工作計劃幼兒園廚房培訓(xùn)計劃資料

1、幼兒園廚房培訓(xùn)計劃幼兒園廚房培訓(xùn)計劃幼兒園廚房工作計劃一加強膳食管理.制定合理膳食食譜。廣泛聽取家長、老師、專家的意見，根據(jù)幼兒 的特點制定科學(xué)、合理的食譜，盡量增加食物的種類和數(shù)量，確保營 養(yǎng)均衡，做到粗細(xì)、咸甜、希稠合理搭配。.嚴(yán)格保證廚房的衛(wèi)生管理。廚房每天一打掃，一周一打掃廚，要經(jīng) 常消毒，餐具要經(jīng)過“一沖、二洗、三消毒”的程序。生熟餐具要分 離，廚房工作人員進(jìn)廚房前要換衣消毒。.做好食物儲備與儲藏。食物應(yīng)有專門人員負(fù)責(zé)，不同食物要分離， 做好食物的取樣，保證最佳食用日期。.做好采購工作，力求采購到最新鮮的食物，把幼兒的健康與營養(yǎng)放 在首要位置。.要保證水的供應(yīng)，尤其是開水的供應(yīng)，保證

2、幼兒每天攝入足夠的水 分。二提高工作人員的道德素質(zhì)每個工作人員在工作之前都要進(jìn)行嚴(yán)格的選拔與培訓(xùn)，合格的才能上 崗。同時，提高工作人員的食品安全意識，杜絕食物中毒現(xiàn)象的發(fā)生。 三獎懲政策對于做得好的員工要適時地進(jìn)行獎勵一下， 做的不好的要適當(dāng)?shù)呐u 一下，一次來提高員工的工作積極性，做出更美味的、適合幼兒的食 物，保證幼兒的營養(yǎng)與膳食，提高幼兒的身體素質(zhì)。蟒山鎮(zhèn)中心幼兒園xx年9月11日篇二：幼兒園廚房xx個人工作計 劃個人工作計劃麻一幼兒園xx.8上學(xué)期我園廚房工作人員緊緊圍繞幼兒園的工作目標(biāo)，吃苦耐勞，團(tuán)結(jié)協(xié)作，樂于奉獻(xiàn)，為幼兒、家長、教職工提供了優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。本學(xué)期廚房工作人員沒變，同時承

3、擔(dān)起全園小朋友的洗碗消毒工作。 為了 使廚房工作有更大的提高，能為幼兒、家長、教職工解決后顧之憂， 提供一流的服務(wù)，確保各項工作的順利進(jìn)行，特補充制定了以下工作 重點：加強廚房工作人員的業(yè)務(wù)培訓(xùn)工作.向書本學(xué)習(xí)，向同事學(xué)習(xí)，向自己學(xué)習(xí)，在學(xué)習(xí)中積極探索，勇于 創(chuàng)新。.向人探討烹調(diào)技術(shù)的理論和實踐的培訓(xùn)指導(dǎo)。.繼續(xù)保證每人每學(xué)期12種創(chuàng)新菜的制作。成立火管會，體現(xiàn)幼兒園、家庭的共同參與，定期召開會議，階段總結(jié)反思幼兒膳食的品種安排，營養(yǎng)搭配等。加大對廚房工作人員的檢查督促力度，炊事班長做好每天的監(jiān)督檢查 工作，做好記錄，每周上報一次。.每天做好盤頭著裝上崗，。.做好各種機器的安全操作。.切生菜熟

4、菜的砧板嚴(yán)格分開擺放.嚴(yán)格按幼兒人數(shù)分發(fā)飯菜，避免浪費和不夠吃的現(xiàn)象發(fā)生。.清洗幼兒碗筷時注意清點數(shù)量，避免丟失。.節(jié)約用水用電。.做好下班前的各種安全檢查，人離門鎖，防止外人進(jìn)入。四、加強組與組之間的協(xié)作關(guān)系，時間上不要斤斤計較。篇三 ：幼 兒園廚師工作計劃幼兒園廚師工作計劃我作為食堂的一名廚師，在思想作風(fēng)、個人素質(zhì)、業(yè)務(wù)水平等方面都 得到了進(jìn)一步提高，工作上雖然取得了一些成績，在今后的工作中， 還要繼續(xù)努力，發(fā)揚成績，取長補短，盡職盡責(zé)地做好各項工作.展望新的一年。下面是我新學(xué)期的工作計劃，如下： 一、認(rèn)認(rèn)真真做事老老實實做人不管天氣冷暖，我們自覺克服困難，嚴(yán)格按照幼兒園廚房工作條例， 認(rèn)

