浙江省衢江區(qū)無公害生姜標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù)4000字

1、浙江省衢江區(qū)無公害生姜標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù)4000字 生姜是浙江衢江區(qū)特色蔬菜品種之一，種植歷史悠久，全區(qū)消費(fèi)面積200余hm2，在省內(nèi)外具有一定知名度，全區(qū)生姜產(chǎn)值 1 800萬元以上，主要分布于小湖南、嶺洋、黃壇口、大洲等鄉(xiāng)鎮(zhèn)。生姜面積與其他地區(qū)相比雖不算大，但由于生姜產(chǎn)區(qū)主要分布于經(jīng)濟(jì)比擬落后的山區(qū)鄉(xiāng)鎮(zhèn)、偏遠(yuǎn)山村，種植生姜是山區(qū)農(nóng)民重要的經(jīng)濟(jì)收入來源，因此提升生姜消費(fèi)及貯藏的技術(shù)程度，對(duì)開展山區(qū)經(jīng)濟(jì)、進(jìn)步農(nóng)民收入程度具有非常重要的意義。衢江區(qū)充分利用當(dāng)?shù)氐纳鷳B(tài)資源優(yōu)勢(shì)，大力開展有機(jī)綠色無公害農(nóng)產(chǎn)品，先后成為國(guó)家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范區(qū)、全國(guó)首批農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量平安試點(diǎn)縣和國(guó)家生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)示范點(diǎn)。2022年G2

2、0杭州峰會(huì)期間，衢江區(qū)供給生姜2 690 kg，產(chǎn)品全部符合峰會(huì)無公害農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求。為了標(biāo)準(zhǔn)生姜的消費(fèi)管理，保障生姜的質(zhì)量，制訂出?浙江省衢江區(qū)無公害生姜標(biāo)準(zhǔn)化栽培標(biāo)準(zhǔn)?，旨在指導(dǎo)衢江區(qū)生姜消費(fèi)，打響衢江區(qū)無公害生姜品牌。1 姜田選擇與準(zhǔn)備1.1 地塊選擇綠色無公害生姜消費(fèi)基地應(yīng)選擇在無污染、生態(tài)環(huán)境適宜的地區(qū)。要求地塊周圍3 km以內(nèi)無“三廢污染源存在。姜田大氣環(huán)境質(zhì)量、灌溉水質(zhì)、土壤均應(yīng)符合無公害農(nóng)產(chǎn)品基地質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。根據(jù)生姜根細(xì)不興旺，分布土層淺，怕旱怕澇等生理特點(diǎn)，應(yīng)選擇土層松軟深沉、土質(zhì)肥沃、排灌方便、保水保肥力強(qiáng)、pH值67的微酸性壤土。1.2 整地施肥生姜忌連作，在浙西地區(qū)一

3、般可與水稻、十字花科蔬菜和豆?等作物輪作。在2月中下旬進(jìn)展第一次翻耕，翻耕前撒石灰粉3540 kg/667 m2，調(diào)整土壤酸度。3月中旬至4月上旬施充分發(fā)酵的雞糞等有機(jī)肥1 2001 500 kg/667 m2或草木灰拌泥土的優(yōu)質(zhì)土雜肥4 0005 000 kg/667 m2，結(jié)合耕翻整地與耕層充分混勻。定植前，筑高畦，通常畦寬2 m左右，順畦開橫溝，溝距5060 cm。2 姜種選擇與處理2.1 姜種選擇生姜種類繁多，有小種姜、大種姜、山姜等類型。衢江區(qū)基地以種植小種姜即本地小黃姜為主，其切面純黃色，味辛辣濃，肉細(xì)嫩，味香，纖維較細(xì)，具有良好的市場(chǎng)口碑。在無病姜田選留種姜時(shí)，需選擇姜塊肥壯，姜

4、頭肥圓，芽頭飽滿，個(gè)頭大小均勻，顏色鮮亮的姜塊作為姜種，嚴(yán)格剔除霉變、腐爛、干癟的病弱姜塊。2.2 姜種處理曬姜與困姜 為了使姜種提早出苗且發(fā)芽均勻，在清明4月45日前先將精選種姜在陽光充足的地上攤放晾曬1天，黃昏收回放入室內(nèi)堆放34天，使姜塊“發(fā)汗。如此反復(fù)曬姜34次，使芽萌動(dòng)，姜種外皮發(fā)干、發(fā)白、略有皺紋，說明已經(jīng)曬好。最后一次曬姜時(shí)，于下午趁熱將種姜放入催芽室內(nèi)催芽。催芽 即熏姜。將種姜堆放在特制的熏灶中，利用加熱料產(chǎn)生熱煙熏姜，待種姜發(fā)出23 cm長(zhǎng)的幼芽，取出栽植，一般熏制20天。熏姜不僅能促進(jìn)種姜發(fā)芽，而且能對(duì)種姜消毒，大大減少病蟲害發(fā)生。掰姜種 選擇姜塊肥大皮色好、姜芽粗壯的姜塊

