DB11∕T 1519-2018 清潔生產(chǎn)評(píng)價(jià)指標(biāo)體系 啤酒制造業(yè)

1、 ICS 13.020.01Z 04DB11北 京 市 地 方 標(biāo) 準(zhǔn)DB 11/T 15192018清潔生產(chǎn)評(píng)價(jià)指標(biāo)體系啤酒制造業(yè)Assessment indicator system of cleaner production for brewing industry2018-04-04發(fā)布2018-07-01實(shí)施 DB11/T 15192018目次前言. II1范圍. 12規(guī)范性引用文件. 13術(shù)語(yǔ)和定義. 14評(píng)價(jià)指標(biāo)體系. 25評(píng)價(jià)方法. 56指標(biāo)計(jì)算方法及數(shù)據(jù)來(lái)源. 7參考文獻(xiàn). 12I DB11/T 15192018前言本標(biāo)準(zhǔn)按照GB/T 1.12009和清潔生產(chǎn)評(píng)價(jià)指標(biāo)體系編制

2、通則（試行稿）給出的規(guī)則起草。II DB11/T 15192018清潔生產(chǎn)評(píng)價(jià)指標(biāo)體系啤酒制造業(yè)1范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了啤酒制造業(yè)清潔生產(chǎn)的評(píng)價(jià)指標(biāo)體系、評(píng)價(jià)方法、指標(biāo)計(jì)算方法與數(shù)據(jù)來(lái)源。本標(biāo)準(zhǔn)適用于啤酒制造企業(yè)的清潔生產(chǎn)審核、評(píng)估、相關(guān)驗(yàn)收及績(jī)效評(píng)價(jià)。2規(guī)范性引用文件下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T 2589綜合能耗計(jì)算通則GB 4544啤酒瓶GB/T 5738瓶裝酒、飲料塑料周轉(zhuǎn)箱GB/T 6543運(yùn)輸包裝用單瓦楞紙箱和雙瓦楞紙箱GB 17167用能單位能源計(jì)量器具

3、配備和管理通則GB 18597危險(xiǎn)廢物貯存污染控制標(biāo)準(zhǔn)GB/T 23331能源管理體系要求GB/T 24001環(huán)境管理體系要求及使用指南GB 24789用水單位水計(jì)量器具配備和管理通則DB11/ 139鍋爐大氣污染物排放標(biāo)準(zhǔn)DB11/ 307水污染物綜合排放標(biāo)準(zhǔn)DB11/ 501大氣污染物綜合排放標(biāo)準(zhǔn)3術(shù)語(yǔ)和定義下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。3.1清潔生產(chǎn) cleaner production不斷采取改進(jìn)設(shè)計(jì)、使用清潔的能源和原料、采用先進(jìn)的工藝技術(shù)與設(shè)備、改善管理、綜合利用等措施，從源頭削減污染，提高資源利用效率，減少或者避免生產(chǎn)、服務(wù)和產(chǎn)品使用過(guò)程中污染物的產(chǎn)生和排放，以減輕或者消除對(duì)人類健

4、康和環(huán)境的危害。3.2評(píng)價(jià)指標(biāo)體系 assessment indicator system由相互聯(lián)系、相對(duì)獨(dú)立、互相補(bǔ)充的系列清潔生產(chǎn)水平評(píng)價(jià)指標(biāo)所組成的，用于評(píng)價(jià)清潔生產(chǎn)水平的指標(biāo)集合。3.31 DB11/T 15192018生產(chǎn)工藝及裝備指標(biāo) indicators for production process and equipment產(chǎn)品生產(chǎn)中采用的生產(chǎn)工藝和裝備的種類、自動(dòng)化水平、生產(chǎn)規(guī)模等方面的指標(biāo)。3.4資源能源消耗指標(biāo) indicators for resources and energy consumption在生產(chǎn)過(guò)程中，生產(chǎn)單位產(chǎn)品所需的資源與能源量等反映資源與能源利用效率

