豬肉里面的寄生蟲(chóng)課件

1、豬肉的寄生蟲(chóng) 檢疫豬肉中的寄生蟲(chóng)有哪些？ 旋毛形線蟲(chóng) Trichinella spiralis鏈狀帶絳蟲(chóng)Taenia solium 豬人肉孢子蟲(chóng)Sarcocrstis suihominis1staboutabout旋毛形線蟲(chóng)形態(tài)特征檢疫方法旋毛形線蟲(chóng)形態(tài)學(xué)特征成蟲(chóng)：細(xì)線狀，頭端較尾端細(xì)，桿狀體由數(shù)十個(gè)排列成串的單層圓盤桿狀細(xì)胞組成，位于咽管后面。單管型，雄蟲(chóng)有交配附器，雌蟲(chóng)中段含蟲(chóng)卵，后端充滿幼蟲(chóng)。幼蟲(chóng)：成熟幼蟲(chóng)卷曲于橫紋肌梭形囊包中，長(zhǎng)軸與橫紋肌纖維平行，1個(gè)囊包內(nèi)有12條幼蟲(chóng)，囊包壁由成肌細(xì)胞退變以及結(jié)締組織增生形成。旋毛蟲(chóng)的檢疫方法目檢法快速ELISA和試紙法人工消化法鏡檢法目檢法 將新

2、鮮膈肌腳撕去肌膜，肌肉縱向拉平，然后在光線較好的地方仔細(xì)觀察肌纖維表面，肉眼加放大鏡檢查時(shí)的光線以自然光源較好，檢出率高。肉眼檢查時(shí)，需將肉樣拉緊，斜著去看，或?qū)⑷鈽幼笥覕[動(dòng)，使之成斜方向才發(fā)現(xiàn)。鏡檢法肌肉壓片鏡檢法： a) 放置夾壓玻片:將旋毛蟲(chóng)夾壓玻片放在檢驗(yàn)臺(tái)的邊沿， 靠近檢驗(yàn)者。 b) 剪取小肉樣:用剪刀順肌纖維方向，按隨機(jī)采樣的要求，自肉上剪取燕麥粒大小的肉樣，使肉粒均勻地在載玻片排成一排。 c) 壓片:將 另一載玻片重疊在放有肉粒的載波片上并壓緊， 使肉粒壓成薄片。 d)鏡檢:將制好的壓片放在低倍顯微鏡下，從壓片一端的邊沿開(kāi)始觀察，直到另一端為止。鏡檢法判定標(biāo)準(zhǔn) a) 沒(méi)有形成包囊

3、期的旋毛蟲(chóng):在肌纖維之間呈直桿狀或逐漸蜷曲狀態(tài)， 或蟲(chóng)體被擠于壓出的肌漿。 b) 包囊形成期的旋毛蟲(chóng):在淡薔薇色背景上，可看到發(fā)光透明的圓形或橢圓形物， 囊中央是蜷曲的蟲(chóng)體，通常一個(gè)囊包有12條幼蟲(chóng)，甚有67條的。成熟的包囊位于相鄰肌細(xì)胞所形成的梭形肌腔內(nèi)，其長(zhǎng)軸與橫紋肌纖維平行排列。 c) 鈣化的旋毛蟲(chóng):在包囊內(nèi)可見(jiàn)數(shù)量不等、 濃淡不均的黑色鈣化物， 或可見(jiàn)到模糊不清的蟲(chóng)體， 此時(shí)啟開(kāi)壓玻片， 向肉片稍加 10%的鹽酸溶液， 待 I m i n- 2 m i n 后， 再行觀察。 若幼蟲(chóng)是活的則可清晰看出；若幼蟲(chóng)死亡，則只能看到兩端變黑的囊包。 d) 機(jī)化的旋毛蟲(chóng):此時(shí)壓玻片啟開(kāi)平放桌上，

