選修5課時練習：4.2糖類Word版含解析

1、 題組強化綠課時訓練15糖類一、糖類的組成、結構和用途.葡萄糖是單糖的主要原因是（）A.在糖類物質中含碳原子最少B.不能水解成更簡單的糖C.分子中有一個醛基D.分子結構最簡單解析:判斷某種糖是否為單糖的依據(jù)是看其能否發(fā)生水解而不是看它含碳原子數(shù)的多少。答案:B.下列關于糖類的敘述正確的是 （）A.所有糖類的分子式都符合通式 Cn（H2O）mB.單糖分子是由一個碳原子和若干氫、氧原子構成的C.蔗糖水解產物能發(fā)生銀鏡反應，故蔗糖分子結構中含有醛基D.糖類可分為單糖、低聚糖和多糖解析:絕大多數(shù)糖符合通式 Cn（H2O）m,有部分糖并不符合此通式，如鼠李糖（C6H1205）；單糖是不能 水解的糖，并不

2、是分子中只含一個碳原子；蔗糖分子中無醛基，蔗糖水解后，生成了含醛基的物質 所以能發(fā)生銀鏡反應，蔗糖本身是非還原性糖。答案:D.按糖類的現(xiàn)代定義，下列物質不屬于糖類的是（）OH Oil Oil OI I ICH CH CHY H011 0I ICH, CH-C Hcn2ciiciicoonI I IOH OH OHCTIj-CCIICH?IlliOH 。OH OHA.B.C.D.解析:糖為多羥基醛或多羥基酮以及水解能產生多羥基醛或多羥基酮的物質。答案:B.蔬菜、水果中富含纖維素，纖維素被食入人體后的作用是（）A.為人體內的化學反應提供原料B.為維持人體生命活動提供能量C.加強胃腸蠕動，具有通便功

3、能D.人體中沒有水解纖維素的酶，所以纖維素在人體中沒有任何作用解析:人體中沒有水解纖維素的酶，所以纖維素在人體中主要是加強胃腸蠕動，具有通便功能。答案：C二、糖類的性質.下列說法中錯誤的是（）A.通常蔗糖和淀粉都不顯還原性B.用大米釀的酒在一定條件下密封保存，時間越長越香醇C.纖維素、蔗糖、葡萄糖和脂肪在一定條件下都可發(fā)生水解反應D.纖維素分子是由葡萄糖單元組成的，可以表現(xiàn)出一些多元醇的性質解析:葡萄糖為單糖，不能發(fā)生水解反應。答案：C.下列關于葡萄糖與果糖的說法中不正確的是()A.兩者互為同分異構體B.兩者都易溶于水C.兩者都是六碳糖D.葡萄糖比果糖要甜解析:葡萄糖和果糖的分子式都是 C6H

4、12O6，但前者是多羥基醛，后者是多羥基酮，兩者結構不同，互 為同分異構體；葡萄糖和果糖都易溶于水，且都具有甜味，但果糖比葡萄糖甜得多，在糖類中，果糖 是最甜的糖。答案:D.下列說法不正確的是()A.蔗糖和麥芽糖在酸性條件下的水解產物不同.蔗糖的水解產物能發(fā)生銀鏡反應C.蔗糖是單糖D.蔗糖與麥芽糖互為同分異構體解析:蔗糖在酸性條件下水解成葡萄糖和果糖，而麥芽糖在酸性條件下水解成葡萄糖 ,A項正確；蔗 糖水解的產物為葡萄糖和果糖，其中葡萄糖可以發(fā)生銀鏡反應,B項正確；蔗糖是二糖,C項不正確;蔗糖和麥芽糖的分子式都是Ci2H22O11，但結構不同，所以互為同分異構體，D項正確。答案：C8.有A、B

5、、C、D四種無色液體，它們分別是葡萄糖溶液、蔗糖溶液、淀粉溶液、甲酸乙酯中 的一種。經實驗可知：(1)B、C均能發(fā)生銀鏡反應。(2)A遇碘水變藍色。(3)A、C、D均能發(fā)生水解反應，水解液均能發(fā)生銀鏡反應。試判斷它們各是什么物質，并寫出有關化學反應方程式。A是；B是；C是；D是 o有關化學反應方程式:a.蔗糖水解:_;b.葡萄糖發(fā)生銀鏡反應：_;c.甲酸乙酯水解:解析：(1)能發(fā)生銀鏡反應的物質中一定含有一CHO,因此，B、C應是葡萄糖溶液與 HCOOC2H5。(2)遇碘水顯藍色的是淀粉溶液。(3)HCOOC 2H5及蔗糖、淀粉水解的產物均能發(fā)生銀鏡反應。答案:淀粉溶液葡萄糖溶液HCOOC 2

