高一化學(xué)寒假作業(yè)同步練習(xí)

1、9/92019高一化學(xué)寒假作業(yè)同步練習(xí)2019高一化學(xué)寒假作業(yè)同步練習(xí)化學(xué)是學(xué)習(xí)生涯的關(guān)鍵階段 ,為了能夠使同學(xué)們?cè)诨瘜W(xué)方面有所建樹 ,小編特此整理了高一化學(xué)寒假作業(yè)同步練習(xí) ,以供大家參考?？疾辄c(diǎn)一 水在人體中的作用以下說法不正確的選項(xiàng)是()。糖尿病患者夏天應(yīng)少吃西瓜等有甜味的水果不法分子往奶粉中添加的三聚氰胺(化學(xué)式為C)屬于有機(jī)化合物最好喝純潔水 ,因?yàn)榧儩嵥缓魏位瘜W(xué)物質(zhì)運(yùn)發(fā)動(dòng)大量運(yùn)動(dòng)出了很多汗 ,最好喝含有氯化鈉的水 ,這樣可以補(bǔ)充必需的鹽分答案 C考查點(diǎn)二 決定食物的酸2.關(guān)于食物的酸堿性 ,以下說法正確的選項(xiàng)是()。食物溶于水后的溶液pH7 ,那么稱為酸性食物由碳、氮、硫、磷等

2、元素組成的蛋白質(zhì)是酸性食物蔬菜、水果是酸性食物檸檬酸是酸性食物解析 食物的酸堿性是指食物的成酸性或成堿性 ,是按食物在體內(nèi)代謝最終產(chǎn)物的性質(zhì)來(lái)分類的 ,不是按溶液的酸堿性來(lái)分類的。蛋白質(zhì)是酸性食物 ,因?yàn)榻M成蛋白質(zhì)的元素C、N、S、P在體內(nèi)經(jīng)過消化吸收后 ,最后氧化成酸：碳碳酸、硫硫酸、磷磷CO2和H排出 ,剩下成堿性的鉀鹽 ,因此檸檬酸是堿性食物 ,所以B正確 ,A、C、D不正確。答案 B以下物質(zhì)屬于酸性食物的是()。A檸檬酸 B.胡蘿卜 C.牛奶 D.白答案 C關(guān)于食物的酸堿性說法不正確的選項(xiàng)是()。葡萄吃起來(lái)是酸的 ,故它屬于酸性食物正常人的人體內(nèi)體液pH總保持相對(duì)恒定食物的酸堿性與化學(xué)

3、上所指溶液的酸堿性是不同的蛋白質(zhì)在體內(nèi)經(jīng)消化后生成碳酸、硫酸、尿酸等 ,故它屬于酸性食物答案 A考查點(diǎn)三 常用的添加劑及作用以下說法正確的選項(xiàng)是()。使用食品添加劑以后營(yíng)養(yǎng)更豐富天然食品添加劑比化學(xué)合成品平安可靠食品添加劑的作用僅僅是為了好看在食品包裝的標(biāo)簽配料表上應(yīng)注明食品添加劑的名稱解析 食品添加劑包括著色劑、調(diào)味劑、防腐劑、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑等多種 ,不同的食品添加劑其作用不同。答案 D以下關(guān)于食品添加劑的表達(dá)中 ,不正確的選項(xiàng)是()。醋可同時(shí)用作防腐劑和調(diào)味劑亞硝酸鈉有一定的致癌性我國(guó)應(yīng)該禁止使用味精苯甲酸鈉可用作食品的防腐劑解析 早期人類采用的防腐劑主要是食鹽、食糖及食醋 ,A項(xiàng)正確;現(xiàn)代常

4、用的防腐劑有苯甲酸鈉、亞硝酸鈉 ,D項(xiàng)正確;亞硝酸鈉是致癌物質(zhì) ,B項(xiàng)正確;味精無(wú)毒 ,無(wú)副作用 ,C項(xiàng)錯(cuò)誤。答案 C7.以下有關(guān)食品添加劑的說法中 ,正確的選項(xiàng)是()。A.山梨酸是一種常見的膨松劑B.亞硝酸鈉是一種常見的發(fā)色劑C.碳酸氫鈉具有堿性 ,是一種常見的調(diào)味劑D.胡蘿卜素是一種人工食用色素解析 山梨酸是食品防腐劑;NaHCO3為食品膨松劑;胡蘿卜素為天然食用色素。答案 B以下有()。適用于全部人群超量使用對(duì)人體有害可以使食品增色分為天然色素和人工色素兩類解析 食物色素屬于著色劑 ,使用著色劑 ,必須有嚴(yán)格的控制 ,過量使用對(duì)人體有害;色素可分為天然色素和人工合成色素 ,都能使食品增色

