零售學(xué)第五章零售商品規(guī)劃ppt課件

1、第5章 零售商品規(guī)劃學(xué)習(xí)目的：1、了解商品分類、商品政策含義，掌握影響商品運(yùn)營(yíng)范圍的要素；2、掌握商品組合的戰(zhàn)略、類型、調(diào)整與優(yōu)化的內(nèi)容、根據(jù)和方法；3、掌握單品管理的內(nèi)涵與流程，掌握品類管理的內(nèi)涵和流程；4、掌握自有品牌的優(yōu)勢(shì)、優(yōu)勢(shì)及自有品牌開(kāi)發(fā)的條件和本卷須知。 .第一節(jié) 商品分類與運(yùn)營(yíng)范圍 一、商品分類1、商品分類的含義與意義 商品分類是指零售商為了一定目的，按照一定的分類標(biāo)志，科學(xué)地、系統(tǒng)地將商品分成假設(shè)干不同類別的過(guò)程。 商品分類的結(jié)果，普通可以劃分為大類、中類、小類、品類、種類和細(xì)目等類目層次。 .美國(guó)式分類：2、商品分類的方法少年裝采購(gòu)員兒童裝采購(gòu)員嬰兒裝采購(gòu)員幼兒裝采購(gòu)員休閑衣

2、內(nèi)衣針織外衣運(yùn)動(dòng)衣女裝商品部經(jīng)理童裝商品部經(jīng)理男裝商品部經(jīng)理服裝商品副總裁家具商品副總裁家電商品副總裁商品總裁男式5號(hào)石磨藍(lán)直筒式Levis牌牛仔褲商品組商品部商品類別同類商品存貨單位.日本式商品分類果蔬水產(chǎn)畜產(chǎn)各類加工品糖果餅干食相關(guān)商品生鮮食品加工食品普通食品各類加工品日配日用品家庭用品化裝品醫(yī)藥品生活文化品家具相關(guān)寢具相關(guān)電器相關(guān)居住相關(guān)商品家庭雜貨居住文化品.分類標(biāo)準(zhǔn)商品分類根據(jù)耐久性分類耐用品、易耗品根據(jù)購(gòu)買習(xí)慣分類專用品、日用雜品、日用百貨、流行商品按照商品選擇程度分類便利品、選購(gòu)品、特殊品、未尋求品按照經(jīng)營(yíng)的重要程度分類為主營(yíng)商品、一般商品、輔助商品按照商品銷售順暢程度分類暢銷品

3、、平銷品、滯商品、冷貨商品按商品質(zhì)量與價(jià)格水平分類高檔商品、中檔商品、低檔商品.二、商品政策 1、商品政策的含義 商品政策是零售商為確定運(yùn)營(yíng)和采購(gòu)范圍而根據(jù)本身的實(shí)踐情況建立起來(lái)的具有獨(dú)特風(fēng)格的商品運(yùn)營(yíng)方向，也是店鋪運(yùn)營(yíng)商品的指點(diǎn)思想。 .2、零售商的商品政策主要有以下類型： 單一的商品政策 市場(chǎng)細(xì)分化商品政策 豐滿的商品政策 齊全的商品政策.三、商品運(yùn)營(yíng)范圍確實(shí)定 商品運(yùn)營(yíng)范圍是指零售商運(yùn)營(yíng)的商品目錄及其組合方式。 1、影響商品運(yùn)營(yíng)范圍的要素業(yè)態(tài)類型與規(guī)模特點(diǎn)店址與目的市場(chǎng)商品市場(chǎng)生命周期競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的情況商品的聯(lián)動(dòng)效應(yīng) .2、商品目錄 商品目錄指零售商根據(jù)市場(chǎng)供求情況及本企業(yè)的運(yùn)營(yíng)范圍，把所運(yùn)

4、營(yíng)管理的全部商品種類按照一定標(biāo)志進(jìn)展系統(tǒng)分類編制而成的商品細(xì)目表。 按照任務(wù)重點(diǎn)和整體范圍不同，商品目錄可分為運(yùn)營(yíng)商品目錄和必備商品目錄。.第二節(jié) 零售商品組合與優(yōu)化 一、零售商品組合1、零售商品組合的含義與構(gòu)成要素 零售商品組合是零售商對(duì)消費(fèi)者提供的全部商品范圍和構(gòu)造，通常由商品大類和商品工程組成，也稱為零售商品構(gòu)造。.零售商品組合的構(gòu)成要素：商品組合的寬度商品組合的長(zhǎng)度商品組合的深度商品組合的關(guān)聯(lián)度.2、商品組合的戰(zhàn)略廣而深的商品組合戰(zhàn)略 廣而淺的商品組合戰(zhàn)略窄而深的商品組合戰(zhàn)略 窄而淺的商品組合戰(zhàn)略 商品品種商品種類深淺廣商品種類多商品品種多商品種類多商品品種少窄商品種類少商品品種多商品