6、H5蔗糖溶液6 c . .一.一催化劑八. .-八.一 a.C12H22O11+H2OC6H12O6+C6H12O6蔗糖葡萄糖 果糖b.CH2OH(CHOH) 4CHO+2Ag(NH 3)2。4-HcH2OH(CHOH) 4COONH4+2Ag NH2O+3NH3 EirJc.HCOOC2H5+H2OHCOOH+C 2H5OH三、典型實驗.有下列物質：碘水銀氨溶液NaOH溶液稀硫酸濃硫酸。在進行淀粉的水解 實驗(包括檢驗水解產物及水解是否完全 )時，除淀粉外，還需使用上述試劑或其中一部分，判斷使 用的試劑及其先后次序為() A.B.C.D.解析:淀粉的水解需要稀酸溶液作催化劑，要判斷水解程度及

7、水解產物時，取兩支試管，分別向其中 加入少許水解液。若檢驗淀粉是否存在 ，則向其中一支試管中加入碘水，若溶液未變藍，說明淀粉 已經水解完全；若溶液變藍，說明淀粉未水解或部分水解。取另一支試管 ，向水解液中加入NaOH 溶液,使溶液呈堿性，最后加入銀氨溶液并加熱，若有Ag生成則證明水解產物為葡萄糖，所以所加 試劑的順序為。答案:A.下面是某化學活動小組在研究性學習中探索葡萄糖分子的組成和結構時設計并完成的一組實驗。將下列四種液體分別取2 mL先后加入到盛有2 mL新制的Cu(OH)2的試管中，充分振蕩，實驗現(xiàn)象記錄如下表：攸冰匍葡糖溶液乙醇甘油(內二醇)水實驗現(xiàn)象氫氧化銅溶解，溶液呈絳藍色氫氧化

8、銅不溶，混合物藍色變淺氫氧化銅溶解，溶液呈絳藍色氫氧化銅不溶，混合物藍色變淺根據(jù)上述實驗及現(xiàn)象能夠得出的正確結論是()A.葡萄糖分子中可能含有醛基B.葡萄糖分子中可能含有多個羥基C.葡萄糖的分子式為 C6H12O6D.葡萄糖分子碳鏈呈鋸齒形答案:B.某學生進行蔗糖水解的實驗，并檢驗水解產物中是否含有葡萄糖。他的操作如下：取少量蔗糖加適量水配成溶液；在蔗糖溶液中加入35滴稀硫酸；將混合液煮沸幾分鐘，冷卻；在冷卻后的溶液中加入銀氨溶液，水浴加熱。其實驗結果沒有銀鏡產生。其原因是 。A.蔗糖尚未水解B.加熱時間不夠C.煮沸后的溶液中沒有加堿中和其酸性D.蔗糖水解的產物中沒有葡萄糖上述實驗的正確操作是

9、_0解析:蔗糖水解產生葡萄糖，檢驗水解產物時要在堿性條件下，故水解完成后先加NaOH溶液中和 過量的稀硫酸。答案:C 在水解冷卻后的溶液中滴加NaOH溶液以中和稀硫酸后，再加銀氨溶液并水浴加熱.某學生稱取9 g淀粉直接溶于水，測定淀粉水解的百分率，其程序如下： 淀粉溶液混合液*混合液*單質沉淀皿i溶液變蜜色各步所加試劑為：A,B,C。只加A溶液，不加B溶液是否可以？理由是 0當析出2.16 g金屬單質時，淀粉的水解率是 _。解析:淀粉在酸性條件下發(fā)生水解反應，故A可選稀硫酸。淀粉水解的最終產物是葡萄糖。葡萄 糖分子中含有醛基，可與銀氨溶液發(fā)生銀鏡反應，但銀鏡反應必須在堿性條件下進行，故B為Na

10、OH溶液。遇碘變藍是淀粉的特性，混合液中加入碘水，溶液變藍，說明其中還有淀粉存在；混合 液與銀氨溶液發(fā)生反應，有Ag生成，則證明淀粉已部分水解生成葡萄糖。2.16gAg的物質的量為016g,1 108g mol-1=0.02mol,由R-C-H 2Ag可知，水解生成0.01mol葡萄糖，即發(fā)生水解的淀粉的質量為0.01mol X62g mol-1=1.62g。故淀粉的水解百分率為 詈 X100%=18%。答案:(1)稀硫酸NaOH 銀氨(2)不可以。銀鏡反應必須在堿性條件下進行(3)18%限時達標練（建議用時：30分鐘）、選擇題.以葡萄糖為原料經一步反應不能得到的是（）A.乙醛B.二氧化碳C.