5、認(rèn)真真做好份內(nèi)的工作，從不輕視洗洗切切的事情。也許，在一些 人眼里，我的工作微不足道，但我想，既然園領(lǐng)導(dǎo)相信我，把這份工 作給了我，我就要對得起幼兒園，對得起家長和孩子們。做一個誠實 守信的人，做一個老老實實的人，干好自己的工作，讓家長滿意，讓 領(lǐng)導(dǎo)放心。二、勤勤懇懇不計較得失大家都知道，廚房工作不像當(dāng)老師，需要很高的文化修養(yǎng)、口才和專 業(yè)技術(shù)，廚房工作主要是認(rèn)真細(xì)致，我認(rèn)為還要舍得花力氣，要有樂 于奉獻(xiàn)精神，因此在工作中我從不挑三揀四。 服從領(lǐng)導(dǎo)安排和同事在 一起也總是能夠節(jié)省時間提高效率，又保證了工作質(zhì)量。三、高度重視衛(wèi)生安全工作1、把好采購驗收取樣、浸泡清洗操作消毒關(guān)。2、一絲不茍地做好

6、消毒工作，餐具做到一用一消毒。并做好消毒記 錄。3、每周對廚房進(jìn)行一次徹底大掃除，確保廚房清潔無污。4、做到幼兒每餐熱菜熱飯，做到營養(yǎng)搭配，讓孩子吃飽，吃好，讓 家長放心。5、搞好廚房的衛(wèi)生工作，做好生熟分開。6、食堂灶具等處，時刻注意用氣用電安全，杜絕一切安全隱患。幼兒園食堂的安全衛(wèi)生，管理工作直接關(guān)系到孩子們的健康與幼兒園 的穩(wěn)定發(fā)展，在今后工作中，我會不斷探索實踐，不斷總結(jié)反思，將食品衛(wèi)生工作納入日常重點工作范疇，更出色地完善各項工作。洋縣華盛學(xué)校胡建學(xué)xx-8-28篇四：xx年度幼兒園廚房工作計劃xx年度幼兒園廚房工作計劃一、指導(dǎo)思想：食品衛(wèi)生安全是幼兒園安全工作的重要組成部分， 是關(guān)

7、于廣大師生員工的生命安全，是維護(hù)幼兒園和社會穩(wěn)定的大事。 牢固樹立師生生命 健康第一，責(zé)任重于泰山的意識，普遍建立和健全食品安全長效管理機制，從根本上增強教育系統(tǒng)防范食品安全事故的能力，確保師生生命 安全和身體健康，為教育教學(xué)創(chuàng)造一個安全穩(wěn)定的環(huán)境， 特制定本計 劃。二、加強領(lǐng)導(dǎo)幼兒園食品衛(wèi)生安全工作是一項重要的基礎(chǔ)性工作。 幼兒園要切實加 強領(lǐng)導(dǎo)，提高師生對幼兒園食品衛(wèi)生安全工作的認(rèn)識， 從保障師生身 體健康和生命安全、保證幼兒園正常教育教學(xué)秩序、 維護(hù)社會穩(wěn)定大 局的高度，充分認(rèn)識這項工作的重要性、緊迫性、艱巨行和長期性。幼兒園制訂了食品衛(wèi)生安全工作實施方案，明確專門機構(gòu)、專人負(fù)責(zé), 切實