4、滴加數(shù)滴甘油透明劑于肉片上， 待肉片變得透明時(shí)，再覆蓋載玻片，置低倍鏡下觀察， 蟲(chóng)體被肉芽組織包圍、 變大， 形成紡錘形、 橢圓形或圓形的肉芽腫。 被包圍的蟲(chóng)體結(jié)構(gòu)完整或破碎， 乃至完全消失。1staboutabout鏈狀帶絳蟲(chóng)形態(tài)特征檢疫方法鏈狀帶絳蟲(chóng)形態(tài)學(xué)特征成蟲(chóng)：乳白色，體壁薄而略透明，蟲(chóng)體背腹扁平、帶狀、分節(jié)，長(zhǎng)24米，前窄后闊。豬囊尾蚴：橢圓形，白色半透明的囊狀物，像石榴籽，囊壁內(nèi)層局部向囊內(nèi)芽生并形成向內(nèi)翻卷收縮的頭節(jié)。豬囊尾蚴的檢疫方法目檢法鏡檢法免疫學(xué) 檢查目檢法 一般用眼直接觀察即可發(fā)現(xiàn)豬肉中的囊尾蚴。成熟的豬囊蟲(chóng)蟲(chóng)體外有致密的結(jié)締組織包裹，外形呈橢圓形的白色半透明的囊，黃豆

5、大小。半透明的包囊充滿無(wú)色透明液體，并有一個(gè)嵌入囊中的小米粒大的白色乳頭節(jié)。囊蟲(chóng)在豬體內(nèi)常常鈣化，眼觀鈣化囊蟲(chóng)，其包囊中呈現(xiàn)大小不等黃白色顆粒。鏡檢法 摘取肌肉內(nèi)的結(jié)節(jié)，剝除外層纖維被膜，在2張載玻片間壓平，制成壓片，將制片置于5070倍低倍顯微鏡下觀察，可見(jiàn)豬囊蟲(chóng)頭節(jié)上有4個(gè)吸盤、2排小鉤。 鈣化后的囊蟲(chóng)，包囊中呈現(xiàn)大小不同的黃白色顆粒，即可確診。也可經(jīng)組織固定后作切片染色檢查。免疫學(xué)檢查 變態(tài)反應(yīng) 環(huán)狀沉淀實(shí)驗(yàn) 補(bǔ)體結(jié)合反應(yīng) 間接凝血實(shí)驗(yàn) 炭粉凝集實(shí)驗(yàn) 酶聯(lián)免疫吸附試驗(yàn)等1staboutabout豬人肉孢子蟲(chóng)形態(tài)特征檢疫方法豬人肉孢子蟲(chóng)形態(tài)學(xué)特征 肉孢子蟲(chóng)有卵囊、孢子囊和肉孢子囊三種主要的

6、生活形態(tài)。成熟的卵囊橢圓形，內(nèi)含兩個(gè)孢子囊；孢子囊呈卵圓形或橢圓形，內(nèi)涵4個(gè)子孢子；肉孢子囊呈圓柱形或紡錘形，囊內(nèi)有許多間隔將囊內(nèi)緩殖子分隔成簇。豬人肉孢子蟲(chóng)的檢疫方法目檢法免疫學(xué)檢查鏡檢法目檢法 肉樣先撕去肌膜，在良好光線下將肌肉拉平，仔細(xì)觀察肌纖維的表面或左右晃動(dòng)成斜方向觀察，觀察到與肌纖維平行的乳白色毛根狀小體或灰白色針尖大小的小白點(diǎn)即為豬人肉孢子蟲(chóng)的肉孢子囊。鏡檢法 將左右膈肌角肉樣用彎剪順肌纖維方向剪取12粒小肉塊，放在兩塊厚玻璃片之間擠壓成半透明狀，以顯出玻璃片下面字跡為準(zhǔn)，然后將壓片置于6070倍顯微鏡下觀察，發(fā)現(xiàn)包囊呈灰色紡錘形或雪茄煙狀，內(nèi)含有無(wú)數(shù)半月形孢子。如果蟲(chóng)體已經(jīng)鈣化

7、，則呈黑色小團(tuán)塊。1staboutabout/jfxh/bhgd/fzdj/http:/3/m/ccdxb/by/laiw/lang/liao/liji/linc/linz/lish/liup/liuz/ln/long/lonn/loud/lzsb/meis/meiz/muda/nanc/ncgm/ngd/nlnz/panz/pinl/qing/qinh/qinz/qita/quan/rika/rizh/sam/sany/sc/sha/shan/shaoy/shr/shua/song/st/suin/suiz/suqi/suzh/sx/sz/tai/taiz/tiel/tongl/tonh/w