5、作種。下種前需掰姜種，每塊姜種5075 g，每塊姜上只保存1個(gè)短壯芽，少數(shù)姜塊可根據(jù)情況保存2個(gè)壯芽，其余幼芽全部去除。3 適時(shí)播種不同的播期對(duì)生姜產(chǎn)量影響很大。10 cm地溫穩(wěn)定在15以上時(shí)播種。根據(jù)浙西地區(qū)的氣候環(huán)境，一般在4月下旬5月上旬播種，按行距5060 cm，株距2025 cm，667 m2栽植5 0005 500株，用種量為400500 kg/667 m2。姜與其他薯芋類蔬菜不同，其種姜投資雖大，但并不消耗投資，種姜栽植以后，本身并不腐爛或干癟，不僅可以回收，而且香味更濃、品質(zhì)更好，因此價(jià)值更高。同時(shí)栽植一定的備用株用于補(bǔ)苗。播種方法有平播和豎播2種。平播時(shí)，將種姜平放溝底，凹面

6、朝上輕壓入泥與泥面相平，使芽尖向上，芽頭朝同一方向排列，便于以后掘取種姜；豎播時(shí)，種芽一律向上。播后覆土45 cm，加蓋礱糠23 cm。4 科學(xué)管理4.1 搶時(shí)補(bǔ)苗為確保苗齊和667 m2定植株數(shù)，出苗7天內(nèi)對(duì)不能出苗的缺窩利用備用苗帶土移栽搶時(shí)補(bǔ)缺。4.2 中耕培土去側(cè)芽生姜根系淺，只宜淺耕，以防傷根誘發(fā)病害。土層疏松的可以免耕，但要培土，防止姜塊露出地面。充分利用生姜肉質(zhì)根莖向上生長(zhǎng)的這一特性，分屢次給姜蔸培土，給根莖創(chuàng)造深沉疏松的土壤環(huán)境3，不僅可使根莖的長(zhǎng)度增加，進(jìn)步產(chǎn)量，而且肉質(zhì)也更加脆嫩可口，尤其是收嫩姜的田塊更應(yīng)注意培土。姜田容易孳生雜草，人工除草是姜田管理的一項(xiàng)重要措施，不能用

7、化學(xué)除草以防發(fā)生藥害，人工除草能防止雜草與姜苗爭(zhēng)奪養(yǎng)分及減少病蟲害的發(fā)生。除草可與培土同步結(jié)合進(jìn)展，整個(gè)生長(zhǎng)期培土3次。第一次培土在生姜有35個(gè)分枝，且根莖未露出地表時(shí)進(jìn)展。一般在6月下旬，培土約2 cm，不能太厚，太厚會(huì)影響根系的透氣性，造成生姜新芽生長(zhǎng)受阻，使分枝減少、根莖生長(zhǎng)緩慢。同時(shí)除草及去除母姜長(zhǎng)出的側(cè)芽，每株保存一個(gè)壯芽。第二次培土，時(shí)間在第一次培土后約20天后，厚度23 cm。此時(shí)母姜兩側(cè)又長(zhǎng)出12個(gè)芽，這些芽是以后形成姜塊和分生新姜的根底，必須加以保存。第三次培土為大培土，在第二次培土后1520天進(jìn)展，即大暑7月2224日前后，此時(shí)根莖迅速肥大，為防止新生根莖外露畦面，培土厚度

8、為78 cm。將原來的壟變成溝，原來的溝變?yōu)閴?，俗稱“倒壟溝。以后假設(shè)發(fā)現(xiàn)有姜芽露出也應(yīng)及時(shí)培土，保證姜塊的正常生長(zhǎng)。如收種姜或老姜的田塊適當(dāng)減少培土次數(shù)使老姜辣味和纖維含量增加，以利貯藏。4.3 遮陽網(wǎng)膜覆蓋生姜為陽性耐陰植物，夏季氣溫32以上時(shí)，光照強(qiáng)度超過3萬lx，對(duì)姜的正常生長(zhǎng)發(fā)育非常不利。搭棚鋪稻草的傳統(tǒng)遮陽方式缺點(diǎn)表如今時(shí)空上遮蔭不均，且在高溫強(qiáng)光下遮光率達(dá)不到要求，因此采用目前在花卉栽培上使用的透光率為40%的遮陽網(wǎng)。在6月下旬使用的遮陽網(wǎng)可遮擋直射光，有效降低光強(qiáng)，降低溫度，同時(shí)具有保濕、防暴雨作用。在根莖迅速肥大，要求有充足光照時(shí)，及時(shí)將遮陽網(wǎng)折除。 4.4 水分管理發(fā)芽期：

