生物：第32講-酶的研究與應(yīng)用試題(含答案)_第1頁
生物：第32講-酶的研究與應(yīng)用試題(含答案)_第2頁
生物：第32講-酶的研究與應(yīng)用試題(含答案)_第3頁
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文檔簡介

第32 講 酶的研究與應(yīng)用精品資料時(shí)間:20 分鐘分值:50 分非選擇題(共50 分)(1)與普通酶制劑相比,固定化酶在生產(chǎn)中的優(yōu)點(diǎn)是(2)曲線中,35 和 80 的數(shù)據(jù)點(diǎn)是在溫度的認(rèn)識是。時(shí)測得的。通過本實(shí)驗(yàn),你對酶的最適。該種酶固定化后運(yùn)用于生產(chǎn),最佳溫度范圍是。甲、乙物質(zhì)對酶影響的模型分別是、。圖1 圖 2拌器攪拌的目的是使。是。(1)與利用游離酵母生產(chǎn)啤酒相比,利用固定化酵母的優(yōu)點(diǎn)有。(3)結(jié)合發(fā)酵性能分析,制備凝膠珠適宜的氯化鈣濃度為發(fā)酵液中的糖度升高,酒精度下降,發(fā)酵受到影響,原因是。當(dāng)氯化鈣濃度過高時(shí),。的后,再與已活化的酵母細(xì)胞充,固定效果大大降低。 非選擇題1. 答案 (1)可反復(fù)使用(2)80 既能使酶具有高的催化活性,又能維持較長時(shí)間 6070 (3)A B(4)曲線如下圖

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