8、加強對幼兒園食品衛(wèi)生安全工作的管理；成立了由一把手總負(fù)責(zé) 的學(xué)食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，全面負(fù)責(zé)幼兒園食品衛(wèi)生安全工 作，組織協(xié)調(diào)各部門的工作，在全校范圍內(nèi)形成有效的食品衛(wèi)生安全 網(wǎng)絡(luò)。三、明確職責(zé)（一）幼兒園食品安全管理員應(yīng)當(dāng)履行的職責(zé)如下：1、加強對幼兒園的食品衛(wèi)生工作的行政管理。幼兒園食堂管理員簽 訂食品衛(wèi)生安全責(zé)任書。每學(xué)期會會組織一至兩次幼兒園食品衛(wèi)生安 全檢查，發(fā)現(xiàn)事故隱患及時督促整改，并做好學(xué)生課營養(yǎng)餐、飲用水 及其他方面的幼兒園食品衛(wèi)生的管理和督查。2、幼兒園食品安全的管理人員和從業(yè)人員實施食品衛(wèi)生知識、職業(yè) 道德和法制教育的培訓(xùn)，并做好必要的考核記錄。3、加強幼兒園食堂及飲用

9、水等基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，使其達(dá)到衛(wèi)生要求， 并與幼兒園招生規(guī)模相適應(yīng)。幼兒園食堂及飲用水等基礎(chǔ)設(shè)施達(dá)不到 衛(wèi)生要求或與辦學(xué)規(guī)模不相適應(yīng)的，要責(zé)令其限期整改。4、督促落實食品衛(wèi)生安全責(zé)任制度和食品衛(wèi)生安全事故責(zé)任追究制度。5、開展健康教育，普及學(xué)生食品衛(wèi)生安全知識，教育學(xué)生養(yǎng)成良好 的飲食衛(wèi)生習(xí)慣。（二）幼兒園應(yīng)當(dāng)履行的職責(zé)如下：1、幼兒園食堂應(yīng)堅持“服務(wù)師生，保本微利”的原則，實行目標(biāo)責(zé)任管理，建立健全食品衛(wèi)生安全管理制度。2、幼兒園要加強飲用水的衛(wèi)生管理，必須向?qū)W生提供足夠的符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的飲用水和必要的洗手設(shè)施。 幼兒園供水工作由專人監(jiān)管，盛 裝學(xué)生飲用水的容器必須加蓋加鎖。3、食堂從業(yè)人員必須按

10、照中華人民共和國食品衛(wèi)生法要求接受食品衛(wèi)生知識和衛(wèi)生法律知識培訓(xùn)，并持有衛(wèi)生監(jiān)督部門指定醫(yī)療單位檢查的健康證明。發(fā)現(xiàn)患有影響食品衛(wèi)生安全疾病的， 應(yīng)立即脫離 工作崗位，待疾病治愈后，方可重新上崗。4、幼兒園食堂物資實行準(zhǔn)入制度，定點采購，并建立采購索證及驗收制度。5、開展健康教育，普及飲食衛(wèi)生安全知識，教育學(xué)生養(yǎng)成良好的飲 食衛(wèi)生習(xí)慣。6、加強食堂及飲用水源的安全保衛(wèi)工作，禁止非食堂工作人員 隨意進(jìn)入加工操作間及食品原料存放間，嚴(yán)防投毒事故的發(fā)生。.幼兒園發(fā)生食物中毒事故后，應(yīng)當(dāng)迅速向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門、教育行政部門報告，并采取積極措施開展救助工作。三、具體措施建立幼兒園食品衛(wèi)生安全工作制度。一

11、是建立幼兒園突發(fā)公共衛(wèi)生事件報告人制度。學(xué)要指定專人負(fù)責(zé)包括食物中毒在內(nèi)的突發(fā)公共衛(wèi)生事件的上報工作。發(fā)生食物中毒等突發(fā)公共衛(wèi)生事件，要立即報告當(dāng)?shù)匦l(wèi)生、教育行政部門，同時全力配合抓好救治和事件的調(diào)查處理工作； 報告內(nèi)容 為發(fā)生食物中毒或者疑似食物中毒事故的單位、地址、時間、中毒人 數(shù)、臨床表現(xiàn)、已采取的措施、可疑食物、聯(lián)系人姓名、聯(lián)系方式等 有關(guān)內(nèi)容。二是建立突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急處理機制。幼兒園應(yīng)當(dāng)建立食物中毒或者其他食源性疾患等突發(fā)事件的應(yīng)急處理機制。發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事故后， 幼兒園應(yīng)采 取下列措施：(1)立即停止生產(chǎn)經(jīng)營活動，并立即向所在地人民政府、教育行政 部門和衛(wèi)生行政部門