5、的指標(biāo)。3.5污染物產(chǎn)生和排放指標(biāo) indicators for pollutants generation and emission單位產(chǎn)品生產(chǎn)（或加工）過(guò)程中，產(chǎn)生污染物的量（末端處理前）與排放的量（末端處理后）。3.6資源綜合利用指標(biāo) indicators for resource comprehensive utilization生產(chǎn)過(guò)程中所產(chǎn)生廢物可回收利用特征及廢物回收利用情況的指標(biāo)。3.7管理指標(biāo) management indicators對(duì)企業(yè)所制定和實(shí)施的各類清潔生產(chǎn)管理相關(guān)規(guī)章、制度和措施的要求，包括執(zhí)行環(huán)保法規(guī)情況、企業(yè)生產(chǎn)過(guò)程管理、環(huán)境管理、清潔生產(chǎn)審核、相關(guān)環(huán)境管理等

6、方面。3.8限定性指標(biāo) restrictive indicators在清潔生產(chǎn)水平評(píng)價(jià)指標(biāo)體系中，對(duì)節(jié)能減排有重大影響的指標(biāo)，或者法律法規(guī)明確規(guī)定、相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求強(qiáng)制執(zhí)行的指標(biāo)。3.9指標(biāo)基準(zhǔn)值 indicator baseline為評(píng)價(jià)清潔生產(chǎn)狀態(tài)所確定的指標(biāo)對(duì)照值。3.10指標(biāo)權(quán)重 indicator weight衡量各評(píng)價(jià)指標(biāo)在清潔生產(chǎn)評(píng)價(jià)指標(biāo)體系中的重要程度。3.11綜合評(píng)價(jià)指數(shù) comprehensive assessment index根據(jù)一定的方法和步驟，對(duì)清潔生產(chǎn)評(píng)價(jià)指標(biāo)進(jìn)行綜合計(jì)算得到的數(shù)值。3.12原位清洗 cleaning in place在不拆卸設(shè)備或元件的前提下，在密閉

7、條件下用一定溫度和濃度的清洗液、消毒劑/殺菌劑對(duì)清洗裝置加以強(qiáng)力作用，使生產(chǎn)設(shè)備內(nèi)表面洗凈和殺菌，簡(jiǎn)稱CIP。4評(píng)價(jià)指標(biāo)體系2 DB11/T 15192018啤酒制造業(yè)清潔生產(chǎn)評(píng)價(jià)指標(biāo)體系見(jiàn)表1。表1啤酒制造業(yè)清潔生產(chǎn)評(píng)價(jià)指標(biāo)項(xiàng)目、權(quán)重及基準(zhǔn)值權(quán)重值序號(hào)一級(jí)權(quán)重值二級(jí)指標(biāo)單位級(jí)基準(zhǔn)值級(jí)基準(zhǔn)值級(jí)基準(zhǔn)值指標(biāo)粉碎工段有粉塵回收裝置12-22采用增濕粉碎或濕法粉碎加壓煮沸鍋有外層保溫，且配備二次蒸汽回收裝備煮沸鍋有外層保溫34糖化-12麥汁冷卻采用一段冷卻技術(shù)清洗采用原位清洗技術(shù)生產(chǎn)工藝及裝備指標(biāo)配置冷凝水回收系5-2統(tǒng)，使用杠桿式或浮球式疏水器配置冷凝水回收系統(tǒng)2067-222121配置熱凝固物回收

8、系統(tǒng)發(fā)酵過(guò)程采用計(jì)算機(jī)自動(dòng)化控制發(fā)酵罐安裝二氧化碳回收裝置且正常運(yùn)行啤酒過(guò)濾采用硅藻土、紙板或膜過(guò)濾清洗采用原位清洗技術(shù)89發(fā)酵1011配置冷凝固物/廢酵母回收系統(tǒng)高低溫表面保溫供熱、供冷管道采取保溫措施；閥門、法蘭部位采用易拆解、易恢復(fù)式保溫材料12-kg/kL-1折標(biāo)準(zhǔn)濃度1311oP啤酒耗4145153156糧量14151617181920資源能源消耗指標(biāo)酒損率44444442.5%3.8663.0%3.8%4.71037020單位產(chǎn)品取水量m3/kL4.1單位產(chǎn)品耗電量kWh/ kLkgce/kL85單位產(chǎn)品綜合能耗50643.0單位產(chǎn)品廢水產(chǎn)生量單位產(chǎn)品COD產(chǎn)生量水污染物排放（*）