9、底水要澆透，初水要適時(shí)。通常直到出苗達(dá)70%左右時(shí)才開場(chǎng)澆第一水，澆第一水后23天，緊接著澆第二水，然后中耕保墑，可使姜苗生長(zhǎng)強(qiáng)健。幼苗期：小水勤澆，及時(shí)劃鋤，破除土壤板結(jié)，暴雨過后，及時(shí)清溝瀝水，做到雨過水干，防止姜田發(fā)生漬害。旺盛生長(zhǎng)期：大水勤澆，宜在早晚，保持適度，防止積水。立秋8月79日之后，地上大量發(fā)生分枝和新葉，地下部根莖迅速膨大，植株生長(zhǎng)快，生長(zhǎng)量大，需水較多，一般每46天澆大水一次，經(jīng)常保持土壤相對(duì)濕度在75%85%，有利于生長(zhǎng)。收獲前34天再澆一水，以便收獲時(shí)姜塊上帶潮濕泥土，有利于下窖貯藏。4.5 追肥管理姜耐肥，營(yíng)養(yǎng)充足，表現(xiàn)為植株高大，莖稈粗壯，分枝多，葉面積大，產(chǎn)量高

10、，因此在施用基肥的根底上還應(yīng)分次追肥4。幼苗期植株生長(zhǎng)量小，需肥量也小，但幼苗期很長(zhǎng)，為使幼苗生長(zhǎng)強(qiáng)健，通常于苗高30 cm左右，12個(gè)小分枝時(shí)，進(jìn)展第一次追肥，可施有機(jī)肥30 kg/667 m2，稱為“小追肥或“壯苗肥。立秋前后進(jìn)展第二次追肥，這次追肥對(duì)促進(jìn)根莖膨大并獲取高產(chǎn)起重要作用，要求肥效持久的農(nóng)家肥與速效化肥餅肥菜籽餅和茶枯餅結(jié)合施用，可施發(fā)酵腐熟餅肥50 kg/667 m2、優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥2 000 kg/667 m2，稱為“大追肥或“轉(zhuǎn)折肥。秋分9月2223日前后再追施一次“壯尾肥或“膨大肥，施發(fā)酵后的有機(jī)肥1015 kg/667 m2。施肥時(shí)注意不要淋到姜頭，以防傷根爛葉。5 適時(shí)

11、采收適時(shí)采收是保證生姜產(chǎn)量和品質(zhì)的關(guān)鍵，生姜在全生育期中按收獲的產(chǎn)品可分為種姜母姜、嫩姜和老姜3種。種姜母姜：一般在6月下旬7月上旬苗有45片葉新姜開場(chǎng)形成時(shí)采收，也可與嫩姜一起采收，采后立即培土，并追肥一次。嫩姜多在8月上中旬至9月下旬采收，到10月中旬完畢，收獲過早產(chǎn)量低，過遲質(zhì)量差。老姜待地上部莖葉開場(chǎng)枯萎，地下部根莖充分膨大老熟時(shí)采收，一般在霜降10月23日左右至立冬11月78日前，此時(shí)采收不僅產(chǎn)量高，且耐貯藏，辣味重，質(zhì)量好。采收后自莖稈基部削去地上莖保存23 cm莖茬，存入地窖，不需進(jìn)展晾曬，貯藏的最適溫度為1113，空氣相對(duì)濕度為90%。6 病?x害防治病害主要是姜腐爛病，又稱姜瘟。姜瘟防治要以預(yù)防為主。農(nóng)業(yè)防治措施主要有合理輪作、選用無病種姜、土壤消毒等。發(fā)現(xiàn)病株，及時(shí)拔除，同時(shí)病穴撒生石灰消毒等。蟲害主要有姜螟蟲、斜紋夜蛾、地老虎等。根據(jù)生姜害蟲的趨光、趨化性等特點(diǎn)5，可通過物理防治，如利用太陽能誘蟲燈誘殺甜菜夜蛾和姜螟等害蟲，利用黃板誘殺蚜蟲、潛葉蠅；利用害蟲的趨化性，以餌料誘集害蟲，到達(dá)滅蟲的目的。此外，可用茶籽餅浸出液有效成分皂角苷素，防治蚜蟲、蝸牛、螻蛄、地老虎等害蟲。參考文獻(xiàn)1 楊建利，刑驕陽.我國(guó)農(nóng)業(yè)供給側(cè)構(gòu)造性改革研究J.農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化研究，20224：