食品安全與日常飲食答案

1、1北京蜀國演義酒樓廣州官員線蟲中毒事件是什么病菌引起的A、青霉菌B、結(jié)核菌C、乳酸菌D、沙門氏菌正確答案：D我的答案：D2到目前為止已有適于現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)的三聚氧胺快速檢測(cè)方法。正確答案：義我的答案：x3食品衛(wèi)生問題只在我們國家比較嚴(yán)重。正確答案：義我的答案：x4由于田螺生存在淤泥中，（）容易致病。A、寄生蟲B、微生物C、病毒D、化工污染正確答案：A我的答案：A5我國乳品問題中最臭名昭著的食品添加劑是（）。A、山梨酸鉀B、三聚氧胺C、亞硝酸D、果膠正確答案：B我的答案：B6目前，我們（）有效的三聚鼠胺的快速檢測(cè)方法。A、有很多B、有一些C、幾乎沒有D、不知道正確答案：C我的答案：C7下列（）不是食品

2、添加劑。A、水解植物蛋白B、三聚氧胺C、山梨酸鉀D、膨松劑正確答案：B我的答案：B瘦肉精是在哪種肉中發(fā)現(xiàn)的A、豬肉B、牛肉C、羊肉D、雞肉正確答案：A我的答案：A毒菠菜事件在哪個(gè)國家發(fā)現(xiàn)的A、中國B、美國C、日本D、韓國正確答案：B我的答案：B廣州管園線蟲中毒事件是在廣州發(fā)生的么正確答案：義我的答案：x在美國這種生食比較多，由于微生物所引起的食物問題比較多。 正確答案：金的答案：V1瘋牛病事件在哪個(gè)國家最嚴(yán)重A、英國B、美國C、日本D、中國正確答案：A我的答案：A2二嗯英事件開始在哪個(gè)國家發(fā)現(xiàn)的A、比利時(shí)B、美國C、英國D、日本正確答案：A我的答案：A3瘋牛病病毒感染人引起什么病A、瘋牛病B、

3、克雅氏癥C、艾滋病D、結(jié)核病正確答案：B我的答案：B41852年一本具有劃時(shí)代意義的作品（）催生了美國屠宰法、食品法等一系列法案的出臺(tái)。JusticeCall of the Wild C、The JungleD、以上均不是正確答案：C我的答案：C5食品安全與社會(huì)、經(jīng)濟(jì)、體制等等都有緊密關(guān)系。正確答案：言的答案：V6微生物只要存在與食物中，都會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生損害。正確答案：義我的答案：x7食品安全問題只在中國發(fā)生。正確答案：義我的答案：x8民以食為天、天以食為先。食品安全是天大的事。正確答案：言的答案：V9中國出口日本的蔬菜占日本市場(chǎng)的A、三分之一B、三分之二C、四分之一D、五分之一正確答案：B我的

4、答案：B10大腸桿菌0157流行事件發(fā)生在哪個(gè)國家A、中國B、日本C、美國D、比利時(shí)正確答案：B我的答案：B111852年一本具有劃時(shí)代意義的作品（）催生了美國屠宰法、食品法等一系列法案的出臺(tái)。JusticeCall of the Wild C、The JungieD、 Meat Inspection Act 正確答案：C我的答案：C菜籃子工程解決什么問題A、解決健康安全問題B、解決食品方便營養(yǎng)問題C、副食供應(yīng)和食物豐富問題D、主食供應(yīng)和溫飽問題正確答案：C我的答案：C二嗯英是致癌的化合物。正確答案：言的答案：V與1958年相比我國的心臟病人增加了 4倍。正確答案：V軌的答案：X目前我國的食品

5、工業(yè)進(jìn)入了快速擴(kuò)張與高速發(fā)展的戰(zhàn)略機(jī)遇期。 正確答案：言的答案：V中國耕地的紅線是指全國耕地不少于（）億畝。正確答案：C我的答案：C中國的食品工業(yè)還沒有走向國際化。正確答案：義我的答案：x米袋子工程”主要是指解決了（）問題。A、食品豐富B、方便C、溫飽D、健康正確答案：C我的答案：C美國人現(xiàn)在飲用的蘋果汁，十分之七來自中國。 正確答案：V軌的答案：V四環(huán)素對(duì)人體哪個(gè)器官危害大A、心臟B、腎C、骨骼D、腦正確答案：C我的答案：C米袋子工程主要解決什么問題A、主食供應(yīng)和溫飽問題B、副食供應(yīng)和食物豐富問題C、解決食品方便營養(yǎng)問題D、解決健康安全問題正確答案：A我的答案：A11歐洲占世界土地（）。正確