9、污染物產(chǎn)生和排放指標(biāo)m3/kL2.71.43.62.420kg/kL-1.7符合DB11/ 307的要求3 DB11/T 15192018表1啤酒制造業(yè)清潔生產(chǎn)評(píng)價(jià)指標(biāo)項(xiàng)目、權(quán)重及基準(zhǔn)值（續(xù)）權(quán)一級(jí)權(quán)重序號(hào)重值二級(jí)指標(biāo)單位級(jí)基準(zhǔn)值級(jí)基準(zhǔn)值級(jí)基準(zhǔn)值指標(biāo)值2122粉塵排放（*）鍋爐大氣污染物排放（*）酒糟回收處置-4符合DB11/ 501的要求符合DB11/ 139的要求4232425-223100%回收并妥善處置100%回收并妥善處置廢酵母回收處置廢棄硅藻土回收處置二氧化碳(發(fā)酵產(chǎn)生)回收利用100%回收并妥善處置，不直接排入環(huán)境中可回收二氧化碳100%利用2627-33資源綜合利用指標(biāo)中水回用

10、率45%25%12%20制冷、空壓、二氧化碳回收系統(tǒng)的冷水資源梯級(jí)利用（逐級(jí)多次利用）制冷、空壓、二氧化碳回收系統(tǒng)的28-3卻水，蒸汽冷凝水，冷卻水，蒸汽冷凝水，洗瓶廢水等洗瓶廢水等進(jìn)行回收并實(shí)現(xiàn)梯級(jí)利用其中一項(xiàng)進(jìn)行回收并實(shí)現(xiàn)梯級(jí)利用沼氣回收利2930-22建立沼氣回收利用裝置并有效利用用應(yīng)使用環(huán)境友好型的包裝材料，并符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的相關(guān)要求，啤酒瓶符合GB4544的規(guī)定，塑料周轉(zhuǎn)箱符合GB/T5738的規(guī)定，瓦楞紙箱符合GB/T 6543的規(guī)定啤酒包裝環(huán)境法律法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行情況符合國(guó)家和地方有關(guān)環(huán)境法律、法規(guī)，總量控制和排污許可證管理要求；各項(xiàng)污染物排放達(dá)到國(guó)家和地方排放標(biāo)準(zhǔn)3132-22按

11、照GB/T24001建按照 GB/T 24001建立環(huán)境管理體立環(huán)境管理體系， 系，環(huán)境管理手冊(cè)、程序文件及作環(huán)境管理體系并取得認(rèn)證業(yè)文件齊全清潔生產(chǎn)管理指標(biāo)20對(duì)一般固體廢棄物進(jìn)行分類、收集、回收、處理；危險(xiǎn)廢棄物按照國(guó)家危險(xiǎn)廢物名錄進(jìn)行辨識(shí)、分類管理，按照GB 18597相關(guān)規(guī)定進(jìn)行處理處置廢棄物管理（*）3334-322建立主要污染物監(jiān)測(cè)制度，按相關(guān)部門要求進(jìn)行環(huán)境監(jiān)測(cè)和信息公開(kāi)監(jiān)測(cè)管理對(duì)生產(chǎn)相關(guān)方（包括原材料供應(yīng)商等）提出能源環(huán)境管理要求，對(duì)原材料供應(yīng)商的產(chǎn)品質(zhì)量、包裝和運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)施加影響，選用環(huán)境友好型材料第三方環(huán)境354管理 DB11/T 15192018表1啤酒制造業(yè)清潔生產(chǎn)評(píng)價(jià)