5、 ,故B、C、D三項(xiàng)均正確。答案 A以下說法正確的選項(xiàng)是()。不用防腐劑處理的食品比用防腐劑處理的食品平安天然添加劑比人工合成添加劑平安少用添加劑比多用添加劑平安應(yīng)合理使用食品添加劑解析 不用防腐劑進(jìn)行處理的食品往往容易變質(zhì) ,對(duì)人體危害更大 ,故A項(xiàng)錯(cuò)誤;不管添加劑是天然的還是人工合成的 ,只要限量使用就不影響人體健康 ,故B項(xiàng)錯(cuò)誤;食品添加劑使用過量有害健康 ,例如防腐劑 ,但使用量缺乏也達(dá)不到應(yīng)有的防腐效果 ,故C項(xiàng)錯(cuò)誤。答案 D以下措施中能減慢食品的腐敗 ,延長(zhǎng)其保質(zhì)期的是()。降溫冷凍 用鹽腌制 加熱烘干 適A. B. C. D.解析 四項(xiàng)措施都能破壞細(xì)菌微生物賴以生存、繁殖的環(huán)境。

6、答案 D食鹽是一種常用的食品添加劑。新鮮魚、肉用食鹽腌漬后可以延長(zhǎng)保存期 ,是因?yàn)?)。中的Cl-有殺菌作用濃食鹽水中含O少 ,細(xì)菌無(wú)法生存由于滲透作用使細(xì)菌失水死亡由于滲透作用使魚、肉細(xì)胞失水解析 食物用食鹽腌漬時(shí) ,使外部環(huán)答案 C食品檢驗(yàn)是保證食品平安的重要措施 ,以下不屬于食品平安檢測(cè)指標(biāo)的是()。淀粉的含量 B.二氧化硫的含量亞硝酸鹽的含量 D.甲醛的含量解析 SO為有毒氣體 ,亞硝酸鹽為致癌物質(zhì) ,甲醛是常見的污染物 ,因此B、C、D都不正確;淀粉是一種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) ,故不屬于食品平安檢測(cè)指標(biāo)。答案 A據(jù)中央電視臺(tái)新聞報(bào)道 ,某知名品牌保健食品補(bǔ)鈣劑經(jīng)檢測(cè) ,H含量超標(biāo) ,試答復(fù)以下問

7、題.(1)該品牌保健食品屬于_的保健食品。強(qiáng)化營(yíng)養(yǎng)人群特殊人群健康異常人群(2)試推測(cè)該保健食品中鈣以_的方式存在。鈣單質(zhì) B.Ca(OH)C.CaCO3 D.乳酸鈣(3)試寫出超標(biāo)的H的電子式_。(4)某成年女子 ,經(jīng)化驗(yàn)知缺鐵 ,如_ ,如果不能 ,試用化學(xué)方程式表示其原因_。解析 (1)補(bǔ)鈣劑適用于所有人群 ,老人和小孩更需要 ,故補(bǔ)鈣劑屬于營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑。(2)補(bǔ)鈣是指補(bǔ)鈣元素 ,Ca(OH)具有較強(qiáng)的腐蝕性 ,不能作為補(bǔ)鈣劑。(4)因補(bǔ)鐵保健食品中鐵以Fe+形式存H2O2能將Fe+氧化為Fe+而降低效果。答案 (1)A (2)CD (3) (4)不能 2Fe2+H+2H+2H14.色香味

8、俱佳、口感好的食品深受人們的喜愛。為了提高食品的質(zhì)量 ,在生產(chǎn)過程中往往會(huì)參加一些能改變食品某些性質(zhì)的物質(zhì)(即食品添加劑)。(1)味精是常用的一種鮮味劑 ,其有效成分是谷氨酸鈉 ,它的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式是 ,該物質(zhì)分子中所含的官能團(tuán)有_和_(填寫名稱)。(2)碳酸氫鈉是常見的疏松劑 ,主要是因?yàn)樗诩訜釛l件下產(chǎn)生了氣體 ,使食品變得疏松。試寫出碳酸氫鈉受熱分解的化學(xué)方程式：_。解析 (1)由谷氨酸鈉的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式可知其分子結(jié)構(gòu)中含有COOH(羧基)和NH2(氨基)官能團(tuán)。(2)NaHCO受熱分解生成Na、HCO2。答案 (1)羧基 氨基(2)2NaHCO3Na2CO3+H+CO15.有一個(gè)食品廣告稱：我公司

