2019九年級化學下冊 第十二單元 化學與生活 12.1 人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)練習習題

1、第十二單元化學與生活課題1人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)知能演練提升能力提升1.今天的午餐食譜是:主食面包;配菜和副食炸雞腿、炸薯片、牛排、牛奶。則該午餐食譜缺乏的營養(yǎng)素是()A.糖類B.脂肪C.蛋白質(zhì)D.維生素2.科學家到一些邊遠山村調(diào)查各種心血管疾病以及糖尿病等現(xiàn)代慢性病的發(fā)病情況,發(fā)現(xiàn)當?shù)厝说陌l(fā)病率比較低。分析他們的膳食結(jié)構,村民們吃的植物性食物較多,尤其是各種蔬菜。由此推斷,食物中哪種營養(yǎng)素可能對預防心血管疾病的發(fā)生具有重要作用()A.糖類B.蛋白質(zhì)C.纖維素D.無機鹽3.下列說法錯誤的是()4.新鮮的蜂蜜可直接使用,也可配成水溶液,但不可用開水或用高溫蒸煮。由生活常識判斷,下列說法正確的是()A

2、.蜂蜜水溶液無色、無味B.開水會使蜂蜜結(jié)晶析出C.高溫可能會使酶失去活性D.蜂蜜營養(yǎng)豐富,適宜所有人群5.葡萄糖(C6H12O6)供給人體活動和維持體溫所需要能量的反應可表示為C6H12O6+6O2量,下列分析錯誤的是()A.醫(yī)療上可用一定質(zhì)量分數(shù)的葡萄糖溶液給病人輸液以補充能量6CO2+6H2O+能1B.葡萄糖氧化生成二氧化碳和水,同時產(chǎn)生能量C.葡萄糖氧化產(chǎn)生的CO2如不能及時排出人體,則血液的pH將增大D.人呼出的氣體與吸入的空氣相比較,CO2和H2O的含量增加了6.下列關于某些營養(yǎng)物質(zhì)的化學性質(zhì)描述錯誤的是()A.淀粉遇加碘食鹽的溶液會變藍B.蛋白質(zhì)遇重金屬鹽會失去原有的生理功能C.油

3、脂在人體內(nèi)能消化,氧化分解,釋放出熱量D.葡萄糖在植物體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為蔗糖、淀粉或纖維素7.已知淀粉遇到碘顯藍色,檢驗淀粉可以用單質(zhì)碘;淀粉是高分子糖,通常沒有甜味,但在一定條件下,水解可以生成有甜味的葡萄糖。小紅在實驗時發(fā)現(xiàn),青蘋果比較酸澀,青蘋果汁遇碘顯藍色,熟蘋果比較甜。下列關于青蘋果、熟蘋果的敘述正確的是()A.青蘋果中只含有淀粉不含糖類B.熟蘋果中只含有糖類不含淀粉C.蘋果轉(zhuǎn)熟時淀粉水解為葡萄糖D.蘋果轉(zhuǎn)熟時葡萄糖聚合成淀粉8.果山村盛產(chǎn)枇杷,有“枇杷之鄉(xiāng)”之美譽。下圖是這種枇杷的部分營養(yǎng)成分,請據(jù)圖回答:枇杷的部分營養(yǎng)成分(每100g中含)糖類9.3g脂肪0.2g蛋白質(zhì)0.8g鈣17m

4、g鉀122mg磷8mg(1)圖中的鈣、鉀、磷是指。A.分子B.原子C.元素D.單質(zhì)2(2)圖中出現(xiàn)了六大營養(yǎng)素中的類,能提供能量的營養(yǎng)素有種。(3)枇杷適宜生長在pH為6左右的土壤中。若某土壤的pH為3,經(jīng)改良后可種植枇杷。下列物質(zhì),既可用來改良土壤酸性,又能給土壤施肥的物質(zhì)是。A.生石灰B.熟石灰C.過磷酸鈣D.草木灰(主要成分碳酸鉀)探究創(chuàng)新9.維生素C(又名抗壞血酸),易溶于水,易被氧化。人體缺乏維生素C可能引發(fā)多種疾病。水果和蔬菜中含有豐富的維生素C。某研究性學習小組對它探究如下:探究一:測定飲料中維生素C的含量?！静殚嗁Y料】維生素C能與高錳酸鉀反應,使紫色的酸性高錳酸鉀溶液褪色。【設