12、報告；(2)協(xié)助衛(wèi)生機構(gòu)救治病人；(3)保留造成食物中毒或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場；(4)配合衛(wèi)生行政部門進(jìn)行調(diào)查，按衛(wèi)生行政部門的要求如實提供 有關(guān)材料和樣品；(5)落實衛(wèi)生行政部門要求采取的其他措施，把事態(tài)控制在最小范圍。三是建立幼兒園食品衛(wèi)生責(zé)任追究制度。對違反規(guī)定，玩忽職守、疏于管理，造成食物中毒或者其他食源性疾患的幼兒 園和責(zé)任人追究責(zé)任。.檢查各校食品衛(wèi)生安全進(jìn)銷臺帳，對每年度的食品安全工作進(jìn)行總 結(jié)，對要整改的單位督促完成。.繼續(xù)開展專項整治工作，確保所有幼兒園食堂、從業(yè)人員健康持證 率達(dá)100%。4.定期開展培訓(xùn)。定期開展對幼兒園衛(wèi)生主管領(lǐng)導(dǎo)和幼兒園食

13、堂負(fù)責(zé) 人的衛(wèi)生法律和食品衛(wèi)生知識培訓(xùn)。光坡鎮(zhèn)中心幼兒園xx年8月23日篇五：xx年幼兒園食堂員工培訓(xùn) 計劃xx年幼兒園食堂員工培訓(xùn)計劃“民以食為天，食以安為先”。我園食品衛(wèi)生的安全是關(guān)系到在校每 一位師生身心健康的重要問題，因此，對于加強食堂工作管理，對于 食堂從業(yè)人員進(jìn)行有計劃的、經(jīng)常性的食品衛(wèi)生安全知識的培訓(xùn)， 也 是食堂管理工作的重要組成部分。 為了規(guī)范我園食品衛(wèi)生管理，預(yù)防 我園食物中毒事故發(fā)生，確保師生身體健康，特制定本計劃： 一、培訓(xùn)目的為了進(jìn)一步提高我校食堂從業(yè)人員的綜合素質(zhì)，做到文明、守紀(jì)、愛 校、愛生、安全、衛(wèi)生、有序、規(guī)范。尤其是：對食品安全衛(wèi)生知識、 業(yè)務(wù)知識要加大培訓(xùn)

14、力度，真正做好衛(wèi)生工作、安全工作，應(yīng)預(yù)防在 先，防患于未然。為創(chuàng)造高質(zhì)量、高水平一流服務(wù)的目標(biāo)而共同努力。通過培訓(xùn)，要提高我校食堂從業(yè)人員的素質(zhì)，加強他們的安全意識， 使他們高質(zhì)量地為教育、教學(xué)服務(wù)。在日常操作中更加嚴(yán)謹(jǐn)、規(guī)范， 工作水平更上一層樓。讓每一位師生吃的放心、舒心、開心，為我校 的后勤安全工作提供有力的保障。二、培訓(xùn)內(nèi)容中華人民共和國教育部令第14號我園食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管 理規(guī)定、我園食堂管理人員與從業(yè)人員上崗衛(wèi)生知識培訓(xùn)基本要 求、食品衛(wèi)生法律法規(guī)、食品衛(wèi)生知識、業(yè)務(wù)知識、各項衛(wèi)生管理 制度及崗位職責(zé)。三、培訓(xùn)安排每學(xué)期開學(xué)前一個月安排一次培訓(xùn)學(xué)習(xí)。1、及時組織食堂工作人員