11、己六醇D.葡萄糖酸解析:葡萄糖與H2發(fā)生加成反應可生成己六醇，經氧化可生成CO2或葡萄糖酸。答案:A.崇明米酒既有酒味又有甜味，其中甜味來源的途徑是（）A.淀粉一*蔗糖 葡萄糖B.淀粉麥芽糖葡萄糖C.淀粉一麥芽糖一果糖D.淀粉一蔗糖 果糖解析:用米釀酒，米中含有大量淀粉，在微生物的作用下，首先將淀粉分解成麥芽糖，然后再分解為 葡萄糖，從而產生甜味。答案:B3.某廣告稱某品牌的八寶粥（含桂圓、紅豆、糯米等）,不加糖比加糖還甜，最適合糖尿病病人食用。你認為下列關于糖尿病病人能否食用此八寶粥的判斷不正確的是（）A.糖尿病病人應少吃含糖的食品，該八寶粥未加糖，可以放心食用B.這個廣告有誤導喜愛甜食消費

12、者的嫌疑，不加糖不等于沒有糖C.不加糖不等于沒有糖，糖尿病病人食用需慎重D.不能聽從廠商或廣告商的宣傳，應詢問醫(yī)生答案：A.下列物質中，互為同分異構體的是（）A.淀粉和葡萄糖B.蔗糖和纖維素C.淀粉和纖維素D.果糖和葡萄糖解析：同分異構體是指分子式相同而結構不同的物質,A中淀粉的分子式為（C6H10O5）n,葡萄糖的分子式為C6H12O6，二者分子式不同，不是同分異構體。B中分子式不相同，也不是同分異構體。C 中雖然分子組成寫法相同，都是（C6HioO5）n,但n值不同，二者也不是同分異構體。D中分子式都為C6H12O6，結構不同，所以是同分異構體。答案:D.糖尿病患者的尿中含有葡萄糖，而且病

13、情越重，含糖量越高。所以，在醫(yī)療上把氫氧化鈉和硫酸 銅溶液加入病人的尿液中，加熱后通過觀察是否有紅色沉淀來判斷病情。請分析，以下哪些藥品和新制的Cu（OH）2共熱會有類似的現(xiàn)象（）淀粉 福爾馬林 纖維素 蟻酸 甲酸乙酯 乙酸甲酯甲酸鈉 蔗糖 白酒食醋城麥芽糖A.全部B.C.ID.解析:能和新制的Cu（OH）2共熱產生紅色沉淀的有機物分子中，一定含有醛基，上述藥品中：福爾馬0I OIII林（甲醛的水溶液卜蟻酸（H-COFD、甲酸乙酯（H-co-CH3CH1卜甲酸鈉I 0 I（H/麥芽糖中都含有醛基，故都能和新制的Cu（OH）2反應產生紅色沉淀。淀粉、纖維素、乙酸甲酯、蔗糖、白酒、食醋因分子中不含

14、醛基，所以不能與新制的Cu（OH）2發(fā)生反應。答案：C.生活中的一些問題常涉及化學知識，下列敘述正確的是（）A.棉花的主要成分是纖維素B.過多食用糖類物質如淀粉等不會導致人體發(fā)胖C.淀粉在人體內直接水解生成葡萄糖，為人體組織提供營養(yǎng)D.纖維素在人體消化過程中起重要作用，纖維素可以作為人類的營養(yǎng)物質解析:過多食用糖類物質會導致人體發(fā)胖,B項錯誤；淀粉在人體內經淀粉酶催化先水解成麥芽糖最終水解成葡萄糖，C項錯誤;人體中沒有消化纖維素的酶，故纖維素不能作為人類的營養(yǎng)物質,D錯誤。答案：A.某淀粉的平均相對分子質量為324 000，由此可推知，每個淀粉分子中具有的葡萄糖單元為()A.500 個B.90