6、答案：B我的答案：B12現(xiàn)代的食品供應(yīng)鏈較之前也發(fā)生了變化，商務(wù)部大力推廣（）。A、農(nóng)商對(duì)接B、農(nóng)戶直銷C、分散化經(jīng)營D、粗放生產(chǎn)正確答案：A我的答案：A1扁豆青豆等中毒是沒有煮熟引起的。我的答案：V2酗酒引起的酒精中毒屬于食品安全。我的答案：x3（）農(nóng)藥生產(chǎn)和使用量居世界第一。A、美國B、日本C、中國D、印度我的答案：C4()與生態(tài)的改變和環(huán)境的污染密切相關(guān)。A、雷雨B、沙塵暴C、冰雹D、臺(tái)風(fēng)我的答案：B5人體的哪個(gè)器官開始吸收乙醇類物質(zhì)A、胃B、口腔C、小腸D、大腸我的答案：A61994年5月英國撲殺多少頭牛A、10萬頭B、13萬頭C、20多萬頭D、50萬頭我的答案：B7副溶血性弧菌引起的

7、食源性疾病占人群的()我的答案：B水污染、氣體污染、土壤污染或多或少會(huì)進(jìn)入食物鏈。我的答案：x烤制的食品中哪些有害的物質(zhì)含量高A、雜環(huán)胺B、苯C、三聚氧胺D、二甲苯我的答案：A由于動(dòng)物的層級(jí)較高，藥品毒害的殘留程度更高。我的答案：V在我國，轉(zhuǎn)基因食品在市場(chǎng)上投放最廣的是（）A、大米B、小麥C、玉米D、大豆我的答案：D在農(nóng)獸藥殘留對(duì)人類的傷害方面，農(nóng)藥要更加嚴(yán)重。我的答案：x方便面包料的殺菌是通過哪種方式進(jìn)行的A、輻射殺菌B、低溫殺菌C、滲透殺菌D、干燥殺菌我的答案：A我國一年大約有多少人或多或少發(fā)生農(nóng)藥中毒A、一萬B、十萬C、二十萬D、二十五萬我的答案：B下列哪個(gè)不是 “WH原于食品安全的定義

8、界定了食品安全出現(xiàn)在正常的（）A、攝入方式B、攝入渠道C、攝入時(shí)間D、攝入量我的答案：D冷鏈的無縫鏈接”指的是僅需在長途運(yùn)輸中保持冷藏（冷凍）。我的答案：x在中國，商務(wù)部是要重點(diǎn)管好食品（）環(huán)節(jié)。A、質(zhì)檢B、生產(chǎn)C、流通D、銷售我的答案：CWHO關(guān)于食品安全的定義界定了食品安全出現(xiàn)在食品（）環(huán)節(jié)中，下列哪個(gè)最完整。A、加工B、生產(chǎn)和消費(fèi)C、儲(chǔ)存D、流通我的答案：B亞硝酸鹽可以用于香腸制作。我的答案：V膨松劑可以用于面包制作。我的答案：V烤制食品中形成的雜環(huán)胺對(duì)人體無危害。我的答案：x我們吃的最多的轉(zhuǎn)基因的食品是（）A、大豆B、花生C、蔬菜D、水果我的答案：A由于食品營養(yǎng)不良所引起的對(duì)人體健康的