12、指標(biāo)項(xiàng)目、權(quán)重及基準(zhǔn)值（續(xù)）權(quán)重值序號(hào)一級(jí)權(quán)重二級(jí)指標(biāo)單位級(jí)基準(zhǔn)值級(jí)基準(zhǔn)值級(jí)基準(zhǔn)值指標(biāo)值有原材料、包裝材料生產(chǎn)過(guò)程的質(zhì)檢制度，以及能源、資源、原材料消耗定額管理，對(duì)能耗和物耗指標(biāo)有考核，有健全的崗位操作規(guī)程和設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)規(guī)程等3637-2具有完善健全的能源、水計(jì)量系統(tǒng)，能源器具配備符合GB17167的規(guī)定，水計(jì)量器具配備情況符合GB 24789的規(guī)定；有完善的計(jì)量臺(tái)帳2有健全的能源管理有健全的能源管機(jī)構(gòu)、管理制度，理機(jī)構(gòu)、管理制資源能源管理各成員單位及主管人員職責(zé)分工明確，并有效發(fā)揮作用；按 GB/T 23331要求建立有能源管理體系并有效運(yùn)行；具備能源系統(tǒng)在線監(jiān)測(cè)能力有健全的能源管理機(jī)構(gòu)、管

13、理制度，各成員單位及主管人員 職責(zé)分工明確，并有效發(fā)揮作用度，各成員單位及主管人員 職責(zé)分工明確，并有效發(fā)揮作用；按GB/T23331要求建立有能源管理體系并有效運(yùn)行38-3建有專門負(fù)責(zé)清潔生產(chǎn)的領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)，各成員單位及主管人員職責(zé)分工明建有專門負(fù)責(zé)清潔生產(chǎn)的領(lǐng)導(dǎo)機(jī)確；有健全的清潔生產(chǎn)管理制度和獎(jiǎng)勵(lì)管理辦法，有執(zhí)行情況檢查記錄；制定有清潔生產(chǎn)工作規(guī)劃及年度工作計(jì)劃，對(duì)規(guī)劃、計(jì)劃提出的目標(biāo)、指標(biāo)、清潔生產(chǎn)方案，認(rèn)真組織落實(shí)構(gòu)，各成員單位及建有專門負(fù)責(zé)清主管人員職責(zé)分 潔生產(chǎn)的領(lǐng)導(dǎo)機(jī)工明確；有健全的構(gòu)，各成員單位及39組織機(jī)構(gòu)-2清潔生產(chǎn)管理制度和獎(jiǎng)勵(lì)管理辦法，有執(zhí)行情況檢查記錄主管人員職責(zé)分工明確

14、注：帶（*）為限定性指標(biāo)。5評(píng)價(jià)方法5.1評(píng)價(jià)指標(biāo)計(jì)算方法5.1.1綜合評(píng)價(jià)指數(shù)的考核評(píng)分計(jì)算5 DB11/T 15192018綜合評(píng)價(jià)指數(shù)是描述和評(píng)價(jià)被考核企業(yè)在考核年度內(nèi)清潔生產(chǎn)總體水平的一項(xiàng)綜合指標(biāo)，按公式（1）進(jìn)行計(jì)算。P = Pa + P （1）b式中：P企業(yè)清潔生產(chǎn)綜合評(píng)價(jià)指數(shù)，其值在0-100之間；Pa定量評(píng)價(jià)指標(biāo)總分值；Pb定性評(píng)價(jià)指標(biāo)總分值。5.1.2定量評(píng)價(jià)指標(biāo)的考核評(píng)分計(jì)算企業(yè)清潔生產(chǎn)定量評(píng)價(jià)指標(biāo)的考核評(píng)分，以企業(yè)在考核年度各項(xiàng)二級(jí)指標(biāo)實(shí)際達(dá)到的數(shù)值為依據(jù)，定量評(píng)價(jià)指標(biāo)分?jǐn)?shù)為各二級(jí)定量指標(biāo)考核評(píng)分之和，按公式（2）進(jìn)行計(jì)算。nPa =Pi （2）i=1式中：Pa定量指標(biāo)評(píng)