5、計方案】分別向盛有1mL等濃度酸性高錳酸鉀稀溶液的四支試管中逐滴滴加果味飲料、蘋果汁、梨汁和0.04%的維生素C溶液,邊滴邊振蕩,直至酸性高錳酸鉀溶液褪色。【實驗數(shù)據(jù)】0.04%的滴加的果味飲蘋果梨維生物質(zhì)料汁汁素C溶液滴數(shù)10205滴加的40【實驗結(jié)論】分析數(shù)據(jù)可知,果味飲料、蘋果汁、梨汁中維生素C含量最高的是,含量為(各液體密度上的差別和每一滴的體積差別忽略不計)。探究二:蔬菜放置時間的長短對其維生素C含量是否有影響?！驹O計方案】請你用新鮮的黃瓜、放置一周的黃瓜、酸性高錳酸鉀稀溶液和必要的儀器設計實驗方案:3。【實驗結(jié)論】按上述方案實驗,根據(jù)這一實驗結(jié)果,分析得出蔬菜放置時間的長短對其維生

6、素C的含量有影響?！緦嶒灧此肌炕瘜W實驗需要控制變量。下列情況不會影響到測定結(jié)果的是。A.每次實驗所用的果汁顏色不同B.量取的被測物質(zhì)的體積不同C.試管的大小不同D.沒有用同一規(guī)格膠頭滴管滴加答案：1.D2.C蔬菜中含較多的纖維素,村民們吃的蔬菜較多,說明維生素對預防心血管疾病的發(fā)生具有重要作用。3.D糖類提供了人類所需的主要能量,但不是唯一提供能量的物質(zhì),脂肪和蛋白質(zhì)也可以提供人類活動所需的能量。4.C5.C葡萄糖氧化產(chǎn)生的CO2不能及時排出,則CO2與體內(nèi)的水反應生成H2CO3,導致血液的酸性增強,pH將變小。6.AA淀粉遇碘變藍中的“碘”是指碘的單質(zhì),而加碘食鹽中添加的是碘的化合物B蛋白質(zhì)

7、遇重金屬鹽會因結(jié)構被破壞而失去生理活性C油脂在人體內(nèi)能消化,發(fā)生緩慢氧化,并放出熱量D在植物體內(nèi),葡萄糖可轉(zhuǎn)化為蔗糖、淀粉或纖維素47.C淀粉屬于糖類,故A、B錯誤;淀粉是高分子糖,通常沒有甜味,熟蘋果有甜味說明此時淀粉轉(zhuǎn)化為葡萄糖,故D錯誤,C正確。8.解析(1)鈣、鉀、磷指的是無機鹽中的組成元素。(2)表中出現(xiàn)了糖類、油脂、蛋白質(zhì)、無機鹽四類營養(yǎng)素;糖類、油脂、蛋白質(zhì)三類營養(yǎng)素能提供能量。(3)草木灰中含鉀元素,能給土壤施鉀肥,另外草木灰顯堿性,還能與酸反應改良土壤酸性。答案(1)C(2)43(3)D9.解析使酸性高錳酸鉀溶液褪色所用蘋果汁滴數(shù)最少,說明蘋果汁中含維生素C最多;酸性高錳酸鉀溶液褪色時用去0.04%的維生素C溶液5滴,用蘋果汁10滴,推知蘋果汁中維生素C含量為0.02%。取新鮮黃瓜和放置一周黃瓜的汁液,分別滴入到等量的酸性高錳酸鉀溶液中,直到酸性高錳酸鉀溶液剛好褪色,記錄所滴的滴數(shù),根據(jù)滴數(shù)不同,確定蔬菜放置時間長短與維生素C含量的關系。本實驗采用控制變量法,與試管的大小無關,只要試管內(nèi)的物質(zhì)的量相同即可。答案探究一:蘋果汁0.02%探究二:【設計方案】將新鮮黃瓜和放置一周的黃瓜分別搗碎,用紗布將汁液分別擠入兩個燒杯中