第1節(jié)什么是有機(jī)化合物 (5)

1、 第一節(jié) 什么是有機(jī)化合物什么是化合物由兩種或兩種以上元素組成的純凈物稱為化合物化合物有機(jī)化合物（有機(jī)物）:組成含碳的化合物無機(jī)化合物（無機(jī)物）:組成不含碳的化合物一、什么是有機(jī)化合物關(guān)鍵詞：是否含有碳2、有機(jī)物都含有碳元素，多數(shù)含有氫元素，其次可能還含有氧、氮、氯、硫、磷等。注意：1、含有碳元素的化合物不一定都是有機(jī)物。有些含碳的化合物，如：CO、CO2、 H2CO3、碳酸鹽等。因它們的組成、結(jié)構(gòu)和性質(zhì)與無機(jī)物相似，仍屬于無機(jī)化合物。例1 下列關(guān)于一氧化碳、二氧化碳、甲烷的說法中，正確的是（ ）A.都是含碳的化合物 B.都是有機(jī)物 C.碳元素化合價(jià)相同 D.都是無機(jī)物例2 下列化合物中，屬于

2、有機(jī)物的是（ ） A.鹽酸（HCl） B.碳酸(H2CO3) C.醋酸(CH3COOH) D.硫酸(H2SO4)二、有機(jī)化合物的特點(diǎn)1、結(jié)構(gòu)復(fù)雜3、大多數(shù)有機(jī)化合物都難溶于水，熔點(diǎn)較低，受熱易分解，容易燃燒，不易導(dǎo)電等。 2、種類繁多（1千多萬種）三、有機(jī)高分子化合物不同的有機(jī)物相對(duì)分子質(zhì)量相差很大，如： 甲烷（CH4），Mr=16 乙醇（C2H6O），Mr=46 維生素B2（C17H20O6N4），Mr=376 聚乙烯(C2H4)n，n=100010000， Mr=28000280000相對(duì)分子質(zhì)量較大的有機(jī)化合物（一般相對(duì)分子質(zhì)量在10000以上的） 四、食品中的有機(jī)化合物1人體所需的營養(yǎng)物質(zhì)：水、糖類（淀粉）、油脂、蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì) 其中，淀粉、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素為有機(jī)物。2淀粉（糖類）主要存在于大米、面粉等面食中； 油脂主要存在于食用油、冰激凌、牛奶等； 維生素主要存在于蔬菜、水果等； 蛋白質(zhì)主要存在于魚、肉、牛奶、蛋等；其中淀粉、脂肪、蛋白質(zhì)、纖維素是高分子有機(jī)化合物。有機(jī)高分子材料練習(xí)、1下列物質(zhì)中屬于有機(jī)物的是（ ） 食鹽 淀粉 蔗糖 油脂 蛋白質(zhì)A. B. C. D.大米馬鈴薯高粱玉米面粉富含淀粉的食物富含蛋白質(zhì)的食物富含維生素的食物維生素制劑中國居民“平衡膳食塔”本節(jié)知識(shí)點(diǎn)：1、能夠從組成上區(qū)分有機(jī)物和無機(jī)物；2、初步了解有機(jī)化合物的特