8、eif/weih/wuha/wuhu/wula/wuwe/wuzh/wx/xhng/xiany/xiny/xinyu/xt/xuch/xuzh/yaan/yan/yana/yanc/yangz/yic/yich/yin/ying/ynyy/yul/yuli/yunf/yuxi/zaoz/zdnz/zhan/zhany/zhanz/zhao/zhdy/zhen/zho/zhon/zhou/zhs/zhuz/zhw/zibo/zigo/ziya/zldz/zly/zlyw/zmnk/zuny/anka/anqi/ansh/bais/baiy/bang/baos/baot/bas/bazh/beih

9、/biji/binz/brhs/bzl/bzyq/cang/cha/chan/chand/chaoy/chif/chiz/chon/chuz/chz/dato/deya/ding/dlsm/dmf/dong/dongy/dzzh/eerd/etnz/fang/fbyy/fj/fosh/fush/fuya/fuzh/ganz/gua/guan/guig/guil/guyu/haid/hanz/hega/hen/heng/heze/hezh/huai/huaib/huain/huan/huans/hulu/jia/jiax/jiey/jin/jinc/jind/jing/jinh/jini/jin

10、z/jiuq/jixi/kaif/kbn/kdnl/kela/kndx/ksmk/kzhd/js/zj/180609/6318773.html/js/zj/180609/6318763.html/wd/qt/180611/6323151.html/wd/qt/180611/6322781.html/nmg/whyy/180611/6322764.html/nmg/whyy/180611/6322748.html/nmg/hhht/180611/6322732.html/nmg/hhht/180611/6322705.html/nmg/hlbe/180612/6325805.html/nmg/h

11、lbe/180612/6325814.html/nmg/hlbe/180612/6325829.html/nmg/hlbe/180612/6325849.html/nmg/eeds/180612/6325885.html/nmg/eeds/180612/6325905.html/by/180613/6328587.html/sd/lw/180613/6328688.html/sd/lw/180613/6328732.html/sd/lw/180613/6328744.html/sd/lw/180613/6328753.html/sd/lw/180613/6328760.html/sd/rz/1

12、80613/6328789.html/sd/rz/180613/6328801.html/sd/rz/180613/6328811.html/hbdx/hg/180614/6331523.html/hbdx/hg/180614/6331535.html/hbdx/hg/180614/6331543.html/hbdx/hg/180614/6331552.html/hb/cd/180615/6334498.html/hb/cd/180615/6334513.html/by/180615/6334539.html/hb/cz/180615/6334616.html/hb/cz/180615/633

13、4639.html/hb/cz/180615/6334648.html/hb/cd/180616/6336278.html/hb/cd/180616/6336263.html/hb/cz/180619/6340999.html/hb/cz/180619/6340991.html/hb/cz/180619/6340963.html/hb/lf/180619/6340805.html/hb/lf/180619/6340798.html/hb/lf/180619/6340790.html/hb/lf/180619/6340786.html/gz/gy/180620/6343300.html/gz/g

14、y/180620/6343280.html/gz/gy/180620/6343274.html/gz/gy/180620/6343232.html/gz/gy/180620/6343229.html/gz/gy/180620/6343223.html/gz/gy/180620/6343219.html/gz/gy/180620/6343211.html/hb/hs/180621/6346541.html/hb/hs/180621/6346517.html/wd/qt/180621/6346448.html/wd/zl/180621/6346330.html/bk/180621/6346285.html/hb/zjk/180622/6349091.html/hb/zjk/180622/6349085.html/hb/zjk/180622/6349059.html/hb/qhd/180622/6348994.html/hb/qhd/180622/6348976.html/qh/hd/180623/6351213.html/qh/hd/180623/6351200.html/qh/hd/180623/6351178.html/qh/hd/180623/6351175.html/qh/xn/180623/6351135.html/qh/xn/180623/6