酒店客房領班工作計劃-酒店領班工作計劃

1、第 PAGE6 頁 共 NUMPAGES6 頁酒店客房領班工作方案-酒店領班工作方案【導語】方案工作是管理活動的橋梁，是組織、領導和控制等管理活動的根底。這篇關于酒店領班工作方案的文章，是大為大家整理的，有所幫助！【篇一】一、認識領班的根本工作職責：在工作中做好督導，協(xié)助，典范。二、日常工作的流程和方案2.S帳，漏結，呆賬，信譽卡等賬務的處理三、學習積極主動管理1.主動處理突發(fā)情況，解決同事工作中的各種困難2.以身作那么，帶著員工落實完成上級安排的各項工作任務3.不斷尋找方式調發(fā)動工的積極性，鼓勵其發(fā)揮自身的熱情和潛力并進步效勞質量4.多觀察。對缺乏的，錯誤的立即提醒糾正5.營造良好的工作氣氛

2、。使員工之間互相協(xié)助，團結一致6.主動做員工的思想工作，應善溝通，會協(xié)調。給予其關心和幫助四、自身的改良及進步1.學習面談， ，書面等各種溝通技巧2.改變心態(tài)。學習控制情緒少抱怨并坦然大方，沉著冷靜，朝氣蓬勃。遇事細心分析p ，勤于考慮，果斷地做出處理3.培養(yǎng)強烈的工作責任心，不推卸不找借口【篇二】年時間飛逝，又是新的一年。新的一年開啟新的希望，新的起點引領新的夢想。我作為酒店餐飲領班，根據(jù)公司領導的工作安排及去年的工作經(jīng)歷總結作出今年的工作方案。一、廳面現(xiàn)場管1、禮節(jié)禮貌要求每天例會反復練習，員工見到客人要禮貌用語，特別是前臺收銀和區(qū)域看位效勞人員要求做到一呼便應，要求把禮節(jié)禮貌應用到工作中

3、的每一點滴,員工之間互相監(jiān)視,共同進步。2、班前堅持對儀容儀表的的檢查，儀容儀表不合格者要求.合格前方可上崗，崗上發(fā)現(xiàn)儀容問題立即指正，監(jiān)視對客禮儀禮貌的運用，員工養(yǎng)成一種良好的態(tài)度。3、嚴抓定崗定位和效勞意識，進步效勞效率，針對效勞人員在用餐頂峰期的時候進展合.的調配，以領班或助長為中心隨時支援忙檔的區(qū)域，其別人員各負其責，明確各自的工作內容，進展分工合作。4、提倡效率效勞，要求員工只要有客人需要效勞的立即進展為客人效勞。5、物品管.從大件物品到小件物品不管是客損或者自然損壞，凡事都要求做到有章可循、有據(jù)可查、有人執(zhí)行、有人臨督、跟單到人、有所總結。6、衛(wèi)生管.公共區(qū)域，要求保潔人員看到有異

4、物或者臟物必須馬上清潔。各區(qū)域的衛(wèi)生要求沙發(fā)外表、四周及餐桌、地面、無塵無水漬、擺放.齊、無傾斜。7、用餐時段由于客人到店比擬.中，往往會出現(xiàn)客人排隊的現(xiàn)象，客人會表現(xiàn)出不耐煩。這時就需要領班組長人員作好接待頂峰前的接待準備，以減少客人等候時間，同時也應注意桌位，確保無誤。做好解釋工作，縮短等候時間，認真接待好每一桌客人，做到忙而不亂。8、自助餐是餐廳廳新開工程，為了進一部的提升自助餐效勞的質量，制定了自助餐效勞.體實操方案，進一步標準了自助餐效勞的操作流程和效勞標準。9、建立餐廳案例收.制度，減少顧客投訴幾率，收.餐廳顧客對效勞質量、品質等方面的投訴，作為改善日常管.及效勞提供重要根據(jù)，餐廳

5、所有人員對收.的案例進展分析p 總結，針對問題拿出解決方案，使日常效勞更具針對性，減少了顧客的投訴幾率。二、員工日常管1、新員工作為餐廳人員的重要組成局部，能否快速的融入團隊、調.好轉型心態(tài)將直接影響效勞質量及團隊建立。根據(jù)新員工特點及入職情況，開展專題培訓，請保存此標記員工的心態(tài)，正視角色轉化，認識餐飲行業(yè)特點。使新員工在心.上作好充分的思想準備，緩解了因角色轉變的不適應而造成的不滿情緒，加快了融入餐飲團隊的步伐。2、注重員工的成長，時刻關注員工的心態(tài)，要求保持良好的工作狀態(tài)，不定期組織員工進展學習，并以對員工進展考核，檢查培訓效果，發(fā)現(xiàn)缺乏之處及時彌補，并對培訓方案加以改良,每月定期找員工

6、談心做思想工作，理解他們近期的工作情況從中發(fā)現(xiàn)問題解決問題。3、結合工作實際加強培訓，目的是為了進步工作效率，使管.更加標準有效。并結合日常餐廳案例分析p 的形式進展剖析，使員員對日常效勞有了全新的認識和.解，在日常效勞意識上形成了一致。三、工作中存在缺乏1、在工作的過程中不夠細節(jié)化，工作安排不合.，工作較多的情況下，主次不是很清楚。2、部門之間欠缺溝通，常常是出了事以后才發(fā)現(xiàn)問題的存在。3、培訓過程中互動環(huán)節(jié)不多，減少了生氣和活力四、20_年工作方案1、做好內部人員管理.，在管理上做到制度嚴明，分工明確。2、在現(xiàn)有的例會根底上進一步深化例會的內容，提升研討的深度和廣度，把效勞質量研討會建立成為所有效勞人員的溝通，互相學習，互相借鑒，分享效勞經(jīng)歷，激發(fā)思想3、將在現(xiàn)有效勞水準的根底上對效勞進展創(chuàng)新提升，主抓效勞細節(jié)和人性化效勞，進步效勞人員的入職資格，提升效勞員的薪酬考核待遇標準，加強日常效勞，樹立優(yōu)質效勞窗口，制造效勞亮點，在品牌的根底上再創(chuàng)新的效勞品牌。4、在物品管理上責任到人，有章可循，有據(jù)可查，有人執(zhí)行，有人監(jiān)視。5、加大力度對會員客戶的維護。1、嚴格管理制度、用工培訓制度，劃清楚確崗位考核等級，增強員工競爭意識，進步個人素質及工作效率。2、增強員工效益意識，加強本錢控制，節(jié)約費用開支。培