15、價(jià)總分值；n參與定量評(píng)價(jià)考核的一級(jí)指標(biāo)總數(shù)；Pi第i項(xiàng)定量二級(jí)評(píng)價(jià)指標(biāo)考核分值。各二級(jí)定量指標(biāo)考核評(píng)分按公式（3）進(jìn)行計(jì)算。P = Sij Ki / 100i（3）式中：Pi第i項(xiàng)定量二級(jí)評(píng)價(jià)指標(biāo)考核分值；Sij第i項(xiàng)定量二級(jí)評(píng)價(jià)指標(biāo)中不同等級(jí)所對(duì)應(yīng)的分值（j對(duì)應(yīng)級(jí)、級(jí)、級(jí)不同等級(jí)，分為Si、Si、Si）；Ki第i項(xiàng)二級(jí)評(píng)價(jià)指標(biāo)的權(quán)重值。達(dá)到級(jí)基準(zhǔn)值對(duì)應(yīng)的分值Si=100；達(dá)到級(jí)基準(zhǔn)值對(duì)應(yīng)的分值80Si100，達(dá)到級(jí)基準(zhǔn)值對(duì)應(yīng)的分值60Si80。對(duì)于達(dá)到級(jí)或級(jí)基準(zhǔn)值對(duì)應(yīng)的分值Sij按實(shí)際達(dá)到的水平用差值法取值，不能滿足級(jí)基準(zhǔn)值要求的，該項(xiàng)指標(biāo)對(duì)應(yīng)的分值為0。定量評(píng)價(jià)二級(jí)指標(biāo)分正向指標(biāo)和逆向指標(biāo)

16、，對(duì)應(yīng)不同的計(jì)算方法，具體如下：正向指標(biāo)，即該指標(biāo)的數(shù)值越高（大）越符合清潔生產(chǎn)要求。對(duì)達(dá)到級(jí)基準(zhǔn)值正向指標(biāo)按公式（4）進(jìn)行計(jì)算，對(duì)達(dá)到級(jí)基準(zhǔn)值正向指標(biāo)按公式（5）進(jìn)行計(jì)算。Si=80+20（Xi-Xmin(i)）/(Xmax(i)-Xmin(i) （4）Si=60+20（Xi-Xmin(i)）/(Xmax(i)-Xmin(i) （5）逆向指標(biāo)，即該指標(biāo)的數(shù)值越低（小）越符合清潔生產(chǎn)要求。對(duì)達(dá)到級(jí)基準(zhǔn)值逆向指標(biāo)按公式（6）進(jìn)行計(jì)算，對(duì)達(dá)到級(jí)基準(zhǔn)值逆向指標(biāo)按公式（7）進(jìn)行計(jì)算。Si=80+20（Xmax(i)-Xi)/（Xmax(i)-Xmin(i)）（6）Si=60+20（Xmax(i)-Xi

17、)/（Xmax(i)-Xmin(i)）（7）式中：Xi第i項(xiàng)評(píng)價(jià)指標(biāo)企業(yè)實(shí)際數(shù)值；Xmin(i)第i項(xiàng)指標(biāo)的最小值；Xmax(i)第i項(xiàng)指標(biāo)的最大值。5.1.3定量評(píng)價(jià)指標(biāo)權(quán)重的調(diào)整6 DB11/T 15192018若某項(xiàng)一級(jí)指標(biāo)中實(shí)際參與評(píng)價(jià)考核的二級(jí)指標(biāo)項(xiàng)目數(shù)少于該一級(jí)指標(biāo)所含全部二級(jí)指標(biāo)項(xiàng)目數(shù)（由于該企業(yè)沒(méi)有與某二級(jí)指標(biāo)相關(guān)的生產(chǎn)內(nèi)容所造成的缺項(xiàng)）時(shí)，在計(jì)算中應(yīng)將該項(xiàng)一級(jí)指標(biāo)所屬各二級(jí)指標(biāo)的權(quán)重值均予以相應(yīng)修正，修正后得到新的權(quán)重值為Ki，計(jì)算公式如式（8）所示：KiKiKi= i （8）式中：Ki調(diào)整后二級(jí)指標(biāo)的權(quán)重值；Ki實(shí)際參與考核的第i項(xiàng)定量二級(jí)評(píng)價(jià)指標(biāo)的權(quán)重值；i二級(jí)指標(biāo)所在一