15、進(jìn)行食品衛(wèi)生安全教育及崗位技能培訓(xùn)， 嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，嚴(yán)防衛(wèi)生事故的發(fā)生。2、每學(xué)期進(jìn)行一次有關(guān)食品衛(wèi)生安全方面的知識問卷答題。3、從業(yè)人員必須愛崗敬業(yè)，互幫互學(xué)，鉆研業(yè)務(wù)技術(shù)，通過不斷的 苦練基本功來提高服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)水平。湛江市樹童（香檳花園）幼兒園篇六：xx年度幼兒園廚房工作計劃 xx年度幼兒園廚房工作計劃一、工作設(shè)想（一）完善各類制度1、強化安全管理，做到人到心到，杜絕各類安全隱患發(fā)生。2、原材料購入采用多人組合法，買菜、付款、驗貨、過秤、記賬分 人負(fù)責(zé)，互相配合監(jiān)督，總務(wù)處實行全面監(jiān)督，園長統(tǒng)一審批。3、師生用餐保證菜的品種多樣化，力求菜的質(zhì)量營養(yǎng)化。4、進(jìn)行成本核算，積極發(fā)揮伙

16、委會的作用，不定時調(diào)查食堂管 理及師生用餐情況，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。（二）提高食堂職工整體素質(zhì)1、組織食堂職工學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生法等材料，提高職工衛(wèi)生安全意 識。2、分工力求細(xì)化，進(jìn)一步明確崗位職責(zé)，崗位任務(wù)的完成情況 與年度考核掛鉤，提高職工崗位意識和服務(wù)意識。3、創(chuàng)設(shè)競爭機制，在同一崗位，不同崗位間展開競爭，讓職工 在競爭中增強主人翁意識，并提高技術(shù)熟練度。（三）高度重視衛(wèi)生安全工作1、通過正常渠道采購食品，索取肉品合格證，洗菜要干凈，炒菜要把正火候，菜要生熟分開，各類用具要分類擺放和使用。2、一絲不茍地做好消毒工作，餐具做到一次一消毒，分餐間用紫外線燈消毒，消毒工作有專人負(fù)責(zé)，并做好消毒記錄。3

17、、防蠅設(shè)施滅蠅燈。紗窗要關(guān)好，滅蠅燈設(shè)專人負(fù)責(zé)開關(guān)。4、食堂工作人員均須持健康證和衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格證上崗，工作期間一律要穿戴好工作衣帽，保持好個人衛(wèi)生，衛(wèi)生不符要求的不得上崗，環(huán)境衛(wèi)生分人分塊包干，保證每周一次大掃除5、食堂灶具用電用氣，要求職工規(guī)范操作，時刻注意用電和用氣的安全。6、加強食堂財產(chǎn)管理，貴重物品存放在庫房內(nèi)，物品進(jìn)倉或出 倉均須登記入帳。二、具體措施1、要繼續(xù)進(jìn)一步加強食堂工作管理，加強技術(shù)培訓(xùn)，提高食堂 員工的業(yè)務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量。2、在干好食堂工作的前提下，全體食堂人員要積極參加政治學(xué) 習(xí)，不斷提高自身素質(zhì)修養(yǎng)，做到禮貌待人，文明服務(wù)，熱情 主動。幼兒園廚房培訓(xùn)計劃.3、食堂

18、人員上班時間要穿戴好工作服及工作帽，不要在食堂會 客，工作時間嚴(yán)禁吸煙以及與工作無關(guān)的其他事宜。不留長指甲, 保證飲用餐具、地面、庫房的整潔，使食堂始終保持清潔、衛(wèi) 生、有序。4、嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，工作人員必須做到持健康證上崗，嚴(yán) 防衛(wèi)生事故發(fā)生。5、搞好食品采購、運輸、保管、衛(wèi)生工作，凡是發(fā)現(xiàn)已經(jīng)變質(zhì) 和腐敗食品，堅決不預(yù)采購，以防食物中毒現(xiàn)象發(fā)生。6、搞好幼兒園食堂衛(wèi)生，食具要做到天天消毒，生熟分開，預(yù) 防傳染病發(fā)生。7、蔬菜、水果要洗凈，飯不夾生，做到現(xiàn)吃現(xiàn)做。8、食品要保持清潔，夏季要加大防蠅措施，防止全園幼兒食物 中毒現(xiàn)象發(fā)生。9、各種物資、食品、蔬菜的采購要保證質(zhì)量，供應(yīng)必須及時

