餐飲行業(yè)門(mén)店激勵(lì)方案

1、門(mén)店激勵(lì)、提成方案適用范圍：樓面服務(wù)家人（不包含主管級(jí)以上管理組）1.售卡提成*售卡達(dá)到6000以下（含6000）,售卡提成為1.5%*售卡6000-15000按2.5%提成（25元/1000）*達(dá)成15000-35000按3.5%提成（35元/1000）*達(dá)成35000-60000按4.5%提成（45元/1000）*達(dá)成60000-80000按5.5%提成（55元/1000）*達(dá)成80000以上按6.5%提成（65元/1000）售卡達(dá)10000,特別獎(jiǎng)勵(lì)200售卡達(dá)15000,特別獎(jiǎng)勵(lì)500售卡達(dá)20000,特別獎(jiǎng)勵(lì)1000售卡達(dá)30000,特別獎(jiǎng)勵(lì)1500售卡達(dá)40000,特別獎(jiǎng)勵(lì)2000

2、2.核心菜品點(diǎn)單提成：*根據(jù)個(gè)人月點(diǎn)餐目標(biāo)總數(shù)做為月總目標(biāo)。享有提成的前提為點(diǎn)單毛利率69%以上（含69%）o*個(gè)人月實(shí)際點(diǎn)餐數(shù)達(dá)成全月全部總和目標(biāo)的100%,100%部分全部按照0.5元/個(gè)提成。達(dá)成目標(biāo)70%以上，按照0.2元/個(gè)提成。超出目標(biāo)100%的部分，按照0.8元/個(gè)提成。*統(tǒng)計(jì)方式：2）當(dāng)日核心菜品員工自己登記。次日早班經(jīng)理填寫(xiě)電腦數(shù)據(jù)為員工登記和簽字確認(rèn)3）次月初門(mén)店呈遞電子版本統(tǒng)計(jì)表和手工記錄確認(rèn)表紅酒提成：*5瓶以下按售賣(mài)金額提成3%*5瓶以上按售賣(mài)金額通提（1-5瓶以上）5%4、前廳+后廚+酒吧：利潤(rùn)特別獎(jiǎng)：在達(dá)成本月盈虧平衡點(diǎn)的基礎(chǔ)上（以財(cái)務(wù)核算為準(zhǔn)），按超出部分的利潤(rùn)總額的50%進(jìn)行提成。門(mén)店分配比例如下：范例：本月超出盈虧平衡點(diǎn)利潤(rùn)10000元，按照50%提成總額為5000元。序號(hào)職位比例基數(shù)全部數(shù)額人數(shù)人均數(shù)額A店長(zhǎng)21%500010502525B廚師長(zhǎng)8%50004001400C酒吧長(zhǎng)6%50003001300D前廳及后廚其他管理組12%50006004150E基層員工53%5000265016165.625備注：D及E項(xiàng)的合計(jì)比例為70%,但會(huì)根據(jù)這兩項(xiàng)的人數(shù)調(diào)整各自的比例，基層員工的人均分配數(shù)額不大于前廳及后廚其他管理組人均分配數(shù)額。5、酒會(huì)提成按酒會(huì)實(shí)