18、級(jí)指標(biāo)的權(quán)重。如由于企業(yè)未統(tǒng)計(jì)該項(xiàng)指標(biāo)值而造成缺項(xiàng)，則該項(xiàng)指標(biāo)權(quán)重不作調(diào)整，且考核分值為零。5.1.4定性評(píng)價(jià)指標(biāo)的考核評(píng)分計(jì)算企業(yè)定性評(píng)價(jià)指標(biāo)分?jǐn)?shù)為各二級(jí)定性指標(biāo)考核評(píng)分之和，按公式（9）進(jìn)行計(jì)算。n()Qi Ki / 100 （9）Pb =i=1式中：Pb定性指標(biāo)評(píng)價(jià)總分值；n參與定性評(píng)價(jià)一級(jí)指標(biāo)下所有二級(jí)指標(biāo)的指標(biāo)總數(shù)；Qi第i項(xiàng)定性二級(jí)評(píng)價(jià)指標(biāo)考核分值；Ki第i項(xiàng)二級(jí)評(píng)價(jià)指標(biāo)的權(quán)重值。滿足級(jí)基準(zhǔn)值時(shí)，Qi取值為100；滿足級(jí)基準(zhǔn)值時(shí)，Qi取值為90；滿足級(jí)基準(zhǔn)值時(shí)，Qi取值為80；不符合基準(zhǔn)值要求時(shí)，Qi取值為0。當(dāng)定性考核指標(biāo)沒(méi)有級(jí)、級(jí)、級(jí)等級(jí)區(qū)別時(shí)，符合考核要求時(shí)Qi取值為100，

19、不符合考核要求時(shí)Qi取值為0。當(dāng)定性考核指標(biāo)級(jí)和級(jí)合并，符合基準(zhǔn)值要求時(shí)，Qi取值為100；當(dāng)定性考核指標(biāo)有級(jí)和級(jí)合并，符合基準(zhǔn)值要求時(shí)，Qi取值為90。5.2清潔生產(chǎn)等級(jí)的確定本評(píng)價(jià)指標(biāo)體系采用限定性指標(biāo)評(píng)價(jià)和綜合評(píng)價(jià)指數(shù)評(píng)價(jià)相結(jié)合的方法，根據(jù)綜合評(píng)價(jià)指數(shù)確定企業(yè)清潔生產(chǎn)等級(jí)。對(duì)達(dá)到一定綜合評(píng)價(jià)指數(shù)的企業(yè)，分別評(píng)定為清潔生產(chǎn)領(lǐng)先水平（一級(jí)）、清潔生產(chǎn)先進(jìn)水平（二級(jí)）、清潔生產(chǎn)一般水平（三級(jí)）（見(jiàn)表2）。表2啤酒制造業(yè)清潔生產(chǎn)等級(jí)與企業(yè)綜合評(píng)價(jià)指標(biāo)值企業(yè)清潔生產(chǎn)等級(jí)清潔生產(chǎn)綜合評(píng)價(jià)指數(shù) P一級(jí)清潔生產(chǎn)領(lǐng)先水平P90，且限定性指標(biāo)全部滿足級(jí)基準(zhǔn)值要求二級(jí)清潔生產(chǎn)先進(jìn)水平三級(jí)清潔生產(chǎn)一般水平90P

