2、使用滴管輕拿輕放，不要誤入眼中。3、滴液時滴管頭部不與食物相碰。發(fā)現(xiàn)：碘酒能使淀粉變藍(lán)色。鑒別脂肪的方法：實驗： 分別用肥肉、花生米等在白紙上擠壓、滑動，觀察是否留下油漬。溫馨提示：1、花生用力反復(fù)的擠壓 。 2

3、、擠壓食物時安排好位置，不要混淆。 3、邊實驗邊及時記錄，填入表格。發(fā)現(xiàn)：含有脂肪的食物在白紙上會留下油漬。食物觀察到的現(xiàn)象（是否變藍(lán)色或紫色）檢測結(jié)果（是否含淀粉）饅頭面包土豆白菜實驗記錄單 四（ ）班 第（ ）組表一（變藍(lán)色或紫色的食物打，沒有變色的食物打）我的發(fā)現(xiàn)：食物觀察到的現(xiàn)象（紙上是否留下油漬）檢測結(jié)果（是否含脂肪）食用油肥肉花生紅蘿卜表二（紙上有油漬的食物打，沒有油漬的食物打）我的發(fā)現(xiàn)：看標(biāo)簽查資料還有什么方法鑒別食物中的營養(yǎng)？第三篇章 一天攝入的營養(yǎng) 在一天的食物中，我們能獲得哪些營養(yǎng)？老師的午餐：時間蛋白質(zhì)糖類脂肪維生素礦物質(zhì)水午餐青椒青椒炒肉絲 魚 米飯青菜湯肉絲魚 青菜湯米飯油鹽一天的食物中，能獲得哪些營養(yǎng)？蛋白質(zhì)糖類脂肪維生素礦物質(zhì)水思考：1、在這些食物中有沒有一種食物含有多種營養(yǎng)成