9、損害屬于狹義食品安全問題。我的答案：X在食物的運(yùn)輸過程中，容易發(fā)生的問題是（）。A、食品變質(zhì)B、食品中毒C、食品損傷D、食品損耗我的答案：A我的答案：B微生物所引起的食源性疾病占疾病總數(shù)的（）A、六分之一B、五分之一C、四分之一D、三分之一我的答案：D在整個(gè)生態(tài)系統(tǒng)中，是否存在生物變異、遺傳物質(zhì)的改變是（）關(guān)注的問題。我的答案：D食品衛(wèi)生不包括（）環(huán)節(jié)，而是從加工環(huán)節(jié)開始。A、運(yùn)輸B、消費(fèi)C、養(yǎng)殖D、銷售我的答案：C食品安全”與食品衛(wèi)生”是一個(gè)概念，兩種說法。我的答案：x食品衛(wèi)生是包括整個(gè)食品供應(yīng)鏈中與食品安全相關(guān)的各個(gè)問題。我的答案：x人體的哪個(gè)器官適于吸收脂溶性食物（）A、胃B、口腔C、小

10、腸D、大腸我的答案：C農(nóng)藥殘留影響人類的健康，所以農(nóng)藥可以不用。我的答案：x食源性疾病對(duì)人群危害最大的是A、少年B、青年C、壯年D、老人與嬰幼兒我的答案：D食品真相大揭秘主要寫哪種食品對(duì)人體的影響和危害（）A、亞硝酸鹽B、苯C、氟化物D、添加劑我的答案：D“food security指的是（）。A、食品安全B、食品衛(wèi)生C、糧食安全D、糧食衛(wèi)生我的答案：D1碘缺乏造成的危害（）A、骨質(zhì)疏松B、失明C、個(gè)子矮小智力發(fā)育遲緩D、耳聾正確答案：C我的答案：C2淮河水域養(yǎng)活我國人口的數(shù)量A、三分之一B、四分之一C、五分之一D、六分之一正確答案：D我的答案：D3哪一年加拿大的研究者發(fā)現(xiàn)了變異青蛙1995

11、年1996 年1997年1998 年正確答案：C我的答案：C4全球人口雌性化”趨勢(shì)與環(huán)境污染無關(guān)。正確答案：義我的答案：X5沒有經(jīng)過人類活動(dòng)影響的環(huán)境稱為（）。A、原始環(huán)境B、原生環(huán)境C、理想環(huán)境D、純凈環(huán)境正確答案：B我的答案：B6（）在整個(gè)食物鏈?zhǔn)亲罡呒?jí)的。A、植物B、動(dòng)物C、人D、微生物正確答案：C我的答案：C7原生環(huán)境的缺陷在于（）。A、元素分布的不均衡性B、生物多樣化C、環(huán)境污染D、食品安全正確答案：A我的答案：A8現(xiàn)在由于環(huán)境污染等因素的影響兒童性早熟的比例逐年增加。正確答案：V短的答案： V9原生環(huán)境就一定是沒有安全問題的環(huán)境。正確答案：義我的答案：x10氟通過什么部位進(jìn)入農(nóng)作物

12、體內(nèi)A、果實(shí)B、頸C、葉D、根正確答案：C我的答案：C11首例克山病是在哪個(gè)區(qū)域發(fā)現(xiàn)的A、廣東省B、四川省C、北京市D、黑龍江省正確答案：D我的答案：D12原生環(huán)境是完美的，沒有污染。正確答案：義我的答案：x果影響人體的哪個(gè)系統(tǒng)A、消化系統(tǒng)B、神經(jīng)系統(tǒng)C、循環(huán)系統(tǒng)D、呼吸系統(tǒng)我的答案：B哪一年美國重新調(diào)整了二嗯英的評(píng)估報(bào)告，每一千人就有一個(gè)是二嗯英引起的癌癥1990 年1995 年1997年1998 年我的答案：B1988年，（）發(fā)表了第一個(gè)二惡英危險(xiǎn)評(píng)估報(bào)告。A、美國B、日本C、中國D、印度我的答案：A下列哪些不包括在 豈致效應(yīng)A、致殘性B、致癌性C、致畸性D、致突變性我的答案：A下列（）不是大氣污染物。A、二惡英B、氟化物C、二氧化碳D、二氧化硫我的答案：C二嗯英是一種多氯代環(huán)芳香族化合物，具有穩(wěn)定性強(qiáng)的特點(diǎn)，在人體中集聚，有致癌性。我的答案：V馬路上曬糧食等農(nóng)作物對(duì)人體有危害。我的答案：V臺(tái)灣研究小組研究沙塵暴后得出結(jié)論，沙塵