20、80，且限定性指標(biāo)全部滿足級(jí)及以上基準(zhǔn)值要求80P70，且限定性指標(biāo)全部滿足級(jí)及以上基準(zhǔn)值要求6指標(biāo)計(jì)算方法及數(shù)據(jù)來(lái)源7 DB11/T 151920186.1指標(biāo)計(jì)算方法6.1.1折標(biāo)準(zhǔn)濃度11P啤酒耗糧量o統(tǒng)計(jì)報(bào)告期內(nèi)，企業(yè)每生產(chǎn)1kL折標(biāo)準(zhǔn)濃度（11oP）啤酒所消耗的麥芽和淀粉類輔料總用量，按公式（10）計(jì)算：M =mLbm (1- )M + M f（10）式中：M 折標(biāo)準(zhǔn)濃度11oP啤酒耗糧量，單位為千克每千升（kg/kL）；Mm 統(tǒng)計(jì)報(bào)告期內(nèi)麥芽消耗總量，單位為千克（kg）；Mf 統(tǒng)計(jì)報(bào)告期內(nèi)淀粉類輔料消耗總量，單位為千克（kg）；Lbm 統(tǒng)計(jì)報(bào)告期內(nèi)折標(biāo)準(zhǔn)濃度（11oP）糖化冷麥汁總

21、量，單位為千升（kL）； 統(tǒng)計(jì)報(bào)告期內(nèi)酒損率，單位為%。6.1.2酒損率統(tǒng)計(jì)報(bào)告期內(nèi)，啤酒生產(chǎn)過(guò)程中各工序所發(fā)生的流失量與總量之比。酒損率按公式（11）計(jì)算，冷卻損失率、發(fā)酵損失率、濾酒損失率和包裝損失率分別按公式（12）（15）計(jì)算： = (1 l )(1 f )(1 j )(1 b ) 100 （11）1l = Lrm - Llm100 （12）LrmLlm - Lff =100 （13）Llm= Lf + Lh - Lq 100 （14）jL + Lhf= Lq - Lc - Lh 100 （15）bLq式中： 酒損率，單位為%；l 冷卻損失率，單位為%；f 發(fā)酵損失率，單位為%；j 濾

22、酒損失率，單位為%；b 包裝損失率，單位為%；Lrm 統(tǒng)計(jì)報(bào)告期內(nèi)熱麥汁產(chǎn)量，單位為千升（kL）；Llm 統(tǒng)計(jì)報(bào)告期內(nèi)糖化冷麥汁總量，單位為千升（kL）；Lf 統(tǒng)計(jì)報(bào)告期內(nèi)發(fā)酵液量，單位為千升（kL）；Lh 統(tǒng)計(jì)報(bào)告期內(nèi)再制品回收量（指生產(chǎn)中次品回收重新濾過(guò)的數(shù)量，包括包裝過(guò)程中破瓶殘酒的回收量及廠外返回重新再制的數(shù)量，不包括入庫(kù)的次品數(shù)量），單位為千升（kL）；8 DB11/T 15192018Lc 統(tǒng)計(jì)報(bào)告期內(nèi)裝入容器的成品酒量，單位為千升（kL）；Lq 經(jīng)過(guò)濾后的清酒量，單位為千升（kL）。6.1.3單位產(chǎn)品取水量統(tǒng)計(jì)報(bào)告期內(nèi)，企業(yè)每生產(chǎn)1kL折標(biāo)準(zhǔn)濃度（11oP）啤酒所消耗的新鮮水量。