9、生產(chǎn)的新型糕點(diǎn)不含糖 ,是糖尿病人的最正確選擇。下表是其包裝袋上的說明 ,從表中的配料中分別選出一種物質(zhì)填在相應(yīng)的橫線上。品名 XXX 配料 鮮雞蛋、精面粉、精煉植物油、碳酸氫鈉、甜蜜素、檸檬黃、苯甲酸 保質(zhì)期 120天 生產(chǎn)日期 標(biāo)于包裝袋封口上 (1)富含蛋白質(zhì)的是_;(2)富含油脂的是_;(3)屬于防腐劑的是_;(4)屬于著色劑的是_;(5)屬于調(diào)味劑的是_;(6)屬于疏松劑的是_;(7)請(qǐng)分析廣告的說法是否科學(xué)?_。解析 由該食品的配料表上的物質(zhì)可知：鮮雞蛋富含蛋白質(zhì);精面粉富含淀粉(糖類);精煉植物油富含油脂;碳酸氫鈉屬于疏松劑;甜蜜素屬于調(diào)味劑;檸檬黃屬于著色劑;苯甲酸鈉屬于防腐劑

10、 ,該食品廣告中稱新型糕點(diǎn)不含糖 ,而精面粉中的淀粉就屬于糖類。答案 (1)鮮雞蛋 (2)精煉植物油 (3)苯甲酸鈉 (4)檸檬黃 (5)甜蜜素 (6)碳酸氫鈉 (7)不科學(xué) ,精面粉中的淀粉就屬于糖類以下圖是某品牌罐頭的食品標(biāo)簽：根據(jù)你所學(xué)的知識(shí)判斷該廠生產(chǎn)的該品牌罐頭是否存在欺詐消費(fèi)者的虛假宣傳_(填是或否)。(2)分別列舉出該罐頭所使用的食品添加劑：食品添加劑類別 防腐劑 著色劑 甜味劑 劑 增稠劑 營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑 食品添加劑名稱 解析 在該食品標(biāo)簽中除了水果肉外 ,其余為食品答案 (1)是(2)食品添加劑類別 防腐劑 著色劑 甜味劑 酸味劑 食用 增稠劑 營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑 食品添加劑名稱 山梨酸

11、 胭脂紅 甜蜜素 檸檬酸 檸檬香精 海藻酸鈉 乳酸鈣 17.為了科學(xué)飲食 ,了解一些與食品相關(guān)的化學(xué)知識(shí)是必要的。(1)油炸蝦條、薯片_。氮?dú)?B.二氧化碳 C.空氣 D.氧氣(2)為使以面粉為原料的面包松軟可口 ,通常用碳酸氫鈉作發(fā)泡劑 ,因?yàn)樗黖。熱穩(wěn)定性差 增加甜味 產(chǎn)生二氧化碳 提供鈉離子(3)能直接鑒別氯化鈉和葡萄糖兩種未知濃度溶液的方法是_。觀察顏色 B.測(cè)量比重 C.加熱灼燒 D.分別聞味(4)苯甲酸鈉是常用的食品防腐劑 ,其結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式如下。以下對(duì)苯甲酸鈉描述錯(cuò)誤的選項(xiàng)是_。屬于鹽類 B.能溶于水 C.屬于烴類 D.不易分解解析 (1)油炸蝦條、薯片中的油(2)由碳酸氫鈉作發(fā)泡劑可知 ,碳酸氫鈉在面包發(fā)熱過程中產(chǎn)生了氣體;又由2NaHCONa2CO3+CO+H知該氣體為二氧化碳。(3)兩種待鑒別的溶液都是無(wú)色透明的液體 ,皆不易揮發(fā) ,故A、D選項(xiàng)不正確;在溶液濃度未知時(shí)不能確定其密度的相對(duì)大小 ,B不正確;氯化鈉溶液蒸發(fā)后得氯化鈉白色固體 ,灼燒顯黃色(Na+焰色) ,而葡萄糖蒸發(fā)后得白色固體 ,灼燒時(shí)分解生成碳而變黑