19、, 少采勤購。10、要自覺做好本職工作，工作中吃苦耐勞，不斷提高飯菜質(zhì)量， 保證無差錯，安全無事故。光坡鎮(zhèn)中心幼兒園xx年8月22日篇七：XX年度幼兒園廚房工作計劃xx年度幼兒園廚房工作計劃一、指導(dǎo)思想以服務(wù)師生為宗旨，進(jìn)一步加強后勤隊伍建設(shè)，提高服務(wù)質(zhì)量，提高管理水平，提高整體品位，努力使食堂成為幼兒園工作中的一個靚窗 口，讓教師安心，家長放心，幼兒歡心。二、工作設(shè)想（一）完善各類制度1、進(jìn)一步強化出勤管理，點名又點時，杜絕遲到早退現(xiàn)象2、蔬菜購入采用多人組合法，買菜、付款、驗貨、過秤、記賬分人負(fù)責(zé)，互相督促，總務(wù)處實行全面監(jiān)督，園長統(tǒng)一審批。3、師生用餐保證菜的品種多樣化，力求菜的質(zhì)量營養(yǎng)

20、化。4、進(jìn)行成本核算，積極發(fā)揮膳管會的作用，不時調(diào)查食堂管理及師生用餐情況，發(fā)現(xiàn)問題及時處理。（二）提高職工整體素質(zhì)1、組織職工學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生培訓(xùn)教材等材料，并適當(dāng)組織外出參加學(xué)習(xí)，提高職工衛(wèi)生意識2、分工力求細(xì)化，進(jìn)一步明確崗位職責(zé)，提高職工崗位意識和服務(wù)意識。3、創(chuàng)設(shè)競爭機制，在同一崗位，不同崗位間展開競爭，讓職工在競爭中增強主人翁意識，并提高技術(shù)熟練度（三）革新工作流程在試行的洗菜、切菜、炒菜、分菜、分飯按年級一條龍工作的基礎(chǔ)上， 適當(dāng)作一些改進(jìn)。（四）高度重視衛(wèi)生安全工作1、通過正常渠道采購食品，索取合同攤位的合法證件，認(rèn)真做好農(nóng) 藥殘留速檢和留樣工作。洗菜要干凈，炒菜要把正火候，貯菜要

21、生熟 分開，各類用具要分類擺放和使用2、一絲不茍地做好消毒工作，餐具做到一天一消毒，小餐具用蒸汽 消毒，大餐具用施康消毒液消毒，熟食間用紫外線燈消毒，消毒工作 有專人負(fù)責(zé)，并做好消毒記錄。3、防蠅設(shè)施已有紗窗，滅蠅燈。紗窗要關(guān)好，滅蠅燈設(shè)專人負(fù)責(zé)。4、食堂工作人員均須持健康證和衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格證上崗，工作期 間一律要穿戴好工作衣帽，保持好個人衛(wèi)生，衛(wèi)生不符要求的不得上 崗，環(huán)境衛(wèi)生分人分塊包干，保證每周一次大掃除。5、食堂灶具等處均用電和柴油，要求職工規(guī)范操作，時刻注意用電和燃油的安全。6、加強食堂財產(chǎn)管理，貴重物品存放在庫房內(nèi)，物品進(jìn)倉或出倉均 須登記入帳。三、食堂工作行事歷、周次內(nèi)容1、分

22、好工，明確有關(guān)制度和職責(zé)2、膳管會成員會議下發(fā)考核制度討論稿，征求職工意見環(huán)境衛(wèi)生抽查。3、職工衛(wèi)生知識學(xué)習(xí)衛(wèi)生消毒抽查。4、食堂安全工作檢查工作流程跟蹤調(diào)查。5、餐具存放情況抽查。6、職工個人衛(wèi)生（含穿戴工作衣帽等）檢查環(huán)境衛(wèi)生抽查。7、師生用餐情況調(diào)查。8、防蠅設(shè)施檢查。9、職工衛(wèi)生知識學(xué)習(xí)。10、衛(wèi)生消毒抽查。11、環(huán)境衛(wèi)生抽查。12、衛(wèi)生消毒抽查。13、衛(wèi)生工作全面調(diào)查。14、工作交流、總結(jié)回顧、評比表彰食堂財產(chǎn)清理入庫。光坡鎮(zhèn)中心幼兒園xx年8月20日篇八：xx幼兒園食堂工作計劃xx幼兒園食堂工作計劃第1篇：幼兒園食堂工作計劃范文一、指導(dǎo)思想以黨的十七大精神為指導(dǎo)，以服務(wù)師生為宗旨，