23、按公式（16）計(jì)算：v =Vx （16）L式中：v 單位產(chǎn)品取水量，單位為立方米每千升（m3/kL）；Vx 統(tǒng)計(jì)報(bào)告期內(nèi)生產(chǎn)系統(tǒng)、輔助生產(chǎn)系統(tǒng)和附屬生產(chǎn)系統(tǒng)新鮮水消耗量，不包括生活用水，單位為立方米（m3）；L 統(tǒng)計(jì)報(bào)告期內(nèi)折標(biāo)準(zhǔn)濃度（11oP）啤酒產(chǎn)量，單位為千升（kL）。6.1.4單位產(chǎn)品耗電量統(tǒng)計(jì)報(bào)告期內(nèi)，企業(yè)每生產(chǎn)1kL折標(biāo)準(zhǔn)濃度（11oP）啤酒所消耗的電量。按公式（17）計(jì)算：Dd = （17）L式中：d 單位產(chǎn)品耗電量，單位為千瓦時(shí)每千升（kWh/kL）；D 統(tǒng)計(jì)報(bào)告期內(nèi)生產(chǎn)系統(tǒng)、輔助生產(chǎn)系統(tǒng)和附屬生產(chǎn)系統(tǒng)用電量，不包括生活用電，單位為千瓦時(shí)（kWh）；L 統(tǒng)計(jì)報(bào)告期內(nèi)折標(biāo)準(zhǔn)濃度（

24、11oP）啤酒產(chǎn)量，單位為千升（kL）。6.1.5單位產(chǎn)品綜合能耗統(tǒng)計(jì)報(bào)告期內(nèi)，企業(yè)每生產(chǎn)1kL折標(biāo)準(zhǔn)濃度（11oP）啤酒所消耗的綜合能耗。綜合能耗應(yīng)按GB/T 2589中規(guī)定的方法進(jìn)行計(jì)算。單位產(chǎn)品綜合能耗按公式（18）計(jì)算：e =E （18）L式中：e 單位產(chǎn)品綜合能耗，單位為千克標(biāo)準(zhǔn)煤每千升（kgce/kL）；E 統(tǒng)計(jì)報(bào)告期內(nèi)生產(chǎn)系統(tǒng)、輔助生產(chǎn)系統(tǒng)和附屬生產(chǎn)系統(tǒng)綜合能源消耗量（包括各種一次能源、二次能源以及耗能工質(zhì)），不包括生活和其他作業(yè)用能，單位為千克標(biāo)準(zhǔn)煤（kgce）；L 統(tǒng)計(jì)報(bào)告期內(nèi)折標(biāo)準(zhǔn)濃度（11oP）啤酒產(chǎn)量，單位為千升（kL）。6.1.6單位產(chǎn)品廢水產(chǎn)生量統(tǒng)計(jì)報(bào)告期內(nèi)，企業(yè)每

25、生產(chǎn)1kL折標(biāo)準(zhǔn)濃度（11oP）啤酒所產(chǎn)生的廢水量。按公式（19）計(jì)算：v =Vf （19）L式中：v單位產(chǎn)品廢水產(chǎn)生量，單位為立方米每千升（m3/kL）；9 DB11/T 15192018Vf 統(tǒng)計(jì)報(bào)告期內(nèi)廢水產(chǎn)生量，單位為立方米（m）；3L 統(tǒng)計(jì)報(bào)告期內(nèi)折標(biāo)準(zhǔn)濃度（11oP）啤酒產(chǎn)量，單位為千升（kL）。6.1.7單位產(chǎn)品COD產(chǎn)生量統(tǒng)計(jì)報(bào)告期內(nèi)，企業(yè)每生產(chǎn)1kL折標(biāo)準(zhǔn)濃度（11oP）啤酒所產(chǎn)生的平均COD量。按公式（20）計(jì)算：12Ci ViH = L1000 （20）i=1式中：H 單位產(chǎn)品COD產(chǎn)生量，單位為千克每千升（kg/kL）；Ci 統(tǒng)計(jì)報(bào)告期內(nèi)第i個(gè)月污水處理設(shè)施入口處COD濃度實(shí)測(cè)平均值，單位為毫克每升（mg/L）；Vi 統(tǒng)計(jì)報(bào)告期內(nèi)第i個(gè)月廢水產(chǎn)生量，單位為立方米（m3）；L 統(tǒng)計(jì)報(bào)告期內(nèi)折標(biāo)準(zhǔn)濃度（11oP）啤酒產(chǎn)量，單位為千升（kL）。6.1.8中水回用率統(tǒng)計(jì)報(bào)告期內(nèi)，企業(yè)經(jīng)水處理后回用的