餐吧管理制度

1、餐吧管理制度禁令不參與任何形式的賭博活動(dòng),堅(jiān)持忠誠、守信。務(wù)實(shí)求稹、表里如一、潔身自爰、不同流合污、招惹是 非、上班時(shí)間：禁止喝酒,禁止吸煙，禁止聚眾聊天,禁止 池馬商業(yè)機(jī)密。精神品德孝敬父母2.尊重長輩相互幫助4.知恩圖報(bào)5.感恩的心6. DfriSBg做比能力更重要的12品格1.忠誠 2敬業(yè) 3.自動(dòng)自發(fā)4.負(fù)責(zé)注重效率6.結(jié)果導(dǎo)向7.善于溝通 &合作9.積極進(jìn)取.10.低調(diào)11.節(jié)約12%感恩獎(jiǎng)懲制度忠于職守、對(duì)工作認(rèn)真負(fù)責(zé),為本店樹立良好信譽(yù)。 努力工作為本店的經(jīng)濟(jì)效益作出重大貢獻(xiàn)者。工作出色經(jīng)常得到客人、同事、表揚(yáng)者。 扣分:上班衣完不整、穿拖鞋者無故遲到早退者工作懶散未及時(shí)向客人提

2、供合理服務(wù)未按指定崗位打掃衛(wèi)生者對(duì)客人服務(wù)不禮貌者客人投訴態(tài)度不好者對(duì)個(gè)人儀容儀表不認(rèn)真對(duì)待上班時(shí)間不注意、言談舉止、大聲喧嘩、講不雅語言者上班期間逗留他處，偷懶或休閑離崗者不注意衛(wèi)生，隨地吐痰，丟棄雜物上班時(shí)間未經(jīng)同意,離開工作崗位者營業(yè)場所奔跑、打鬧的工作差或服務(wù)欠佳Z受到客人投訴者上班時(shí)間不注意個(gè)人形象者上班時(shí)間打盹睡覺者破壞店內(nèi)設(shè)施者對(duì)工作不主動(dòng)失職者拿酒水上餐具未使用托盤者私自食用店內(nèi)賣品者客人食物上錯(cuò)的不按規(guī)定放配料，私自加減的 客人吃到異物的不認(rèn)真做錯(cuò)的因自身過失造成店面損失的帶個(gè)人情緒上班的上班時(shí)間罵臟話,不尊重同事、不尊重顧客的 出勤：員工在工作時(shí)間未經(jīng)批準(zhǔn)不得離店如有急事不

3、能上班Z應(yīng)征得管理者同意Z方可離開Z否則按 曠工（一天罰200元）無故遲到、遲到1分鐘（5元），遲到1個(gè)小時(shí)算曠工一天。休假：1、上班第一個(gè)月沒有休假2、每月帶薪休假三天。工作態(tài)度:1、工作認(rèn)真、待客熱情、悅活和氣、謙虛謹(jǐn)慎、舉止穩(wěn)重2、熱情待客、站立服務(wù)、使用禮貌語言、做到手勤、口勤、 腿勤、眼勤3、對(duì)待顧客的投訴和批評(píng)Z應(yīng)冷靜傾聽Z耐心解釋，任何 情況下不得與客人發(fā)生爭論Z解決不了的問題直接上報(bào)。4、團(tuán)結(jié)及善于幫助同事工作。5、運(yùn)用禮貌語言,為客人提供服務(wù)。儀表、儀容：1、員工精神面貌應(yīng)表情自然、面帶微笑、端莊穩(wěn)重。2、員工圍裙隨時(shí)保持干凈整潔（遺失或損壞須交付成本費(fèi)） 3、員工保持衣服整

4、治Z公共場合Z女性不可穿著暴露，禁止穿拖鞋。4、禁止?jié)鈯y艷抹、帶夸張首飾。5、工作場所禁止打鬧，禁止做過于親密行為。安全問題：IS學(xué)會(huì)使用滅火器2、如發(fā)現(xiàn)電線松動(dòng)、況，立即上報(bào)。3、安全用電、用液化氣、注意防火。4、炸鍋用完關(guān)閉開關(guān)。5、注意防火、因自己疏忽造成火災(zāi)，自己承擔(dān)全部責(zé)任。后廚管理：1、服從組長安排、聽話照做。2、隨時(shí)保持后廚干凈、整潔。3、工作完成后Z及時(shí)關(guān)閉電源炸鍋、電燈、用具整理干凈。4、人不在廚房關(guān)閉廚房門、放好所有具用。5、節(jié)藥用水、節(jié)約用電。6、爰護(hù)店內(nèi)器具設(shè)備7、抹布分類專用Z經(jīng)常搓洗。8、做菜、先做簡單的、在做復(fù)雜的/先小吃、在主食、注 意顧客先來后到順序。9、團(tuán)結(jié)

5、同事，互相幫助，不說不利于團(tuán)結(jié)的話。服務(wù)：1、工作時(shí)間不準(zhǔn)飲；,不準(zhǔn)吸煙,不吃食物，不打哈欠,不唉聲嘆氣。2、月艮裝平整Z妞扣系齊Z不得卷褲腳，不準(zhǔn)穿背心，拖鞋 上崗,不得把腳放在桌上椅上、舉止文雅、不要手叉腰。3、五勤:眼、口、腳、手、耳4、注意禮貌用語Z上菜必須使用托盤,把食物送到顧客前，手禁止拿玻璃杯口，手拿杯口三分之一處。5、不斷提高服務(wù)質(zhì)量。6、三輕快，操作輕，說話輕，走路輕，動(dòng)作利落，服務(wù)快。個(gè)人衛(wèi)生：1、講究個(gè)人衛(wèi)生、勤洗手、勤洗澡、勤剪指甲、勤換衣服、身體不能有異味。2、用餐后漱口 ,牙齒上不能有食物殘留。3、工作前后、大小便后洗手。4、七不要:在客人面前不掏耳、不剔牙、不抓頭皮、不打 哈欠、不摳鼻子、不吃食物。5、月艮務(wù)前食用強(qiáng)烈氣味的食品要漱口。大廳管理：1、保持店內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生，顧