15、0 個C.1 000 個D.2 000 個解析:淀粉的分子式為(C6Hl0O5)n,即每一個葡萄糖單元為C6H10O5，故該淀粉的平均相對分子質量為 162n=324000，故 n=2000。答案:D.(雙選)下列關于蔗糖屬于非還原型糖，而其水解產物具有還原性的實驗方案的說法中，正確的是 TOC o 1-5 h z () 上銀輒溶液D出 A.驗證蔗糖屬于非還原型糖的操作順序：.驗證蔗糖屬于非還原型糖的操作順序：C.驗證蔗糖水解產物具有還原性的操作順序：D.驗證蔗糖水解產物具有還原性的操作順序：解析:糖類是否屬于還原型糖，可通過銀鏡反應加以證明。銀鏡反應應該在水浴中進行加熱，故不能選擇，同時考慮

16、到銀鏡反應的發(fā)生應該在堿性條件下進行，故蔗糖水解后應先加堿中和過量的酸，才能進行銀鏡反應，綜上所述，選B、Do答案:BD.(雙選)下列說法不正確的是()A.向淀粉溶液中加入稀硫酸，加熱幾分鐘，冷卻后再加入新制的 Cu(OH)2,加熱，沒有紅色沉淀生成 說明淀粉沒有水解成葡萄糖B.蔗糖、麥芽糖的分子式都是C12H22O11，二者互為同分異構體C.纖維素和淀粉遇碘水均顯藍色D.麥芽糖及其水解產物均能發(fā)生銀鏡反應解析:檢驗淀粉的水解產物，應冷卻后加入NaOH溶液中和過量的稀硫酸，然后加入新制的 Cu(OH)2,A項錯誤；蔗糖、麥芽糖的組成相同但結構不同，二者互為同分異構體 5項正確；遇碘顯藍色是淀粉

17、的特性，C項錯誤；麥芽糖及其水解生成的葡萄糖中均含有醛基，二者都屬于還原型糖 均能發(fā)生銀鏡反應，D項正確。答案:AC10.(2014浙江理綜)下列說法正確的是()A.乳酸薄荷醇酯(in)僅能發(fā)生水解、氧化、消去反應八-一一、一、一一，B.乙醛和丙烯醛(CHO )不是同系物，它們與氫氣充分反應后的產物也不是同系物C.淀粉和纖維素在酸催化下完全水解后的產物都是葡萄糖D.CH3COOCH2CH3與CH3CH2COOCH3互為同分異構體，1H-NMR譜顯示兩者均有三種不同的氫原子且三種氫原子的比例相同，故不能用1H-NMR來鑒別解析:乳酸薄荷醇酯中含 一OH,還可以發(fā)生酯化反應等其他反應，A錯;B項丙

18、烯醛中除含 一CHO /外還有/ , ，因此和乙醛不是同系物，但它們與H2充分加成的產物乙醇與丙醇是同系物 ,B 錯;D項中兩種物質中雖含有的氫原子種類及各種氫原子比例相同，但在1H-NMR譜上出現(xiàn)的位置不同，故可以鑒別兩者。答案：C二、非選擇題.下列物質間有如下轉化關系，請按要求填空。(1)在制鏡工業(yè)和熱水瓶膽鍍銀時，常利用上述的反應 (填數(shù)字)。(2)的反應類型為 (填選項字母)。A.氧化反應B.加成反應C.水解反應D.消去反應(3)反應可用于檢驗糖尿病病人尿液中的含糖量，該反應的化學方程式為。(4)葡萄糖在細胞內徹底氧化分解的化學方程式為 。解析:工業(yè)上制鏡工業(yè)和熱水瓶膽鍍銀都是利用了葡萄糖中含有醛基，能與銀氨溶液反應生成單質銀的性質，即為反應;反應為淀粉與水反應生成葡萄糖，因此為水解反應；第(3)問和第(4) 問是葡萄糖的兩個應用，即一 一一一 一 一一一 一 一 一一一 一 一一 , 一CH2OH(CHOH) 4CHO+2Cu(OH) 2+NaOH f CH2OH(CHOH) 4COONa+Cu 2O 3H 2O、C6H12O6+6O2-6CO2+6H2O。答案:(1) (2)C(3)CH 2OH(C