5、種類少商品品種少.3、零售商品組合的類型 全線全面型 市場(chǎng)專業(yè)型 商品線專業(yè)型 有限商品線專業(yè)型 特殊商品專業(yè)型 特殊專業(yè)型 .二、零售商品組合優(yōu)化 1、零售商品組合優(yōu)化的內(nèi)容完善主力商品、輔助商品、關(guān)聯(lián)商品的構(gòu)造 完善高、中、低檔商品的構(gòu)造 適時(shí)引入新商品培育暢銷商品淘汰滯銷商品.2、制約要素商品方面 消費(fèi)者方面 商業(yè)環(huán)境方面 3、評(píng)價(jià)標(biāo)志開(kāi)展性競(jìng)爭(zhēng)性盈利性.4、調(diào)整根據(jù)商品銷售排行榜商品奉獻(xiàn)率 損耗排行榜商品周轉(zhuǎn)率 商品的陳列 其他 5、調(diào)整方法商品環(huán)境分析法 商品系列平衡法 四象限評(píng)價(jià)法資金利潤(rùn)率法.第三節(jié) 品類與單品管理 一、品類管理 1、品類與品類管理的含義 品類category是指

6、易于區(qū)分、可以管理的一組產(chǎn)品或效力，消費(fèi)者在滿足本身需求時(shí)，以為該組產(chǎn)品或效力是相關(guān)的和可以相互替代的。品類管理Category Management，CM是指零售商與供應(yīng)商充分協(xié)作，把所運(yùn)營(yíng)的商品分成不同類別，并把每類商品作為企業(yè)運(yùn)營(yíng)戰(zhàn)略的根本活動(dòng)單位進(jìn)展管理的一系列相關(guān)活動(dòng)。 .2、品類管理的業(yè)務(wù)流程品類角色品類評(píng)估品類指標(biāo)品類策略品類戰(zhàn)術(shù)品類計(jì)劃實(shí)施品類定義品類回想思索商品品類在零售實(shí)際中通常扮演哪些角色？ .3、品類優(yōu)化管理 品牌優(yōu)化管理 實(shí)施步驟：界定品類界限； 界定品類在店內(nèi)的角色；產(chǎn)品細(xì)分；業(yè)務(wù)評(píng)價(jià) 貨架優(yōu)化管理 詳細(xì)內(nèi)容：產(chǎn)品品類選擇； 產(chǎn)品擺放方式； 產(chǎn)品擺放空間。.二、單品

7、管理 1、單品的含義與根本要素 單品Stock Keeping Unit,SKU也叫存貨單元，是指每一類商品中不能進(jìn)一步細(xì)分的、完好獨(dú)立的商品品項(xiàng)，它反映了商品的某種特征，是零售商對(duì)商品進(jìn)展科學(xué)運(yùn)營(yíng)管理的根本單位。 單品的根本要素：品名 ；規(guī)格 ；金額；供應(yīng)商 。.2、單品管理單品管理是零售商根據(jù)企業(yè)的營(yíng)銷目的，對(duì)單品的配置、采購(gòu)、銷售、物流管理、財(cái)務(wù)管理、信息管理等活動(dòng)實(shí)施一致管理，既管理單品的數(shù)量又管理單品的金額，既管理單品的進(jìn)銷價(jià)錢又管理單品的流通本錢。 商品信息管理建立商品數(shù)據(jù)庫(kù)實(shí)施重點(diǎn)管理單品銷售業(yè)績(jī)排隊(duì)編制單品代碼 單品管理流程圖.第四節(jié) 零售商自有品牌 一、自有品牌的類型 1、自

8、有品牌的特點(diǎn)與開(kāi)展階段 自有品牌Private Brand，PB，也叫中間商品牌或私人品牌，是指零售商經(jīng)過(guò)搜集、整理、分析消費(fèi)者對(duì)某類商品需求特征的信息而開(kāi)發(fā)出來(lái)的產(chǎn)品品牌。 .特點(diǎn)： 品牌銷售區(qū)域有限 品牌運(yùn)營(yíng)者角色的雙重性 品牌分銷渠道短而直接 .自有品牌的開(kāi)展階段：自有品牌的產(chǎn)生與開(kāi)展是建立在低價(jià)位獲勝根底上的。從總體上看，零售商自有品牌從興起到目前閱歷了四個(gè)階段：第一代無(wú)名品牌階段準(zhǔn)品牌階段零售商品牌家族 零售籠統(tǒng)品牌 .2、自有品牌的類型零售企業(yè)稱號(hào)品牌 零售店次品牌 屬類品牌 獨(dú)占品牌 獨(dú)占產(chǎn)品 .二、開(kāi)發(fā)自有品牌的優(yōu)勢(shì)與優(yōu)勢(shì) 優(yōu)勢(shì)： 費(fèi)用省價(jià)錢低 信譽(yù)高 差別化 多元化 優(yōu)勢(shì)：規(guī)模小、實(shí)力弱 風(fēng)險(xiǎn)大 .三、自有品牌開(kāi)發(fā)的條件 一定的規(guī)模和網(wǎng)絡(luò)優(yōu)勢(shì) 商譽(yù)條件 較強(qiáng)的產(chǎn)品設(shè)計(jì)開(kāi)發(fā)才干 較快的商品周轉(zhuǎn) 較強(qiáng)的營(yíng)銷才干 .四、自有品牌開(kāi)發(fā)的要