23、進(jìn)一步加強后勤隊伍 建設(shè)，提高服務(wù)質(zhì)量，提高管理水平，提高整體品位，努力使食堂成 為幼兒園工作中的一個靚窗口，讓教師安心，家長放心，幼兒歡心。二、工作設(shè)想（一）完善各類制度1、加強對職工的考核，將在廣泛征求職工意見的基礎(chǔ)上，完善考核 細(xì)則，突出獎勤，樹立正面典型，弘揚正氣。2、進(jìn)一步強化出勤管理，點名又點時，杜絕遲到早退現(xiàn)象3、蔬菜購入采用多人組合法，買菜、付款、驗貨、過秤、記賬分人 負(fù)責(zé)，互相督促，總務(wù)處實行全面監(jiān)督，園長統(tǒng)一審批。4、師生用餐保證菜的品種多樣化，力求菜的質(zhì)量營養(yǎng)化 幼兒園廚房 培訓(xùn)計劃.5、進(jìn)行成本核算，積極發(fā)揮膳管會的作用，不時調(diào)查食堂管理及師 生用餐情況，發(fā)現(xiàn)問題及時處

24、理（二）提高職工整體素質(zhì)1、組織職工學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生培訓(xùn)教材等材料，并適當(dāng)組織外出參加學(xué)習(xí)，提高職工衛(wèi)生意識2、分工力求細(xì)化，進(jìn)一步明確崗位職責(zé)，崗位任務(wù)的完成情況與考核掛鉤，提高職工崗位意識和服務(wù)意識3、創(chuàng)設(shè)競爭機制，在同一崗位，不同崗位間展開競爭，讓職工在競爭中增強主人翁意識，并提高技術(shù)熟練度（三）革新工作流程在上學(xué)期試行的洗菜、切菜、炒菜、分菜、分飯按年級一條龍工作的基礎(chǔ)上，適當(dāng)作一些改進(jìn)。（四）高度重視衛(wèi)生安全工作1、通過正常渠道采購食品，索取合同攤位的合法證件，認(rèn)真做好農(nóng) 藥殘留速檢和留樣工作。洗菜要干凈，炒菜要把正火候，貯菜要生熟 分開，各類用具要分類擺放和使用2、一絲不茍地做好消毒工

25、作，餐具做到一天一消毒，小餐具用蒸汽 消毒，大餐具用施康消毒液消毒，熟食間用紫外線燈消毒，消毒工作 有專人負(fù)責(zé)，并做好消毒記錄。3、防蠅設(shè)施已有紗窗，滅蠅燈。紗窗要關(guān)好，滅蠅燈設(shè)專人負(fù)責(zé)4、食堂工作人員均須持健康證和衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格證上崗，工作期 間一律要穿戴好工作衣帽，保持好個人衛(wèi)生，衛(wèi)生不符要求的不得上 崗，環(huán)境衛(wèi)生分人分塊包干，保證每周一次大掃除5、食堂灶具等處均用電和柴油，要求職工規(guī)范操作，時刻注意用電 和燃油的安全6、加強食堂財產(chǎn)管理，貴重物品存放在庫房內(nèi)，物品進(jìn)倉或出倉均 須登記入帳。三、食堂工作行事歷周次內(nèi)容1分好工，明確有關(guān)制度和職責(zé)2膳管會成員會議下發(fā)考核制度討論稿，征求職工

