河北大胖人餐飲連鎖管理 2017年消防應急預案演習方案_第1頁
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文檔簡介

1、2017年消防應急預案演習方案 為提高消防應急預案的可操作性，能及時高效地控制火災事故，保障企業(yè)人員財產(chǎn)安全，培訓員工對消防設施設備的實際操作能力，增強應急處理能力，提高消防安全意識，特制定2017年消防應急預案演習方案如下： 一、參加人員 1、應急救援組全體人員。 二、演習時間：2017年 6月25 日 ，9:30時至10:00。 三、演習地點：店內(nèi) 四、演習前的協(xié)調(diào)和準備 1、此次演習由指揮長統(tǒng)一指揮、協(xié)調(diào)。 2、 6月 25日晨會傳達演習方案，確定參加演習的人員名單。 3、 演習所用器材和物資的準備由安全員負責，并確保消防控制系統(tǒng)的正常運行。4、參演人員按時到門店外集合，演習指揮長安排人

2、員的分工和任務，按指令到達指定位置待命。 五、演習步驟 報警廚師在炒菜過程中油鍋突然起火，現(xiàn)場人員立即向廚師長長報告。 滅火 廚師長組織部分廚師人員立即現(xiàn)場滅火，利用滅火毯、消防器材滅火。 疏散 根據(jù)火情的發(fā)展狀況，廚師長向指揮長建議全體疏散，指揮長確定疏散后，通過消防廣播向各區(qū)域下達疏散命令，聽到疏散命令后：前臺主管立即組織服務員疏導客人疏散，并引領客人通過消防通道迅速、有序地撤至店外至安全地帶。 滅火器材的使用 在廚房間預設油盆火災，參演人員輪流使用滅火器和滅火毯滅火。 演習完畢總結(jié) 演習結(jié)束后，參演人員到店外集合，店長講評。解散后返回工作崗位。 注;1、觀察員準備好照相，在滅火點、疏散通道等處收集資料。演習

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