26、意見環(huán)境衛(wèi)生抽查3職工衛(wèi)生知識學(xué)習(xí)衛(wèi)生消毒抽查幼兒園廚房培訓(xùn)計劃.4食堂安全工作檢查工作流程跟蹤調(diào)查5餐具存放情況抽查 6考核制度定稿7職工個人衛(wèi)生（含穿戴工作衣帽等）檢查環(huán)境衛(wèi)生抽查8師生用餐情況調(diào)查9防蠅設(shè)施檢查10職工衛(wèi)生知識學(xué)習(xí)11衛(wèi)生消毒抽查14環(huán)境衛(wèi)生抽查15膳管會成員會議餐具存放情況調(diào)查17衛(wèi)生消毒抽查19衛(wèi)生工作全面調(diào)查20工作交流、總結(jié)回顧、評比表彰食堂財產(chǎn)清理入庫第2篇：幼兒園食堂工作計劃指導(dǎo)思想：后勤工作是做好幼兒園管理工作和教育工作的基礎(chǔ)所在，中心幼兒園在園領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心支持和教師們的積極配合下， 園舍和園內(nèi)環(huán)境在原有 基礎(chǔ)上有了更大的改觀。本學(xué)期以“三個代表”重要思想為指

27、導(dǎo)，認(rèn) 真貫徹幼兒園教育指導(dǎo)綱要，抓好后勤工作，保障供給，做到責(zé) 任明確，分工到人，切實做好衛(wèi)生保健、財務(wù)工作、食堂工作、門衛(wèi) 工作及園內(nèi)環(huán)境的綠化管理工作等。具體工作（一）做好財產(chǎn)、財務(wù)管理工作：堅持勤儉辦園的方針，合理利用有 限資金，為幼兒園辦實事，辦好事。2、做好學(xué)年度的預(yù)算、決算的審核、檢查監(jiān)督工作，嚴(yán)格財務(wù)制度和財經(jīng)制度。3、嚴(yán)格財務(wù)制度，分工明確，一切財經(jīng)支出都必須在園長的統(tǒng)一安 排下進(jìn)行，每張發(fā)票都必須由園長簽字，每學(xué)期對財務(wù)賬目審查一次。4、會計堅持每月上報結(jié)算報表，使園長能掌握資金情況，合理安排 資金。（二）事務(wù)工作方面：及時做好教學(xué)用品、辦公用品和教玩具的采購 工作和更新工

28、作，并根據(jù)本園的特點，做好各班的教學(xué)用品和環(huán)境布 置材料。2、做好幼兒園的維修工作，經(jīng)常檢查大、中、小型玩具，消除不安 全因素，對幼兒園的門窗、玻璃、自來水等及時維修。3、做好幼兒園的衛(wèi)生保健工作，對幼兒的玩具、被子和寢室經(jīng)常消 毒。并做到消毒有記錄。各班教師要配合保健老師做好工作。4、關(guān)心幼兒生活，辦好食堂。（1）要經(jīng)常深入食堂檢查工作，要求嚴(yán)格執(zhí)行食堂工作制度和衛(wèi)生制度，全心全意為師生服務(wù)。（2）幼兒每天午餐做到熱菜熱飯，做到營養(yǎng)搭配，價廉物美，讓幼兒吃飽、吃 好，使家長放心。（3）做好開水的供應(yīng)工作，充分利用各班的茶水桶， 讓幼兒隨時喝水。（4）搞好食堂的衛(wèi)生工作，生熟分開，杜絕一切不

29、衛(wèi)生因素，培養(yǎng)幼兒良好的進(jìn)餐習(xí)慣。（三）搞好園舍建設(shè)，創(chuàng)設(shè)優(yōu)美環(huán)境：管理好花木、草坪、果園。在 草坪成長期，要保護(hù)好草坪，讓其生長好，同時要加強施肥，增加部 分花木，做到四季常青，四季花香，美化校園。教育幼兒愛護(hù)幼兒園 的一草一木。園內(nèi)無雜物，各種玩具擺放合理，活動室內(nèi)外布置美觀， 做到美化、綠化、凈化，富有童趣。2、加強幼兒園的衛(wèi)生環(huán)境管理。整個校園內(nèi)外分工到人，各活動室 由班主任教師負(fù)責(zé)，做到一日一小掃，一周一大掃，保證整潔干凈， 窗明幾凈，室內(nèi)外無紙屑、無痰跡、無雜物，各種用具擺放整齊，保 潔區(qū)無雜草。第3篇：九堡中心幼兒園xx學(xué)年第二學(xué)期食堂工作計劃一、指導(dǎo)思想以創(chuàng)甲級幼兒園為精神動力，以服務(wù)師生為宗旨，進(jìn)一步加強后勤隊